CN103561619A - 户外炊具和用于户外炊具的盖 - Google Patents

Abstract

一种户外烹饪设备具有在其中具有烟气流动通道的盖，该烟气流动通道在炊具火室的上部开口的至少大部分上延伸。烟气流动通道形成于盖内壁与内壁外的第二盖壁之间。一个或多个入口开口设于内壁中，以用于接收炊具的烟气，而一个或多个排出开口设于第二壁中，以用于排出烟气。

Description

户外炊具和用于户外炊具的盖

相关案

本申请请求享有于2011年1月13日提交的美国临时专利申请序列第61/432,464号的权益，且通过引用将所述临时申请并入该文献中，如同在此完整陈述一样。

技术领域

本发明涉及用于烤架和其它户外烹饪设备的盖，并且涉及使用此类盖的烹饪设备。

背景技术

图1中示出了行业中公知的现有技术的常规类型的烤架2。现有技术的烤架2包括：具有顶部开口的火室5的烤架外壳4；定位在或将定位在火室5的下部部分中的至少一个燃烧器或其它热源6；食物支承格栅8，该格栅定位在火室5的上部部分内或附近，使得食物支承格栅8在热源6上方；以及具有侧壁11的盖10，该侧壁11可旋转地连接到从火室5向上延伸的外壳侧壁13上，使得盖10可在开启位置与闭合位置之间枢转，以用于开启和关闭烤架2。

烤架2中使用的热源6可为一个或多个气体燃烧器、一个或多个电热元件、木炭层、木屑颗粒燃烧器，或烤架或其它户外炊具中使用的任何其它类型的热源。食物支承格栅8可为明线对流格栅、红外线烹饪格栅、对流格栅和红外线格栅的组合，或烤架组件或其它户外烹饪设备中使用的任何其它类型的烹饪格栅。

图1中示出的现有技术的烤架盖10具有兜帽型构造，该构造包括宽大的、向上延伸的内部12，内部12(a)为较大的食品提供场所，以及(b)还可为一个或多个保温网、烤肉架和/或其它此类应用或特征提供空间。

现有技术的盖10还包括：水平延伸的前底缘14，前底缘14在盖10闭合时抵靠在火室外壳4的上水平前表面20上；水平延伸的后底缘16，后底缘16定位在烤架2的后侧上；以及成拱形的顶部18。成拱形的顶部18(a)在烤架2的后部从盖10的水平延伸的后底缘16向上延伸，然后(b)在火室5上从后部到前部向前(且如图1中所示，在某种程度上通常也向下)延伸，以及然后(c)向下延伸到盖10的水平延伸的前底缘14上。成拱形的顶部18可为单壁结构，或作为备选，可为如图1中所示的双壁结构，以便减小操作期间的盖10的外表面温度而更加安全，以及用以保护盖外形免于变色或其它损坏。

现有技术的烤架盖10设计成使得当如图1中所示的盖10闭合时，水平间隙24穿过在盖10的水平延伸的后底缘16与烤架外壳4的较短的向上延伸的后壁28的水平延伸的上缘或上端26之间的烤架2的后侧而形成。穿过现有技术的烤架10的后部提供盖10与外壳的后壁28之间的水平间隙24，以用于在盖10闭合时，如箭头30所示将烟气从烤架2的内部排出。

图1中示出的现有技术的常规类型的烤架盖10具有各种明显的不足和缺陷，这不利地影响了现有技术的炊具2的操作、烹饪性能和热效率。在操作期间，炊具2中产生的烟气30沿具有最小阻力的通路而行，且快速通过设在盖10的后缘16与外壳4的后壁28之间的排出间隙24。结果，流过烹饪格栅8的前部部分32的烟气30的量可比流过格栅8的后部部分34的量少得多。这导致烹饪表面处的不均匀的热分布，这明显降低了现有技术的烤架2的烹饪性能和烹饪的一致性。此外，由于热烟气沿穿过现有技术的烤架2后部中的间隙24的通路30快速逸出，故这么多未使用的高温热能的损失极大地降低了烹饪设备的热效率。

此外，穿过现有技术的烤架2的后开口24沿具有最小阻力的通路的烟气急流还在火室5的前部部分中产生了不期望的低压区。通过(a)将过量的二次燃烧空气吸入有外壳的火室5中，以及(b)引起附加空气渗入可能存在于火室5前部的开口(例如，如存在于盖10的前侧底缘14与火室5的上前表面20之间的任何间隙)，该低压区的产生进一步降低了烤架设备2的效率。该渗入的空气，尤其是如果其在烹饪格栅水平处或附近进入盖10的前缘14的下方，则会冷却火室5的前部，尤其是烹饪区域的前部部分32。

渗入空气和/或过量的二次空气的加入还提高了系统的燃料需求，以便将该附加空气加热到烹饪温度。这继而不仅降低了系统的效率，而且通过消耗加热能力而降低了烤架2中可实现的最高烹饪温度。

此外，在现有技术的烤架2中，现有技术的盖10对烹饪过程的贡献是很有限的。现有技术的盖10的成拱形的顶部18的内表面40将反射或发射从热源6和/或烹饪格栅8接收到的一些辐射能。然而，来自热烟气的很少的热能由现有技术的盖10的顶部内壁40吸收来用于使辐射发射回食品中。针对此的一个原因在于，盖10的上内部区域中的烟气大致为停滞的。因此，高温烟气流出后开口24，而未提供至盖10的顶部内壁40中的有益热传递。

如图2中所示，其中现有技术的烤架盖10通常经历的另一个问题在于，在超过10英里每小时的有风条件下，风流可有效地阻滞烟气排气开口24和/或导致外部空气穿过后排出间隙24流入。这干扰和/或冷却了烹饪过程。此外，在增大的风或阵风速度下，产生的阻滞和/或流入可在烤架2内产生足以使烤架燃烧器6熄灭或吹熄的背压，因此使烹饪过程完全停止。当这发生时，在烤架2内还可出现危险的未燃烧气体的累积。

发明内容

本发明提供了创造性的户外炊具和用于该炊具的盖，其满足了需要，且减轻了以上论述的现有技术的炊具的问题和不足。在一方面，本发明的盖优选为包括烟气流动通道，当盖闭合时，该通道将在炊具火室的至少大部分和/或食物支承格栅的至少大部分上延伸。烟气流动通道形成于最靠近火室和/或烹饪格栅的通道内壁与定位在内通道壁外且与其间隔开的通道外壁之间。盖还包括用于接收炊具烟气的提供穿过内通道壁的烟气入口开口，以及用于从烟气流动通道中排出烟气的提供成穿过盖的外通道壁中的烟气出口开口。

如本文中使用的那样，用语"烟气"指的是燃烧产物、加热的空气或过量空气，和/或由燃烧器、木炭层、电热元件、木屑颗粒燃烧器，或户外炊具中使用的任何其它热源产生的任何其它气态或蒸汽产物。

本发明的盖具有前部部分，该前部部分将位于炊具的前部处，且优选为将具有附接到其上的提升手柄，以及将位于炊具后部的后部部分。烟气入口开口和出口开口优选为位于本发明的盖的相对的前侧和后侧处，使得例如，如果烟气入口开口位于盖的后部部分中，则烟气出口开口将优选为位于盖的前部部分中，使得烟气将从后部到前部流过烟气流动通道。更优选的是，烟气入口开口将位于盖的前部部分中而出口开口将位于盖的后部部分中，使得烟气将从前部到后部流过烟气流动通道。

作为另一个备选方案，烟气入口开口和出口开口可位于本发明的盖的相对的侧向右侧区域和左侧区域上，使得烟气将从左到右或从右到左流过烟气流动通道。

另一方面，烟气出口开口将优选为以有效的方式定位和定向在本发明的盖的后部部分中，使得朝户外炊具后侧的至少5英里每小时风流将在烟气出口开口外产生减压区，这将有助于将烟气吸入穿过烟气流动通道。出口开口将优选为包括大致水平地横穿本发明的盖的后部部分延伸的单个长形开口或多个开口。

更优选的是，盖的后部部分构造成使得盖包括大致垂直的后壁和弯曲的后部部分，该弯曲的后部部分从垂直后壁的顶部向上和向前弯曲。烟气出口开口优选为在垂直后壁的顶端上方(即，在垂直后壁终止而向上和向前弯曲的节段开始的点上方)的位置处沿侧向延伸穿过盖的后部部分。最优选的是，烟气出口开口在与弯曲节段的后部起点(即，与垂直后壁的顶端成45°的弯曲弧上的点)成45°的弯曲节段的弧形点的上方和/或前方的位置处水平地延伸穿过本发明的盖的后部部分。

另一方面，本发明的盖的内通道壁的面向外的表面(即，面向外通道壁的内通道壁的表面)优选为具有至少0.7的发射率，且最优选为具有至少0.9的发射率。作为备选和/或此外，优选为将内通道壁的面向外的表面涂黑。

另一方面，本发明的盖的面向内的内通道壁的表面(即，将面向食物支承格栅的内通道壁的表面)将优选为反射表面，更优选为高反射表面，该表面具有光泽的或镀铝的涂饰层，和/或将优选为具有小于或等于0.3的发射率。

另一方面，本发明的盖和户外烹饪设备优选为构造成使得：本发明的盖具有向下延伸的后壁；本发明的户外烹饪设备具有向上延伸的后壁；以及当本发明的盖处于烹饪设备上的闭合位置时，本发明的盖的向下延伸的后壁将定位成与炊具外壳的向上延伸的后壁邻近且将重叠。本发明的盖的向下延伸的后壁将优选为定位在炊具外壳的后壁外，且将优选为与炊具外壳的后壁重叠至少四分之一英寸。本发明的盖的后壁将更优选为与炊具外壳的后壁重叠至少二分之一英寸，且垂直的重叠将最优选为在二分之一英寸到大约一英寸的范围内。

在一个备选方案中，当盖闭合时，盖的后壁的下部部分将优选为重叠炊具外壳后壁的上部部分，且将齐平地抵靠在炊具外壳后壁的上部部分上。此类布置有助于防止大量的烟气在炊具外壳的后壁与本发明的盖的后壁之间逸出。作为备选，可沿炊具外壳后壁的上缘提供向后突出的唇部，使得当盖闭合时，本发明的盖的后壁将接触唇部且抵靠在唇部上，以有助于防止烟气通过烹饪设备的后部在炊具外壳与盖后壁之间逸出。

另一方面，本发明提供了一种户外烹饪设备的改进方案，该户外烹饪设备优选为包括面向向上的火室和用于开启和闭合火室上端的盖的类型。该改进方案优选为包括：具有内壁的盖；盖还具有在内壁外的第二壁；盖具有形成于内壁与第二壁之间的烟气流动通道；烟气流动通道向前和向后以及从一侧到另一侧在火室的上部开口的至少大部分上延伸；用于炊具烟气从火室流入烟气流动通道中的穿过内壁中的一个或多个烟气入口开口；以及用于从烟气流动通道中排出炊具的烟气的穿过第二壁的一个或多个烟气排出开口。

本发明的其它方面、特征和优点将在查看所附附图时和在阅读优选实施例的以下详细描述时对本领域中的普通技术人员变得明显。

附图说明

图1为现有技术的户外烤架2的断面透视图，该户外烤架2具有可枢转地设在其上以用于开启和闭合现有技术的烤架2的现有技术的盖10。

图2示意性地示出了大风条件对现有技术的盖10的影响。

图3为户外烹饪设备的实施例100和由本发明提供的用于该设备的盖的实施例110的后部透视图。

图4为本发明的烹饪设备100的断面后部透视图，其中本发明的盖110处于闭合位置。

图5为本发明的户外烹饪设备100的断面后部透视图，其中本发明的盖110处于开启位置。

图6为本发明的户外烹饪设备100的立面后部视图，其中本发明的盖110处于闭合位置。

图7为本发明的户外烹饪设备100的断面立面侧视图，其中本发明的盖110处于开启位置。

图8为本发明的户外烹饪设备100的断面立面侧视图，其中本发明的盖110处于闭合位置。

图9为本发明的烤架100的略微不同的实施例的前部透视图，其中本发明的盖110处于闭合位置。

图10示意性地示出了大风条件对本发明的盖110的影响。

图11示意性地示出了本发明的盖的备选实施例。

具体实施方式

图3至图9中示出了由本发明提供的户外烹饪设备的实施例100。除使用本发明的盖结构110之外，本发明的烹饪设备100还包括：具有顶部开口的火室114的炊具外壳112；位于火室114内的热源116或热源位置；食物支承格栅118，该食物支承格栅优选为定位在热源116上方的火室114的上部部分中或附近；以及炊具外壳支承和/或承载在其上的支承构架或其它支承结构120。

本发明的烹饪设备100中使用的热源116可为户外烤架和其它户外炊具中使用的任何类型的热源。实例包括但不限于：一个或多个气体燃烧器；一个或多个电热元件；木炭层；气体红外线燃烧器、电红外线燃烧器或其它类型的红外线燃烧器；或它们的组合。

本发明的烹饪设备100中使用的食物支持格栅118可为烤架或其它类型的户外炊具中使用的任何类型的烹饪格栅。实例包括但不限于：明线对流格栅；其它类型的明线对流格栅；红外线烹饪格栅；红外线格栅与对流烹饪格栅的组合等。

本发明的盖110具有宽大的向上延伸的内部，内部的大小和形状优选确定为在烹饪较大的产品时允许闭合盖，以及还用以为一个或多个保温网、烤肉架网或元件，和/或户外炊具中使用的其它特征提供场所。尽管本发明的盖可形成为其它形状，但本发明的盖110优选为包括：具有水平的底缘133的向上延伸的(优选为垂直的)后壁132；两个相对的向上延伸的(优选为垂直的)侧壁134和136；水平地延伸的前底缘138，当盖110闭合时，该前底缘138将抵靠在火室114的上水平表面或边缘140上；以及成拱形的顶部142，顶部142在火室114的顶部上和上方以及在烹饪格栅118上和上方从盖110的垂直后壁132的顶部垂直端点144延伸到盖110的前底缘138。

在图3至图11中示出的实施例中，盖110的从后部到前部成拱形的顶部142包括(a)从垂直的后壁132的上端点144向上和向前弯曲的后部弯曲节段146，以及(b)覆盖部分148，覆盖部分148向前延伸且还连续地弯曲和/或延伸，或至少最终向下弯曲或延伸，使得覆盖部分148到达和达到盖110的前底缘138。

盖110的向上延伸的后壁132终止且向上和向前弯曲的过渡节段146开始的点144为向前弯曲的过渡节段146的切线在该处垂直的点。同样，如果弯曲的节段为如图2至图8中所示的90°的弧，则弧146的前端147为向前弯曲的过渡节段146的切线在该处水平的点。

本发明的盖110优选为还包括附接于盖110的前部部分上的提升手柄145和一对铰链、铰链组件，或连接在本发明的盖110的各个左侧壁134和右侧壁136与从火室外壳114的左侧和右侧向上延伸的对应的左侧壁154和右侧壁156之间的其它枢转组件150和152。火室侧壁154和156优选为在盖侧壁134和136的内侧和附近向上延伸。作为一个实例，各个侧壁铰链组件150和152可为允许本发明的盖110从图8中示出的其闭合位置自由地旋转到图7中示出的其开启位置的肩部螺栓和锁紧螺母组件。

与迄今本领域中使用的烤架盖相反，本发明的烤架盖110的从后部到前部成拱形的顶部142还包括烟气流动通道160，该烟气流动通道优选为在至少大部分火室114和/或至少大部分烹饪格栅118上延伸。烟气流动通道160由内通道壁164与外通道壁166之间的间隙形成。内通道壁164优选为还构成(a)成拱形的顶部142的内壁和(b)盖110的弯曲的后部节段146的内壁的全部或至少大部分。如果需要，则内通道壁164还可构成盖110的垂直后壁132的内壁的至少上部部分。外通道壁166可为如图3至图10中所示的盖110的外壁，或可为如图11中所示的第三中间盖壁。

内通道壁164和其形成的流动通道160优选为沿盖110的后部部分中的水平线开始，该水平线在点144处、在点144下方或在点144上方从烤架盖110的左侧延伸到右侧，这限定了盖110的向前弯曲的过渡节段146的起点。烟气流动通道160优选为延伸到盖的前部部分处，且更优选为延伸到盖110的水平前底缘138处或延伸到恰好在盖110的水平的前底缘138上方的点处。

烟气流动通道160的内通道壁164具有烟气入口开口170，该烟气入口开口优选为包括单个长形槽口或多个槽口节段或其它孔口、孔或其它种类的开口，其优选为穿过盖110的前部部分174中的内通道壁164水平地延伸。优选为包括长形水平槽口或水平的槽口系列或其它孔口、孔或任何种类的开口的类似的烟气出口开口172优选为形成穿过且延伸穿过外通道壁166的后部部分176，使得入口开口170中接收的烟气将从前部到后部流过烟气流动通道160，且然后将从出口开口172中排出。

内通道壁164将优选定形为，且烟气入口开口170将优选定位为以便当盖110闭合时，入口开口(a)将在烹饪格栅118和/或火室114的前密封边缘或表面140的高度上方至少1.8英寸(更优选为从大约2英寸到大约4英寸)的高度处，以及(b)将不在烹饪格栅118的前缘119和/或火室114的内部前壁115的后部大于2英寸(更优选为不超过1英寸)的纵向位置处。

穿过外通道壁166的出口开口172将优选为不位于在烹饪格栅118的后缘121和/或火室114的内部后壁117的前部大于2英寸(更优选为不超过1英寸)的纵向位置处。

作为备选，盖110的前部部分174和后部部分176中的入口开口170和出口开口172的位置可为相反的，使得烟气将从后部到前部流过烟气流动通道160。作为另一个备选方案，烟气入口开口和出口开口可定位在本发明的盖110的相对的侧向侧上，使得烟气将侧向地从右到左或侧向地从左到右流过烟气流动通道。

在图9中示出的本发明的盖110的略微不同的实施例中，成拱形的顶部142的最前部部分在盖110的前部变成垂直的或大致垂直的，且烟气流动通道160的内部烟气入口开口170位于内通道壁164的该前部垂直部分171中。在图3至图8中绘出的本发明的盖110的实施例中，盖110的成拱形的顶部142具有从后部到前部更连续的曲率，使得烟气入口开口170位于其中的盖110的前部部分174大部分而不是全部为垂直的。

炊具外壳112的火室114优选为包括向上延伸的，优选为垂直的后壁180，该后壁180在盖110的后壁132内侧向上延伸，使得当盖110闭合时，盖后壁132的下部部分182将与火室后壁180的上部部分184重叠。该重叠的量(即，对应的重叠部分182和184的垂直高度)将优选为至少四分之一英寸。盖后壁132的下部部分182与火室后壁180的上部部分184的重叠将更优选为至少二分之一英寸，且将最优选为在从二分之一英寸到大约一英寸的范围内。

在图9中绘出的本发明的盖110和烹饪设备100的实施例中，盖后壁132的垂直下部部分182在盖110闭合时接触和抵靠在火室后壁180的垂直上部部分184上。然而，在图3至图8中绘出的本发明的盖110的实施例中，沿火室后壁180的上缘提供水平的向后突出的唇部186，使得盖后壁132的下部部分182在盖110闭合时将接触和抵靠火室后壁180的上唇部186上。在任何一种情况下，当盖闭合时，(a)盖后壁132与(b)火室后壁180或唇部186之间的接触防止任何大量的烟气从火室后壁180与盖后壁132之间的烤架110的后部逸出。这有助于确保大部分、几乎所有或所有的烟气将被迫通过流入盖110的前部部分中的内部烟气入口开口170中来退出炊具100。(就图3至图8的实施例而言还将理解的是，向后突出的密封唇部186可位于火室后壁180上的任何其它期望的高度处。)

在由本发明的烤架100的热源116产生的烟气流过本发明的盖110的烟气流动通道160时，热的烟气加热盖110的内通道壁164。由烟气转移到内通道壁164的热能主要作为红外线辐射能从内通道壁164的面向内的表面188(即，面向食物支承格栅118的内通道壁164的表面188)朝放置在食物支承格栅118上的食品发射。

为了更有效地吸收来自流过通道160的烟气的热能，内通道壁164的面向外的表面190将优选为具有至少0.7的发射率，以及将更优选为具有至少0.9的发射率。另一方面，面向内的表面188将优选为具有反射的，或更优选为高反射的、光泽的或镀铝的涂饰层，该涂饰层具有小于或等于0.3的发射率，以便除发射所吸收的来自烟气的热能外，本发明的盖110的面向内的表面188也将有效地用于从热源116和/或烹饪格栅118朝食品反射回辐射能。本发明的盖110的内通道壁164将优选为由廉价的镀铝的钢形成，且将优选为具有应用到其面向外的表面190上的高发射黑漆。

如上所述，具有盖110的本发明的烹饪设备100提供了比由现有技术的烤架2提供的从前部到后部更加均匀的食物支承格栅118上的热分布。在烟气必须经由在盖110的前部内的内部开口170离开火室114的本发明的炊具和盖的组件100中，在烹饪格栅高度处或附近的设备的后部中不存在将允许渗入空气被吸入火室114中的开口或间隙。此外，重叠的后壁布置大致闭合本发明的烤架110的后部，以防止甚至是在较高的位置处的任何大量的空气渗入。

使用本发明的盖110，通过有选择地确定烟气流动通道及入口开口170和出口开口172的宽度大小来防止或极大地减少低压区的产生和过量空气渗入的出现，以便保持在热源116处的低而充足的背压，以防止过量的二次空气流入火室114中，且改善朝向和穿过烹饪格栅118的烟气流的均匀性。这些特点和特征不仅操作成提供朝向和穿过烹饪格栅118的烟气和热流的更均匀的流动和分布，而且连同从由本发明的盖110提供的烟气中回收的热，还操作成极大地提高了本发明的烹饪设备的热效率。通常，烟气入口开口170和出口开口172的垂直宽度和内通道壁164与外通道壁166之间的烟气流动通道间隙160的宽度将优选为在从大约10毫米到大约15毫米的范围内。

由本发明的烹饪设备100的这种改善的效率和操作引起的另一优点在于，由于明显较少的燃料用于操作该本发明的烤架和实现烹饪格栅118的期望的温度，故可明显减小气体燃烧器或其它热源116的表面或附近的温度，因此减少了由从食品滴到这些表面上的油脂材料引起的骤燃的出现。

该本发明的烹饪设备100的效率的进一步改善还可通过消除或优化(即，减小其尺寸)穿过本发明的盖110的侧壁提供的烤肉架孔194,196来获得。

通过消除必须穿过现有技术的烤架2的后部而存在的烟气排气开口24，该本发明的烹饪设备和盖的组件100还很好地抵抗了由于大风条件引起的中断或熄灭。此外，通过穿过本发明的盖110的后部部分适当地定位烟气出口开口172，5英里每小时或更高的风速可通过引起正好在出口开口172外产生低压区的流动漩涡198的产生而在实际上改善如图10中绘出的本发明的系统的操作。此外，本发明的烤架100即使是在大于25mph的高风速下也将继续操作，大于25mph的高风速将使现有技术的烤架2停止工作或以可接受的方式阻止烤架2操作。

为了产生这些结果，水平延伸的烟气出口开口172将优选为位于点144上方，在该点处，盖110的向上延伸的后壁132终止而向前弯曲的过渡节段146开始。更优选的是，如图10中所示，水平延伸的烟气出口开口172将位于弯曲的弧146的点195上方，该点195与弧146的后起始点144成45°。

还根据本发明将理解的是，其它烤架和盖的组件的抗风性也可通过以上述方式定位烟气排气开口来改善。然而，在其它类型的烤架盖的情况中也应注意定位排气开口，和/或并入其它结构，以便例如，防止雨水渗入烤架中。

在图11中绘出的备选实施例中，烟气流动通道160的外通道壁166为位于本发明的盖顶部内的中间壁。因此，隔离间隙200形成于外通道壁166与盖的外部覆盖壁202之间。在该实施例中的隔离间隙200的产生还通过减小通过外部覆盖壁202的热损失来提高本发明的烹饪设备的热效率，且还保护外部外表面免于由于过度加热引起的变色和其它损害。

实例

使用图1中绘出的现有技术的烤架2对比图9中绘出的本发明的烤架100进行了比较测试。各个烤架都使用了具有瓷制涂层的铸铁对流烹饪格栅的一英寸的管状燃烧器。在各种情况下，输入到烤架中的热都为46.77kw/in²。由现有技术的烤架2获得的结果如下：

Ÿ 在烹饪区域中心的总的热通量：22.7kw/in²。

Ÿ 烟气退出温度：449℉。

Ÿ 热效率：48.5%。

Ÿ 盖内侧的表面温度：400℉。

相反，本发明的烤架100提供了优于现有技术的烤架2的令人惊讶的改善程度。由本发明的烤架100获得的结果如下：

Ÿ 在烹饪区域中心的总的热通量：41.7kw/in²。

Ÿ 烟气退出温度：351℉。

Ÿ 热效率∶89.2%。

Ÿ 盖内侧的表面温度(入口孔170附近)：650℉。

此外，使用本发明的烤架100极大地改善了在烹饪区域处的总的热通量的红外线百分比。该测试中使用的传感器面向下，且因此仅能够辨别来自火室的红外线通量。然而，仅单就该向上的通量而言，来自本发明的烤架100的火室的红外线通量为39.5%的红外线能，而来自现有技术的烤架2的火室的向上的通量为仅31.3%的红外线能。此外，面向下的传感器不能看见的在红外线通量中的更加明显的改善是由对比现有技术的设备2的本发明的盖110中实现的盖内侧表面温度增大250℉引起的。如本领域中已知的那样，在表面的绝对温度增大时，红外线辐射发射以指数方式(即，以四次方)增大。

因此，本发明良好地适于执行这些目标，且获取以上所提到的目的和优点以及本文中固有的目的和优点。尽管为了本公开内容的目的已经描述了当前优选的实施例，但许多变化和改型将对本领域中的普通技术人员变得明显。此类变化和变型涵盖在如由权利要求限定的本发明内。

Claims (12)

1.一种户外烹饪设备，包括：

面向上的火室，以及

用于开启和关闭所述火室的上部开口的盖，

所述改进方案包括：

所述盖具有内壁；

所述盖具有在所述内壁外的第二壁；

所述盖具有形成于所述内壁与所述第二壁之间的烟气流动通道，所述烟气流动通道向前和向后且从一侧到另一侧在所述火室的所述上部开口的至少大部分上延伸；

穿过所述内壁的一个或多个烟气入口开口，以用于炊具的烟气从所述火室流入所述烟气流动通道中；以及

穿过所述第二壁的一个或多个烟气排出开口，以用于从所述烟气流通道中排出所述炊具的烟气。

2.根据权利要求1所述的户外烹饪设备，其特征在于，所述改进方案还包括穿过所述内壁的所述一个或多个烟气入口开口，以及穿过位于所述盖的相对的前部部分和后部部分中的所述第二壁的所述一个或多个烟气排出开口，使得所述炊具的烟气将以从前部到后部的方向或以从后部到前部的方向流过所述烟气流动通道。

3.根据权利要求1所述的户外烹饪设备，其特征在于，所述改进方案还包括穿过所述内壁中的所述一个或多个烟气入口开口位于所述盖的前部部分中，以及穿过所述第二壁中的所述一个或多个烟气排出开口位于所述盖的后部部分中，使得所述炊具的烟气将以从前部到后部的方向流过所述烟气流动通道。

4.根据权利要求3所述的户外烹饪设备，其特征在于，所述改进方案还包括所述一个或多个烟气排出开口构造和定位成使得相对于所述户外烹饪设备的后侧的5英里每小时的风将产生所述一个或多个烟气排出开口外的减压区，这将有助于将所述炊具的烟气引入穿过所述烟气流动通道。

5.根据权利要求3所述的户外烹饪设备，其特征在于，所述改进方案还包括：

所述盖具有向上延伸的后侧、向前延伸的顶部部分，以及弯曲的上部后部部分，在所述弯曲的上部后部部分处，所述盖从所述向上延伸的后侧的上端过渡到所述向前延伸的顶部部分，以及

穿过所述第二壁的所述一个或多个排出开口高度上位于所述盖的所述向上延伸的后侧的所述上端上方。

6.根据权利要求5所述的户外烹饪设备，其特征在于，所述改进方案还包括所述一个或多个排出开口，所述排出开口在一个位置形成为穿过所述第二壁，所述位置在与所述盖的所述向上延伸的后侧的所述上端成45°的所述盖的所述弯曲的上部后部部分的弧点上方和前方。

7.根据权利要求6所述的户外烹饪设备，其特征在于，所述改进方案还包括穿过所述第二壁的所述一个或多个烟气排出开口在所述火室的后壁的前部不超过2英寸的位置处。

8.根据权利要求3所述的户外烹饪设备，其特征在于，所述改进方案还包括穿过所述内壁的一个或多个烟气入口开口在所述火室的前上缘或前上部密封表面的后部至少1.8英寸以上且不超过2英寸的位置处。

9.根据权利要求8所述的户外烹饪设备，其特征在于，所述改进方案还包括穿过所述第二壁的所述一个或多个烟气排出开口在所述火室的后壁的前部不超过2英寸的位置处。

10.根据权利要求1所述的户外烹饪设备，其特征在于，所述改进方案还包括所述盖的所述内壁具有面向所述烟气流动通道的外表面，且所述内壁的所述外表面具有至少0.7的发射率。

11.根据权利要求10所述的户外烹饪设备，其特征在于，所述改进方案还包括将所述内壁的所述外表面涂黑。

12.根据权利要求10所述的户外烹饪设备，其特征在于，所述改进方案还包括所述盖的所述内壁具有面向所述火室的内表面，且所述内表面具有小于或等于0.3的发射率。

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