CN103380937A - 一种植物蛋白天然谷物保健饮料 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种植物蛋白天然谷物保健饮料,所述植物蛋白天然谷物保健饮料是由植物蛋白、天然谷物浆、甜味剂、柠檬酸和稳定剂混合后均质而成,其中,每100mL植物蛋白和天然谷物浆的混合液中,所述甜味剂的添加量为28-30g,所述柠檬酸的添加量为0.2-0.3g,所述稳定剂的添加量为0.15%-0.25%。通过上述方式,本发明的植物蛋白天然谷物保健饮料不含水分,无沉淀、分层现象,状态均匀,稳定性好,且口感柔和,香味浓郁;同时含有较高的蛋白质、碳水化合物和维生素,具有增强体质、抗衰老,以及养心安神的功效。
Description
技术领域
本发明涉及食品领域,特别是涉及一种植物蛋白天然谷物保健饮料。
背景技术
饮料是指以水为基本原料,由不同的配方和制造工艺生产出来,供人们直接饮用的液体食品。饮料除提供水分外,由于在不同品种的饮料中含有不等量的糖、酸、乳以及各种氨基酸、维生素、无机盐等营养成分,因此有一定的营养价值,受到了广大消费者的青睐。
现有的谷物饮料中由于含有水分,因此稳定性能不佳,易变质,且在常温下静置一段时候后会出现分层现象,沉淀清晰可见,饮用时需要先摇匀,口感欠佳。
发明内容
本发明主要解决的技术问题是:针对现有技术的不足,提供一种植物蛋白天然谷物保健饮料,不含水分,无沉淀、分层现象,状态均匀,稳定性好,且口感柔和,香味浓郁;同时含有较高的蛋白质、碳水化合物和维生素,具有增强体质、抗衰老,以及养心安神的功效。
为解决上述技术问题,本发明采用的一个技术方案是:提供一种植物蛋白天然谷物保健饮料,所述植物蛋白天然谷物保健饮料是由植物蛋白、天然谷物浆、甜味剂、柠檬酸和稳定剂混合后均质而成,其中,每100mL植物蛋白和天然谷物浆的混合液中,所述甜味剂的添加量为28-30g,所述柠檬酸的添加量为0.2-0.3g,所述稳定剂的添加量为0.15%-0.25%。
在本发明一个较佳实施例中,所述每100mL植物蛋白和天然谷物浆的混合液中含有植物蛋白5%-8%,天然谷物浆92%-95%。
在本发明一个较佳实施例中,所述天然谷物浆包含大豆汁、燕麦浆、发芽薏米浆、麦芽浆、玉米汁中的一种或几种。
在本发明一个较佳实施例中,所述均质时的压力为18-23MPa。
本发明的有益效果是:采用天然谷物为主要原料,并添加一定量营养价值丰富的植物蛋白,用功能性甜味剂代替蔗糖,不含水分,通过稳定剂的优选和均质条件的选择,使植物蛋白天然谷物保健饮料在常温下存放无沉淀、分层现象,状态均匀,稳定性好,且口感柔和,香味浓郁;同时含有较高的蛋白质、碳水化合物和维生素,具有增强体质、抗衰老,以及养心安神的功效。
具体实施方式
下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述,以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解,从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。
本发明实施例包括:
实施例一:
一种植物蛋白天然谷物保健饮料,所述植物蛋白天然谷物保健饮料是由植物蛋白:6mL,天然谷物浆:94mL,甜味剂:28g,柠檬酸:0.2g,稳定剂:0.2g制成的。
其中,所述天然谷物浆中包含大豆汁65mL,燕麦浆10mL,发芽薏米浆15mL,麦芽浆4mL。
所述甜味剂中包含麦芽糖13g,乳糖10g,果糖5g。
所述稳定剂中包含黄原胶0.1g,瓜尔豆胶0.05g,果胶0.05g。
其制备方法如下:将6mL植物蛋白和94mL天然谷物浆混合均匀,然后加入甜味剂28g,柠檬酸0.2g,稳定剂0.2g,并混合均匀,经板式换热器加热至65℃ 时高压匀质机进行均质,均质压力为18-23MPa,优选为20 MPa。
实施例二:
一种植物蛋白天然谷物保健饮料,所述植物蛋白天然谷物保健饮料是由植物蛋白:8mL,天然谷物浆:92mL,甜味剂:30g,柠檬酸:0.3g,稳定剂:0.2g制成的。
其中,所述天然谷物浆中包含大豆汁60mL,燕麦浆8mL,发芽薏米浆15mL,麦芽浆9mL。
所述甜味剂中包含麦芽糖10g,葡萄糖15g,乳糖5g。
所述稳定剂中包含黄原胶0.1g,瓜尔豆胶0.05g,阿拉伯胶0.05g。
其制备方法如下:将8mL植物蛋白和92mL天然谷物浆混合均匀,然后加入甜味剂30g,柠檬酸0.3g,稳定剂0.2g,并混合均匀,经板式换热器加热至65℃ 时高压匀质机进行均质,均质压力为18-23MPa,优选为20 MPa。
本发明揭示了一种植物蛋白天然谷物保健饮料,采用天然谷物为主要原料,并添加一定量营养价值丰富的植物蛋白,用功能性甜味剂代替蔗糖,不含水分,通过稳定剂的优选和均质条件的选择,使植物蛋白天然谷物保健饮料在常温下存放无沉淀、分层现象,状态均匀,稳定性好,且口感柔和,香味浓郁;同时含有较高的蛋白质、碳水化合物和维生素,具有增强体质、抗衰老,以及养心安神的功效。
以上所述仅为本发明的实施例,并非因此限制本发明的专利范围,凡是利用本发明说明书内容所作的等效结构或等效流程变换,或直接或间接运用在其他相关的技术领域,均同理包括在本发明的专利保护范围内。
Claims (4)
1.一种植物蛋白天然谷物保健饮料,其特征在于,所述植物蛋白天然谷物保健饮料是由植物蛋白、天然谷物浆、甜味剂、柠檬酸和稳定剂混合后均质而成,其中,每100mL植物蛋白和天然谷物浆的混合液中,所述甜味剂的添加量为28-30g,所述柠檬酸的添加量为0.2-0.3g,所述稳定剂的添加量为0.15%-0.25%。
2.根据权利要求1所述的一种植物蛋白天然谷物保健饮料,其特征在于,所述每100mL植物蛋白和天然谷物浆的混合液中含有植物蛋白5%-8%,天然谷物浆92%-95%。
3.根据权利要求1所述的一种植物蛋白天然谷物保健饮料,其特征在于,所述天然谷物浆包含大豆汁、燕麦浆、发芽薏米浆、麦芽浆、玉米汁中的一种或几种。
4.根据权利要求1所述的一种植物蛋白天然谷物保健饮料,其特征在于,所述均质时的压力为18-23MPa。
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Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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2013
- 2013-07-30 CN CN2013103233193A patent/CN103380937A/zh active Pending
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C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20131106 |