CN103602520A - 一种单色光与凹凸棒土协同作用来降低大豆油色泽的方法 - Google Patents

一种单色光与凹凸棒土协同作用来降低大豆油色泽的方法 Download PDF

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于殿宇
江连洲
胡立志
刘鑫
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Abstract

在油脂脱色过程中有机色素在温度升高过程中易转化为其他色素物质，这些新生成的色素很难脱除，同时会消耗大量凹凸棒土。本发明采用单色光与凹凸棒土协同作用对油脂进行脱色的方法，既采用VIS-450单色光对油脂进行照射同时利用凹凸棒脱除油脂中的有色物质。类胡萝卜素和叶绿素等色素受不同因素的影响，导致其空间结构出现不同的变化规律。其中光照因素对类胡萝卜素和叶绿素的稳定性均会产生破坏性影响，从而降低油脂的色泽。并且类胡萝卜素在VIS-450处吸光值几乎达到最大。因此选用VIS-450单色光为脱色辅助工具，并且VIS-450光对大豆油氧化程度小，不会对大豆油品质造成较大影响，并且脱色率有所提高。

Description

一种单色光与凹凸棒土协同作用来降低大豆油色泽的方法
技术领域：
本发明涉及食用油脂加工领域，具体涉及油脂碱炼过程中的单色光与凹凸棒土用于脱色工序进行脱色的方法。
背景技术：
在油脂脱色过程中有机色素在温度升高过程中易转化为其他色素物质，这些新生成的色素很难脱除，同时会消耗大量凹凸棒土。本发明采用单色光与凹凸棒土协同作用对油脂进行脱色的方法，既采用VIS-450单色光对油脂进行照射同时利用凹凸棒脱除油脂中的有色物质。
类胡萝卜素和叶绿素等色素受不同因素的影响，导致其空间结构出现不同的变化规律。其中光照因素对类胡萝卜素和叶绿素的稳定性均会产生破坏性影响，从而降低油脂的色泽。并且类胡萝卜素在VIS-450处吸光值几乎达到最大。因此选用VIS-450单色光为脱色辅助工具，并且VIS-450光对大豆油氧化程度小，不会对大豆油品质造成较大影响，并且脱色率有所提高。
发明内容：
为了克服常规脱色生产大豆油的缺陷，减少凹凸棒土的用量，适应现代技术发展，满足市场的需求，我们提出了一种经过改进的脱色方法：
大豆油避光放置，在光波长VIS-450下进行光照射，在电流强度13-17A进行脱色反应，反应时间在15-25min，反应温度在70℃-90℃，待照射完成后加入油重1.2％的凹凸棒土，在相同试验条件下搅拌速度70-90r/min，然后取上层脱色油，测其色泽。
本发明的有益点是：
1、应用日光进行照射，进而降低了油脂损耗，脱色效果及油品质量较好。
2、降低脱色过程中凹凸棒土的用量，有效减少油脂中的异味，降低环境污染，提高工厂操作环境，方便大豆油后续的精炼，同时节省了凹凸棒处理费用。
本发明的步骤如下：
步骤一：油脂避光放置，用VIS-450光对大豆油进行照射来破坏一定量的色素；并在大豆油中加入油重1.2％的凹凸棒土进行脱色，选择7-25A电流强度，在一定的温度及搅拌速度下，搅拌一段时间进行脱色反应，然后以5000r/min离心分离10min，取上层脱色油，测其色泽，确定电流强度；
步骤二：在一定量的大豆油中加入油重1.2％的凹凸棒土，选择60-100℃脱色温度，在一定的搅拌速度下搅拌一段时间进行脱色反应，然后以5000r/min离心分离10min，取上层脱色油，测其色泽，确定脱色温度；
步骤三：在一定量的大豆油中加入油重1.2％的凹凸棒土，选择20-40min脱色时间，在一定的温度下搅拌，进行脱色反应，然后以5000r/min离心分离10min，取上层脱色油，测其色泽，确定脱色时间；
步骤四：在一定量的大豆油中加入油重1.2％的凹凸棒土，在确定的温度和时间的条件下，选择60-100r/min搅拌速度，进行脱色反应，然后以5000r/min离心分离10min，取上层脱色油，测其色泽，确定搅拌速度。
本发明的关键是脱色条件的确定，包括电流强度、脱色时间、温度及搅拌速度。按照最佳工艺参数试验，得到脱色油，测其脱色率95.2％，同时也证明了凹凸棒土与光协同作用的效果。
具体实施方式：
具体实施方式一：本实施方式的步骤如下：
步骤一：油脂避光放置，用VIS-450光对大豆油进行照射来破坏一定量的色素；并在大豆油中加入油重1.2％的凹凸棒土进行脱色，选择7-25A电流强度，在一定的温度及搅拌速度下，搅拌一段时间进行脱色反应，然后以5000r/min离心分离10min，取上层脱色油，测其色泽，确定电流强度；
步骤二：在一定量的大豆油中加入油重1.2％的凹凸棒土，选择60-100℃脱色温度，在一定的搅拌速度下搅拌一段时间进行脱色反应，然后以5000r/min离心分离10min，取上层脱色油，测其色泽，确定脱色温度；
步骤三：在一定量的大豆油中加入油重1.2％的凹凸棒土，选择20-40min脱色时间，在一定的温度下搅拌，进行脱色反应，然后以5000r/min离心分离10min，取上层脱色油，测其色泽，确定脱色温度；
步骤四：在一定量的大豆油中加入油重1.2％的凹凸棒土，在确定的温度和时间的条件下，选择60-100r/min搅拌速度，进行脱色反应，然后以5000r/min离心分离10min，取上层脱色油，测其色泽，确定搅拌速度。
2、根据具体实施方式一所述的一种对油脂碱炼过程中的天然日光与凹凸棒土协同作用，其特征在于步骤一中电流强度17A。
3、根据具体实施方式一所述的一种对油脂碱炼过程中的天然日光与凹凸棒土协同作用，其特征在于步骤二中温度80。C。
4、根据具体实施方式一所述的一种对油脂碱炼过程中的天然日光与凹凸棒土协同作用，其特征在于步骤三中时间20min。
5、根据具体实施方式一所述的一种对油脂碱炼过程中的天然目光与凹凸棒土协同作用，其特征在于步骤四中搅拌速度80r/min。

Claims (5)

1.一种单色光与凹凸棒土协同作用来降低大豆油色泽的方法，其特征在于它的步骤如下：
步骤一：油脂避光放置，用VIS-450光对大豆油进行照射来破坏一定量的色素；并在大豆油中加入油重1.2％的凹凸棒土进行脱色，选择7-25A电流强度，在一定的温度及搅拌速度下，搅拌一段时间进行脱色反应，然后以5000r/min离心分离10min，取上层脱色油，测其色泽，确定电流强度；
步骤二：在一定量的大豆油中加入油重1.2％的凹凸棒土，选择60-100℃脱色温度，在一定的搅拌速度下搅拌一段时间进行脱色反应，然后以5000r/min离心分离10min，取上层脱色油，测其色泽，确定脱色温度；
步骤三：在一定量的大豆油中加入油重1.2％的凹凸棒土，选择20-40min脱色时间，在一定的温度下搅拌，进行脱色反应，然后以5000r/min离心分离10min，取上层脱色油，测其色泽，确定脱色时间；
步骤四：在一定量的大豆油中加入油重1.2％的凹凸棒土，在确定的温度和时间的条件下，选择60-100r/min搅拌速度，进行脱色反应，然后以5000r/min离心分离10min，取上层脱色油，测其色泽，确定搅拌速度。
2.根据权利要求1所述的一种对油脂碱炼过程中的天然日光与凹凸棒土协同作用，其特征在于步骤一中电流强度17A。
3.根据权利要求1所述的一种对油脂碱炼过程中的天然日光与凹凸棒土协同作用，其特征在于步骤二中温度80℃。
4.根据权利要求1所述的一种对油脂碱炼过程中的天然目光与凹凸棒土协同作用，其特征在于步骤三中时间20min。
5.根据权利要求1所述的一种对油脂碱炼过程中的天然日光与凹凸棒土协同作用，其特征在于步骤四中搅拌速度80r/min。
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