CN103141610A - 一种防治便秘的砖茶及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种防治便秘的砖茶及其制备方法，属于砖茶保健食品技术领域。该产品由以下按照重量份数计的原料制成：黑毛茶80-100份、麦冬21-25份、浮小麦2-8份、大麦15-19份、蜂蜜20-40份、余甘子1-3份、陈皮5-9份、木瓜2-9份。本发明的防治便秘的砖茶配方以及其配比相互配合，能够从改善消化系统入手，从根本解决便秘问题，副作用小，还能够提高食欲，安神益气，消食去痰，解毒止渴，利尿明目；蜂蜜的加入，既能改善口感，又能达到排毒养颜的效果，而且在制备砖茶时使砖茶更加容易发花。

Description

一种防治便秘的砖茶及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种砖茶保健食品及其制备方法，更具体地说，本发明涉及一种防治便秘的砖茶及其制备方法，属于砖茶保健食品技术领域。

背景技术

砖茶又称蒸压茶（俗称边销茶），顾名思义，就是外形相砖一样的茶叶，它也是紧压茶中比较有代表性的一种，以茶叶、茶茎，有时还配以茶末压制成的块状茶。砖茶根据原料和制作工艺的不同，可以分为黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、米砖茶、青砖茶、康砖茶等几类。所有的砖茶都是蒸压成型，但成型方式有所不同。如黑砖、花砖、茯砖、青砖、米砖茶是用机压成型，康砖茶则是用棍锤筑造成型。

便秘是临床常见的复杂症状，而不是一种疾病，主要是指排便次数减少、粪便量减少、粪便干结、排便费力等。上述症状同时存在2种以上时，可诊断为症状性便秘。通常以排便频率减少为主，一般每2-3天或更长时间排便一次（或每周<3次）即为便秘。对一组健康人调查结果表明，排便习惯多为每日1-2次或1-2日1次（60%），粪便多为成型或软便；少数健康人的排便次数可达1日3次（30%），或3天1次（10%），粪便半成型或呈腊肠样硬便。因此必须结合粪便的性状、本人平时排便习惯和排便有无困难作出有无便秘的判断。如超过6个月即为慢性便秘。

由于便秘是一种较为普遍的症状,症状轻重不一, 大部分人常常不去特殊理会，认为便秘不是病，不用治疗，但实际上便秘的危害很大。

1、便秘在有些疾病如结肠癌、肝性脑病、乳腺疾病、早老性痴呆的发生中起重要作用，这方面有很多研究报告。

2、便秘在急性心肌梗死、脑血管意外病人可导致生命意外，有很多惨痛事例让我们警觉。

3、部分便秘和肛肠疾病，如痔、肛裂等有密切的关系。

因此，早期预防和合理治疗便秘将会大大减轻便秘带来的严重后果，改善生活质量，减轻社会和家庭负担。

国家知识产权局于2013.1.16公开了一件公开号为102870911A，名称为“一种润肠保健茶”的发明专利，该专利是一种润肠保健茶，其组成成分为金银花、山楂干、苦参、绿茶、土茯苓、潘泻叶、草决明、菊花，本发明均采用纯天然中草药成分配制而成，属于一种养生茶品，可以长期使用，具有改善人体肠道功能，治疗便秘，细腻肤质等功效。本发明的制备方法简单、成本低廉，所使用的原材料均可以在市场上购得，亦可以在家中自行调配，适合各种年龄段的人群，可以起到很好的保健效果。

国家知识产权局于2013.3.13公开了一件公开号为102961597A，名称为“一种治疗习惯性肠燥便秘的保健茶及制备方法”的发明专利，该专利公开了一种治疗习惯性肠燥便秘的保健茶，是按重量由下列原料制成：党参10～20份；黄芪5～10份；白术5～10份；生地5～10份；五味子3～5份；枸杞子3～5份；黄精5～10份；大枣5～10份；火麻仁10～15份；柏子仁10～15份；芦荟5～10份；山药3～5份；决明子5～10份。本发明的治疗习惯性肠燥便秘的保健茶具有较强的益气健脾、滋阴生津润燥、润肠通便的作用，对于习惯性肠燥便秘具有很好的预防和治疗作用。

上述两项专利中的用于润肠或者治疗便秘的茶配方以清火泻下为主，对于体质寒凉的患者不适用，反而副作用更大，引起腹泻，并没有从改善消化系统入手，从根本解决便秘问题。

发明内容

本发明旨在解决上述现有技术中的问题，提供一种防治便秘的砖茶，该砖茶从改善消化系统入手，从根本解决便秘问题，副作用小，能够提高食欲，安神益气。

本发明的另一个目的是提供上述砖茶的制备方法，使其防治便秘的效果更佳。

为了实现上述发明目的，其具体的技术方案如下：

一种防治便秘的砖茶，其特征在于：由以下按照重量份数计的原料制成：

黑毛茶                           80-100份

麦冬                             21-25份

浮小麦                           2-8份

大麦                             15-19份

蜂蜜                             20-40份

余甘子                           1-3份

陈皮                             5-9份

木瓜                             2-9份。

在上述基本技术方案的基础上，优选的配方为：

一种防治便秘的砖茶，其特征在于：由以下按照重量份数计的原料制成：

黑毛茶                           95-98份

麦冬                             22-24份

浮小麦                           3-6份

大麦                             16-17份

蜂蜜                             25-30份

余甘子                           2-2.5份

陈皮                             6-7份

木瓜                             3-8份。

上述配方采用本领域的常规技术手段都能够制备，且解决本发明所要解决的技术问题，达到本发明所要达到的技术效果。

在常规制备方法的基础上，优选的改进方法如下：

一种防治便秘的砖茶的制备方法，其特征在于：包括以下工艺步骤：

A、粉碎预处理

将黑毛茶、麦冬、浮小麦、大麦、余甘子、陈皮以及木瓜粉碎成粉末；

B、处理蜂蜜

将蜂蜜溶于热水中，形成蜂蜜溶液，待所述的蜂蜜溶液温度降到室温时，再静置，待用；

C、一次蒸茶

将经过粉碎预处理的黑毛茶粉末在90-120℃的蒸汽中蒸40-90秒，使黑毛茶的茶叶吸入水分，软化；

D、堆茶

将蒸过的黑毛茶粉末堆叠成茶堆，当茶叶温度降到75-85℃时，将茶堆扒开分散，进行散热，当温度降到40-58℃时，将黑毛茶粉末平铺，待用；

E、原料混合

将步骤A中粉碎得到的麦冬、浮小麦、大麦、余甘子、陈皮以及木瓜粉末与步骤D中的黑毛茶粉末混合均匀，再倒入步骤B中的蜂蜜溶液，搅拌均匀；

F、二次蒸茶

在100-135℃的蒸汽下蒸原料混合物10-18秒；

G、成型

将经过二次蒸茶的原料混合物放入模具中，压紧成型，冷却，得到砖茶半成品；

H、发花干燥

将步骤G中得到的砖茶半成品发花干燥，得到本发明防治便秘的砖茶成品。

在上述基本技术方案的基础上，其优选的技术方案如下：

优选的，在步骤A中，所述的粉末为0.5-1.2cm的粉末。

优选的，在步骤B中，所述的热水温度为65-80℃，所述的热水与蜂蜜的质量比为1:4-1:5.

优选的，在步骤H中，所述的发花的温度为20-29℃，相对湿度为75-85%，发花10-15天。

优选的，在步骤H中，所述的干燥的温度为30-55℃，干燥3-8天。

本发明带来的有益技术效果：

1、本发明的防治便秘的砖茶配方以及其配比相互配合，能够从改善消化系统入手，从根本解决便秘问题，副作用小，还能够提高食欲，安神益气，消食去痰，解毒止渴，利尿明目；蜂蜜的加入，既能改善口感，又能达到排毒养颜的效果，而且在制备砖茶时使砖茶更加容易发花；

2、在常规工艺的基础上，本发明提供了一种优化的制备方法，使得制备出来的砖茶营养成分不易流失，且产品汤色褐润，香气纯正，滋味醇厚，叶底深褐，二次蒸茶可以使得产品不易霉变，更加容易储存，降低了储存成本；

3、更进一步优选的，粉末为0.5-1.2cm能够使药理成分和营养成分充分融合；蜂蜜与热水相溶，其热水温度和热水用量，使得最后发花效果更佳；发花干燥前工艺参数的设定，针对本发明黑毛茶与特定原料的配方进一步优化，使最后产品的防治效果达到最佳。

具体实施方式

实施例1

一种防治便秘的砖茶，由以下按照重量份数计的原料制成：

黑毛茶                           80份

麦冬                             21份

浮小麦                           2份

大麦                             15份

蜂蜜                             20份

余甘子                           1份

陈皮                             5份

木瓜                             2份。

实施例2

一种防治便秘的砖茶，由以下按照重量份数计的原料制成：

黑毛茶                           100份

麦冬                             25份

浮小麦                           8份

大麦                             19份

蜂蜜                             40份

余甘子                           3份

陈皮                             9份

木瓜                             9份。

实施例3

一种防治便秘的砖茶，由以下按照重量份数计的原料制成：

黑毛茶                           90份

麦冬                             23份

浮小麦                           5份

大麦                             17份

蜂蜜                             30份

余甘子                           2份

陈皮                             7份

木瓜                             5.5份。

实施例4

一种防治便秘的砖茶，由以下按照重量份数计的原料制成：

黑毛茶                           98份

麦冬                             22份

浮小麦                           7份

大麦                             17份

蜂蜜                             34份

余甘子                           2.5份

陈皮                             6.5份

木瓜                             8份。

实施例5

制备实施例1-4的砖茶，可以采用本领域的常规工艺，在常规工艺的基础上，有以下优选工艺，能够提高最后产品的质量及疗效：

A、粉碎预处理

将黑毛茶、麦冬、浮小麦、大麦、余甘子、陈皮以及木瓜粉碎成粉末；

B、处理蜂蜜

将蜂蜜溶于热水中，形成蜂蜜溶液，待所述的蜂蜜溶液温度降到室温时，再静置，待用；

C、一次蒸茶

将经过粉碎预处理的黑毛茶粉末在90℃的蒸汽中蒸40秒，使黑毛茶的茶叶吸入水分，软化；

D、堆茶

将蒸过的黑毛茶粉末堆叠成茶堆，当茶叶温度降到75℃时，将茶堆扒开分散，进行散热，当温度降到40℃时，将黑毛茶粉末平铺，待用；

E、原料混合

将步骤A中粉碎得到的麦冬、浮小麦、大麦、余甘子、陈皮以及木瓜粉末与步骤D中的黑毛茶粉末混合均匀，再倒入步骤B中的蜂蜜溶液，搅拌均匀；

F、二次蒸茶

在100℃的蒸汽下蒸原料混合物10秒；

G、成型

将经过二次蒸茶的原料混合物放入模具中，压紧成型，冷却，得到砖茶半成品；

H、发花干燥

将步骤G中得到的砖茶半成品发花干燥，得到本发明防治便秘的砖茶成品。

实施例6

制备实施例1-4的砖茶，可以采用本领域的常规工艺，在常规工艺的基础上，有以下优选工艺，能够提高最后产品的质量及疗效：

A、粉碎预处理

将黑毛茶、麦冬、浮小麦、大麦、余甘子、陈皮以及木瓜粉碎成粉末；

B、处理蜂蜜

将蜂蜜溶于热水中，形成蜂蜜溶液，待所述的蜂蜜溶液温度降到室温时，再静置，待用；

C、一次蒸茶

将经过粉碎预处理的黑毛茶粉末在120℃的蒸汽中蒸90秒，使黑毛茶的茶叶吸入水分，软化；

D、堆茶

将蒸过的黑毛茶粉末堆叠成茶堆，当茶叶温度降到85℃时，将茶堆扒开分散，进行散热，当温度降到58℃时，将黑毛茶粉末平铺，待用；

E、原料混合

将步骤A中粉碎得到的麦冬、浮小麦、大麦、余甘子、陈皮以及木瓜粉末与步骤D中的黑毛茶粉末混合均匀，再倒入步骤B中的蜂蜜溶液，搅拌均匀；

F、二次蒸茶

在135℃的蒸汽下蒸原料混合物18秒；

G、成型

将经过二次蒸茶的原料混合物放入模具中，压紧成型，冷却，得到砖茶半成品；

H、发花干燥

将步骤G中得到的砖茶半成品发花干燥，得到本发明防治便秘的砖茶成品。

实施例7

制备实施例1-4的砖茶，可以采用本领域的常规工艺，在常规工艺的基础上，有以下优选工艺，能够提高最后产品的质量及疗效：

A、粉碎预处理

将黑毛茶、麦冬、浮小麦、大麦、余甘子、陈皮以及木瓜粉碎成粉末；

B、处理蜂蜜

将蜂蜜溶于热水中，形成蜂蜜溶液，待所述的蜂蜜溶液温度降到室温时，再静置，待用；

C、一次蒸茶

将经过粉碎预处理的黑毛茶粉末在105℃的蒸汽中蒸65秒，使黑毛茶的茶叶吸入水分，软化；

D、堆茶

将蒸过的黑毛茶粉末堆叠成茶堆，当茶叶温度降到80℃时，将茶堆扒开分散，进行散热，当温度降到49℃时，将黑毛茶粉末平铺，待用；

E、原料混合

将步骤A中粉碎得到的麦冬、浮小麦、大麦、余甘子、陈皮以及木瓜粉末与步骤D中的黑毛茶粉末混合均匀，再倒入步骤B中的蜂蜜溶液，搅拌均匀；

F、二次蒸茶

在117.5℃的蒸汽下蒸原料混合物14秒；

G、成型

将经过二次蒸茶的原料混合物放入模具中，压紧成型，冷却，得到砖茶半成品；

H、发花干燥

将步骤G中得到的砖茶半成品发花干燥，得到本发明防治便秘的砖茶成品。

实施例8

制备实施例1-4的砖茶，可以采用本领域的常规工艺，在常规工艺的基础上，有以下优选工艺，能够提高最后产品的质量及疗效：

A、粉碎预处理

将黑毛茶、麦冬、浮小麦、大麦、余甘子、陈皮以及木瓜粉碎成粉末；

B、处理蜂蜜

将蜂蜜溶于热水中，形成蜂蜜溶液，待所述的蜂蜜溶液温度降到室温时，再静置，待用；

C、一次蒸茶

将经过粉碎预处理的黑毛茶粉末在93℃的蒸汽中蒸80秒，使黑毛茶的茶叶吸入水分，软化；

D、堆茶

将蒸过的黑毛茶粉末堆叠成茶堆，当茶叶温度降到78℃时，将茶堆扒开分散，进行散热，当温度降到50℃时，将黑毛茶粉末平铺，待用；

E、原料混合

将步骤A中粉碎得到的麦冬、浮小麦、大麦、余甘子、陈皮以及木瓜粉末与步骤D中的黑毛茶粉末混合均匀，再倒入步骤B中的蜂蜜溶液，搅拌均匀；

F、二次蒸茶

在109℃的蒸汽下蒸原料混合物17秒；

G、成型

将经过二次蒸茶的原料混合物放入模具中，压紧成型，冷却，得到砖茶半成品；

H、发花干燥

将步骤G中得到的砖茶半成品发花干燥，得到本发明防治便秘的砖茶成品。

实施例9

在实施例5-8的基本技术方案的基础上，优选的：

在步骤A中，所述的粉末为0.5cm的粉末。

在步骤B中，所述的热水温度为65℃，所述的热水与蜂蜜的质量比为1:4。

在步骤H中，所述的发花的温度为20℃，相对湿度为75%，发花10天。

在步骤H中，所述的干燥的温度为30℃，干燥3天。

实施例10

在实施例5-8的基本技术方案的基础上，优选的：

在步骤A中，所述的粉末为1.2cm的粉末。

在步骤B中，所述的热水温度为80℃，所述的热水与蜂蜜的质量比为1:5.

在步骤H中，所述的发花的温度为29℃，相对湿度为85%，发花15天。

在步骤H中，所述的干燥的温度为55℃，干燥8天。

实施例11

在实施例5-8的基本技术方案的基础上，优选的：

在步骤A中，所述的粉末为0.85cm的粉末。

在步骤B中，所述的热水温度为72.5℃，所述的热水与蜂蜜的质量比为1:4.5。

在步骤H中，所述的发花的温度为24.5℃，相对湿度为80%，发花12.5天。

在步骤H中，所述的干燥的温度为42.5℃，干燥5.5天。

实施例12

在实施例5-8的基本技术方案的基础上，优选的：

在步骤A中，所述的粉末为0.6cm的粉末。

在步骤B中，所述的热水温度为67℃，所述的热水与蜂蜜的质量比为1:4.25。

在步骤H中，所述的发花的温度为27℃，相对湿度为82%，发花13天。

在步骤H中，所述的干燥的温度为50℃，干燥7天。

Claims (7)

1.一种防治便秘的砖茶，其特征在于：由以下按照重量份数计的原料制成：

黑毛茶                           80-100份

麦冬                             21-25份

浮小麦                           2-8份

大麦                             15-19份

蜂蜜                             20-40份

余甘子                           1-3份

陈皮                             5-9份

木瓜                             2-9份。

2.根据权利要求1所述的一种防治便秘的砖茶，其特征在于：由以下按照重量份数计的原料制成：

黑毛茶                           95-98份

麦冬                             22-24份

浮小麦                           3-6份

大麦                             16-17份

蜂蜜                             25-30份

余甘子                           2-2.5份

陈皮                             6-7份

木瓜                             3-8份。

3.根据权利要求1或2所述的一种防治便秘的砖茶的制备方法，其特征在于：包括以下工艺步骤：

A、粉碎预处理

将黑毛茶、麦冬、浮小麦、大麦、余甘子、陈皮以及木瓜粉碎成粉末；

B、处理蜂蜜

将蜂蜜溶于热水中，形成蜂蜜溶液，待所述的蜂蜜溶液温度降到室温时，再静置，待用；

C、一次蒸茶

将经过粉碎预处理的黑毛茶粉末在90-120℃的蒸汽中蒸40-90秒，使黑毛茶的茶叶吸入水分，软化；

D、堆茶

将蒸过的黑毛茶粉末堆叠成茶堆，当茶叶温度降到75-85℃时，将茶堆扒开分散，进行散热，当温度降到40-58℃时，将黑毛茶粉末平铺，待用；

E、原料混合

将步骤A中粉碎得到的麦冬、浮小麦、大麦、余甘子、陈皮以及木瓜粉末与步骤D中的黑毛茶粉末混合均匀，再倒入步骤B中的蜂蜜溶液，搅拌均匀；

F、二次蒸茶

在100-135℃的蒸汽下蒸原料混合物10-18秒；

G、成型

将经过二次蒸茶的原料混合物放入模具中，压紧成型，冷却，得到砖茶半成品；

H、发花干燥

将步骤G中得到的砖茶半成品发花干燥，得到本发明防治便秘的砖茶成品。

4.根据权利要求3所述的一种防治便秘的砖茶的制备方法，其特征在于：在步骤A中，所述的粉末为0.5-1.2cm的粉末。

5.根据权利要求3所述的一种防治便秘的砖茶的制备方法，其特征在于：在步骤B中，所述的热水温度为65-80℃，所述的热水与蜂蜜的质量比为1:4-1:5。

6.根据权利要求3所述的一种防治便秘的砖茶的制备方法，其特征在于：在步骤H中，所述的发花的温度为20-29℃，相对湿度为75-85%，发花10-15天。

7.根据权利要求3所述的一种防治便秘的砖茶的制备方法，其特征在于：在步骤H中，所述的干燥的温度为30-55℃，干燥3-8天。