CN103300412A - 一种养血化瘀的保健烤蛋及制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种养血化瘀的保健烤蛋及制备方法，按重量份计，包括以下组成成份：鸡蛋30~90份，白芍超微粉为5~15份，黄芪超微粉为5~15份，丝瓜络超微粉为5~15份，盐适量，水适量；通过本发明的制备中药烤蛋的方法，能够调节通畅血脉，消散瘀滞，调经止痛，活血化瘀，有益健康。
Description
技术领域
本发明涉及一种养血化瘀的保健烤蛋及制备方法，属于食品保健领域。
背景技术
一般来说，患有冠心病的老年人出现血淤的现象比较普遍，这类人群典型的症状是，常常伴有憋气、心痛等不适；身体某处时常有针刺般的疼痛，夜间更严重些；面色灰暗无光，容易有黑眼圈，引起血淤的原因有三种：a、外伤而没有伤口仅在局部造成淤块肿痛。b、血液运行不畅或无力，c、受寒气或热气影响，导致血液滞留，中医治疗血虚症的方法，又称养血，属补法，血虚症是由于血不足而使脏腑组织失于濡养所表现出来的症候，补血能使脏腑组织得到血液的充分濡养，使脏腑组织的功能恢复正常；血虚症主要有心血虚症和肝血虚症，补血法有补心血和补肝血，此外，气虚、精亏、血瘀等也可导致血虚症的发生；食物疗法和药物疗法有很大的不同。食物治病最显著的特点之一，就是“有病治病，无病强身”，对人体基本上无毒副作用。也就是说，利用食物谷肉果菜性味方面的偏颇特性，能够有针对性地用于某些病症的治疗或辅助治疗，调整阴阳，使之趋于平衡，有助于疾病的治疗和身心的康复。但食物毕竟是食物，它含有人体必需的各种营养物质，主要在于弥补阴阳气血的不断消耗。因此，即便是辩证不准确，食物也不会给人体带来太大的危害。《医学衷中参西录》中说“食疗病人服之，不但疗病，并可充饥，不但充饥，更可适口，用之对症，病自渐愈，即不对症，亦无他患”，因此，食物疗法适应范围较广泛，主要针对亚健康人群，其次才是患者，作为药物或其他治疗措施的辅助手段，随着日常饮食生活自然地被接受。目前市场上养血化瘀的食疗产品少见，既是食品又是药物的产品更不多见，随着社会经济的快速发展和生活水平的迅速提高，人们越来越重视养生和保健，对于这种疾病的治疗多采用药物治疗和饮食疗法相结合的方法，而且特别提倡饮食疗法，目前市场上调理血压的食疗产品少见，有的产品虽有一定的作用，但都存在效果不显著，携带饮用不方便，人体摄取量少等不足，因此有必要根据中医的药食同源理论和食疗养生理论，研制开发一种适合人们需要的食用方便的功能性现代化工业加工的食品。
发明内容
为解决上述存在的问题，本发明的目的在于提供了在于一种养血化瘀的保健烤蛋及制备方法，该中药烤蛋能够调节通畅血脉，消散瘀滞，调经止痛，活血化瘀，有益健康。
本发明的一种养血化瘀的保健烤蛋，按重量份计，包括以下组成成份：鸡蛋30~90份，白芍超微粉为5-15份，黄芪超微粉为5-15份，丝瓜络超微粉为5-15份，盐适量，水适量。
所述的养血化瘀的保健烤蛋的制备方法，包括以下步骤：
(1)白芍超微粉的制备：备料，将白芍挑选去杂，洗净，烘干；粗粉碎，将白芍粗磨成粉，浸提，将粗粉加入到5-10倍重量的水中，加热至50-85℃进行浸提，并将浸提液过滤，浓缩，将过滤液浓缩，使其可溶固体物达到50-70％，干燥，将浓缩液喷雾干燥成粉末，超微粉碎，将上述粉末用细胞破碎机以震动磨方式磨成粉体粒径为1-9微米的超细粉末，使细胞壁破碎；
(2)黄芪超微粉的制备：备料，将黄芪挑选去杂，洗净，烘干；粗粉碎，将黄芪粗磨成粉，浸提，将粗粉加入到5-10倍重量的水中，加热至50-85℃进行浸提，并将浸提液过滤，浓缩，将过滤液浓缩，使其可溶固体物达到50-70％，干燥，将浓缩液喷雾干燥成粉末，超微粉碎，将上述粉末用细胞破碎机以震动磨方式磨成粉体粒径为1-9微米的超细粉末，使细胞壁破碎；
(3)丝瓜络超微粉的制备：备料，将丝瓜络挑选去杂，洗净，烘干；粗粉碎，将丝瓜络粗磨成粉，浸提，将粗粉加入到5-10倍重量的水中，加热至50-85℃进行浸提，并将浸提液过滤，浓缩，将过滤液浓缩，使其可溶固体物达到50-70％，干燥，将浓缩液喷雾干燥成粉末，超微粉碎，将上述粉末用细胞破碎机以震动磨方式磨成粉体粒径为1-9微米的超细粉末，使细胞壁破碎；
(4)调配：将白芍超微粉，黄芪超微粉，丝瓜络超微粉按比例调配，调配后的混料经搅拌达到精密混合，得到混料，备用；
(5)腌制：把步骤(4)混料放入适量水中煮沸1-5分钟，再加入盐适量，使其溶解后，倒入预先放好鸡蛋的腌制缸中，使鸡蛋完全浸没于腌制液中，在5-40℃腌制12-60小时；
(6)排列放置：取腌制后鸡蛋，将蛋并排放在金属丝编制的盘中；
(7)第一次烤制：将盘置于热风强制循环型干燥箱中，以每分钟5-10℃的速度开始升温，当达到90-98℃时保持10-30分钟；
(8)第二次烤制：以每分钟5-10℃的速度继续升温，当达到140-160℃时保持5~30分钟之后立即从干燥箱中取出，在空气中冷却至室温，包装，既得养血化瘀的保健烤蛋。
进一步地，第(1)步中白芍的烘干条件是30~50℃，1~2h；
进一步地，第(2)步中黄芪的烘干条件是50~60℃，1~2h；
进一步地，第(3)步中丝瓜络的烘干条件是50~70℃，1~2h；
进一步地，夏天腌制12~24小时，冬天腌制24~48小时。
药理作用：白芍性味：苦、酸、微寒，归肝、脾经，功能主治：平肝止痛，养血调经，敛阴止汗，用于头痛眩晕，胁痛，腹痛，四肢挛痛，血虚萎黄，月经不调，自汗，盗汗；黄芪性味：甘、温，归肺、脾经，功能主治：补气固表，利尿托毒，排脓，敛疮生肌，用于气虚乏力，食少便溏，中气下陷，久泻脱肛，便血崩漏，表虚自汗，气虚水肿，痈疽难溃，久溃不敛，血虚痿黄，内热消渴；慢性肾炎蛋白尿，糖尿病；丝瓜络性味：甘、平，归肺、胃、肝经，功能主治：通络、活血、祛风，用于痹痛拘挛，胸胁胀痛，乳汁不通。
本发明有益效果：该中药烤蛋能够调节通畅血脉，消散瘀滞，调经止痛，活血化瘀，有益健康。
具体实施方式
实施例l
一种养血化瘀的保健烤蛋，按重量份计，包括以下组成成份：鸡蛋80份，白芍超微粉为14份，黄芪超微粉为15份，丝瓜络超微粉为14份，盐适量，水适量。其制备方法，包括以下步骤：
(1)白芍超微粉的制备：备料，将白芍挑选去杂，洗净，烘干；粗粉碎，将白芍粗磨成粉，浸提，将粗粉加入到5-10倍重量的水中，加热至50-85℃进行浸提，并将浸提液过滤，浓缩，将过滤液浓缩，使其可溶固体物达到50-70％，干燥，将浓缩液喷雾干燥成粉末，超微粉碎，将上述粉末用细胞破碎机以震动磨方式磨成粉体粒径为1-9微米的超细粉末，使细胞壁破碎；
(2)黄芪超微粉的制备：备料，将黄芪挑选去杂，洗净，烘干；粗粉碎，将黄芪粗磨成粉，浸提，将粗粉加入到5-10倍重量的水中，加热至50-85℃进行浸提，并将浸提液过滤，浓缩，将过滤液浓缩，使其可溶固体物达到50-70％，干燥，将浓缩液喷雾干燥成粉末，超微粉碎，将上述粉末用细胞破碎机以震动磨方式磨成粉体粒径为1-9微米的超细粉末，使细胞壁破碎；
(3)丝瓜络超微粉的制备：备料，将丝瓜络挑选去杂，洗净，烘干；粗粉碎，将丝瓜络粗磨成粉，浸提，将粗粉加入到5-10倍重量的水中，加热至50-85℃进行浸提，并将浸提液过滤，浓缩，将过滤液浓缩，使其可溶固体物达到50-70％，干燥，将浓缩液喷雾干燥成粉末，超微粉碎，将上述粉末用细胞破碎机以震动磨方式磨成粉体粒径为1-9微米的超细粉末，使细胞壁破碎；
(4)调配：将白芍超微粉，黄芪超微粉，丝瓜络超微粉按比例调配，调配后的混料经搅拌达到精密混合，得到混料，备用；
(5)腌制：把步骤(4)混料放入适量水中煮沸1-5分钟，再加入盐适量，使其溶解后，倒入预先放好鸡蛋的腌制缸中，使鸡蛋完全浸没于腌制液中，在5-40℃腌制12-60小时；
(6)排列放置：取腌制后鸡蛋，将蛋并排放在金属丝编制的盘中；
(7)第一次烤制：将盘置于热风强制循环型干燥箱中，以每分钟5-10℃的速度开始升温，当达到90-98℃时保持10-30分钟；
(8)第二次烤制：以每分钟5-10℃的速度继续升温，当达到140-160℃时保持5~30分钟之后立即从干燥箱中取出，在空气中冷却至室温，包装，既得养血化瘀的保健烤蛋。
实施例2
一种养血化瘀的保健烤蛋，按重量份计，包括以下组成成份：鸡蛋60份，白芍超微粉为12份，黄芪超微粉为13份，丝瓜络超微粉为12份，盐适量，水适量。其制备方法，包括以下步骤：
(1)白芍超微粉的制备：备料，将白芍挑选去杂，洗净，烘干；粗粉碎，将白芍粗磨成粉，浸提，将粗粉加入到5-10倍重量的水中，加热至50-85℃进行浸提，并将浸提液过滤，浓缩，将过滤液浓缩，使其可溶固体物达到50-70％，干燥，将浓缩液喷雾干燥成粉末，超微粉碎，将上述粉末用细胞破碎机以震动磨方式磨成粉体粒径为1-9微米的超细粉末，使细胞壁破碎；
(2)黄芪超微粉的制备：备料，将黄芪挑选去杂，洗净，烘干；粗粉碎，将黄芪粗磨成粉，浸提，将粗粉加入到5-10倍重量的水中，加热至50-85℃进行浸提，并将浸提液过滤，浓缩，将过滤液浓缩，使其可溶固体物达到50-70％，干燥，将浓缩液喷雾干燥成粉末，超微粉碎，将上述粉末用细胞破碎机以震动磨方式磨成粉体粒径为1-9微米的超细粉末，使细胞壁破碎；
(3)丝瓜络超微粉的制备：备料，将丝瓜络挑选去杂，洗净，烘干；粗粉碎，将丝瓜络粗磨成粉，浸提，将粗粉加入到5-10倍重量的水中，加热至50-85℃进行浸提，并将浸提液过滤，浓缩，将过滤液浓缩，使其可溶固体物达到50-70％，干燥，将浓缩液喷雾干燥成粉末，超微粉碎，将上述粉末用细胞破碎机以震动磨方式磨成粉体粒径为1-9微米的超细粉末，使细胞壁破碎；
(4)调配：将白芍超微粉，黄芪超微粉，丝瓜络超微粉按比例调配，调配后的混料经搅拌达到精密混合，得到混料，备用；
(5)腌制：把步骤(4)混料放入适量水中煮沸1-5分钟，再加入盐适量，使其溶解后，倒入预先放好鸡蛋的腌制缸中，使鸡蛋完全浸没于腌制液中，在5-40℃腌制12-60小时；
(6)排列放置：取腌制后鸡蛋，将蛋并排放在金属丝编制的盘中；
(7)第一次烤制：将盘置于热风强制循环型干燥箱中，以每分钟5-10℃的速度开始升温，当达到90-98℃时保持10-30分钟；
(8)第二次烤制：以每分钟5-10℃的速度继续升温，当达到140-160℃时保持5~30分钟之后立即从干燥箱中取出，在空气中冷却至室温，包装，既得养血化瘀的保健烤蛋。
实施例3
一种养血化瘀的保健烤蛋，按重量份计，包括以下组成成份：鸡蛋35份，白芍超微粉为9份，黄芪超微粉为9份，丝瓜络超微粉为8份，盐适量，水适量。其制备方法，包括以下步骤：
(1)白芍超微粉的制备：备料，将白芍挑选去杂，洗净，烘干；粗粉碎，将白芍粗磨成粉，浸提，将粗粉加入到5-10倍重量的水中，加热至50-85℃进行浸提，并将浸提液过滤，浓缩，将过滤液浓缩，使其可溶固体物达到50-70％，干燥，将浓缩液喷雾干燥成粉末，超微粉碎，将上述粉末用细胞破碎机以震动磨方式磨成粉体粒径为1-9微米的超细粉末，使细胞壁破碎；
(2)黄芪超微粉的制备：备料，将黄芪挑选去杂，洗净，烘干；粗粉碎，将黄芪粗磨成粉，浸提，将粗粉加入到5-10倍重量的水中，加热至50-85℃进行浸提，并将浸提液过滤，浓缩，将过滤液浓缩，使其可溶固体物达到50-70％，干燥，将浓缩液喷雾干燥成粉末，超微粉碎，将上述粉末用细胞破碎机以震动磨方式磨成粉体粒径为1-9微米的超细粉末，使细胞壁破碎；
(3)丝瓜络超微粉的制备：备料，将丝瓜络挑选去杂，洗净，烘干；粗粉碎，将丝瓜络粗磨成粉，浸提，将粗粉加入到5-10倍重量的水中，加热至50-85℃进行浸提，并将浸提液过滤，浓缩，将过滤液浓缩，使其可溶固体物达到50-70％，干燥，将浓缩液喷雾干燥成粉末，超微粉碎，将上述粉末用细胞破碎机以震动磨方式磨成粉体粒径为1-9微米的超细粉末，使细胞壁破碎；
(4)调配：将白芍超微粉，黄芪超微粉，丝瓜络超微粉按比例调配，调配后的混料经搅拌达到精密混合，得到混料，备用；
(5)腌制：把步骤(4)混料放入适量水中煮沸1-5分钟，再加入盐适量，使其溶解后，倒入预先放好鸡蛋的腌制缸中，使鸡蛋完全浸没于腌制液中，在5-40℃腌制12-60小时；
(6)排列放置：取腌制后鸡蛋，将蛋并排放在金属丝编制的盘中；
(7)第一次烤制：将盘置于热风强制循环型干燥箱中，以每分钟5-10℃的速度开始升温，当达到90-98℃时保持10-30分钟；
(8)第二次烤制：以每分钟5-10℃的速度继续升温，当达到140-160℃时保持5~30分钟之后立即从干燥箱中取出，在空气中冷却至室温，包装，既得养血化瘀的保健烤蛋。
实施例4
一种养血化瘀的保健烤蛋，按重量份计，包括以下组成成份：鸡蛋50份，白芍超微粉为11份，黄芪超微粉为10份，丝瓜络超微粉为11份，盐适量，水适量。其制备方法，包括以下步骤：
(1)白芍超微粉的制备：备料，将白芍挑选去杂，洗净，烘干；粗粉碎，将白芍粗磨成粉，浸提，将粗粉加入到5-10倍重量的水中，加热至50-85℃进行浸提，并将浸提液过滤，浓缩，将过滤液浓缩，使其可溶固体物达到50-70％，干燥，将浓缩液喷雾干燥成粉末，超微粉碎，将上述粉末用细胞破碎机以震动磨方式磨成粉体粒径为1-9微米的超细粉末，使细胞壁破碎；
(2)黄芪超微粉的制备：备料，将黄芪挑选去杂，洗净，烘干；粗粉碎，将黄芪粗磨成粉，浸提，将粗粉加入到5-10倍重量的水中，加热至50-85℃进行浸提，并将浸提液过滤，浓缩，将过滤液浓缩，使其可溶固体物达到50-70％，干燥，将浓缩液喷雾干燥成粉末，超微粉碎，将上述粉末用细胞破碎机以震动磨方式磨成粉体粒径为1-9微米的超细粉末，使细胞壁破碎；
(3)丝瓜络超微粉的制备：备料，将丝瓜络挑选去杂，洗净，烘干；粗粉碎，将丝瓜络粗磨成粉，浸提，将粗粉加入到5-10倍重量的水中，加热至50-85℃进行浸提，并将浸提液过滤，浓缩，将过滤液浓缩，使其可溶固体物达到50-70％，干燥，将浓缩液喷雾干燥成粉末，超微粉碎，将上述粉末用细胞破碎机以震动磨方式磨成粉体粒径为1-9微米的超细粉末，使细胞壁破碎；
(4)调配：将白芍超微粉，黄芪超微粉，丝瓜络超微粉按比例调配，调配后的混料经搅拌达到精密混合，得到混料，备用；
(5)腌制：把步骤(4)混料放入适量水中煮沸1-5分钟，再加入盐适量，使其溶解后，倒入预先放好鸡蛋的腌制缸中，使鸡蛋完全浸没于腌制液中，在5-40℃腌制12-60小时；
(6)排列放置：取腌制后鸡蛋，将蛋并排放在金属丝编制的盘中；
(7)第一次烤制：将盘置于热风强制循环型干燥箱中，以每分钟5-10℃的速度开始升温，当达到90-98℃时保持10-30分钟；
(8)第二次烤制：以每分钟5-10℃的速度继续升温，当达到140-160℃时保持5~30分钟之后立即从干燥箱中取出，在空气中冷却至室温，包装，既得养血化瘀的保健烤蛋。
尽管上面已经示出和描述了本发明的实施例，可以理解的是，上述实施例是示例性的，不能理解为对本发明的限制，本领域的普通技术人员在不脱离本发明的原理和宗旨的情况下在本发明的范围内可以对上述实施例进行变化，修改，替换和变型。
Claims (6)
1.一种养血化瘀的保健烤蛋，其特征在于：按重量份计，包括以下组成成份：鸡蛋30~90份，白芍超微粉为5~15份，黄芪超微粉为5~15份，丝瓜络超微粉为5~15份，盐适量，水适量。
2.一种制备如权利要求1所述的养血化瘀的保健烤蛋的方法，其特征在于：包括以下步骤：
(1)白芍超微粉的制备：备料，将白芍挑选去杂，洗净，烘干；粗粉碎，将白芍粗磨成粉，浸提，将粗粉加入到5-10倍重量的水中，加热至50-85℃进行浸提，并将浸提液过滤，浓缩，将过滤液浓缩，使其可溶固体物达到50-70％，干燥，将浓缩液喷雾干燥成粉末，超微粉碎，将上述粉末用细胞破碎机以震动磨方式磨成粉体粒径为1-9微米的超细粉末，使细胞壁破碎；
(2)黄芪超微粉的制备：备料，将黄芪挑选去杂，洗净，烘干；粗粉碎，将黄芪粗磨成粉，浸提，将粗粉加入到5-10倍重量的水中，加热至50-85℃进行浸提，并将浸提液过滤，浓缩，将过滤液浓缩，使其可溶固体物达到50-70％，干燥，将浓缩液喷雾干燥成粉末，超微粉碎，将上述粉末用细胞破碎机以震动磨方式磨成粉体粒径为1-9微米的超细粉末，使细胞壁破碎；
(3)丝瓜络超微粉的制备：备料，将丝瓜络挑选去杂，洗净，烘干；粗粉碎，将丝瓜络粗磨成粉，浸提，将粗粉加入到5-10倍重量的水中，加热至50-85℃进行浸提，并将浸提液过滤，浓缩，将过滤液浓缩，使其可溶固体物达到50-70％，干燥，将浓缩液喷雾干燥成粉末，超微粉碎，将上述粉末用细胞破碎机以震动磨方式磨成粉体粒径为1-9微米的超细粉末，使细胞壁破碎；
(4)调配：将白芍超微粉，黄芪超微粉，丝瓜络超微粉按比例调配，调配后的混料经搅拌达到精密混合，得到混料，备用；
(5)腌制：把步骤(4)混料放入适量水中煮沸1-5分钟，再加入盐适量，使其溶解后，倒入预先放好鸡蛋的腌制缸中，使鸡蛋完全浸没于腌制液中，在5-40℃腌制12-60小时；
(6)排列放置：取腌制后鸡蛋，将蛋并排放在金属丝编制的盘中；
(7)第一次烤制：将盘置于热风强制循环型干燥箱中，以每分钟5-10℃的速度开始升温，当达到90-98℃时保持10-30分钟；
(8)第二次烤制：以每分钟5-10℃的速度继续升温，当达到140-160℃时保持5~30分钟之后立即从干燥箱中取出，在空气中冷却至室温，包装，即得养血化瘀的保健烤蛋。
3.如权利要求2所述的方法，其特征在于：第(1)步中白芍的烘干条件是30~50℃，1~2h。
4.如权利要求2所述的方法，其特征在于：第(2)步中黄芪的烘干条件是50~60℃，1~2h。
5.如权利要求2所述的方法，其特征在于：第(3)步中丝瓜络的烘干条件是50~70℃，1~2h。
6.如权利要求2所述的方法，其特征在于：夏天腌制12~24小时，冬天腌制24~48小时。
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