CN103387914B

CN103387914B - 葡萄籽保健酒的制作方法

Info

Publication number: CN103387914B
Application number: CN201310324845.1A
Authority: CN
Inventors: 孟宗科
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2013-07-30
Filing date: 2013-07-30
Publication date: 2015-05-27
Anticipated expiration: 2033-07-30
Also published as: CN103387914A

Abstract

本发明公开了一种葡萄籽保健酒的制作方法，按重量份计，将葡萄籽11～14份、酸枣仁8～10份、黑豆11～15份、金针菇11～14份、猴头菇8～14份和淫羊藿11～13份混合粉碎后，加水煎煮，将煎煮液过滤，滤液浓缩至50～60℃下相对密度为1.1～1.2的浸膏；然后将浸膏与600～1000份白酒勾兑，加入0～80份矫味剂，混匀，即得葡萄籽保健原酒；最后将葡萄籽保健原酒静置1～4天，过滤1～4次，得到葡萄籽保健酒。本发明的葡萄籽保健酒具有补肝肾、益精血、养心脾、抗氧化、缓解疲劳、提高机体免疫力的功效。

Description

葡萄籽保健酒的制作方法

技术领域

本发明属于保健食品领域，具体涉及葡萄籽保健酒的制作方法。

背景技术

保健酒已有数千年的历史，是中国医药科学的重要组成部分。中国的历代医药著作中几乎无一例外地有药酒治疾健身的记载。保健酒是将有治疗作用和滋补性质的中药或食物，通过特殊的加工手段，使其中有效物质溶解于酒液中，经过勾兑，制成酒剂，药借酒势起到保健作用。今天随着科学技术的进步，从中药浸酒的传统工艺的基础上已发展到利用萃取、浸提和生物工程等现代化手段，提取中药中的有效成份制成高含量的功能保健酒。

由于现代社会竞争激烈，城市人群普遍处于高压高强度工作环境中，社会亚健康状态人群也呈上升趋势，亚健康正逐渐成为吸纳带人生活与工作的隐忧。保健酒作为一种能调节机体功能、增强体质的保健食品，越来越受到人们的重视。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种补肝肾、益精血、养心脾的葡萄籽保健酒，常饮该酒具有抗氧化、缓解疲劳、提高机体免疫力的功效。

本发明提供的技术方案是一种葡萄籽保健酒的制作方法，按重量份计，将葡萄籽11～14份、酸枣仁8～10份、黑豆11～15份、金针菇11～14份、猴头菇8～14份和淫羊藿11～13份混合粉碎后，加水煎煮，将煎煮液过滤，滤液浓缩至50～60℃下相对密度为1.1～1.2的浸膏；然后将浸膏与600～1000份白酒勾兑，加入0～80份矫味剂，混匀，即得葡萄籽保健原酒；最后

将葡萄籽保健原酒静置1～4天，过滤1～4次，得到葡萄籽保健酒。

所述加水煎煮是指往混合物料中加入其6～10倍重量的水，在100℃下回流提取2～3小时。

所述白酒的酒精度为33～45度。

所述矫味剂为白砂糖、木糖醇、阿巴斯甜、山梨醇中的一种或多种。

所述过滤是在0.2～0.3MPa条件下用硅藻土过滤。

本发明中药组分的药理如下：

葡萄籽葡萄籽是葡萄酒厂的下脚料，经晒干后分离葡萄皮、葡萄梗后所得产物。葡萄籽含有丰富各种氨基酸、维生素及矿物质等。葡萄籽提取物OPC具有超强抗氧化能力，是维他命E的50倍，能延缓老化，预防动脉硬化，也有皮肤维他命之称，是维他命C的20倍，其中的酚花青素，据脂溶性及水溶性的特质，有美白作用。研究发现，葡萄籽提取物具有清除自由基、抗氧化、抗前列腺癌、抗肝脏肿瘤的作用，还可以对抗神经系统的损伤。

酸枣仁，味甘、酸，性平。能滋养心肝，安神，敛汗。心经；脾经；肝经；胆经。补中益肝，坚筋骨，助阴气。

肉桂，樟科植物肉桂Cinnamomum cassia Presl的干燥树皮。性大热，味辛、甘。发汗解肌，温通经脉。

黑豆，黑豆为豆科植物大豆Glycinemax(L.)merr的黑色种子。又名乌豆、黑豆，味甘性平。黑豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等，具有降低胆固醇、补肾、益脾、祛痰止喘以及美容等功效。

金针菇富含VB1、VB2、VC和尼克酸等多种维生素，且富含钙、磷、铁等多种矿物质，可预防和治疗肝脏系统疾病和胃溃疡，金针菇所含的蕈菌多糖等物质具有提高人体免疫力，抗菌消炎，预防肿瘤的作用。

猴头菇为齿菌科真菌猴头菌的子实体，利五脏，助消化，可治疗胃、十二指肠溃疡、神经衰弱、身体虚弱等疾病，具有抗癌、抗辐射等功能。猴头菇所含氨基酸种类齐全，含量也高，并含有维生素B1、维生素C、尼克酸、铁、锌等多种营养成分，同时含有猴头菌酮、猴头菌碱、植物凝集素多糖等多种化学成分，其中总的粗多糖占总干重的6.4%。研究表明猴头菇能增强机体机能，提高免疫力。

淫羊藿为小檗科植物淫羊藿、箭叶淫羊藿、巫山淫羊藿[1]和柔毛淫羊藿等的干燥地上部分。辛、甘，温。归肝、肾经，具有补肾阳，强筋骨，祛风湿之功效。

本发明充分提取中药中黄酮、皂苷以及生物碱等有效成分，长期饮用可以补肝肾、益精血、养心脾，具有抗氧化，缓解疲劳，提高机体免疫力，可以有效调节现代人亚健康状态。

具体实施方式

以下具体实施例对本发明作进一步阐述，但不作为对本发明的限定。

实施例1

1）将葡萄籽11kg、酸枣仁8kg、黑豆11kg、金针菇11kg、猴头菇8kg和淫羊藿11kg混合粉碎后，加入混合物料重量6倍的水，在100℃下回流提取2小时，将煎煮液过滤，滤液浓缩至50℃下相对密度为1.1的浸膏；

2）将浸膏与600kg33度白酒勾兑，加入2kg白砂糖，混匀，即得葡萄籽保健原酒；

3）将葡萄籽保健原酒静置1天，在0.2MPa条件下用硅藻土过滤1次，得到葡萄籽保健酒。

实施例2

1）将葡萄籽14kg、酸枣仁10kg、黑豆15kg、金针菇14kg、猴头菇14kg和淫羊藿13kg混合粉碎后，加入混合物料重量10倍的水，在100℃下回流提取3小时，将煎煮液过滤，滤液浓缩至60℃下相对密度为1.2的浸膏；

2）将浸膏与1000kg45度白酒勾兑，加入80kg木糖醇，混匀，即得葡萄籽保健原酒；

3）将葡萄籽保健原酒静置4天，在0.3MPa条件下用硅藻土过滤4次，得到葡萄籽保健酒。

实施例3

1）将葡萄籽12kg、酸枣仁9kg、黑豆13kg、金针菇13kg、猴头菇12kg和淫羊藿12kg混合粉碎后，加入混合物料重量8倍的水，在100℃下回流提取2.5小时，将煎煮液过滤，滤液浓缩至55℃下相对密度为1.1的浸膏；

2）将浸膏与700kg35度白酒勾兑，加入15kg阿巴斯甜，混匀，即得葡萄籽保健原酒；

3）将葡萄籽保健原酒静置3天，在0.25MPa条件下用硅藻土过滤3次，得到葡萄籽保健酒。

实施例4

1）将葡萄籽11kg、酸枣仁10kg、黑豆11kg、金针菇14kg、猴头菇8kg和淫羊藿13kg混合粉碎后，加入混合物料重量6倍的水，在100℃下回流提取3小时，将煎煮液过滤，滤液浓缩至50℃下相对密度为1.2的浸膏；

2）将浸膏与600kg45度白酒勾兑，加入10g山梨醇，混匀，即得葡萄籽保健原酒；

3）将葡萄籽保健原酒静置4天，在0.2MPa条件下用硅藻土过滤4次，得到葡萄籽保健酒。

Claims

1.葡萄籽保健酒的制作方法，其特征在于：按重量份计，将葡萄籽11～14份、酸枣仁8～10份、黑豆11～15份、金针菇11～14份、猴头菇8～14份和淫羊藿11～13份混合粉碎后，加水煎煮，将煎煮液过滤，滤液浓缩至50～60℃下相对密度为1.1～1.2的浸膏；然后将浸膏与600～1000份白酒勾兑，加入0～80份矫味剂，混匀，即得葡萄籽保健原酒；最后将葡萄籽保健原酒静置1～4天，过滤1～4次，得到葡萄籽保健酒。

2.根据权利要求1所述的葡萄籽保健酒的制作方法，其特征在于：所述加水煎煮是指加入混合物料重量6～10倍的水，在100℃下回流提取2～3小时。

3.根据权利要求1所述的葡萄籽保健酒的制作方法，其特征在于：所述白酒的酒精度为33～45度。

4.根据权利要求1所述的葡萄籽保健酒的制作方法，其特征在于：所述矫味剂为白砂糖、木糖醇、阿巴斯甜、山梨醇中的一种或多种。

5.根据权利要求1所述的葡萄籽保健酒的制作方法，其特征在于：所述葡萄籽保健原酒的过滤是在0.2～0.3MPa条件下用硅藻土过滤。