CN103583929B - 一种蔬菜中毒死蜱去除的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种蔬菜中毒死蜱的去除方法：一种蔬菜中毒死蜱去除的方法，其特征在于用食品添加剂+超声波联合去除；所述的食品添加剂为β-环糊精、碳酸氢钠或活性炭。将所述的食品添加剂配制成0.5g/L的水溶液，将蔬菜浸入水溶液中，超声10-30min，优选超声30min；所述的蔬菜为叶菜类蔬菜。本发明通过挑选日常易购得的三种食品添加剂，通过配制合适的浓度；毒死蜱去除率高，方法简单，可操作性强，成本低廉。清洁，安全，卫生，不影响蔬菜品质。
Description
技术领域
本发明涉及一种利用食品添加剂去除蔬菜中毒死蜱的方法。
背景技术
毒死蜱是一种高效、广谱的有机磷杀虫剂，也是目前全世界生产和销售量最大的杀虫剂品种之一。该药对害虫有触杀、胃毒和熏蒸作用，是防治水稻、果树、蔬菜等多种作物地上和地下害虫的理想杀虫剂。但其毒性也不容忽视，毒死蜱能引起人体胆碱酯酶的抑制，蓄积于神经系统后导致恶心、头晕、甚至神志不清，高浓度暴露可造成呼吸麻痹和死亡，其对人的精液DNA也有损伤。
近年来，由于毒死蜱不合理使用，残留超标问题时有发生。蔬菜中，叶菜类的农药残留相对来说比较严重。叶菜类蔬菜细胞表皮的腊质层薄，叶表皮上气孔数量多，导致其吸取的农药较多。除了喷洒在蔬菜叶子上的农药会有农药残留存在，蔬菜本身也会吸收残留在土壤中的毒死蜱。为了预防农药中毒事件的发生，如何对采后的蔬菜进行科学处理以减少农药残留，对于维护食品安全及消费者自身的健康都有着重要意义。
现阶段去除毒死蜱的方法主要有：1、TiO2光催化降解（耗时长）；2、臭氧降解（对蔬菜品质有影响）3、微生物降解（可操作性差）4、清水浸泡（去除率低）。
发明内容
本发明提供一种蔬菜中毒死蜱的去除方法：
一种蔬菜中毒死蜱去除的方法，其特征在于用食品添加剂+超声波联合去除；所述的食品添加剂为β-环糊精、碳酸氢钠或活性炭。
将所述的食品添加剂配制成0.5g/L的水溶液，将蔬菜浸入水溶液中，超声10-30min。
优选将所述的食品添加剂配制成0.5g/L的水溶液，将蔬菜浸入水溶液中，超声30min。
所述的蔬菜为叶菜类蔬菜。
本发明通过挑选日常易购得的三种食品添加剂，通过配制合适的浓度（浓度太低对毒死蜱去除率不够，浓度太高可能造成二次残留，同时也会下降对毒死蜱的去除率），实现了以下优点：毒死蜱去除率高，方法简单，可操作性强，成本低廉。清洁，安全，卫生，不影响蔬菜品质。
附图说明
图1 各处理对毒死蜱的去除效果（初始7.9mg/kg）。
图2各处理对毒死蜱的去除效果（初始35.37mg/kg）。
具体实施方式
为了使本发明所述的内容更加便于理解，下面结合具体实施方式对本发明所述的技术方案做进一步的说明，但是本发明不仅限于此。
实施例 1
样品浸泡实验
上海青，由福建省农科院提供，生长期不施农药，待采收期把菜样分成两份喷散不同浓度的毒死蜱，毒死蜱浓度为1.0ml/L、5.0ml/L。共施药一次，施药24h后采收，进行下一步实验。不同浓度农药处理的青菜保留叶片，充分混匀后，称取30g/份。
称取β-环糊精、碳酸氢钠、食品级活性炭，每种都配制成0.5g/L浓度的溶液。
同时将不同浓度农药处理的青菜保留叶片，充分混匀后，称取30g/份。分步将菜样浸入不同种类不同浓度的添加剂及清水中，超声时间分别为10min、20min、30min，取出进行下一步实验。
另作对照组1：（用清水浸泡10min、20min、30min）以及无处理组。
另作对照组2：将菜样浸入不同种类不同浓度的添加剂10min、20min、30min。
测定方法
将处理好的上海青用清水冲洗去表面的添加剂，置于搅拌榨汁机中绞碎。
将绞碎的菜叶准确称取5.0g于锥形瓶中，往每个锥形瓶加入乙腈50ml,轻轻震荡过夜。过滤，去除菜渣。往锥形瓶中加适量氯化钠，轻轻震摇。用移液管吸取10.00mL上清液，移入250mL磨口平底烧瓶中，将烧瓶接在旋转蒸发仪上，蒸发近干。用5mL丙酮定容，供气相色谱测定用。
气相色谱分析条件 色谱柱：DB-17石英弹性毛细管柱(30．0 m×530μm×1．0μm)；分流比为10:1；气体流速：载气(N2)8.0ml/min，氢气(H2)7.5 mL/min，空气100 mL/min，补偿气(N2)60mL/min；进样口温度250℃，柱温80℃保留1min，以l0℃/min升温到240℃保留4.5min；检测器温度280℃。自动进样，进样量1μL。
实验结果
农药去除率的计算公式为：农药去除率(%)=（无处理量-农药残留量）/无处理量×100%
无处理组去除率定义为0%。
结果
对照组1
从图1可以看出，超声波与添加剂协同作用对毒死蜱有显著的去除效果，均显著高于清水处理效果，尤其是活性碳0.5g/L+200W超声处理，10min、20min、30min效果均最佳，去除率分别为44.76%、66.69%、75.35%。其次为碳酸氢钠0.5g/L+200W超声处理，去除率分别为36.18%、54.78%、64.31%。β-环糊精0.5g/L+200W超声处理，去除率分别为41.73%、45.38%、52.79%。
当蔬菜中毒死蜱含量显著提高时，从图2可以看出，超声波与添加剂协同作用对毒死蜱去除效果也显著高于清水处理效果，仍然是活性碳0.5g/L+200W超声处理10min、20min、30min效果均最佳，去除率分别为52.35%、68.32%、79.22%。其次也为碳酸氢钠0.5g/L+200W超声处理，去除率分别为46.26%、55.34%、63.78%。去除率分别为43.21%、51.34%、48.77%。
对照组2结果见下表（1）
也表明了添加剂+超声对毒死蜱的浸泡效果明显好于单纯的浸泡
Claims (3)
1.一种蔬菜中毒死蜱去除的方法，其特征在于用食品添加剂+超声波联合去除；所述的食品添加剂为β-环糊精、碳酸氢钠或活性炭中的一种；所述的食品添加剂配制成0.5g/L的水溶液，将蔬菜浸入水溶液中，超声10-30min。
2.如权利要求1所述的蔬菜中毒死蜱去除的方法，其特征在于将所述的食品添加剂优选配制成0.5g/L的水溶液，将蔬菜浸入水溶液中，超声30min。
3.如权利要求1所述的蔬菜中毒死蜱去除的方法，其特征在于所述的蔬菜为叶菜类蔬菜。
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