CN1032286A - 烘烤装置 - Google Patents

Abstract

烹饪用烘烤装置包括具有燃烧箱的外护罩，燃烧 箱限定了中央支撑的、离外护罩有间距的燃烧室。隔 热屏围绕着燃烧箱，并离它有一间距。燃烧室内设有 热扩散板，并且至少在其一部分开有孔眼，便于压缩 空气通过以形成初次燃烧区。用电扇将压缩空气吹 到热扩散板的底部。燃烧箱有一开口顶端，它与外护 罩开口顶端有一间距，烹饪网架支在外护罩内。将空 气送到燃烧箱和隔热屏之间，以向燃烧箱顶部区域供 给空气，并与已加热的燃气相混合，从而形成二次燃 烧区。

Description

本发明涉及烹饪用烘烤装置，特别是阐述便携式烹饪用烘烤装置。

在1986年12月16日颁布的我的加拿大No.1215282号专利上，说明了使用固体燃料，如木材的一种燃烧系统，并且列举了几种应用这种系统的实例。其中之一是便携式烤箱。本发明是烤箱的一种改进型式。

在以前的大多数烘烤装置中，所用的燃料是木炭或煤气。在大多数以木炭为燃料的烤箱中，所产生的发热强度无法调节。煤气烤箱的主要缺点是必须总能容易地得到充足的煤气供应。如果压力煤气罐内煤气用尽，则烤箱就不起作用了。煤气还是一种本来就具危险性的易爆物质。此外，对于现有的许多烤箱来说，大量的热被箱壳隔住，这种情况使得这种装置立刻转入下一操作步骤是危险的。

本发明的目的是提供一种重量轻和易携带的烘烤装置，它可与多种型式的支撑物结合在一起，而且便于拆卸进行清洗，这种烤箱设有两个燃烧室。

本发明的另一目的是提供一种便携式烘烤装置，其中的燃料可以是少量的木材，而燃烧则由电动鼓风机供给的压缩空气来控制。

本发明还有一个目的，为烹饪装置设置一个燃烧室，并使其小于烹饪面的尺寸，在其中几乎可以即时点燃木柴，而且燃烧速度是可以控制的。

因此，本发明涉及烹饪用烘烤装置，该装置包括为支撑烹饪网架，上端做有开口的外护罩;置于该罩内的燃烧箱与外护罩是分离的;设于该燃烧箱内的空气限流板装置把燃烧箱分为顶端有开口的上部燃烧室和下部空气室;空气限流板装置上有许多小孔，它们可促进空气限流板上的燃料进行燃烧;把压缩空气引入空气室的导管装置;提供压缩空气送入导管的鼓风装置;外护罩内的热扩散装置介于外护罩的开口顶端和燃烧箱开口顶端之间，用它将燃烧室中产生的热量基本上均匀地传播到外护罩开口顶端的区域内。

现在，参照附图，将这项发明的最佳实施例加以说明。附图中：

根据本发明图1是便携式烘烤装置的纵向剖面图;

图2是图1所示装置采用的热扩散板的俯视图;

图3是图1所示装置采用的支撑环的侧视图;

图4A是图1所示装置采用的空气限流板的俯视图;

图4B是沿图4A上的4B-4B线截取的横截面。

参照图1，本发明的这个便携式烹饪用烘烤装置通常用10表示，该装置包含有用轧制铝材或其它适当材料制成的圆柱形外护罩11。外护罩11的顶端开口由顶盖13盖住。燃烧室14由燃烧箱17加以限定，并且置于外护罩11的中央，离外护罩的侧壁11′有一间距。隔热屏15围绕着燃烧箱17，且与它是分开的。通气道16由燃烧箱17的外壁17′和隔热屏15加以限定。

燃烧室14在其底部有一块空气限流板18，它由限定空气室19的杯形基座22支撑着。基座22的底部是圆形底板21。由杯形基座支撑的空气限流板18与底板21间隔一段距离。底板21上的中部进口管23与垂直导管24接通。导管24的下端以基本密封的方式与底盒25连接。叶轮26安装在底盒25之内，并且由电机27驱动。电源供给电动机27电能，在这里，电源可以是直流干电池也可以是蓄电池28。还可以通过外罩11上的窗口29把电机接到一个交直流转接插头（图中未示出）。外部的空气在叶轮26的作用下，通过窗口29被吸入外护罩11内对空气压力室19增压，从而压缩空气被压过多孔的空气限流板来促进燃烧。在限流板18的上面产生相对于大气压的负压，这可以促使燃料基本上可以立即燃烧，并且可以完全燃烧。

在导管24上装有一个隔热圆盘31。圆盘31的外缘距隔热屏15有一间距。圆盘31上还设有很多孔眼32，这样，空气能够绕过圆盘的周边空隙，并且穿过小孔向环绕燃烧室的吸气道供给空气。

在外罩11的顶端12装有一个圆形浅盘35。浅盘35上附设有烹饪网架33，预定用它来支撑被燃烧室14里产生的热量所要烹饪的食物。燃烧室1.4构成一个初次的燃烧区域，在此区域内，在限流板18上放置一些小块木材9，并用引火材料，如碎纸、树叶或诸如其它材料等来点燃木材。燃烧室14中的热量使产生的可燃气上升，同时在隔热屏15和42之间的通气道16，以及隔热屏42和燃烧室侧壁17之间的通气道43内产生上升气流，从而燃气和预热的空气相遇和混合，以在燃烧室14上部和烹饪网架33下部（此处需要热量）的区域内进行二次燃烧，该区域用参考数号加以注明。

如图2所示，由托盘35所限定的热扩散屏支撑着烹饪网架33。托盘35有一凹形底板36（参看图1），其四周固定在支撑环37上。在底板36上设置有许多沿径向延伸的等距沟槽38，并且这些槽从支撑环37伸展至中央的实心部分39。沟槽38向朝着中央部分39逐渐变窄，从而形成细长的三角形缝隙，而热量将从其中穿过。中央部分39和沿径向延伸的实心底板诸部分39′可以收集绝大部分从放在烹饪网架上的食物掉下的碎渣，并且可以防止限流板18被这类碎渣和其它可能从食物上掉下的外部物质所堵塞。托盘35要设计得能够分散火焰和热量，亦即大体上能够为正在烹饪的食物供给均匀的热量分布。设置托盘35的目的是为了把集中的火苗转变成较低的更均匀的热形式。可以意识到托盘35可以和煤气燃烧器一起使用。为了对限流板18上火焰所产生的热强度加以控制，在外护罩11的底部30装有分压器装置40作为热量控制器。分压器40可以改变供给风扇电机27的电压。因此，旋转分压器40的旋轮，电机的转速就可加以控制，相应地，吹到燃烧物质上的空气流，燃烧率和热强度也可进行控制。如前所述，电源为直流电池。然而，该装置的运行适宜用12伏的汽车电池，或者通过交直流转换器使用60周波的家用电源。

如图1所示，围绕燃烧室14的侧壁17′有两层隔热屏。外屏15是一个可移动的装在支撑环41上的圆柱形金属筒。与燃烧室14侧壁17′的间距要均匀。内屏42也是一个可移动的装在侧壁17′和外屏15之间的圆筒，这样就形成了两条分离的空气通道16和43。截锥形的顶盖15′和42′安装在隔热屏15和42上，两顶盖收敛相应于公共点44。彼此分离的连接器45装在隔热屏42上。诸连接器45向内延伸靠在燃烧箱17的开口顶端。隔热屏42的底边47离外屏15的支撑环41有一间距。顶盖15′上开有许多小孔用来排除来自通道16的空气。作为一种缓冲器，通道16起冷却外隔热屏15的作用，并把热流导向所需的地方。内通气道43为二级燃烧室34提供热空气，并且作为一种缓冲器，用来减弱内隔热屏42上的热强度。

参看图1，在围绕二次燃烧区34范围的外护罩11的上部设置有两个倒置的截锥形上隔热屏51和52。用许多连接器50将两隔热屏51和52作成可拆卸式的连接。内隔热屏52狭小的底端靠在隔热屏15的顶边上，并且包含邻接其外周边的空气通道53，这样可冷却外罩11的圆形面积。外屏51位于内屏52和外罩侧壁11′之间。外屏51比内屏52陡一些，以便为外罩11提供附加的隔热作用。隔热屏51和52的两个顶边用一连接环54（参看图3）相互连接。

在连接环54上设有连接孔55，锁紧接头56和止推接头57。锁紧接头56用连接器50的弯边58挡住，并且止推接头57限制圆环54向外罩内11移动。

在内屏52的上表面上装有一个截锥形的盆状支撑板59。支撑板59装在内屏52上。当去掉烹饪网架33和托盘35后，支撑板59可用在其中央开口60的上面支撑一个烹饪锅（图上未示出），这样其向下倾斜的侧壁61会把初次和二次燃烧区热量集中到中央开口61处。这样，剧烈热度将供到烹饪锅的底部。

参看图4A和4B，它是图1上空气限流板18的一种改进型式，其上的孔眼70按特定的形式加以分布。图1中限流板上小孔符合下列的尺寸要求：

孔径    0.38″

间距    0.433″（呈方阵分布型）。

开口总面积的百分数按下列公式计算：

对方阵分布型， (D2)/(C2) ×78.54（常数）

对60梅花分布型?(D²)/(C²) ×90.5

对45梅花分布型， (D²)/(C²) ×157.08

式中：D是直径

C是两相邻小孔的中心距。

对于木材的燃烧，据认为开孔总面积的百分数低于55%是不能提供充足的空气来达到适当的燃烧的。据信，大于70%的百分数可以提供超过完成适当燃烧所需的空气量。对空气进行测定，使得有可能选定接近空气限流板18顶面的所需的空气量。对密闭室或开放式使用空气的处所提供大体上准确的空气量是可能的，这种技术有可能适用于许多需要有一定空气需求量的应用场合。

对于方阵分布型中的孔径为0.038″时，开孔总面积的百分数应为60%，而两孔的间距为11mm。

对于方阵分布型中的孔径为0.038″时，开孔总面积的百分数应为66%，而两孔的间距为10.5mm。对于方阵分布型中的孔径为0.038″时，开孔总面积的百分数应为73%，而两孔的间距为10mm。

对于方阵分布型中的孔径为0.036″时，开孔总面积的百分数应为65%，而两孔的间距为10mm。

空气限流板18的顶面71可以是平的，也可以是凹的（参看图4B），有的有凸起，有的没有。凸起板可以保证固体燃料不阻塞孔眼70。值得注意的是，应用本发明的结构型式，特别是由于压缩空气通过孔眼70进行喷射，木材或其它燃料基本上可以得到全部燃烧，只留下极少量的灰烬。灰烬倾向于聚集在介于内屏52和烹饪网架33下面的托盘35之间的烘烤箱的上部区域，以及内屏52和顶盖15′之间的环形空穴内。外罩11以内和底部30以上的所有零件，为了便于清洗，都用可拆卸连接加以组合。此外，烘烤箱结构紧凑，重量轻便，用途广，并且不需要煤气或任何交流电源，而能独立运行。虽然叶轮26用电机27驱动，但是也可以提供一个手动曲柄，以产生所需的空气流进行初始点燃。其结果是，烘烤箱不依赖于任何电源和人造的可燃物质。

用木材在燃烧室14内可以迅速方便地点燃煤球，所须时间为2～3分钟，这样烘烤箱就可以在置于托盘35上的煤球上进行烹饪。一旦煤球被点燃，可以关掉控制器，而食物可以在烹饪网架上进行烹饪。烹饪网架可用装在托盘35上的升降器调整得高些或低些，以达到合适的位置。这样，燃烧只需要来点燃煤球。但是，主要应用燃烧木材是最受人欢迎的，而且是健康的烹饪食物的方式，这是因为食物可能受到非常少量潜在的有害气体的作用。

Claims (5)

1、烘烤烹饪装置由以下几部分组成：外护罩，顶端开口的用于支撑烘烤网架的燃烧箱；在外罩内的燃烧箱；该箱离外罩有一间距；燃烧箱内的空气限流板，该板将燃烧箱分为具有上端开口的上燃烧室和下空气室；在空气限流板上设有促进该板上的可燃物质进行燃烧的许多小孔；引导压缩空气流入空气室的导管；供给压缩空气至导管的鼓风机；以及在外罩内介于外罩开口顶端和燃烧箱开口顶端的热扩散装置，该装置可把燃烧室内所产生的热量基本上均匀地传播至外护罩开口顶端的区域内。

2、根据权利要求1，烘烤装置包括围绕燃烧箱的隔热屏，该屏限定了空气通道，这个空气通道是用来将预热空气送到燃烧室的上部区域，以便与来自燃烧室的热燃气相混合，由此，在燃烧室和烹饪网架之间形成一个二次燃烧区。

3、根据权利要求2，烘烤装置中的热扩散器包括一个中央圆盘，用以收集从烹饪网架上的食物掉下的碎渣，这样可保护空气限流板，还包括从所述圆盘沿径向向外延伸的具有开缝的环形板，用它来使热量和燃烧生成物通过所述的热扩散板装置。

4、根据权利要求1，烘烤装置包含用来控制供给鼓风装置电能的控制器，因而送到上述燃烧区域内的空气量，以及由烘烤装置所产生的热量是可以调节的。

5、根据权利要求4，在烘烤装置中有控制器，它包含一个控制鼓风装置电压的分压器。