CN103275841A - 脐橙保健酒的酿造方法及其配方 - Google Patents

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Abstract

一种脐橙保健酒的酿造方法，（1）将100份脐橙去皮，并将去皮后的脐橙切成小块；（2）将切成小块的脐橙放入发酵罐中，加入2份～4份的白糖和2份～3份酒曲，密封发酵两个月；（3）在发酵罐中加入中草药，中草药按照下列重量份配比：五倍子3份～5份、活血藤2份～4份、鸡血藤1份～3份、金刚刺1份～3份、葛根2份～4份、女贞子2份～3份、红藤1份～2份；（4）再加入4份～6份糯米和2份～3份酒曲，发酵两个月。本发明的脐橙酒不仅营养价值高，口感好，而且具有缓减疲劳、活血安神、强身健体的特点，长期饮用可以提高人体免疫力，促进血液循环，且原料来源丰富，制作工艺简单，成本低。

Description

脐橙保健酒的酿造方法及其配方
技术领域
本发明涉及一种脐橙酒，尤其是一种脐橙保健酒的酿造方法及其配方。
背景技术
目前的脐橙品质优良、无籽多汁、色泽鲜艳，是世界各国竞相栽培的柑桔良种。脐橙营养丰富，含有人体所必需的各类营养成份。脐橙含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C，此外还含有丰富的维生素P、胡萝卜素、钙、磷、铁、镁、钾、钠，还含有(R)- 柠檬油、香豆素、黄酮类化合物、柠檬苦素类似物、类胡萝卜素、甘油糖脂质、Y啶酮、果胶等防癌物质。现有技术中采用脐橙酿制成果酒，这种果酒营养好，但作为保健酒，但是其保健效果一般，而且目前还没有将脐橙酒制作成保健酒。
发明内容
本发明要解决上述现有技术的缺点，提供一种脐橙保健酒的酿造方法及其配方，在脐橙酒加入增加其保健效果的中草药，与脐橙的功效相结合，将各种中草药的功效融入酒中，更好地发挥脐橙酒的营养价值。
本发明解决其技术问题采用的技术方案：这种脐橙保健酒的酿造方法，
  （1）将100份脐橙去皮，并将去皮后的脐橙切成小块；
  （2）将切成小块的脐橙放入发酵罐中，加入2份～4份的白糖和2份～3份酒曲，密封发酵两个月；
  （3）在发酵罐中加入中草药，中草药按照下列重量份配比：五倍子3份～5份、活血藤2份～4份、鸡血藤1份～3份、金刚刺1份～3份、葛根2份～4份、女贞子2份～3份、红藤1份～2份；
  （4）再加入4份～6份糯米和2份～3份酒曲，发酵两个月。
在脐橙酒二次发酵的时候，加入保健效果良好的中草药配方，主要是采用敛肺降火、清热解毒、滋补肝肾等功效的中草药，并结合脐橙高价值的营养，酿造出来的脐橙保健酒具有更好保健效果和营养价值。
为了保存脐橙酒原来良好的口感和营养成分，中草药优选按照下列重量份配比：五倍子5份、活血藤3份、鸡血藤2份、金刚刺2份、葛根3份、女贞子3份、红藤2份。
五倍子：敛肺降火，涩肠止泻，敛汗止血，收湿敛疮。用于肺虚久咳，肺热痰嗽，久泻久痢，盗汗，消渴，便血痔血，外伤出血，痈肿疮毒，皮肤湿烂。
大血藤：清热解毒，活血，祛风。用于肠痈腹痛、经闭痛经、风湿痹痛、跌打扑痛。
鸡血藤：补血行血，舒经活络。用于经闭，痛经，血虚头昏，肢体麻木，风湿痹痛。亦治放射性白细胞减少症。
金刚刺：除风湿，活血，解毒，镇惊息风，抗癌。治风湿腰腿痛，小儿惊风，肠炎，疮疖，瘰疬，癌肿。
葛根：解肌退热，生津，透疹，升阳止泻。用于外感发热头痛、项强痛，口渴，消渴，麻疹不透，热痢，泄泻；高血压颈项强痛。
女贞子：滋补肝肾，明目乌发。用于眩晕耳鸣，腰膝酸软，须发早白，目暗不明。
红藤：活血通络，败毒散瘀，祛风杀虫。用于肠痈腹痛，跌打损伤，痛经，风湿关节疼痛。
本发明有益的效果是：本发明的脐橙酒不仅营养价值高，口感好，而且具有缓减疲劳、活血安神、强身健体的特点，长期饮用可以提高人体免疫力，促进血液循环，且原料来源丰富，制作工艺简单，成本低。
具体实施方式
下面结合实施例子对本发明作进一步说明：
这种脐橙保健酒的酿造方法，
  （1）将100g脐橙去皮，并将去皮后的脐橙切成小块；
  （2）将切成小块的脐橙放入发酵罐中，加入2g～4g的白糖和2g～3g酒曲，密封发酵两个月；
  （3）在发酵罐中加入中草药，中草药按照下列重量份配比：五倍子5g、活血藤3g、鸡血藤2g、金刚刺2g、葛根3g、女贞子3g、红藤2g；
  （4）再加入4g～6g糯米和2g～3g酒曲，发酵两个月。
实施例一，王某，46岁，女，浙江丽水人，症状是气虚贫血，表现为易出汗，四肢肌肉失养，周身倦怠乏力，一直很喜欢喝脐橙酒，效果一般，后来饮用上述酿造方法制作的脐橙保健酒，每天用量100ml～200ml，一个月后，精神就好很多了，三个月后，出汗和乏力现象也消失了，效果非常明显。
实施例二，陈某，52岁，男，浙江青田县人，症状是精神萎顿，失眠，头昏耳鸣，饮用述酿造方法制作的脐橙保健酒20天后，每天用量150ml～250ml，精神就好起来，两个月后，头昏耳鸣的症状消失，失眠也好很多。
实施例三，吴某，36岁，男，浙江松阳县人，症状表现为头晕，腰酸肾虚，脾胃虚弱，失眠，脸色很黄，明显营养不良，身体状况不好，饮用上述酿造方法制作的脐橙保健酒一个月后，每天用量200ml～300ml，头晕腰酸现象消失，脸色也红润，后来又坚持饮用三个月，之前的症状全部消失，变得更加精神。
有85个人饮用该酒，其中有 18名女性、67名男性，上述85人，每天每人午间、晚间各饮用一次，每次饮用 60 ml～150ml，饮用三个月之后，其中有78人饮用后精神焕发，效果明显，而且饮用酒后均无毒副作用。
虽然本发明已通过参考优选的实施例进行了描述，但是，本专业普通技术人员应当了解，在权利要求书的范围内，可作形式和细节上的各种各样变化。

Claims (2)

1.一种脐橙保健酒的酿造方法，其特征是：
  （1）将100份脐橙去皮，并将去皮后的脐橙切成小块；
  （2）将切成小块的脐橙放入发酵罐中，加入2份～4份的白糖和2份～3份酒曲，密封发酵两个月；
   （3）在发酵罐中加入中草药，中草药按照下列重量份配比：五倍子3份～5份、活血藤2份～4份、鸡血藤1份～3份、金刚刺1份～3份、葛根2份～4份、女贞子2份～3份、红藤1份～2份；
   （4）再加入4份～6份糯米和2份～3份酒曲，发酵两个月。
2.根据权利要求1所述的脐橙保健酒的酒酿制方法，其特征是：所述中草药按照下列重量份配比：五倍子5份、活血藤3份、鸡血藤2份、金刚刺2份、葛根3份、女贞子3份、红藤2份。
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