CN103082189A - 一种营养谷物粉 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种谷物，具体涉及一种营养谷物粉及其制备方法，属农副产品深加工技术领域。该方法采用玉米、粘玉米等，加入一些辅料，经粉碎磨粉等加工步骤，将谷物的粗纤维充分融合，可直接用于水饺、面条、馒头等食品加工，不用发酵，膨胀性好，加工的食品膨松可口，营养丰富，满足市场需求。
Description
技术领域
本发明涉及一种谷物，具体涉及一种营养谷物粉及其制备方法，属农副产品深加工技术领域。
背景技术
目前，市场上供应的谷物粉，主要是玉米粉、黄米粉，这些产品营养丰富，富含膳食纤维，但是其结构松散，无法用于饺子粉、面条的加工，且口感粗糙。
发明内容
本发明的目的是为克服上述现有技术的不足之处，提供一种营养谷物粉及其制备方法，该方法采用玉米、粘玉米等，加入一些辅料，经粉碎磨粉等加工步骤，将谷物的粗纤维充分融合，可直接用于水饺、面条、馒头等食品加工，不用发酵，膨胀性好，加工的食品膨松可口，营养丰富，满足市场需求。
本发明是以如下技术方案实现的：一种营养谷物粉，其特征是：谷物粉的优选配方及重量份为：玉米40-50，粘玉米5-10，黄米5-10，小米5-10，高筋面粉5-10，黄原胶0.2-0.5，蒸馏单甘脂0.2-0.4，淀粉酶0.01-0.03。
一种制备营养谷物粉的方法，其特征是：该方法包括如下步骤：
(1)将配方原料冲洗，晾干或烘干，去皮加工成细粉，加入淀粉酶搅拌均匀待用；
(2)将高筋面粉、黄原胶、蒸馏单甘脂混合，再与步骤(1)的物料混合搅拌均匀；
(3)上述步骤所得成品装袋入库。
本发明的优点是：该方法生产的谷物粉有筋度，粘合性好，可直接用于水饺、面条、馒头等食品加工，不用发酵，膨胀性好，加工的食品膨松可口，营养丰富，满足市场需求。
具体实施方式
实施例、
一种营养谷物粉，其特征是：谷物粉的优选配方及重量份为：玉米40-50，粘玉米5-10，黄米5-10，小米5-10，高筋面粉5-10，黄原胶0.2-0.5，蒸馏单甘脂0.2-0.4，淀粉酶0.01-0.03。
一种制备营养谷物粉的方法，其特征是：该方法包括如下步骤：
(1)将配方原料冲洗，晾干或烘干，去皮加工成细粉，加入淀粉酶搅拌均匀待用；
(2)将高筋面粉、黄原胶、蒸馏单甘脂混合，再与步骤(1)的物料混合搅拌均匀；
(3)上述步骤所得成品装袋入库。
Claims (2)
1.一种营养谷物粉，其特征是：谷物粉的优选配方及重量份为：玉米40-50，粘玉米5-10，黄米5-10，小米5-10，高筋面粉5-10，黄原胶0.2-0.5，蒸馏单甘脂0.2-0.4，淀粉酶0.01-0.03。
2.一种制备营养谷物粉的方法，其特征是：该方法包括如下步骤：
(1)将配方原料冲洗，晾干或烘干，去皮加工成细粉，加入淀粉酶搅拌均匀待用；
(2)将高筋面粉、黄原胶、蒸馏单甘脂混合，再与步骤(1)的物料混合搅拌均匀；
(3)上述步骤所得成品装袋入库。
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| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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| CN201110355032XA CN103082189A (zh) | 2011-11-05 | 2011-11-05 | 一种营养谷物粉 |
Applications Claiming Priority (1)
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| CN201110355032XA CN103082189A (zh) | 2011-11-05 | 2011-11-05 | 一种营养谷物粉 |
Publications (1)
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| CN103082189A true CN103082189A (zh) | 2013-05-08 |
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ID=48195727
Family Applications (1)
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| CN201110355032XA Pending CN103082189A (zh) | 2011-11-05 | 2011-11-05 | 一种营养谷物粉 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN103082189A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105341047A (zh) * | 2015-11-10 | 2016-02-24 | 安徽巧美滋食品有限公司 | 一种粗粮高营养面包粉及其制备方法 |
-
2011
- 2011-11-05 CN CN201110355032XA patent/CN103082189A/zh active Pending
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105341047A (zh) * | 2015-11-10 | 2016-02-24 | 安徽巧美滋食品有限公司 | 一种粗粮高营养面包粉及其制备方法 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20130508 |