CN103519343A

CN103519343A - 一种提高卷烟香气质的烟叶组合物及其应用

Info

Publication number: CN103519343A
Application number: CN201310526161.XA
Authority: CN
Inventors: 李永生; 李奇; 吴键; 吴继忠; 程昌合; 廖付; 何文苗; 张立立; 姚建锋; 慕继瑞
Original assignee: China Tobacco Zhejiang Industrial Co Ltd
Current assignee: China Tobacco Zhejiang Industrial Co Ltd
Priority date: 2013-10-29
Filing date: 2013-10-29
Publication date: 2014-01-22
Anticipated expiration: 2033-10-29
Also published as: CN103519343B

Abstract

本发明提供了一种提高卷烟香气质的烟叶组合物，由以下烟叶组成：挥发酸重量百分含量为0.373～0.376%的云南曲靖市云87品种中部2级烟叶20～28份；挥发酸重量百分含量为0.300～0.334%的湖南郴州市NC89品种中部2级烟叶7～15份；挥发酸重量百分含量为0.283～0.322%的贵州威宁市K326品种中部2级烟叶30～40份；挥发酸重量百分含量为0.297～0.327%的四川凉山州红花大金元品种中部2级烟叶20～30份。本法通过四个国内烟叶产区的不同烤烟烟叶有效组合，充分发挥了组合物各成分的品质优势，感官质量产生了理想的协同效应，能够显著提高卷烟香气，可应用于一类烤烟型卷烟中。

Description

一种提高卷烟香气质的烟叶组合物及其应用

技术领域

本发明涉及卷烟、原烟配方技术领域，具体涉及一种提高卷烟香气质的烟叶组合物。

背景技术

香气质是指烟草香气的优劣程度和风味特点（YC/T415-2011），是评价烟草品质的重要指标。烤烟化学成分是烟叶质量的内涵，只有化学成分协调时，烟草的香气质才会好。研究表明，烟草中挥发酸重量百分含量是影响烤烟烟叶香气质的一个重要因素，也是影响国产烤烟与进口烤烟品质差距的一个重要因素。

在生长发育和代谢期间，烟叶中可产生近百种有机酸，不同类型烟草所含有机酸的种类基本相同，但各种酸的含量相差很大。这些有机酸大体上可分为挥发、半挥发和不挥发性酸，其中挥发酸主要是指相对分子质量较小（10个碳原子以下的）的具有挥发性的一元酸。许多挥发性有机酸及其衍生物是烟草香味的主要成分，直接影响烟叶品质及烟制品的质量，因此挥发酸可作为烟叶质量评价的重要指标之一。

依据中华人民共和国国家标准GB2635-92，烟叶依烤烟叶片在烟株上的位置分为上部烟叶、中部烟叶和下部烟叶，依品质因素优劣来分等级，上部烟叶、中部烟叶和下部烟叶分别又分为一级、二级、三级、四级这四个等级。

随着国家烟草专卖局发展中式卷烟项目的逐步推进和焦油量的逐步降低，提高卷烟产品香气质，已成为满足中国卷烟消费者当前和潜在消费需求的重要方向，是卷烟产品品牌参与竞争、赢得市场的重要品质基础。

申请公布号为CN102018271A（申请号为201010574961.5）的中国发明专利申请公开了一种烤烟型卷烟中的烟叶组合物，由以下重量份的烟叶组成：糖碱比值为8～12的湖北施恩中部三级烟叶2～3份、糖碱比值为8～12的云南普洱上部一级烟叶1～2份、糖碱比值为8～12的广西贺州中部三级烟叶1～2份、糖碱比值为8～12的贵州铜仁中部二级烟叶1～2份。该技术方案通过四种特定烟叶的有效组合，利用四者之间的相互作用得到了品质优良的烟叶组合物，可完全替代现有一二类卷烟中所用的加拿大烟叶，有效地缓解了卷烟产品发展对进口烟叶的依赖性，提高了国产烟叶的利用效率，但是该烟叶组合物与加拿大烟叶一样，香气尚足，余味尚舒适，该烟叶组合物香气量、舒适度以及余味有待进一步提高。

发明内容

本发明提供了一种提高卷烟香气质的烟叶组合物，通过四个国内烟叶产区的不同烤烟烟叶有效组合，充分发挥了组合物各成分的品质优势，感官质量产生了理想的协同效应，该烟叶组合物能够显著提高卷烟香气。

一种提高卷烟香气质的烟叶组合物，由以下重量份的烟叶组成：

挥发酸重量百分含量为0.373%～0.376%的云南曲靖市云87品种中部2级烟叶20～28份；

挥发酸重量百分含量为0.300%～0.334%的湖南郴州市NC89品种中部2级烟叶7～15份；

挥发酸重量百分含量为0.283%～0.322%的贵州威宁市K326品种中部2级烟叶30～40份；

挥发酸重量百分含量为0.297%～0.327%的四川凉山州红花大金元品种中部2级烟叶20～30份。

作为优选，所述的提高卷烟香气质的烟叶组合物，由以下重量份的烟叶组成：

挥发酸重量百分含量为0.373%～0.376%的云南曲靖市云87品种中部2级烟叶25～26份；

挥发酸重量百分含量为0.300%～0.334%的湖南郴州市NC89品种中部2级烟叶10～15份；

挥发酸重量百分含量为0.283%～0.322%的贵州威宁市K326品种中部2级烟叶35～36份；

挥发酸重量百分含量为0.297%～0.327%的四川凉山州红花大金元品种中部2级烟叶25～28份。

经研究，我国烟叶产区烤烟烟叶的挥发酸重量百分含量主要集中在0.20％～0.40％之间，各产区烟叶的挥发酸重量百分含量也存在着极为显著的差异，以湖南和云南的较高，湖北和四川次之，重庆和贵州最低。

发明人意外的发现，通过上述四个国内烟叶产区的不同烤烟烟叶有效组合，充分发挥了组合物各成分的品质优势，感官质量产生了理想的协同效应，能够显著提高卷烟香气，该提高卷烟香气质的烟叶组合物烟香较丰富饱满，香气质较圆润、透发、绵实感较好、较细腻，香气量较足，刺激似无，余味尚舒适。感官质量较其组分单一表现更加均衡，特别是烟香的香气质更柔和细腻，绵团感和绵实感较有提升，并具备一定的绵长感。其品质已完全具备一类烟叶组配方用烟要求，可成为提高一类烟卷烟产品香气质的主要功能性烟叶组合。

本发明涉及的检测方法及标准如下：

（1）所述的中部烟叶、上部烟叶依据中华人民共和国《烤烟》国家标准GB2635-92进行分级。

（2）常规化学成分分析：按照标准YC／T159-2002《烟草及烟草制品水溶性糖的测定连续流动法》中规定的方法测定烟叶中总糖和还原糖；按照标准YC／T160—2002《烟草及烟草制品总植物碱的测定连续流动法》中规定的方法测定烟叶中的烟碱。

（3）烟叶挥发酸重量百分含量检测：通过同时蒸馏萃取分析手段，使用带有氢火焰检测器(FID)的气相色谱仪(GC)和气相色谱/质谱联用仪(GC/MS)对主要产区烟叶的挥发酸重量百分含量进行检测。

GC条件：HP-INNOWAX毛细管柱:30m×0.25mmi.d×0.25μmd.f，载气为N₂，柱头压100kPa，检测器FID，进样口温度250℃，检测器温度250℃，程序升温：80℃→210℃(以2℃/min升温，分析时间为50min)，进样量2μL，分流比5:1；GC/MS测定时GC条件同上，电离电压70eV，离子源温度200℃，传输线温度220℃，使用Wiley谱库进行图谱检索。

（4）感官评吸：依据中华人民共和国国家标准GB5606.4-2005《卷烟感官技术要求》对使用烟叶组合制备成的卷烟样品进行感官质量评吸。

本发明中，除特别指明外，未特别指明的百分含量均为重量百分含量。

云南、湖南、贵州、四川烤烟烟叶的挥发酸重量百分含量及常规化学成分分析如下：

（1）云南曲靖烟叶中挥发酸重量百分含量及常规化学成分含量如表1所示。

表1

（2）湖南郴州烟叶中挥发酸重量百分含量及常规化学成分含量如表2所示。

表2

（3）贵州威宁烟叶中挥发酸重量百分含量及常规化学成分含量如表3所示。

表3

（4）四川凉山烟叶中挥发酸重量百分含量及常规化学成分含量如表4所示。

表4

烟叶挥发酸的含量的高低对卷烟香气质有重要的影响，一般认为挥发酸重量百分含量低的烟叶，烟气碱性较强，香气质差，刺激性较大；挥发酸重量百分含量高的烟叶则有可能使烟气对喉部产生辛辣灼热的感觉；挥发酸重量百分含量适宜时，烟气吸味醇和，香气质好。

四个产区烤烟烟叶挥发酸重量百分含量在0.283%～0.376%之间，各产区烤烟挥发酸重量百分含量的平均值从高到低依次为云南、湖南、四川、贵州。从感官质量的表现来看，云南烤烟烟叶清香底蕴较为突显，烟香细腻，略绵团，较透发，香气量略足，有一定的甜润感，烟气浓度中偏小，雅感较好；湖南烤烟烟叶浓香底蕴较为突显，烟香细腻，绵团，较透发，香气量充足，有一定的甜润感，烟气浓度适中，略显枯焦气；贵州烤烟烟叶烟以中间香型为主，烟香略细腻，略绵团，有一定的透发性，厚实感较好，香气量尚足，微有干燥感，烟气浓度适中，微显杂气；四川烤烟烟叶以中间香型为主，烟香略细腻，绵团，较透发，香气量略足，满足感较强。

烟叶中总糖含量、还原糖含量以及烟碱总含量也会对烟叶组合物的品质（物感质量表现）产生一定的影响。

作为优选，以重量百分含量计，云南曲靖市云87品种中部2级烟叶中，其总糖含量不低于28%，还原糖含量不低于22%，烟碱总含量不低于2.2%；

湖南郴州市NC89品种中部2级烟叶中，其总糖含量不低于28%，还原糖含量不低于23%，烟碱总含量不低于2.4%；

贵州威宁市K326品种中部2级烟叶中，其总糖含量不低于26%，还原糖含量不低于22%，烟碱总含量不低于2.2%；

四川凉山州红花大金元品种中部2级烟叶中，其总糖含量不低于26%，还原糖含量不低于22%，烟碱总含量不低于2.2。

进一步优选，以重量百分含量计，云南曲靖市云87品种中部2级烟叶中，其总糖含量为28%～31%，还原糖含量为22%～27%，烟碱总含量为2.2%～2.8%；

湖南郴州市NC89品种中部2级烟叶中，其总糖含量为28%～32%，还原糖含量为23%～29%，烟碱总含量为2.4%～3.2%；

贵州威宁市K326品种中部2级烟叶中，其总糖含量为26%～31%，还原糖含量为22%～29%，烟碱总含量为2.2%～2.9%；

四川凉山州红花大金元品种中部2级烟叶中，其总糖含量为26%～32%，还原糖含量为23%～27%，烟碱总含量为2.4%～3.2%。

上述烟叶中总糖含量、还原糖含量以及烟碱总含量的限定，能够进一步提高烟叶组合物的品质，特别是更好地较好地协调了单一等级香气和烟气舒适性的矛盾，在提升香气品质的同时，烟气的舒适性指标也略有提升。

本发明提高卷烟香气质的烟叶组合物的挥发酸重量百分含量为0.351±0.015%，总糖含量为29±0.2%，还原糖含量为24±0.2%，烟碱总含量为2.5±0.2%。经过品质分析鉴定，一种提高烤烟型卷烟香气质的烟叶组合物感质量表现如下：烟香较丰富饱满，香气质较圆润、透发、绵实感较好、较细腻，香气量较足，刺激似无，余味尚舒适。感官质量较其组分单一表现更加均衡，特别是烟香的香气质更柔和细腻，绵团感和绵实感较有提升，并具备一定的绵长感。其品质已完全具备一类烟叶组配方用烟要求，成为提高一类烟卷烟产品香气质的主要功能性烟叶组合。该提高卷烟香气质的烟叶组合物可应用于一类烤烟型卷烟中。

与现有技术相比，本发明具有如下优点：

本发明提高卷烟香气质的烟叶组合物，通过四个国内烟叶产区不同烤烟烟叶有效组合，充分发挥了组合物各成分的品质优势，感官质量产生了理想的协同效应，组合物品质稳定可控。

本发明提高卷烟香气质的烟叶组合物较好地协调了单一等级香气质之间的矛盾，在保持或略提升烟气的舒适性的同时，香气质指标有明显提升。

本发明扩展了一类烤烟型卷烟产品烟叶使用范围，提高了产品生产烟叶原料的保障能力。同时该提高卷烟香气质的烟叶组合物的可替代相应高价高质烟叶使用比例，降低生产成本，品牌卷烟产品可持续发展能力进一步提升。

本发明提高卷烟香气质的烟叶组合物在一类烤烟型卷烟产品使用重量比例在5%～8%，卷烟产品感官品质得分符合一类卷烟要求的允差范围，烟气烟碱、一氧化碳和焦油量均符合同类国家标准。

具体实施方式

实施例1

取挥发酸重量百分含量为0.376%的云南曲靖市云87品种中部2级烟叶260g，其总糖含量为28.60%，还原糖含量为25.12%，烟碱总含量为2.57%；取挥发酸重量百分含量为0.334%的湖南郴州市NC89品种中部2级烟叶100g，其总糖含量为29.37%，还原糖含量为26.35%，烟碱总含为量2.76%；取挥发酸重量百分含量为0.322%的贵州威宁市K326品种中部2级烟叶360g，其总糖含量为30.65%，还原糖含量为28.27%，烟碱总含量为2.75%；取挥发酸重量百分含量为0.327%的四川凉山州红花大金元品种中部2级烟叶280g，其总糖含量为26.52%，还原糖含量为23.23%，烟碱总含量为2.83%；将上述烟叶切成烟丝并混合均匀，制得提高卷烟香气质的烟叶组合物1000g。

该提高卷烟香气质的烟叶组合物挥发酸重量百分含量为0.351%，其总糖含量28.41%，还原糖含量23.22%，烟碱总含量2.52%，烟香饱满圆润，香气质较柔和细腻，较有绵团感和绵实感，口腔微显浮刺，余味略干净舒适。

实施例2

取挥发酸重量百分含量为0.376%的云南曲靖市云87品种中部2级烟叶250g，其总糖含量为28.60%，还原糖含量为25.12%，烟碱总含量为2.57%；取挥发酸重量百分含量为0.334%的湖南郴州市NC89品种中部2级烟叶150g，其总糖含量为30.65%，还原糖含量为28.27%，烟碱总含量为2.75%；取挥发酸重量百分含量为0.322%的贵州威宁市K326品种中部2级烟叶350g，其总糖含量为26.52%，还原糖含量为23.23%，烟碱总含量为2.83%；取挥发酸重量百分含量为0.327%的四川凉山州红花大金元品种中部2级烟叶250g，其总糖含量为27.55%，还原糖含量为23.13%，烟碱总含量为2.81%；将上述烟叶切成烟丝并混合均匀，制得烤烟型卷烟中的烟叶组合物1000g。

该烟叶组合物挥发酸重量百分含量为0.348%，总糖含量28.81%，还原糖含量24.22%，烟碱总含量2.46%，烟香圆润，香气质细腻较柔和、有一定的清雅感，口腔微显浮刺，余味较干净舒适。

对比例1

取挥发酸重量百分含量为0.376%的云南曲靖市云87品种中部2级烟叶260g，其总糖含量为29.37%，还原糖含量为26.35%，烟碱总含为量2.76%；取挥发酸重量百分含量为0.334%的湖南郴州市NC89品种中部2级烟叶100g，其总糖含量为30.65%，还原糖含量为28.27%，烟碱总含量为2.75%；取挥发酸重量百分含量为0.322%的贵州威宁市K326品种中部2级烟叶360g，其总糖含量为29.37%，还原糖含量为26.35%，烟碱总含为量2.76%；取挥发酸重量百分含量为0.255%的河南中部二级烟叶280g，其总糖含量为26.52%，还原糖含量为23.23%，烟碱总含量为2.83%；将上述烟叶切成烟丝并混合均匀，制得提高卷烟香气质的烟叶组合物1000g。

该烟叶组合物挥发酸重量百分含量为0.321%，总糖含量29.88%，还原糖含量25.32%，烟碱总含量2.63%，略有绵团感和绵实感，口腔稍微显浮刺，余味略干净舒适。

应用例及对照

将实施例1制备的提高烤烟型卷烟香气量的烟叶组合物制成烟丝与2012年第三季度市售利群（长嘴）烟丝按质量比8：92混合，按照现有一类卷烟的制备方法制得卷烟产品，作为应用例1。

将实施例2制备的提高烤烟型卷烟香气量的烟叶组合物制成烟丝与2012年第三季度市售利群（长嘴）烟丝按质量比8：92混合，按照现有一类卷烟的制备方法制得卷烟产品，作为应用例2。

2012年第三季度生产的市售利群（长嘴）卷烟产品作为对照样1。

将对比例1制备的烟叶组合物制成烟丝与2012年第三季度市售利群烟丝按质量比8：92混合，按照现有一类卷烟的制备方法制得卷烟产品，作为对照样2。

将卷烟产品依据中华人民共和国国家标准GB5606.4-2005《卷烟感官技术要求》对使用烟叶组合制备成的卷烟产品进行感官质量评吸，其结果如表5所示。

表5

Claims

1.一种提高卷烟香气质的烟叶组合物，其特征在于，由以下重量份的烟叶组成：

2.根据权利要求1所述的提高卷烟香气质的烟叶组合物，其特征在于，以重量百分含量计，云南曲靖市云87品种中部2级烟叶中，其总糖含量不低于28%，还原糖含量不低于22%，烟碱总含量不低于2.2%。

3.根据权利要求1所述的提高卷烟香气质的烟叶组合物，其特征在于，以重量百分含量计，湖南郴州市NC89品种中部2级烟叶中，其总糖含量不低于28%，还原糖含量不低于23%，烟碱总含量不低于2.4%。

4.根据权利要求1所述的提高卷烟香气质的烟叶组合物，其特征在于，以重量百分含量计，贵州威宁市K326品种中部2级烟叶中，其总糖含量不低于26%，还原糖含量不低于22%，烟碱总含量不低于2.2%。

5.根据权利要求1所述的提高卷烟香气质的烟叶组合物，其特征在于，以重量百分含量计，四川凉山州红花大金元品种中部2级烟叶中，其总糖含量不低于26%，还原糖含量不低于22%，烟碱总含量不低于2.2。

6.根据权利要求1或2所述的提高卷烟香气质的烟叶组合物，其特征在于，以重量百分含量计，云南曲靖市云87品种中部2级烟叶中，其总糖含量为28%～31%，还原糖含量为22%～27%，烟碱总含量为2.2%～2.8%。

7.根据权利要求1或3所述的提高卷烟香气质的烟叶组合物，其特征在于，以重量百分含量计，湖南郴州市NC89品种中部2级烟叶中，其总糖含量为28%～32%，还原糖含量为23%～29%，烟碱总含量为2.4%～3.2%。

8.根据权利要求1或4所述的提高卷烟香气质的烟叶组合物，其特征在于，以重量百分含量计，贵州威宁市K326品种中部2级烟叶中，其总糖含量为26%～31%，还原糖含量为22%～29%，烟碱总含量为2.2%～2.9%。

9.根据权利要求1或5所述的提高卷烟香气质的烟叶组合物，其特征在于，以重量百分含量计，四川凉山州红花大金元品种中部2级烟叶中，其总糖含量为26%～32%，还原糖含量为23%～27%，烟碱总含量为2.4%～3.2%。

10.根据权利要求1～9任一项所述的提高卷烟香气质的烟叶组合物在制备一类烤烟型卷烟中的应用。