CN103168915B

CN103168915B - 一种桡足类肽膏及其生产工艺

Info

Publication number: CN103168915B
Application number: CN201310120845.XA
Authority: CN
Inventors: 包素琴; 宋真; 陈道才
Original assignee: ZHEJIANG FREEMEN SHINFUDA CO Ltd
Current assignee: ZHEJIANG FREEMEN SHINFUDA CO Ltd
Priority date: 2013-04-09
Filing date: 2013-04-09
Publication date: 2014-07-23
Anticipated expiration: 2033-04-09
Also published as: CN103168915A

Abstract

本发明公开了一种使用酶的方法，利用海洋捕捞的桡足类提取桡足类肽膏及其生产工艺。桡足类肽膏用于配制饲料，作水产动物的诱食促长剂，外观为红棕色的膏状物体，具有浓郁的桡足类特有香味；其主要成分的重量百分比为：水分≤40%；粗蛋白≥40%；粗脂肪≤8%；灰分≤10%；氨基酸≥35%；尤其富含牛磺酸、丙氨酸、甘氨酸；其生产工艺为将桡足类原料置于网袋中清洗去泥杂，将洗净的原料进行磨浆；调节浆液pH至6.5～7.2，加入动物蛋白酶和风味酶水解；杀酶；将反应物进行分离浓缩，并加入调味剂以消除酶解过程中产生的苦味；再经蒸煮杀菌，最后密封包装，也可进一步制成粉剂。本发明生产工艺简单，原料利用附加值高，促进生产环保。

Description

一种桡足类肽膏及其生产工艺

技术领域

本发明属于制备蛋白质技术领域，涉及使用酶的方法制备蛋白质，特别涉及使用酶解法从桡足类动物中提取桡足类肽膏的生产工艺和所得到的桡足类肽膏。

背景技术

桡足类（Copepods）隶属于节肢动物门，甲壳纲，桡足亚纲，为小型甲壳动物，其营养丰富，蛋白质含量高，不饱和脂肪酸在脂肪酸中所占比例高，且二十二碳六烯酸、二十碳五烯酸、磷脂尤为突出。氨基酸丰富，特别甘氨酸、丙氨酸、牛磺酸等诱食性氨基酸含量极高。目前近海捕捞的桡足类除极少作人类使用外，大部分用于制作鱼粉和作养殖饵料，由于鱼粉加工工艺粗糙，营养成分损失大，生产污染大；作养殖饵料，直接投喂，养殖水质污染大。

发明内容

本发明的目的是针对现有技术中存在的上述问题，提供了一种桡足类肽膏，以及采用酶解法制取桡足类肽膏的生产工艺，从而有效利用资源，促进生产环保。

本发明的目的可通过下列技术方案来实现：一种桡足类肽膏，其特征在于：外观为红棕色的膏状物体，具有浓郁的桡足类特有香味；其主要成分的重量百分比为：水分≤40%；粗蛋白≥40%；粗脂肪≤8%；灰分≤10%；氨基酸≥35%。

在上述的一种桡足类肽膏中，所述的氨基酸中主要成分与桡足类肽膏的重量百分比分别为苏氨酸1.562%、亮氨酸2.156%、异亮氨酸1.651%、缬氨酸1.676%、赖氨酸1.401%、苯丙氨酸1.698%、蛋氨酸0.967%、谷氨酸6.023%、精氨酸1.827%、天冬氨酸2.967%、甘氨酸3.502%、丙氨酸3.016%、牛磺酸4.063%。

本发明中一种桡足类肽膏的生产工艺，其特征在于：将桡足类原料置于网袋中用清洁水清洗，去除泥杂，将洗净的原料进行加水磨浆，加水量为原料量的1/2；浆液送入反应釜中，调节浆液pH至6.5～7.2,加温到50～58℃，先加入动物蛋白酶水解45分钟，后加入风味酶，水解2～3小时；然后把温度提高到90℃杀酶10分钟；将反应物进行分离，滤渣用作饲料；稀浆液经浓缩至含水率为40%时加入调味剂，以消除酶解过程中产生的苦味；再经110℃蒸煮15分钟杀菌；最后密封包装即为桡足类肽膏成品。

在上述的一种桡足类肽膏的生产工艺中，所述的桡足类原料为近海张网捕捞的包括哲水蚤科、胸刺水蚤科、伪镖水蚤科、镖水蚤科、角水蚤科、纺锤水蚤科、歪水蚤科。

与现有技术相比，本发明提供的一种桡足类肽膏具有浓郁的桡足类特有香味，富含牛磺酸、丙氨酸、甘氨酸，对于水产动物具有显著的诱食促生长效果，提高饲料的消化吸收率；本发明提供的一种桡足类肽膏的生产工艺能对桡足类原料进行最大化利用，有效提高了原料利用率，另外成本投入低，生产效率较高。

附图说明

图1是本发明的工艺流程图。

具体实施方式

以下是本发明的具体实施例并结合附图，对本发明的技术方案作进一步的描述，但本发明并不限于这些实施例。

如图1所示，本发明提供的一种桡足类肽膏的生产工艺，是将桡足类原料置于网袋中用清洁水清洗，去除泥杂，将洗净的原料进行加水磨浆，加水量为原料量的1/2；浆液送入反应釜中，调节浆液pH至6.5～7.2,加温到50～58℃，先加入动物蛋白酶水解45分钟，后加入风味酶，水解2～3小时；然后把温度提高到90℃杀酶10分钟；将反应物进行分离，滤渣用作饲料；稀浆液经浓缩至含水率为40%时加入调味剂，以消除酶解过程中产生的苦味；再经110℃蒸煮15分钟杀菌；最后密封包装即为桡足类肽膏成品。当然实际生产时，稀浆液经浓缩至含水率为40%时的浓浆也可进一步经干燥后制成粉剂，再进行密封包装。实际生产过程中可将近海张网捕捞的哲水蚤科、胸刺水蚤科、伪镖水蚤科、镖水蚤科、角水蚤科、纺锤水蚤科、歪水蚤科其中一种或多种混合在一起作为桡足类原料；实际生产中由上述生产工艺制得的桡足类肽膏，外观为红棕色的膏状物体，具有浓郁的桡足类特有香味；其主要成分的重量百分比为：水分≤40%；粗蛋白≥40%；粗脂肪≤8%；灰分≤10%；氨基酸≥35%。

氨基酸组成中主要成分在桡足类肽膏的重量百分比，包括以下成分：苏氨酸1.562%、亮氨酸2.156%、异亮氨酸1.651%、缬氨酸1.676%、赖氨酸1.401%、苯丙氨酸1.698%、蛋氨酸0.967%、谷氨酸6.023%、精氨酸1.827%、天冬氨酸2.967%、甘氨酸3.502%、丙氨酸3.016%、牛磺酸4.063%。

Claims

1.一种桡足类肽膏生产工艺，其特征在于：该桡足类肽膏的外观为红棕色的膏状物体，具有浓郁的桡足类特有香味；其主要成分的重量百分比为：水分≤40%；粗蛋白≥40%；粗脂肪≤8%；灰分≤10%；氨基酸≥35%，所述的氨基酸的主要成分与桡足类肽膏的重量百分比分别为苏氨酸1.562%、亮氨酸2.156%、异亮氨酸1.651%、缬氨酸1.676%、赖氨酸1.401%、苯丙氨酸1.698%、蛋氨酸0.967%、谷氨酸6.023%、精氨酸1.827%、天冬氨酸2.967%、甘氨酸3.502%、丙氨酸3.016%、牛磺酸4.063%，生产工艺如下：将桡足类原料置于网袋中用清洁水清洗，去除泥杂，将洗净的原料进行加水磨浆，加水量为原料量的1/2；浆液送入反应釜中，调节浆液pH至6.5～7.2,加温到50～58℃，先加入动物蛋白酶水解45分钟，后加入风味酶，水解2～3小时；然后把温度提高到90℃杀酶10分钟；将反应物进行分离，滤渣用作饲料；稀浆液经浓缩至含水率为40%时加入调味剂，以消除酶解过程中产生的苦味；再经110℃蒸煮15分钟杀菌；最后密封包装即为桡足类肽膏成品。

2.根据权利要求1所述的一种桡足类肽膏生产工艺，其特征在于：所述桡足类原料为近海张网捕捞的包括哲水蚤科、胸刺水蚤科、伪镖水蚤科、镖水蚤科、角水蚤科、纺锤水蚤科、歪水蚤科。