CN103444598A - 一种海捕梭子蟹育肥的方法 - Google Patents

Abstract

一种海捕梭子蟹暂养育肥的方法，属于海产品养殖领域。螃蟹自古以来深受大众喜爱，可市场上销售的梭子蟹有一半多是小蟹和瘦蟹，空壳蟹让消费者花钱上火！空壳蟹是螃蟹生长过程中的一种状态。只要改变过去螃蟹随捕随销方式，为先筛选、再暂养育肥、后销售方式，就完全可以让消费者都吃肥螃蟹。目前采用的池塘暂养，存在规格不同的螃蟹在一起养会自相残杀、对养殖密度有要求、受天气影响大等缺陷，它远远不能满足近万吨不合格螃蟹的暂养育肥。而本发明的大海暂养法和蟹公寓暂养法让螃蟹住单间，不再自相残杀；单独供食，长得快；立体高密度养殖，节省占地面积；室内操作，不受天气影响，可四季生产；使用优良的水质，养出真正意义的绿色有机螃蟹。

Description

一种海捕梭子蟹育肥的方法

一.技术领域：海产品养殖-海捕梭子蟹暂养育肥 

二.背景技术：

1.螃蟹(本篇专指海捕梭子蟹)肉质鲜美，营养丰富，既有食用价值，又有药用价值，自古以来深受大众的喜爱。 

2.市场上销售的螃蟹不是个头太小，就是有大量的空壳蟹，消费者屡屡中招，消费者花钱吃到一包水、没点肉的空壳蟹，谁能不上火？每天市场上都会传来因螃蟹空壳而导致的争吵声。 

3.梭子蟹是我国沿海的重要经济蟹类，其生长迅速，养殖利润丰厚，已经成为我国沿海地区重要的养殖品种，养殖技术现在已经非常成熟。4.由于近些年的过度捕捞，梭子蟹的自然资源日益减少，渔民出海捕捞上来的螃蟹不是个头太小，就是掺插了一半有余的空壳蟹、瘦蟹，只要是捕捞上来的螃蟹都直接运到市场上销售。 

5.批发商从渔民手里收购到螃蟹，只对它们进行简单的大、小、公、母分类。各个类别的螃蟹中又同时存在着特肥蟹(指顶盖肥的)、肥蟹(指7-8成肥的)、较肥蟹(指5-6成肥的)、瘦蟹(通常叫二皮，指的是蟹身还有很少一点肉的)、空壳蟹(通常叫一皮，指的是蒸熟后打开蟹盖，一包水，蟹身没肉，仅在腿部有丁点肉)。所谓螃蟹的大小，一般称重量在8两以上/只的为特大蟹，6-8两/只的为大蟹，4-6两/只的为中蟹，2.5-4两／只的为小螃蟹，小于2.5两/只的为极小蟹。 

6.梭子蟹的渔汛一年有春秋两次，渔期长，产量高。据报道，黄海和东海年产量各有1-2万吨上下。仅仅秋季开海后，青岛市每天销往市场的螃蟹就达30万斤。根据现场观察测算，其中的瘦蟹、空壳蟹占到一半有余。由于现在螃蟹交易是随捕随销，天气因素起到决定性作用，螃蟹的价格忽高忽低，极不稳定。再加上国家休渔政策的限制，使螃蟹供应出现断档期，这时有价无货。 

7.消费者吃螃蟹时，遇到一包水、没点肉的大空壳蟹，都会认为是商贩黑了心，给螃蟹注水造成的。其实大家都冤枉了商贩，活螃蟹怎么可能注水？一包水、没点肉的空壳蟹，其实从海里一捞上来就是这样，这是螃蟹生长过程中的一种状态。螃蟹的一生需要经过近二十余次的蜕壳，螃蟹蜕一次壳就长大一次。螃蟹在蜕壳前要储集大量的能量，这时的螃蟹身壮力强，摄食能力强，因此这个时候就肥。当螃蟹蜕去它那坚硬的甲壳，就似一软肉团，谁都想欺负它，为了保命它只好把自己潜藏起来，等到甲壳硬了再出来摄食，这段时间需要消耗大量的能量，只消耗却又不吃食物，能不瘦吗？当甲壳硬了，敢出来摄食了，不久就会逐渐交肥。螃蟹就是这样不断地由肥变瘦，再由瘦交肥，一天天成长大，最长寿命达三年，最大体重达到一斤半左右。 

8.目前养殖梭子蟹的主要采用池塘养殖，一般采用土池，水深在1.5-2米，并要求保持良好的水质，池底铺设粗砂及隐蔽场所，让螃蟹栖息。同一养殖池必须放养同规格的苗种，以免自相残杀。苗种一般采用人工培育，80-100只/公斤的放养密度控制在1000-1500只/亩。从五月下旬到六月中旬放养，经过一系列的管理，到12月份起捕销售。还有的在秋季螃蟹交尾后，将捕获的瘦蟹放入土池内蓄养，投喂一些小杂鱼、小虾、小贝类，促使其增肥。初冬时，收获供应市场。 

三.发明内容：

螃蟹是大众普遍喜爱的水产品，有着广阔的市场需求。消费者喜欢吃螃蟹，可是吃到一包水、没点肉的空壳蟹，难免会花钱上火。要想让消费者都能吃上又肥又鲜的螃蟹，办法只有一个，那就是让空壳蟹不再流向市场，让商贩只卖肥螃蟹，不卖空壳蟹。要做到这点，必须打破原来梭子蟹随捕随卖的传统方式，将捕捞上来的梭子蟹先筛选，把那些个头小的螃蟹和瘦蟹、空壳蟹全部进行暂养育肥，等达到规定规格并且都达到了顶盖肥时，才投放市场销售。这样做既提高了螃蟹的质量，又提高了螃蟹的产量。可问题又来了，根据青岛市场每天30万斤的销售量，这里面的小螃蟹、瘦蟹、空壳蟹就有近20万斤，如何暂养？这，就是这个项目可以做大做强的基础。我们可以采用连锁经营的方式，在各地渔港码头都设立暂养螃蟹点，各地的不合格螃蟹尽可能地在当地暂养育肥，实在消化不了了，才可以转运到他地。不过尽可放心，巨大的利益诱惑一定会促使他们扩大暂养规 模。想扩大暂养螃蟹规模，靠池塘暂养是完全不可能的。池塘暂养有很多限制：首先，不同规格的螃蟹不能同养，那样会造成自相残杀损失惨重。其次，池塘面积有限，由于螃蟹的养殖对密度有要求，池塘暂养的数量肯定有限。再者，露天池塘又会受到天气的影响，一旦遭受台风、洪水，那损失是惨重的。我们可以采用大海暂养法，这个类似于大海网箱养殖。将从大海中捕捞上来的不合格螃蟹，放到类似扇贝养殖的吊笼里，用长缆绳拴住放到海里。养殖笼做成隔断式，每个格里只放一只螃蟹和小鱼小虾贝类等饵料，每一个格设一小门，便于取放螃蟹和饵料。工作人员每天早晨和傍晚把笼子提上来，投放一下饵料并检查一下螃蟹的生长状况。最好把每一个养殖笼都做上标牌、编上号，对每一只螃蟹进行生长状态记录，以便进行溯源管理。采用这种方法的先决条件是必须有养殖海域，有船。与在大海中网箱养鱼的人合作最好，暂养螃蟹的缆绳就拴在网箱外面的浮桥上，这样网箱养鱼与暂养螃蟹不冲突，又能增加一块收入。采用大海暂养螃蟹，最好在本海域里捕捞的螃蟹在本海域里暂养，这样水温、盐度、ph值、溶解氧不变，螃蟹成活率高。还有第三种方法，也是本篇重点推荐的暂养方式，就是蟹公寓暂养法。所谓蟹公寓就是为每一只螃蟹提供单独的养殖盒，这样可以避免螃蟹之间自相残杀。该设备具有独立的进水和排水系统和入水增氧功能，并能自动排掉粪便和残余饵料，使养殖盒内始终保持优良的水质和舒适的环境。这种养殖方式可以进行工厂化养殖，不受外部气候条件限制，可以四季生产。只需要有宽敞的厂房(楼房也可以)、电源、能供上海水即可。由于采用循环水养殖，海水的消耗量不是很大，只需要做好补充即可。该方式对电的依赖性很强，为防备停电，必须配备自发电设备。养殖盒可以根据生产能力随意组合，如设置一个10层高每层10个养殖盒的标准蟹公寓组合，可以同时养400克／只的螃蟹100只，占地面积仅需0.8平方米。一个工作人员可以照看2000只螃蟹，并可四季生产，养殖周期一般3-15天。养殖盒组合2组背靠背为一排，每组盒数量可随意调整长度和高度，可以充分利用厂房空间。要对每个养殖盒都编号，这样可以对每个螃蟹的来源地点、时间、饲养情况、来时大小重量、生长变化情况日记备案，以便对每个螃蟹进行溯源管理，保证食品安全。 

蟹公寓设备成套，包括紫外线杀菌器、水产养殖砂滤罐、水产养殖微滤机、数字温度控制仪。紫外线杀菌器可以杀菌消毒，拒绝蟹病，更拒绝药物残留，为养出真正意义的绿色有机螃蟹打好基础。水产养殖砂滤罐、微滤机可以保证水质的优良。由于在不同的水温，螃蟹的活动能力不同。螃蟹在0-6℃时处于休眠状态；在8-10℃时，开始停止摄食，活动力弱；在14℃时，摄食量下降，活动正常；在15-26℃时，摄食量大，活动正常，生长快；通常白天摄食量少，傍晚和夜间大量摄食。水温在10℃以下和32℃以上停止摄食。数字温度控制仪具有制冷、制热、报警功能。我们可以根据螃蟹的这些特性，人为地将水温调节到20℃左右，并且保证足够的饵料，让螃蟹在最佳生长条件下快速生长。 

四.具体的实施方式：

方案一，采用大海暂养螃蟹，需要在大海中搭架浮桥，需要准备大量的养殖笼，在笼子上要预留小门，以便于取放螃蟹和投放饵料。笼子门要严密，以防螃蟹逃走。笼子直径40公分左右，高度30公分左右，要能保证较大个头的螃蟹在里面转身摄食。蟹笼以5-6个串在一起为一组，以方便提起。每一组蟹笼要设有标牌，对每一个螃蟹设置编号，这样可以对每个螃蟹的来源地点、时间、饲养情况、来时大小重量、生长变化情况日记备案，以便对每个螃蟹进行溯源管理，保证食品安全。每个螃蟹的编号可以用激光笔刻在螃蟹壳上，这样做还有个好处就是具有广告效应。往笼子里放螃蟹的时候，一定要先给它松绑，以便于螃蟹摄食。每天清晨和傍晚投放一次饵料，饵料以新鲜的小鱼小虾、低价值的贝类为佳，贝类要砸碎后再放，投放量为螃蟹重量的10％。投料的同时，要观察记录它的生长情况。发现育肥合格了(顶盖肥了，达到大螃蟹或者特大螃蟹标准了)，就可出笼上市销售。再换下一批，继续育肥。对于小个头的螃蟹可以让它继续养着，等它合格了再上市，这样循环下去，就可以把螃蟹做成全年市场。由于随着季节的变化，水温会有所变化，我们可以将栓螃蟹笼的绳索往下放一放，因为海水温度随深度有变化。大海暂养必须具备：1.要有养殖海域。2.要有船只，包括两种；一种用于螃蟹的饲养管理。一种用于随捕捞船出海收购螃蟹，这个也可以与现有的收购船合作。自己出海收购既可降低收购瘦蟹成本，又可增加一块收购肥螃蟹销售所得的收入。3.要配备几部带有充氧设备的运输车辆，以方便收购和销售螃蟹。 

方案二，采用蟹公寓暂养。根据厂房面积确定生产规模，6米宽的房子可以并摆设置2排蟹公寓(标准10＊10组合)，10米宽的房子可以并摆设置3排蟹公寓(标准10＊10组合)，前后两排之间的距离在85cm左右，以不影响日常管理为宜。每排以标准的10层高每层10个养殖盒为一组合，每二组背靠背组成一排，可以同时养殖200只螃蟹。建设一个同时暂养10000只螃蟹的蟹公寓，需要100标准组的养殖盒，厂房300多平方米，养殖设备总投资需要70万元，电源220v＼380v都行，设备功率10kw.由于该项目对电源的依赖性很强，电不可短缺，必须有自发电设备，以备电业局停电，否则将会遭受毁灭性打击。必须有几部带有充氧气设备的运输车，用于瘦蟹的收购和肥螃蟹的销售。一个工作人员可以照看2000只螃蟹，10000只螃蟹需要5人。由于螃蟹的喂养投放饵料在清晨和傍晚，可以采用二班三运转，也就是干12休24，共需要15人。每班再设一个工班长，负责管理和设备维护。还要聘几名业务人员，负责瘦蟹的收购。聘几名销售人员，负责肥螃蟹的销售。由于这个项目运作好了可以做成全年市场，我们可以采用直销的方式，直接与酒店联系，销售人员配送到门。总之，10000只螃蟹的养殖规模有30人足够。 

如果有条件，方案一和方案二可以并用。由于渔民每天出海捕捞螃蟹数量的不确定性，决定每天瘦蟹上市数量的不确定。蟹公寓暂养数量是有限的，大海却可以无限地利用，只要前期准备好足够的养殖笼即可。放入大海里的笼子，横着放、竖着放对螃蟹育肥没有多大影响，就是说既可以放到海底，又可以悬挂在半空中。由于在不同的水温环境，螃蟹的摄食活动情况不同，这样就可以利用两者各自的优势，巧妙运作，把螃蟹做成全年市场。 

暂养螃蟹的来源对螃蟹成活率有一定的影响，由于拖网螃蟹在捕捞时会受到一些伤害，因此它比笼捕螃蟹和流刺网捕螃蟹在成活率方面要差。暂养螃蟹在成活率方面有一定的风险，这也是难免的，关键是要将风险降到最低。由于会有死蟹，最好能配备一台烘干机，将死蟹加工，获取甲壳素，这也是一个很大的利润增长点。如果不想加工获取甲壳素，也可以当做原料出售给其他企业。 

Claims (2)

1.传统螃蟹销售方式采用随捕随销，批发商从渔民手里收购到螃蟹，只对它们进行简单的大、小、公、母分类，大量的空壳蟹掺插在里面，难免让消费者花钱上火。本办法是采用从渔民手中收到螃蟹后，先筛选，把大的、肥的公蟹、母蟹进行分类，上市销售，再把筛选下来的小螃蟹、瘦蟹、空壳蟹进行暂养增肥，等养合格了再上市销售。这样可以彻底杜绝小螃蟹、瘦螃蟹、空壳蟹的上市销售，才能让消费者都吃上肥螃蟹。

2.池塘暂养的螃蟹规格要求相同，以免自相残杀：养殖密度有要求，决定暂养数量有限制，远远不能满足近万吨不合格螃蟹的暂养需要。本办法采用的大海暂养和蟹公寓暂养就可解决这个难题，因为让螃蟹居住单间，不需考虑自相残杀问题；蟹公寓可随意组合，可以工厂化生产，厂房只要具备条件都可运作：大海暂养，只需准备足够的笼子，有养殖海域即可无限量的暂养。