CN103494504B - 一种炒制炊具 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种炒制炊具，包括炉体、设置于炉体上的炒锅和设置于炒锅内的翻炒臂，炉体内设置有向炒锅提供热源的加热装置和向带动翻炒臂运动的动力装置，动力装置通过传动装置与翻炒臂连接。加热装置设置在炉体下方，包括电加热器或蒸汽加热器，蒸汽加热器设置在炒锅底部，且外接汽路；电加热器为均布在炒锅底部的电热丝。本发明提供的炒制炊具，利用机械化翻炒臂来取代传统的人工手动炒制，不仅提高了单次炒制肉干的重量，还可以更加准确的控制炒制过程中的火候和时间，以保证炒制出的成品的口味更加统一。
Description
技术领域
本发明涉及炊具领域，具体而言，涉及一种炒制肉干的炊具。
背景技术
目前，食品炒制（例如，肉干）主要通过人工翻炒，在翻炒过程中通过人工行为对食品的火候进行把握。此种炒制方式不仅需要耗费大量人力，而且炒制的分量和火候主要靠人工把握，炒制出来的食品（例如，肉干）质量不一，口味相差较大。
发明内容
在本发明的实施例中提供了一种炒制炊具，包括炉体、设置于炉体上的炒锅和设置于炒锅内的翻炒臂，所述炉体内设置有向所述炒锅提供热源的加热装置和向翻炒臂提供动力的动力装置，所述动力装置通过传动装置与所述翻炒臂连接；
所述加热装置设置在炉体下方，包括电加热器或蒸汽加热器，所述蒸汽加热器设置在炒锅底部，且外接汽路；所述电加热器为均布在炒锅底部的电热丝。
所述炉体的外侧设置有控制面板，所述控制面板包括用于显示炊具运行状态的显示屏和控制动力装置的操作台。
所述炒锅下方设置有称重装置，称重装置所测得的数据通过显示屏显示。
所述炒锅下方设置有温控装置，温控装置包括：用于检测并反馈所述炉体内温度的传感器，传感器设置在加热装置侧面或底部；用于显示传感器检测到温度的仪表盘，仪表盘设置在显示屏处；用于控制加热装置加热温度和加热时间的控制器，控制器设置在控制面板处。
所述传动装置包括相连接的横轴和竖轴，竖轴穿过所述炒锅的底部与所述翻炒臂连接，横轴与所述动力装置连接。
所述动力装置包括变速电机、皮带和齿轮箱，变速电机通过皮带带动齿轮箱运行，齿轮箱与横轴连接。
所述翻炒臂为活动臂或固定臂，所述活动臂为多段式，活动臂的每段之间转动连接；所述固定臂为一段式或多段式。
所述传动装置上设置有一条以上的翻炒臂，翻炒臂的长度各不相同。
所述翻炒臂的末端设置有锅铲，锅铲与炒锅内壁的夹角为30°-60°，锅铲与炒锅内壁相距0.5cm-3cm，锅铲的下缘为平滑边或起伏边。
所述炒锅的锅底为平底或弧形底，锅铲的宽度与炒锅的半径相适应，其形状与炒锅的形状相适应。
本发明提供了一种通过翻炒臂炒制食品，并同时通过蒸汽或电热丝加热食品的炒制炊具，该炊具利用机械化翻炒臂来取代传统的人工手动炒制，不仅提高了单次炒制肉干的重量，还可以更加准确的控制炒制过程中的火候和时间，以保证炒制出的成品的口味更加统一。
附图说明
图1示出了本发明实施例1所述的一种炒制炊具的立体图；
图2示出了本发明实施例1所述的一种炒制炊具的剖视图；
图3示出了本发明实施例1所述的一种炒制炊具的俯视图；
图4示出了本发明实施例2所述的一种炒制炊具的俯视图；
图5示出了本发明实施例所述的一种炒制炊具的结构图。
图中：
1、炉体；2、炒锅；3、翻炒臂；4、锅铲；7、传感器；8、控制面板；9、变速电机；31、第一段；32、第二段；33、第三段；51、横轴；52、竖轴；61、电热丝；62、蒸汽加热器；100、蒸汽锅炉。
具体实施方式
下面通过具体的实施例子并结合附图对本发明做进一步的详细描述。
实施例1，如图1-3所示，一种炒制炊具，包括炉体1、设置于炉体上的炒锅2和设置于炒锅内的翻炒臂3，炉体1内设置有向炒锅2提供热源的加热装置和向翻炒臂3提供动力的动力装置，动力装置通过传动装置与翻炒臂3连接；加热装置为电热丝61，在炒锅2的底部均布有多卷电热丝61。
炉体1的外侧设置有控制面板8，控制面板8包括用于显示炊具运行状态的显示屏和控制动力装置的操作台。显示屏为电流电压表指示灯，控制台上设置有控制按钮。
在炒锅2下方设置有称重装置和温控装置，称重装置所测得的数据通过显示屏显示在炉体1。温控装置包括：用于检测并反馈炉体内温度的传感器7，传感器7设置在电热丝61侧面或底部；用于显示传感器7所检测的温度的仪表盘，仪表盘设置在显示屏处；用于控制加热装置加热温度和加热时间的控制器，控制器设置在控制面板8处。
传动装置包括相连接的横轴51和竖轴52，竖轴穿过所述炒锅2的底部与翻炒臂3连接，横轴51与所述动力装置连接。动力装置包括变速电机9、皮带和齿轮箱，变速电机9通过皮带带动齿轮箱运行，齿轮箱与横轴51连接。
翻炒臂3为活动臂或固定臂，活动臂为多段式，其每段之间转动连接；固定臂为一段式或多段式。竖轴52与三条呈人字形分布的固定式翻炒臂连接，翻炒臂的长度各不相同。固定式翻炒臂分为三段，第一段31横向倾斜伸出，第二段32与第三段33向下倾斜伸出；第三段33的末端设置有锅铲4。三条翻炒臂的第一段31的长度各不相同，第三段33的末端不在同一平面，三条翻炒臂的工作半径各不相同。
锅铲4与炒锅2内壁的夹角为30-60°，锅铲4与炒锅内壁相距0.5cm-3cm，锅铲4的下缘为平滑边或起伏边。炒锅2的锅底为平底或弧形底，锅铲4的宽度与炒锅2的半径相适应，其形状与炒锅2的形状相适应。
在使用过程中，先将牛肉干放入炒锅2内，然后通过控制面板8的显示屏查看锅内牛肉干的重量，并控制电热丝61的加热温度和加热时长；并同时打开变速电机9使其带动三条翻炒臂转动。由于三条翻炒臂所翻炒的区域不同，因此在翻炒过程中，炒锅2内的所有的肉干都可以得到均匀翻炒。
实施例2，如图4、5所示，一种炒制炊具，包括炉体1、设置于炉体上的炒锅2和设置于炒锅内的翻炒臂3，炉体1内设置有向炒锅2提供热源的加热装置和带动翻炒臂3运动的动力装置，动力装置通过传动装置与翻炒臂3连接；加热装置为蒸汽加热器62，蒸汽加热器下方设置有传感器7。蒸汽加热器62密闭设置于锅底，其蒸汽通过外接的蒸汽锅炉100供应。在实际使用中，一台蒸汽锅炉可以对多台炒制炊具同时提供蒸汽，而采用蒸汽加热可以保证炒锅2的受热更加均匀，炒制出来的牛肉干的口味更一致。其余未述部分同实施例1。
以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (7)
1.一种炒制炊具，其特征在于：包括炉体、设置于炉体上的炒锅和设置于炒锅内的翻炒臂，所述炉体内设置有向所述炒锅提供热源的加热装置和向翻炒臂提供动力的动力装置，所述动力装置通过传动装置与所述翻炒臂连接；
所述加热装置设置在炉体下方，包括电加热器或蒸汽加热器，所述蒸汽加热器设置在炒锅底部，且外接汽路；所述电加热器为均布在炒锅底部的电热丝；
所述传动装置上设置有一条以上的翻炒臂，翻炒臂的长度各不相同；
所述翻炒臂为活动臂或固定臂，所述活动臂为多段式，活动臂的每段之间转动连接；所述固定臂为一段式或多段式；
所述传动装置包括相连接的横轴和竖轴，竖轴穿过所述炒锅的底部与所述翻炒臂连接，横轴与所述动力装置连接。
2.根据权利要求1所述的一种炒制炊具，其特征在于：所述炉体的外侧设置有控制面板，所述控制面板包括用于显示炊具运行状态的显示屏和控制动力装置的操作台。
3.根据权利要求2所述的一种炒制炊具，其特征在于：所述炒锅下方设置有称重装置。
4.根据权利要求1所述的一种炒制炊具，其特征在于：所述炒锅下方设置有温控装置，温控装置包括：
用于检测并反馈所述炉体内温度的传感器，传感器设置在所述加热装置侧面或底部；
用于显示所述传感器检测的温度的仪表盘，仪表盘设置在所述显示屏处；
用于控制所述加热装置的温度和加热时间的控制器，控制器设置在所述控制面板处。
5.根据权利要求4所述的一种炒制炊具，其特征在于：所述动力装置包括变速电机、皮带和齿轮箱，变速电机通过皮带带动齿轮箱运行，齿轮箱与横轴连接。
6.根据权利要求1至5中任一项所述的一种炒制炊具，其特征在于：所述翻炒臂的末端设置有锅铲，锅铲与所述炒锅内壁的夹角为30°—60°，锅铲与炒锅内壁相距0.5cm—3cm，锅铲的下缘为平滑边或起伏边。
7.根据权利要求6所述的一种炒制炊具，其特征在于：所述炒锅的锅底为平底或弧形底，锅铲的宽度与炒锅的半径相适应，其形状与炒锅的形状相适应。
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