CN103141616A - 一种安神砖茶及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种安神砖茶及其制备方法，属于砖茶保健食品技术领域。该产品由以下按照重量份数计的原料制成：黑毛茶96-115份、百合12-27份、远志10-16份、蜂蜜20-28份、五味子5-11份、石斛3-9份、绞股蓝8-15份、菊花6-15份、甘草10-28份。本发明的安神砖茶配方以及其配比相互配合，能够针对需要补脑，睡眠不佳的人群进行调养，且口感佳、副作用小；蜂蜜的加入，既能改善口感，又能达到排毒养颜的效果，而且在制备砖茶时使砖茶更加容易发花。

Description

一种安神砖茶及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种砖茶保健食品及其制备方法，更具体地说，本发明涉及一种安神砖茶及其制备方法，属于砖茶保健食品技术领域。
背景技术
砖茶又称蒸压茶（俗称边销茶），顾名思义，就是外形相砖一样的茶叶，它也是紧压茶中比较有代表性的一种，以茶叶、茶茎，有时还配以茶末压制成的块状茶。砖茶根据原料和制作工艺的不同，可以分为黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、米砖茶、青砖茶、康砖茶等几类。所有的砖茶都是蒸压成型，但成型方式有所不同。如黑砖、花砖、茯砖、青砖、米砖茶是用机压成型，康砖茶则是用棍锤筑造成型。
国家知识产权局于2012.3.7公开了一件公开号为CN102366004A，名称为“安神养心养生茶”的发明专利，该专利涉及一种安神养心养生茶，其主要原料是：大枣、灵芝、桂圆肉、麦门冬、桂花、冰糖；所述安神养心养生茶各药物产生协同作用，具有养心安神、散寒破结、补脾益气功能。本发明所述安神养心养生茶的有益效果：口感微甜，有轻微中药香味，无任何毒副作用，安神养心效果明显。
国家知识产权局于2012.12.26公开了一件公开号为CN102835517A，名称为“一种宁心安神茯苓保健茶”的发明专利，该专利涉及一种宁心安神茯苓保健茶。它是将茯苓24份、大枣14份洗净后干燥切丝；将番红花15份、合欢花16份、结香花12份、长春花19份干燥后与上述药丝混合均匀，分装为袋装宁心安神茯苓保健茶。本发明宁心安神茯苓保健茶制作方法简便，携带方便，效果好，安全无副作用；具有宁心安神的功效，长期饮用，能帮助人们缓解心神不宁的症状。
上述两项专利中的用于安神的保健茶更多的是针对养心，缓解心神不宁，无法补脑，改善睡眠，且口感不佳。
发明内容
本发明旨在解决上述现有技术中的问题，提供一种安神砖茶，该砖茶具有砖茶的优点，且针对需要补脑，睡眠不佳的人群进行调养，且口感佳、副作用小。
本发明的另一个目的是提供上述砖茶的制备方法，使其安神的效果更佳。
为了实现上述发明目的，其具体的技术方案如下：
一种安神砖茶，其特征在于：由以下按照重量份数计的原料制成：
黑毛茶                           96-115份
百合                             12-27份
远志                             10-16份
蜂蜜                             20-28份
五味子                           5-11份
石斛                             3-9份
绞股蓝                           8-15份
菊花                             6-15份
甘草                             10-28份。
在上述基本技术方案的基础上，优选的配方为：
一种安神砖茶，其特征在于：由以下按照重量份数计的原料制成：
黑毛茶                           100-110份
百合                             15-20份
远志                             12-14份
蜂蜜                             25-27份
五味子                           7-9份
石斛                             5-7份
绞股蓝                           10-12份
菊花                             8-10份
甘草                             15-20份。
上述配方采用本领域的常规技术手段都能够制备，且解决本发明所要解决的技术问题，达到本发明所要达到的技术效果。
在常规制备方法的基础上，优选的改进方法如下：
一种安神砖茶的制备方法，其特征在于：包括以下工艺步骤：
A、粉碎预处理
将黑毛茶、百合、远志、石斛、绞股蓝、菊花以及甘草粉碎成粉末；
B、处理蜂蜜
将蜂蜜溶于热水中，形成蜂蜜溶液，待所述的蜂蜜溶液温度降到室温时，再静置，待用；
C、一次蒸茶
将经过粉碎预处理的黑毛茶粉末在96-106℃的蒸汽中蒸55-70秒，使黑毛茶的茶叶吸入水分，软化；
D、堆茶
将蒸过的黑毛茶粉末堆叠成茶堆，当茶叶温度降到62-85℃时，将茶堆扒开分散，进行散热，当温度降到38-55℃时，将黑毛茶粉末平铺，待用；
E、原料混合
将步骤A中粉碎得到的百合、远志、石斛、绞股蓝、菊花以及甘草粉末和五味子一起与步骤D中的黑毛茶粉末混合均匀，再倒入步骤B中的蜂蜜溶液，搅拌均匀；
F、二次蒸茶
在112-121℃的蒸汽下蒸原料混合物8-13秒；
G、成型
将经过二次蒸茶的原料混合物放入模具中，压紧成型，冷却，得到砖茶半成品；
H、发花干燥
将步骤G中得到的砖茶半成品发花干燥，得到本发明安神砖茶成品。
在上述基本技术方案的基础上，其优选的技术方案如下：
优选的，在步骤A中，所述的粉末为0.8-1cm的粉末。
优选的，在步骤B中，所述的热水温度为65-80℃，所述的热水与蜂蜜的质量比为1:4-1:5。
优选的，在步骤H中，所述的发花的温度为20-30℃，相对湿度为72-85%，发花11-18天。
优选的，在步骤H中，所述的干燥的温度为35-55℃，干燥3-5天。
本发明带来的有益技术效果：
1、本发明的安神砖茶配方以及其配比相互配合，能够针对需要补脑，睡眠不佳的人群进行调养，且口感佳、副作用小；蜂蜜的加入，既能改善口感，又能达到排毒养颜的效果，而且在制备砖茶时使砖茶更加容易发花；
2、在常规工艺的基础上，本发明提供了一种优化的制备方法，使得制备出来的砖茶营养成分不易流失，且产品汤色褐润，香气纯正，滋味醇厚，叶底深褐，二次蒸茶可以使得产品不易霉变，更加容易储存，降低了储存成本；
3、更进一步优选的，粉末为0.8-1cm能够使药理成分和营养成分充分融合；蜂蜜与热水相溶，其热水温度和热水用量，使得最后发花效果更佳；发花干燥前工艺参数的设定，针对本发明黑毛茶与特定原料的配方进一步优化，使最后产品的防治效果达到最佳。
具体实施方式
实施例1
一种安神砖茶，由以下按照重量份数计的原料制成：
黑毛茶                           96份
百合                             12份
远志                             10份
蜂蜜                             20份
五味子                           5份
石斛                             3份
绞股蓝                           8份
菊花                             6份
甘草                             10份。
实施例2
一种安神砖茶，由以下按照重量份数计的原料制成：
黑毛茶                           115份
百合                             27份
远志                             16份
蜂蜜                             28份
五味子                           11份
石斛                             9份
绞股蓝                           15份
菊花                             15份
甘草                             28份。
实施例3
一种安神砖茶，由以下按照重量份数计的原料制成：
黑毛茶                           106份
百合                             20份
远志                             13份
蜂蜜                             24份
五味子                           8份
石斛                             6份
绞股蓝                           12份
菊花                             11份
甘草                             19份。
实施例4
一种安神砖茶，由以下按照重量份数计的原料制成：
黑毛茶                           100份
百合                             25份
远志                             12份
蜂蜜                             25份
五味子                           7份
石斛                             4份
绞股蓝                           11份
菊花                             14份
甘草                             21份。
实施例5
制备实施例1-4的砖茶，可以采用本领域的常规工艺，在常规工艺的基础上，有以下优选工艺，能够提高最后产品的质量及疗效：
A、粉碎预处理
将黑毛茶、百合、远志、石斛、绞股蓝、菊花以及甘草粉碎成粉末；
B、处理蜂蜜
将蜂蜜溶于热水中，形成蜂蜜溶液，待所述的蜂蜜溶液温度降到室温时，再静置，待用；
C、一次蒸茶
将经过粉碎预处理的黑毛茶粉末在96℃的蒸汽中蒸55秒，使黑毛茶的茶叶吸入水分，软化；
D、堆茶
将蒸过的黑毛茶粉末堆叠成茶堆，当茶叶温度降到62℃时，将茶堆扒开分散，进行散热，当温度降到38℃时，将黑毛茶粉末平铺，待用；
E、原料混合
将步骤A中粉碎得到的百合、远志、石斛、绞股蓝、菊花以及甘草粉末和五味子一起与步骤D中的黑毛茶粉末混合均匀，再倒入步骤B中的蜂蜜溶液，搅拌均匀；
F、二次蒸茶
在112℃的蒸汽下蒸原料混合物8秒；
G、成型
将经过二次蒸茶的原料混合物放入模具中，压紧成型，冷却，得到砖茶半成品；
H、发花干燥
将步骤G中得到的砖茶半成品发花干燥，得到本发明安神砖茶成品。
实施例6
制备实施例1-4的砖茶，可以采用本领域的常规工艺，在常规工艺的基础上，有以下优选工艺，能够提高最后产品的质量及疗效：
A、粉碎预处理
将黑毛茶、百合、远志、石斛、绞股蓝、菊花以及甘草粉碎成粉末；
B、处理蜂蜜
将蜂蜜溶于热水中，形成蜂蜜溶液，待所述的蜂蜜溶液温度降到室温时，再静置，待用；
C、一次蒸茶
将经过粉碎预处理的黑毛茶粉末在106℃的蒸汽中蒸70秒，使黑毛茶的茶叶吸入水分，软化；
D、堆茶
将蒸过的黑毛茶粉末堆叠成茶堆，当茶叶温度降到85℃时，将茶堆扒开分散，进行散热，当温度降到55℃时，将黑毛茶粉末平铺，待用；
E、原料混合
将步骤A中粉碎得到的百合、远志、石斛、绞股蓝、菊花以及甘草粉末和五味子一起与步骤D中的黑毛茶粉末混合均匀，再倒入步骤B中的蜂蜜溶液，搅拌均匀；
F、二次蒸茶
在121℃的蒸汽下蒸原料混合物13秒；
G、成型
将经过二次蒸茶的原料混合物放入模具中，压紧成型，冷却，得到砖茶半成品；
H、发花干燥
将步骤G中得到的砖茶半成品发花干燥，得到本发明安神砖茶成品。
实施例7
制备实施例1-4的砖茶，可以采用本领域的常规工艺，在常规工艺的基础上，有以下优选工艺，能够提高最后产品的质量及疗效：
A、粉碎预处理
将黑毛茶、百合、远志、石斛、绞股蓝、菊花以及甘草粉碎成粉末；
B、处理蜂蜜
将蜂蜜溶于热水中，形成蜂蜜溶液，待所述的蜂蜜溶液温度降到室温时，再静置，待用；
C、一次蒸茶
将经过粉碎预处理的黑毛茶粉末在101℃的蒸汽中蒸63秒，使黑毛茶的茶叶吸入水分，软化；
D、堆茶
将蒸过的黑毛茶粉末堆叠成茶堆，当茶叶温度降到74℃时，将茶堆扒开分散，进行散热，当温度降到47℃时，将黑毛茶粉末平铺，待用；
E、原料混合
将步骤A中粉碎得到的百合、远志、石斛、绞股蓝、菊花以及甘草粉末和五味子一起与步骤D中的黑毛茶粉末混合均匀，再倒入步骤B中的蜂蜜溶液，搅拌均匀；
F、二次蒸茶
在117℃的蒸汽下蒸原料混合物11秒；
G、成型
将经过二次蒸茶的原料混合物放入模具中，压紧成型，冷却，得到砖茶半成品；
H、发花干燥
将步骤G中得到的砖茶半成品发花干燥，得到本发明安神砖茶成品。
实施例8
制备实施例1-4的砖茶，可以采用本领域的常规工艺，在常规工艺的基础上，有以下优选工艺，能够提高最后产品的质量及疗效：
A、粉碎预处理
将黑毛茶、百合、远志、石斛、绞股蓝、菊花以及甘草粉碎成粉末；
B、处理蜂蜜
将蜂蜜溶于热水中，形成蜂蜜溶液，待所述的蜂蜜溶液温度降到室温时，再静置，待用；
C、一次蒸茶
将经过粉碎预处理的黑毛茶粉末在100℃的蒸汽中蒸57秒，使黑毛茶的茶叶吸入水分，软化；
D、堆茶
将蒸过的黑毛茶粉末堆叠成茶堆，当茶叶温度降到80℃时，将茶堆扒开分散，进行散热，当温度降到41℃时，将黑毛茶粉末平铺，待用；
E、原料混合
将步骤A中粉碎得到的百合、远志、石斛、绞股蓝、菊花以及甘草粉末和五味子一起与步骤D中的黑毛茶粉末混合均匀，再倒入步骤B中的蜂蜜溶液，搅拌均匀；
F、二次蒸茶
在119℃的蒸汽下蒸原料混合物12秒；
G、成型
将经过二次蒸茶的原料混合物放入模具中，压紧成型，冷却，得到砖茶半成品；
H、发花干燥
将步骤G中得到的砖茶半成品发花干燥，得到本发明安神砖茶成品。
实施例9
在实施例5-8的基本技术方案的基础上，优选的：
在步骤A中，所述的粉末为0.8cm的粉末。
在步骤B中，所述的热水温度为65℃，所述的热水与蜂蜜的质量比为1:4。
在步骤H中，所述的发花的温度为20℃，相对湿度为72%，发花11天。
在步骤H中，所述的干燥的温度为35℃，干燥3天。
实施例10
在实施例5-8的基本技术方案的基础上，优选的：
在步骤A中，所述的粉末为1cm的粉末。
在步骤B中，所述的热水温度为80℃，所述的热水与蜂蜜的质量比为1:5。
在步骤H中，所述的发花的温度为30℃，相对湿度为85%，发花18天。
在步骤H中，所述的干燥的温度为55℃，干燥5天。
实施例11
在实施例5-8的基本技术方案的基础上，优选的：
在步骤A中，所述的粉末为0.9cm的粉末。
在步骤B中，所述的热水温度为73℃，所述的热水与蜂蜜的质量比为1:4.5。
在步骤H中，所述的发花的温度为25℃，相对湿度为79%，发花15天。
在步骤H中，所述的干燥的温度为45℃，干燥4天。
实施例12
在实施例5-8的基本技术方案的基础上，优选的：
在步骤A中，所述的粉末为0.95cm的粉末。
在步骤B中，所述的热水温度为75℃，所述的热水与蜂蜜的质量比为1:4.7。
在步骤H中，所述的发花的温度为28℃，相对湿度为74%，发花16天。
在步骤H中，所述的干燥的温度为50℃，干燥4.5天。

Claims (7)

1.一种安神砖茶，其特征在于：由以下按照重量份数计的原料制成：
黑毛茶                           96-115份
百合                             12-27份
远志                             10-16份
蜂蜜                             20-28份
五味子                           5-11份
石斛                             3-9份
绞股蓝                           8-15份
菊花                             6-15份
甘草                             10-28份。
2.根据权利要求1所述的一种安神砖茶，其特征在于：由以下按照重量份数计的原料制成：
黑毛茶                           100-110份
百合                             15-20份
远志                             12-14份
蜂蜜                             25-27份
五味子                           7-9份
石斛                             5-7份
绞股蓝                           10-12份
菊花                             8-10份
甘草                             15-20份。
3.根据权利要求1或2所述的一种安神砖茶的制备方法，其特征在于：包括以下工艺步骤：
A、粉碎预处理
将黑毛茶、百合、远志、石斛、绞股蓝、菊花以及甘草粉碎成粉末；
B、处理蜂蜜
将蜂蜜溶于热水中，形成蜂蜜溶液，待所述的蜂蜜溶液温度降到室温时，再静置，待用；
C、一次蒸茶
将经过粉碎预处理的黑毛茶粉末在96-106℃的蒸汽中蒸55-70秒，使黑毛茶的茶叶吸入水分，软化；
D、堆茶
将蒸过的黑毛茶粉末堆叠成茶堆，当茶叶温度降到62-85℃时，将茶堆扒开分散，进行散热，当温度降到38-55℃时，将黑毛茶粉末平铺，待用；
E、原料混合
将步骤A中粉碎得到的百合、远志、石斛、绞股蓝、菊花以及甘草粉末和五味子一起与步骤D中的黑毛茶粉末混合均匀，再倒入步骤B中的蜂蜜溶液，搅拌均匀；
F、二次蒸茶
在112-121℃的蒸汽下蒸原料混合物8-13秒；
G、成型
将经过二次蒸茶的原料混合物放入模具中，压紧成型，冷却，得到砖茶半成品；
H、发花干燥
将步骤G中得到的砖茶半成品发花干燥，得到本发明安神砖茶成品。
4.根据权利要求3所述的一种安神砖茶的制备方法，其特征在于：在步骤A中，所述的粉末为0.8-1cm的粉末。
5.根据权利要求3所述的一种安神砖茶的制备方法，其特征在于：在步骤B中，所述的热水温度为65-80℃，所述的热水与蜂蜜的质量比为1:4-1:5。
6.根据权利要求3所述的一种安神砖茶的制备方法，其特征在于：在步骤H中，所述的发花的温度为20-30℃，相对湿度为72-85%，发花11-18天。
7.根据权利要求3所述的一种安神砖茶的制备方法，其特征在于：在步骤H中，所述的干燥的温度为35-55℃，干燥3-5天。
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Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
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CN105341210A (zh) * 2015-11-10 2016-02-24 赤水市丹霞生产力促进中心有限公司 金钗石斛银杏功夫茶
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