CN103169979A - 一种大豆蛋白-丙烯酸复合物的制备方法 - Google Patents

一种大豆蛋白-丙烯酸复合物的制备方法 Download PDF

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李洪瑞
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Abstract

大豆蛋白-丙烯酸复合物制备方法，包括以下步骤：1、首先对大豆蛋白进行醇处理，然后用中性蛋白酶将其水解，制成改性大豆蛋白；2、在75～85℃、氮气和磁搅拌器的条件下，将改性的大豆蛋白与丙烯酸复合，加入引发剂，反应3h；3、最后将交联剂加入到上述2溶液中，在40℃下反应2h，获得大豆蛋白-丙烯酸复合物。本发明制备的复合物具有中空的球形结构，并且力学性能好，可应用于药物负载、气体检测探针的负载等领域。

Description

一种大豆蛋白-丙烯酸复合物的制备方法
技术领域
本发明属于高分子材料领域，具体涉及本发明涉及大豆蛋白-丙烯酸复合物的制备方法。
背景技术
大豆是全世界应用最广泛的植物蛋白质资源，产量高、价格低廉，具有较高的蛋白质含量和丰富的氨基酸组成，其蛋白质含量约为40％左右，居各种已知食物之首。大豆蛋白作为植物蛋白中的佼佼者，其生产、加工及应用逐渐成为国内外研究的热点。而带正电荷的大豆蛋白在医学、生物科学等领域具有更好的性能。丙烯酸具有阴离子性，带正电荷的大豆分离蛋白可以与其通过离子间的作用进行复合反应，从而形成具有一定结构特性的复合物。
本专利发明了一种大豆蛋白-丙烯酸复合物制备方法，包括以下步骤：1、首先对大豆蛋白进行醇处理，然后用中性蛋白酶将其水解，制成改性大豆蛋白；2、在75～85℃、氮气和磁搅拌器的条件下，将改性的大豆蛋白与丙烯酸复合，加入引发剂，反应3h；3、最后将交联剂加入到上述2溶液中，在40℃下反应2h，获得大豆蛋白-丙烯酸复合物。本发明制备的复合物具有中空的球形结构，并且力学性能好，可应用于药物负载、气体检测探针的负载等领域
发明内容
本发明的目的是提供一种大豆蛋白-丙烯酸复合物的制备方法。
本发明所提供的大豆蛋白-丙烯酸复合物的制备方法，首先对大豆蛋白进行醇处理，然后用中性蛋白酶将其水解，制成改性大豆蛋白；将改性的大豆蛋白与丙烯酸复合，加入引发剂，反应3h；将交联剂加入到上述溶液中，在40℃下反应2h，获得大豆蛋白-丙烯酸复合物。
上述方法中，所述的大豆蛋白选择全脂大豆粉、脱脂大豆粉、大豆浓缩蛋白或大豆分离蛋白其中的一种；所述的醇溶液选择甲醇、乙醇、丙三醇或丁醇其中的一种；
上述方法中，所述的引发剂选择过硫酸钾、过硫酸铵、偶氮二异丁腈或过氧化苯甲酰其中的一种；
上述方法中，所述的交联剂选择甲醛、戊二醛或乙酸酐其中的一种；
上述方法中，醇溶液浓度为50～70％，固液比为1∶2～1∶10
上述方法中，大豆蛋白与丙烯酸的质量比是2∶1～10∶7
本发明的有益效果：本发明对大豆蛋白与丙烯酸进行复合，在交联剂的作用下，发生交联反应，获得了具有中空结构、力学性能好的大豆蛋白-丙烯酸复合物，从而改善了大豆蛋白材料的性能，赋予大豆蛋白功能性，这样的大豆蛋白质材料可应用于药物负载、气体检测探针的负载等领域。
附图说明：
图1大豆分离蛋白与丙烯酸复合物交联反应前(a)与交联反应后(b)的透射电镜图
图2酶解后的大豆分离蛋白(a)及大豆分离蛋白溶液与丙烯酸复合物(交联反应前(b)与交联反应后(c))原子力显微镜图
具体实施方式
以下利用实施例进一步详细说明本发明，但不能认为是限定发明的范围。
实施例1改性大豆分离蛋白的制备
取10g大豆分离蛋白，加入质量浓度为65％的乙醇溶液，固液比为1∶5，均匀搅拌，在50℃水浴中加热60min；冷却至室温后离心分离去除上清液，沉淀物室温下放置24h，然后在80℃烘箱中除去残余乙醇；粉碎经乙醇处理的物料，加入去离子水，室温搅拌60min后离心分离，所得沉淀物加入15倍的去离子水，加酸或碱将pH调至7；加入中性蛋白酶在50℃下水解，水解度控制在20％，最后加酸调节pH＝4.5终止酶水解，离心分离，上清液用微孔膜过滤，获得改性的大豆分离蛋白。
实施例2大豆分离蛋白和丙烯酸复合溶液的制备
称取0.6g丙烯酸，加入50mL去离子水，配成丙烯酸溶液，倒入三口烧瓶中，取实施例1获得的大豆分离蛋白溶液20mL加入到丙烯酸溶液中，再加入0.1g过硫酸钾，在80℃、氮气和磁力搅拌的条件下，反应3h；
实施例3大豆分离蛋白-丙烯酸复合物的制备
将0.2mL戊二醛加入到实施例2溶液中，在40℃下反应2h，获得大豆蛋白-丙烯酸复合物；
实施例4透射电子显微镜表征
将大豆分离蛋白-丙烯酸复合物溶液稀释到0.1mg/mL，然后将样品溶液滴到铜网上，干燥一段时间后，通过透射电镜观察其结构。
实施例5原子力显微镜表征
取一滴实施例4中稀释过的溶液滴在新剥离的云母片表面制成样品，然后通过AFM观察其表面形态。

Claims (1)

1.一种大豆蛋白-丙烯酸复合物的制备方法，包括以下步骤，(以下质量为质量份：)
第一步：大豆蛋白中加入醇溶液，均匀搅拌，在50℃水浴中加热60min；冷却至室温后离心分离去除上清液，沉淀物室温下放置24h，然后在80℃烘箱中除去残余醇；粉碎经醇处理的物料，加入去离子水，室温搅拌60min后离心分离，所得沉淀物加入去离子水，加酸或碱将pH调至7；加入中性蛋白酶在50℃下水解，水解度控制在10～25％，最后加酸调节pH＝4.5终止酶水解，离心分离，上清液用微孔膜过滤，获得改性的大豆蛋白；
所述的大豆蛋白选择全脂大豆粉、脱脂大豆粉、大豆浓缩蛋白或大豆分离蛋白其中的一种；所述的醇溶液选择甲醇、乙醇、丙三醇或丁醇其中的一种；
第二步：取步骤1获得的大豆蛋白溶液，其中大豆蛋白固体量是100份，取50～70份丙烯酸单体，均加入到三口烧瓶中，再加入5～15份引发剂，在氮气和磁力搅拌的条件下，75～85℃、反应3h；
所述的引发剂选择过硫酸钾、过硫酸铵、偶氮二异丁腈或过氧化苯甲酰其中的一种；
第三步：将交联剂加入到步骤2溶液中，在40℃下反应2h，获得大豆蛋白-丙烯酸复合物；
所述的交联剂选择甲醛、戊二醛或乙酸酐其中的一种。
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