CN103549088A - 一种蒲公英花茶的制作工艺 - Google Patents

Abstract

一种蒲公英花茶的制作工艺，其特征是：取蒲公英老叶、蒲公英花，采用超临界萃取工艺单味提取浓缩液备用；再选用蒲公英嫩叶，切成1.5cm的叶片，置杀青锅中，进行杀青，温度控制在160℃，不断翻动，杀青至叶片萎蔫，柔软，减少水分40-50％，经摊凉降温后，再手工或机械揉捻成条状，备用；取市购薄荷冰，按10：1比例溶于水，备用；最后取蒲公英老叶、蒲公英花提取浓缩液与蒲公英茶条、薄荷冰溶液，进行混合，干燥、冷却包装即可。

Description

一种蒲公英花茶的制作工艺

技术领域

本发明涉及的是一种蒲公英花茶的制作工艺。

背景技术

随着市场经济的繁荣和人们追求健康意识的需求，结合中国人喜欢饮茶的习惯，市场上出现了很多保健茶，如降糖茶、减肥茶、消食茶、美容茶等等，经过检索尚未发现用蒲公英做茶，更没有用蒲公英叶和蒲公英花结合，用现代工艺和传统工艺协同制茶的报道。发明内容

本发明的目的是提供一种蒲公英花茶的制作工艺。

本发明的目的是这样实现的：a、取蒲公英老叶，洗净，干燥，打粉，采用超临界萃取工艺，单味提取浓缩液备用；b、取蒲公英花，洗净，干燥，打粉，采用超临界萃取工艺单味提取浓缩液备用；c、选用蒲公英嫩叶，洗净，去除根部地下未见光合作用的白色部分，切成1.5cm的叶片，当天采当天切；然后再净水清洗后，滤水，置通风阴凉处及时散开，切忌堆捂，待凉干后，置杀青锅中，进行杀青，温度控制在160℃，不断翻动，杀青至叶片萎蔫，柔软，减少水分40-50％，经摊凉降温后，再手工或机械揉捻成型，确保揉捻均匀，至90％以上叶片成条状，备用；d、市购薄荷冰，按10：1比例溶于水，备用；e、取a步骤获得的蒲公英老叶提取浓缩液10-15％、b步骤获得的蒲公英花提取浓缩液19-24％、c步骤获得的蒲公英茶条60-70％，d步骤获得的薄荷冰1％，进行混合，可以用搅拌器或手工进行轻轻搅拌，使之吸收均匀，然后，入干燥箱，50℃低温干燥后起出，含水量4％，冷却包装即可。

本发明的积极效果在于：蒲公英全草，包括嫩叶、老叶和花，其均有优异的医疗效果。蒲公英属菊科多年生草本植物，又名黄花苗、奶汁草等，是国家卫生部新近列入药食两用的品种。据《本草纲目》记载，蒲公英可清热毒、化食毒、消恶肿。《唐本草》、《神农本草经》、《中药大辞典》等历代医学专著均给以高度评价，几千年来，蒲公英一直是人们普遍喜食的一种时令野菜，民间用以治疗疮毒、脑膜炎、流感、肝胆病、肠胃溃疡等疾病。

蒲公英含蒲公英醇、胆碱、有机酸、菊糖、葡萄糖、Vc、Vd、胡萝卜素等多种营养素，同时含有丰富的微量元素，其中最重要的是含有大量人体最容易缺乏的无机元素钙和铁等矿物质。其钙的含量为番石榴的2.2倍、刺梨的3.2倍，铁的含量为刺梨的4倍、山楂的3.5倍。研究发现，蒲公英的营养价值之高在自然界十分罕见，蒲公英食品已开始在美国、日本风行。现代医学研究表明：它具有“抗病毒、抗感染、抗肿瘤”的三抗作用，引起了国际关注。

蒲公英花茶选用生态环境优越、无污染的野生蒲公英及花为原料，经科学烘焙精制而成。为高血压、疮毒、脑膜炎、流感、肝胆病、乳腺炎、肠胃溃疡、保护胃粘膜患者首选茶品。经检索尚无同类产品问世。

具体实施方式

实施例一

a、取蒲公英老叶，洗净，干燥，打粉，采用超临界萃取工艺，单味提取浓缩液备用；b、取蒲公英花，洗净，干燥，打粉，采用超临界萃取工艺单味提取浓缩液备用；c、选用蒲公英嫩叶，洗净，去除根部地下未见光合作用的白色部分，切成1.5cm的叶片，当天采当天切；然后再净水清洗后，滤水，置通风阴凉处及时散开，切忌堆捂，待凉干后，置杀青锅中，进行杀青，温度控制在160℃，不断翻动，杀青至叶片萎蔫，柔软，减少水分40-50％，经摊凉降温后，再手工或机械揉捻成型，确保揉捻均匀，至90％以上叶片成条状，备用；d、市购薄荷冰，按10：1比例溶于水，备用；e、取a步骤获得的蒲公英老叶提取浓缩液10％、b步骤获得的蒲公英花提取浓缩液19％、c步骤获得的蒲公英茶条70％，d步骤获得的薄荷冰1％，进行混合，可以用搅拌器或手工进行轻轻搅拌，使之吸收均匀，然后，入干燥箱，50℃低温干燥后起出，含水量4％，冷却包装即可。

实施例二

a、取蒲公英老叶，洗净，干燥，打粉，采用超临界萃取工艺，单味提取浓缩液备用；b、取蒲公英花，洗净，干燥，打粉，采用超临界萃取工艺单味提取浓缩液备用；c、选用蒲公英嫩叶，洗净，去除根部地下未见光合作用的白色部分，切成1.5cm的叶片，当天采当天切；然后再净水清洗后，滤水，置通风阴凉处及时散开，切忌堆捂，待凉干后，置杀青锅中，进行杀青，温度控制在160℃，不断翻动，杀青至叶片萎蔫，柔软，减少水分40-50％，经摊凉降温后，再手工或机械揉捻成型，确保揉捻均匀，至90％以上叶片成条状，备用；d、市购薄荷冰，按10：1比例溶于水，备用；e、取a步骤获得的蒲公英老叶提取浓缩液15％、b步骤获得的蒲公英花提取浓缩液24％、c步骤获得的蒲公英茶条60％，d步骤获得的薄荷冰1％，进行混合，可以用搅拌器或手工进行轻轻搅拌，使之吸收均匀，然后，入干燥箱，50℃低温干燥后起出，含水量4％，冷却包装即可。

经过以上工艺加工出来的蒲公英花茶营养丰富，其味道清香鲜美，具有浓郁的野花香味，饮之使人心旷神怡，余味深长。

Claims (1)

1.一种蒲公英花茶的制作工艺，其特征是：a、取蒲公英老叶，洗净，干燥，打粉，采用超临界萃取工艺，单味提取浓缩液备用；b、取蒲公英花，洗净，干燥，打粉，采用超临界萃取工艺单味提取浓缩液备用；c、选用蒲公英嫩叶，洗净，去除根部地下未见光合作用的白色部分，切成1.5cm的叶片，当天采当天切；然后再净水清洗后，滤水，置通风阴凉处及时散开，切忌堆捂，待凉干后，置杀青锅中，进行杀青，温度控制在160℃，不断翻动，杀青至叶片萎蔫，柔软，减少水分40-50％，经摊凉降温后，再手工或机械揉捻成型，确保揉捻均匀，至90％以上叶片成条状，备用；d、市购薄荷冰，按10：1比例溶于水，备用；e、取a步骤获得的蒲公英老叶提取浓缩液10-15％、b步骤获得的蒲公英花提取浓缩液19-24％、c步骤获得的蒲公英茶条60-70％，d步骤获得的薄荷冰1％，进行混合，可以用搅拌器或手工进行轻轻搅拌，使之吸收均匀，然后，入干燥箱，50℃低温干燥后起出，含水量4％，冷却包装即可。