CN103433253A - 红薯粉丝挤压装置的粉板清洁方法及其煮粉板装置 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种红薯粉丝挤压装置的粉板清洁方法，包括以下步骤条件：a.煮粉板：将粘有红薯淀粉的粉板置于煮粉板桶中的支架上，在煮粉板桶内加入食用油，使加入的食用油能把粉板完全盖住，加热，油温180-220℃煮20-40分钟；b.烧粉板：将经上述步骤处理后的粉板捞出置于电炉上烧10-15分钟，然后冷却；c.洗刷粉板：将经上述步骤处理后的粉板在水中洗刷5-10分钟，使粉板孔中灰化的红薯粉完全脱离粉板；d.清洗粉板：将经上述步骤处理后的粉板用清水冲洗1-2分钟；e.风干粉板：将经上述步骤处理后的粉板自然风干备用即可。还公开了一种实现该方法的煮粉板装置。
Description
技术领域
本发明涉及一种红薯粉丝加工设备的维修方法，尤其涉及一种红薯粉丝挤压装置的粉板清洁方法，还涉及一种实现该方法的煮粉板装置。
背景技术
在红薯粉丝的加工设备中，红薯粉丝挤压装置的粉板是一个重要的部件。在红薯粉丝的加工过程中，红薯淀粉经挤压通过粉板的细孔而形成均匀粉丝。由于粉板的孔很细、红薯淀粉熟化后粘性强，红薯淀粉容易粘在孔壁上，经过一段时间，粉板上的一些孔就会堵塞，因而会影响生产效率和产品质量。所以，需要经常将粉板拆下清洁。但是，由于粉板的孔很细、红薯淀粉粘性强，粉板的清洁非常困难。
现在本领域使用的方法是直接用火烧的方法，就是将粉板放在电炉上烧9-10小时，使粉板内的红薯粉炭化甚至灰化，再用流水将其灰分冲刷出来以达到清洁粉板的目的。但这种方法因为要经过长时间的高温火烧，容易使粉板变形，增加了设备的损耗，而且效率低。我们也曾试验过淀粉酶酶解法，就是用淀粉酶液体恒温浸泡粉板1-2天左右，然后用水冲洗。但实践证明这种方法不适合粉板的清洁。因为粉板是铁制的，利用酶解法必须在水里长时间浸泡，这样，粉板容易被腐蚀生锈，不但增加了设备的损耗，增加成本，而且影响产品的安全和质量，效率低。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种效率高、损耗低的红薯粉丝挤压装置的粉板清洁方法。还提供一种实现该方法的煮粉板装置。
为了解决上述技术问题，本发明的红薯粉丝挤压装置的粉板清洁方法包括以下步骤条件：
a.煮粉板：将粘有红薯淀粉的粉板置于煮粉板桶中的支架上，在煮粉板桶内加入食用油，使加入的食用油能把粉板完全盖住，加热，油温180-220℃煮20-40分钟；
b.烧粉板：将经上述步骤处理后的粉板捞出置于电炉上烧10-15分钟，然后冷却；
c.洗刷粉板：将经上述步骤处理后的粉板在水中洗刷5-10分钟，使粉板孔中灰化的红薯粉完全脱离粉板；
d.清洗粉板：将经上述步骤处理后的粉板用清水冲洗1-2分钟；
e.风干粉板：将经上述步骤处理后的粉板自然风干备用即可。
作为进一步改进，在所述烧粉板步骤，将经上述步骤处理后的粉板和支架一起捞出置于电炉上烧10-15分钟，然后冷却。
实现本发明所述方法的煮粉板装置包括金属桶、三脚支架以及电加热元件；所述三脚支架置于该桶内，三脚支架包括三个支撑脚，所述三个支撑脚上端固定于一个圆环，该圆环内侧固定有三个支撑爪用于放置粉板，圆环上相对设有二个吊耳用于取放三脚支架；所述电加热元件置于桶底部下方、与桶底外壁接触。
采用本发明的方法，由于设有煮粉板步骤，粉板经高温油煮后，油脂会渗入粉板细孔中的淀粉内，将煮好的粉板放在电炉上烧，油脂易燃，红薯淀粉内的油脂会使淀粉均匀燃烧成灰烬，燃烧时间短，灰烬容易脱落，效率高，而且能够避免因长时间火烧使粉板变形的缺陷，从而减少了设备的损耗。同时，也避免了淀粉酶酶解法必须在水里长时间浸泡使粉板容易腐蚀生锈的缺陷。经过洗刷步骤，粉板细孔中灰化的红薯淀粉能够容易与粉板分离，能够清理干净；再经清洗步骤，粉板表面能够被彻底清洁，风干后即可使用。由于用水冲洗时间短，不会使粉板腐蚀生锈，能够避免淀粉酶酶解法必须在水里长时间浸泡使粉板容易腐蚀生锈的缺陷，效率高、损耗低。
在烧粉板步骤，将粉板和支架一起捞出置于电炉上烧，能够进一步提高工作率，操作也简单可靠。
采用本发明的煮粉板装置，由于设有三脚支架，三个支撑脚上端固定于一个圆环、该圆环内侧固定有三个支撑爪用于放置粉板，粉板放置平稳、操作简单。圆环上相对设有二个吊耳用于取放三脚支架，便于取放，能够提高工作效率和操作的安全可靠性。该装置结构简单、可靠实用，专用于本发明的方法，能够实现本发明的方法。
附图说明
图1是本发明煮粉板装置的结构示意图。
具体实施方式
下面结合附图和具体实施方式对本发明作详细描述：
红薯粉丝挤压装置的粉板清洁方法包括以下步骤条件：
a.煮粉板：将粘有红薯淀粉的粉板置于煮粉板桶中的支架上，在煮粉板桶内加入食用油，使加入的食用油能把粉板完全盖住，加热，油温180-220℃煮20-40分钟；
b.烧粉板：将经上述步骤处理后的粉板捞出置于电炉上烧10-15分钟，然后冷却；
c.洗刷粉板：将经上述步骤处理后的粉板在水中洗刷5-10分钟，使粉板孔中灰化的红薯粉完全脱离粉板；
d.清洗粉板：将经上述步骤处理后的粉板用清水冲洗1-2分钟；
e.风干粉板：将经上述步骤处理后的粉板自然风干备用即可。
上述方法中，煮粉板的油温和时间最好为200℃和30分钟，所用食用油为市场公开销售的普通食用油即可，采用食用油的目的是为了避免所洗粉板污染粉丝产品；粉板在电炉（功率2000W）最好烧12分钟；洗刷时间最好为5分钟；冲洗时间最好为1分钟。
为了提高工作率、使操作简单安全可靠，在所述烧粉板步骤，也可以将经上述步骤处理后的粉板和支架一起捞出置于电炉上烧10-15分钟，然后冷却。
如图1所示，实现本发明所述方法的煮粉板装置包括金属桶1、三脚支架以及电加热元件6。三脚支架置于该桶内。三脚支架包括三个支撑脚5，三个支撑脚上端固定于一个圆环4，该圆环内侧固定有三个支撑爪2用于放置粉板，圆环上相对设有二个吊耳3用于取放三脚支架。电加热元件置于桶底部下方、与桶底外壁接触。三个支撑爪伸向圆环内，可以水平设置，最好是向下倾斜设置。
Claims (3)
1.一种红薯粉丝挤压装置的粉板清洁方法，其特征在于包括以下步骤条件：
a.煮粉板：将粘有红薯淀粉的粉板置于煮粉板桶中的支架上，在煮粉板桶内加入食用油，使加入的食用油能把粉板完全盖住，加热，油温180-220℃煮20-40分钟；
b.烧粉板：将经上述步骤处理后的粉板捞出置于电炉上烧10-15分钟，然后冷却；
c.洗刷粉板：将经上述步骤处理后的粉板在水中洗刷5-10分钟，使粉板孔中灰化的红薯粉完全脱离粉板；
d.清洗粉板：将经上述步骤处理后的粉板用清水冲洗1-2分钟；
e.风干粉板：将经上述步骤处理后的粉板自然风干备用即可。
2.根据权利要求1所述的红薯粉丝挤压装置的粉板清洁方法，其特征在于：在所述烧粉板步骤，将经上述步骤处理后的粉板和支架一起捞出置于电炉上烧10-15分钟，然后冷却。
3.一种实现权利要求1所述方法的煮粉板装置，其特征在于：包括金属桶（1）、三脚支架以及电加热元件（6）；所述三脚支架置于该桶内，三脚支架包括三个支撑脚（5），所述三个支撑脚上端固定于一个圆环（4），该圆环内侧固定有三个支撑爪（2）用于放置粉板，圆环上相对设有二个吊耳（3）用于取放三脚支架；所述电加热元件置于桶底部下方、与桶底外壁接触。
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