CN103053800A - 一种畜禽用肉质风味剂 - Google Patents

Abstract

一种畜禽用肉质风味剂，所含原料组分及各组分的重量百分比为：（1）杜仲叶提取物5~10%；（2）党参、黄芪复方提取粉10~20%；（3）泛酸钙原料0.05~0.5%；（4）烟酸原料0.05~0.5%；（5）维生素K₃原料0.05~0.5%；（6）维生素E原料0.05~0.5%；（7）赖氨酸原料0.5~1%；（8）余下的为玉米粉；上述各原料组分的重量百分比相加为100%。在养殖实践中使用本发明产品，可以使瘦肉更加红润，肉汁多，营养丰富，而且有特殊风味，香味更加浓郁；同时，本品不会产生药物残留，使用方便，成本较低。

Description

一种畜禽用肉质风味剂

技术领域

本发明涉及畜禽饲料和预混料技术领域，尤其涉及一种改善畜禽肉质风味的饲料添加剂及其生产方法。

背景技术

在现代饲料加工生产中，饲料营养的全面性和各种营养素间的平衡性已逐步得到重视，日粮营养也趋于科学化。同时，随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，对畜产品肉质的要求越来越高，人们希望肉质更嫩、更鲜、更有营养、更加健康。因此，在饲料中加入肉质风味剂是很有必要的。许多生产实践已证明，肉质风味剂可以改善鸡、鸭的肉质风味，使鸡肉、鸭肉纤维发达，肉质红润，使肉质香味更浓郁，而且有特殊风味。

目前市面上常见的肉质风味剂有维生素饲料添加剂如单一维生素E、维生素D3和维生素C，还有矿物质元素如钙、硒还有其他饲料添加剂如甜菜碱和糖萜素，对畜禽动物的肉质有不同程度的改善作用。但是，此类饲料添加剂也存在许多问题有待于进一步研究，如维生素E对牛肉和猪肉滴水损失的影响较大，肉汁减少；维生素D3对羔羊肉嫩度有影响，矿物元素镁影响肉的香味等等。

发明内容

针对现有技术存在的上述问题，本申请人提供了一种畜禽用肉质风味剂。在养殖实践中使用本发明产品，可以使瘦肉更加红润，肉汁多，营养丰富，而且有特殊风味，香味更加浓郁；同时，本品不会产生药物残留，使用方便，成本较低。

本发明的技术方案如下：

一种畜禽用肉质风味剂，所含原料组分及各组分的重量百分比为：（1）杜仲叶提取物5~10%；（2）党参、黄芪复方提取粉 10~20%；（3）泛酸钙原料0.05~0.5%；（4）烟酸原料0.05~0.5%；（5）维生素K₃ 原料0.05~0.5%；（6）维生素E原料 0.05~0.5%；（7）赖氨酸原料 0.5~1%；（8）余下的为玉米粉；上述各原料组分的重量百分比相加为100%。

所述杜仲叶提取物是以自然生长或人工培植的杜仲树叶为原料制备的饲料级提取物，其主要成分及含量为绿原酸≥3.5%、总糖≥20%、黄酮类化合物≥8%，粗灰分≤13.5%，干燥失重≤6%。所述党参、黄芪复方提取粉为党参、黄芪复方提取喷干粉，每1g含黄芪以黄芪甲苷计不少于1.5mg，含总糖以无水葡萄糖计不少于0.7g。所述泛酸钙原料中泛酸钙的含量不少于98%。所述烟酸原料中烟酸的含量不少于98%。所述维生素K₃原料中维生素K₃的含量不少于94%。所述维生素E原料中维生素E 的含量不少于50%。所述赖氨酸原料中赖氨酸的含量不少于65%。 

本畜禽用肉质风味剂的生产方法为：

将各原料组分按重量百分比由电子称重系统自动称重，由物料输送系统将各称重好的原料组分加入到混合机中混合5~10分钟，使其均匀度达到5％；将混合后的粉状物包装得到成品；所述成品的粒度为能够通过16目筛，变异系数≤7%。

本发明有益的技术效果在于：

本发明风味剂含有中草药提取物以及多种维生素、氨基酸，通过中草药提取物特有的香味，可以改变畜禽肉质风味，同时改善畜禽肠道功能，减少粪臭素的产生，以改善畜禽肉质和动物内脏的风味。本发明风味剂可以增强畜禽心血管系统功能，增加血红蛋白和肌红蛋白的合成，使得畜禽肉质红润，富有营养；同时消除畜禽体内自由基，减少脂质氧化，避免细胞膜结构被破坏，减少肌肉汁液渗出，并可以增加肌间脂肪率，改善肉质嫩度。

附图说明

图1是本畜禽用肉质风味剂对肉仔鸡肌肉嫩度影响的对照图；

图2是本畜禽用肉质风味剂对肉仔鸡肌肉谷氨酸含量影响的对照图；

图3是本畜禽用肉质风味剂对肉仔鸡肌肉胱氨酸含量影响的对照图。

具体实施方式

实施例1

将各原材料按重量配比由电子称重系统自动称重，原料配比如下：每100kg中含（1）杜仲叶提取物5kg；（2）党参、黄芪复方提取粉10 kg；（3）泛酸钙原料0.1 kg；（4）烟酸原料0.1 kg；（5）维生素K₃原料 0.1 kg；（6）维生素E原料 0.1 kg；（7）赖氨酸原料 0.5 kg；（8）玉米粉84.1kg。由物料输送系统将各称重的原材料加入到混合机中进行混合8分钟，使均匀度达到5％；将制成的粉状物包装得到成品。成品的粒度为能够通过16目筛，变异系数为6.5%。

实施例2

将各原材料按重量配比由电子称重系统自动称重，原料配比如下：每100kg中含（1）杜仲叶提取物7 kg；（2）党参、黄芪提取粉 15 kg；（3）泛酸钙原料0.2 kg；（4）烟酸原料0.4 kg；（5）维生素K₃原料 0.3 kg；（6）维生素E原料 0.4 kg；（7）赖氨酸原料 0.7 kg；（8）玉米粉76kg。由物料输送系统将各称重的原材料加入到混合机中进行混合8分钟，使均匀度达到5％；将制成的粉状物包装得到成品。成品的粒度为能够通过16目筛，变异系数为6.6%。

实施例3

将各原材料按重量配比由电子称重系统自动称重，原料配比如下：每100kg中含（1）杜仲叶提取物8 kg；（2）党参、黄芪提取粉18 kg；（3）泛酸钙原料0.4 kg；（4）烟酸原料 0.5 kg；（5）维生素K₃ 原料0.5 kg；（6）维生素E原料 0.3 kg；（7）赖氨酸原料 0.7 kg；（8）玉米粉71.6kg。由物料输送系统将各称重的原材料加入到混合机中进行混合8分钟，使均匀度达到5％；将制成的粉状物包装得到成品。成品的粒度为能够通过16目筛，变异系数为6.8%。

上述实施例1~3中杜仲叶提取物、泛酸钙、烟酸、维生素K₃、维生素E、赖氨酸、玉米粉均采用市售通用产品，党参、黄芪提取粉为本公司生产的国家三类新兽药参芪粉（新药证书号为（2012）新兽药证字29号）。

其中：所述杜仲叶提取物是从纯天然或人工培植资源杜仲树叶为原料的饲料级提取物，主要成分及含量为绿原酸≥3.5%、总糖≥20%、黄酮类化合物≥8%，粗灰分≤13.5%，干燥失重≤6%；

所述泛酸钙原料含98%泛酸钙；

所述烟酸为原料含98%烟酸；

所述维生素K₃原料含94%维生素K₃；

所述赖氨酸原料含65%的赖氨酸；

所述维生素E原料含50%维生素E；

所述玉米粉为将玉米去除麸皮磨成的粉状物质。

下面通过对照试验说明本发明的效果：

将上述实施例1~3的畜禽用肉质风味剂作为试验组1~3按2%的添加量加入到市面上购买的普通肉鸡预混料中，另外只取普通肉鸡预混料（即不加本肉质风味剂）作为对照组，实验组1~3和对照组均按5%的添加量添加到肉仔鸡饲料中，在相同的喂食条件下给4组肉仔鸡服用，一段时间后得出如下数据：

（1）肉仔鸡肌肉嫩度：图1是本畜禽用肉质风味剂对肉仔鸡肌肉嫩度影响的对照图，由图1可知，对照组肉仔鸡肌肉嫩度为1.98，使用实施例1肉质风味剂的试验组1肌肉嫩度为1.75，使用实施例2肉质风味剂的试验组2肌肉嫩度为1.70，使用实施例3肉质风味剂的试验组3肌肉嫩度为1.71，分别比对照组提高了11.6%、14.1%、13.6%。

（2）肉仔鸡肌肉谷氨酸含量：图2是本畜禽用肉质风味剂对肉仔鸡肌肉谷氨酸含量影响的对照图，由图2可知，对照组肌肉谷氨酸含量为850 mg/100g，使用实施例1肉质风味剂的试验组1肌肉谷氨酸含量为860 mg/100g，使用实施例2肉质风味剂的试验组2肌肉谷氨酸含量为870 mg/100g，使用实施例3肉质风味剂的试验组3肌肉谷氨酸含量为872 mg/100g，分别比对照组提高了1.18%、2.35%、2.59%。

（3）肉仔鸡肌肉胱氨酸含量：图3是本畜禽用肉质风味剂对肉仔鸡肌肉胱氨酸含量影响的对照图，由图3可知，对照组肌肉胱氨酸含量为14.0 mg/100g，使用实施例1肉质风味剂的试验组1肌肉胱氨酸含量为15.5 mg/100g，使用实施例2肉质风味剂的试验组2肌肉胱氨酸含量为16.0 mg/100g，使用实施例3肉质风味剂的试验组3肌肉胱氨酸含量为16.4 mg/100g，分别比对照组提高了10.7%、14.3%、16.4%。

上述3组实验表明，本发明畜禽用肉质风味剂可以显著提高畜禽肉质的嫩度以及风味，增加饲养者的经济效益。

以上所述的仅是本发明的优选实施方式，本发明不限于以上实施例。可以理解，本领域技术人员在不脱离本发明的精神和构思的前提下直接导出或联想到的其他改进和变化，均应认为包含在本发明的保护范围之内。

Claims (9)

1.一种畜禽用肉质风味剂，其特征在于所含原料组分及各组分的重量百分比为：（1）杜仲叶提取物5~10%；（2）党参、黄芪复方提取粉 10~20%；（3）泛酸钙原料0.05~0.5%；（4）烟酸原料0.05~0.5%；（5）维生素K₃ 原料0.05~0.5%；（6）维生素E原料 0.05~0.5%；（7）赖氨酸原料 0.5~1%；（8）余下的为玉米粉；上述各原料组分的重量百分比相加为100%。

2.根据权利要求1所述畜禽用肉质风味剂，其特征在于：所述杜仲叶提取物是以自然生长或人工培植的杜仲树叶为原料制备的饲料级提取物，其主要成分及含量为绿原酸≥3.5%、总糖≥20%、黄酮类化合物≥8%，粗灰分≤13.5%，干燥失重≤6%。

3.根据权利要求1所述畜禽用肉质风味剂，其特征在于：所述党参、黄芪复方提取粉为党参、黄芪复方提取喷干粉，每1g含黄芪以黄芪甲苷计不少于1.5mg，含总糖以无水葡萄糖计不少于0.7g。

4.根据权利要求1所述畜禽用肉质风味剂，其特征在于：所述泛酸钙原料中泛酸钙的含量不少于98%。

5.根据权利要求1所述畜禽用肉质风味剂，其特征在于：所述烟酸原料中烟酸的含量不少于98%。

6.根据权利要求1所述畜禽用肉质风味剂，其特征在于：所述维生素K₃原料中维生素K₃的含量不少于94%。

7.根据权利要求1所述畜禽用肉质风味剂，其特征在于：所述维生素E原料中维生素E 的含量不少于50%。

8.根据权利要求1所述畜禽用肉质风味剂，其特征在于：所述赖氨酸原料中赖氨酸的含量不少于65%。

9.根据权利要求1所述的畜禽用肉质风味剂，其特征在于其生产方法为：

将各原料组分按重量百分比由电子称重系统自动称重，由物料输送系统将各称重好的原料组分加入到混合机中混合5~10分钟，使其均匀度达到5％；将混合后的粉状物包装得到成品；所述成品的粒度为能够通过16目筛，变异系数≤7%。

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