CN103053708A - 一种香油的制备方法 - Google Patents

一种香油的制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN103053708A
CN103053708A CN 201110322460 CN201110322460A CN103053708A CN 103053708 A CN103053708 A CN 103053708A CN 201110322460 CN201110322460 CN 201110322460 CN 201110322460 A CN201110322460 A CN 201110322460A CN 103053708 A CN103053708 A CN 103053708A
Authority
CN
China
Prior art keywords
sesame
oil
preparation
sesame oil
sesames
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN 201110322460
Other languages
English (en)
Inventor
张万彬
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
XINYI MUNICIPAL SAND DITCH XINGLONG FOOD CO Ltd
Original Assignee
XINYI MUNICIPAL SAND DITCH XINGLONG FOOD CO Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by XINYI MUNICIPAL SAND DITCH XINGLONG FOOD CO Ltd filed Critical XINYI MUNICIPAL SAND DITCH XINGLONG FOOD CO Ltd
Priority to CN 201110322460 priority Critical patent/CN103053708A/zh
Publication of CN103053708A publication Critical patent/CN103053708A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Images

Landscapes

  • Fats And Perfumes (AREA)

Abstract

本发明公开了一种香油的制备方法，其实施步骤为：筛选：用筛子筛去芝麻里的杂物，扬尘漂洗，沥干后备用；烘炒：将洗净沥干后的芝麻放入晃锅炒熟；筛滤：将炒熟后的芝麻进一步进行除杂处理；研磨：将筛滤过的芝麻通过安有自动控制研磨转速的电动装置的石磨进行辗压研磨；晃锅晃动：将糊状物放入晃锅晃动，加入80-100℃的热水，进行有规律的晃动使其油漂浮在上面；制油；将漂浮的油分离，进行过滤、除杂和沉淀之后得成品原油。通过上述技术方案的工艺，保留传统工艺的流程，减少劳动力，满足了现在市场的需要。

Description

一种香油的制备方法
技术领域
本发明涉及一种香油的制备方法，具体涉及的一种香油的适于工业化生产的制备方法。
背景技术
当今随着我国经济水平的日益提高，消费者对食用油的需求和要求也随着提高，香油已开始成为广大消费者所喜好的一种食用油，而目前我国香油的制作方法大体有两种，一种是水带法主要通过石磨把芝麻辗压成糊状，然后再兑热水调和并通过晃锅不停的进行晃动，使油浮出水面，再将浮出的油进行撇出来即可。再一种是机炸法，通过机器设备高温直接炸出油来。水带法主要通过人工研磨，油质香醇味道好，但生产效益比较低，成本高；而机炸法制出来的香油效益高但油质差，没有人工研磨的香醇味道好。
发明内容
本发明根据上述不足，提供一种既保留芝麻原始香味又适宜工业化的香油的制备方法。
为实现上述目的，本发明的技术方案是一种香油的制备方法，其实施步骤为：
1)筛选：用筛子筛去芝麻里的杂物，扬尘漂洗，沥干后备用；
2)烘炒：将洗净沥干后的芝麻放入晃锅炒熟；
3)筛滤：将炒熟后的芝麻进一步进行除杂处理；
4)研磨：将筛滤过的芝麻通过安有自动控制研磨转速的电动装置的石磨进行辗压研磨；
5)晃锅晃动：将糊状物放入晃锅晃动，加入80-100℃的热水，进行有规律的晃动使其油漂浮在上面；
6)制油；将漂浮的油分离，进行过滤、除杂和沉淀之后得成品原油。
所述的电动装置的转速为20-35转/分。
所述的研磨过程中产生的温度控制在40-60℃。
所述的研磨过程中安有自动控制研磨转速的电动装置是HP为1.84-2.2KW电动机。
所述的晃锅晃动的转速是35-40转/分。
上述技术方案的有益效果是：
1)通过生产技术的改进，用电动装置代替人力，提高了制油的速度，整洁卫生，减少劳动强度。例如用人力推磨每天每盘磨只能碾压200斤芝麻，二通过用动力代替人力，每天每盘磨可以碾压1000斤芝麻，功效提高5-8倍，经济效益提高6-10倍。
2)原来用人工推磨每盘磨需要2-3人方可推动一盘磨，劳动强度非常大，成本提高很多，企业的效益显著提高。
附图说明
图1是本发明工艺流程图。
具体实施方式
下面结合附图和具体实施方式对本发明作具体的说明。
由图1所示，芝麻经过筛选水洗后，通过晃锅炒熟后再通过石磨进行碾压，磨成很细的糊状物，再把这些糊状物放进晃锅，加入热水进行勾兑，并进行不间断的有规律的晃动，由于香油的密度小，很容易与其杂质分离，漂浮在最上面，然后使香油与杂质分离，将香油进行过滤，去除其中的杂质和异物，然后再沉淀，过滤，经过两次过滤后，形成成品的香油，包装即可。
实施例一：
芝麻经过筛选水洗后，通过晃锅炒至六成熟后再通过转速为20转/分的石磨进行碾压，保持研磨过程中的温度控制在40℃左右磨成很细的糊状物，再把这些糊状物放进晃锅，加入90℃的热水进行勾兑，并进行不间断的有规律的晃动，保持晃锅的晃动速度为35转/分，由于香油的密度小，很容易与其杂质分离，漂浮在最上面，然后使香油与杂质分离，将香油进行过滤，去除其中的杂质和异物，然后再沉淀，过滤，经过两次过滤后，形成成品的香油，包装即可。经过上述工艺产生的香油，酸值为1.6mg/g，过氧化值为0.1mmol/kg，黄曲霉毒素B1＜10ug/kg，不含有苯并(a)芘，不含有溶剂残留量，总砷(以As计)为0.01mg/kg，铅含量为0.01mg/kg。
实施例二：
芝麻经过筛选水洗后，通过晃锅炒至七成熟后再通过转速为25转/分的石磨进行碾压，保持研磨过程中的温度控制在35℃左右磨成很细的糊状物，再把这些糊状物放进晃锅，加入85℃的热水进行勾兑，并进行不间断的有规律的晃动，保持晃锅的晃动速度为30转/分，由于香油的密度小，很容易与其杂质分离，漂浮在最上面，然后使香油与杂质分离，将香油进行过滤，去除其中的杂质和异物，然后再沉淀，过滤，经过两次过滤后，形成成品的香油，包装即可。经过上述工艺产生的香油，酸值为1.6mg/g，过氧化值为0.1mmol/kg，黄曲霉毒素B1＜10ug/kg，不含有苯并(a)芘，不含有溶剂残留量，总砷(以As计)为0.01mg/kg，铅含量为0.01mg/kg。
实施例三：
芝麻经过筛选水洗后，通过晃锅炒至七成熟后再通过转速为20转/分的石磨进行碾压，保持研磨过程中的温度控制在30℃左右磨成很细的糊状物，再把这些糊状物放进晃锅，加入80℃的热水进行勾兑，并进行不间断的有规律的晃动，保持晃锅的晃动速度为35转/分，由于香油的密度小，很容易与其杂质分离，漂浮在最上面，然后使香油与杂质分离，将香油进行过滤，去除其中的杂质和异物，然后再沉淀，过滤，经过两次过滤后，形成成品的香油，包装即可。经过上述工艺产生的香油，酸值为1.6mg/g，过氧化值为0.1mmol/kg，黄曲霉毒素B1＜10ug/kg，不含有苯并(a)芘，不含有溶剂残留量，总砷(以As计)为0.01mg/kg，铅含量为0.01mg/kg。

Claims (5)

1.一种香油的制备方法，其特征在于其实施步骤为：
1)筛选：用筛子筛去芝麻里的杂物，扬尘漂洗，沥干后备用；
2)烘炒：将洗净沥干后的芝麻放入晃锅炒熟；
3)筛滤：将炒熟后的芝麻进一步进行除杂处理；
4)研磨：将筛滤过的芝麻通过安有自动控制研磨转速的电动装置的石磨进行辗压研磨；
5)晃锅晃动：将糊状物放入晃锅晃动，加入80-100℃的热水，进行有规律的晃动使其油漂浮在上面；
6)制油；将漂浮的油分离，进行过滤、除杂和沉淀之后得成品原油。
2.根据权利要求1所述的一种香油的制备方法，其特征在于：所述的电动装置的转速为20-35转/分。
3.根据权利要求1所述的一种香油的制备方法，其特征在于：所述的研磨过程中产生的温度控制在40-60℃。
4.根据权利要求1所述的一种香油的制备方法，其特征在于：所述的研磨过程中安有自动控制研磨转速的电动装置是HP为1.84-2.2KW电动机。
5.根据权利要求1所述的一种香油的制备方法，其特征在于：所述的晃锅晃动的转速是35-40转/分。
CN 201110322460 2011-10-18 2011-10-18 一种香油的制备方法 Pending CN103053708A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN 201110322460 CN103053708A (zh) 2011-10-18 2011-10-18 一种香油的制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN 201110322460 CN103053708A (zh) 2011-10-18 2011-10-18 一种香油的制备方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN103053708A true CN103053708A (zh) 2013-04-24

Family

ID=48096854

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN 201110322460 Pending CN103053708A (zh) 2011-10-18 2011-10-18 一种香油的制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN103053708A (zh)

Cited By (12)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103436351A (zh) * 2013-08-02 2013-12-11 刘洪� 一种小磨香油生产工艺
CN104327938A (zh) * 2014-11-20 2015-02-04 范祥军 一种使用沥水车的小磨香油的生产工艺
CN104327939A (zh) * 2014-11-20 2015-02-04 范祥军 具有沥水车的小磨香油的生产设备
CN104327937A (zh) * 2014-11-20 2015-02-04 范祥军 一种使用筛选机的小磨香油的生产工艺
CN104351360A (zh) * 2014-11-20 2015-02-18 范祥军 一种使用了两用的晃油装置的小磨香油的制作方法
CN104365877A (zh) * 2014-11-24 2015-02-25 范祥军 优化了小磨结构的香油的生产设备
CN104388181A (zh) * 2014-11-20 2015-03-04 范祥军 小磨香油的生产工艺
CN104388180A (zh) * 2014-11-20 2015-03-04 范祥军 小磨香油的生产设备
CN104479852A (zh) * 2014-11-20 2015-04-01 范祥军 一种使用了晃油装置的小磨香油的生产工艺
CN104479851A (zh) * 2014-11-20 2015-04-01 范祥军 一种优化了设备的小磨香油的生产工艺
CN106701307A (zh) * 2016-12-06 2017-05-24 安徽达园粮油有限公司 一种小磨香油的压榨流程
CN108048204A (zh) * 2017-12-06 2018-05-18 安徽省香胡农业发展有限公司 一种石磨芝麻油的生产工艺

Cited By (13)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103436351A (zh) * 2013-08-02 2013-12-11 刘洪� 一种小磨香油生产工艺
CN104388181A (zh) * 2014-11-20 2015-03-04 范祥军 小磨香油的生产工艺
CN104327939A (zh) * 2014-11-20 2015-02-04 范祥军 具有沥水车的小磨香油的生产设备
CN104327937A (zh) * 2014-11-20 2015-02-04 范祥军 一种使用筛选机的小磨香油的生产工艺
CN104351360A (zh) * 2014-11-20 2015-02-18 范祥军 一种使用了两用的晃油装置的小磨香油的制作方法
CN104327938A (zh) * 2014-11-20 2015-02-04 范祥军 一种使用沥水车的小磨香油的生产工艺
CN104388180A (zh) * 2014-11-20 2015-03-04 范祥军 小磨香油的生产设备
CN104479852A (zh) * 2014-11-20 2015-04-01 范祥军 一种使用了晃油装置的小磨香油的生产工艺
CN104479851A (zh) * 2014-11-20 2015-04-01 范祥军 一种优化了设备的小磨香油的生产工艺
CN104351360B (zh) * 2014-11-20 2017-09-19 范祥军 一种使用了两用的晃油装置的小磨香油的制作方法
CN104365877A (zh) * 2014-11-24 2015-02-25 范祥军 优化了小磨结构的香油的生产设备
CN106701307A (zh) * 2016-12-06 2017-05-24 安徽达园粮油有限公司 一种小磨香油的压榨流程
CN108048204A (zh) * 2017-12-06 2018-05-18 安徽省香胡农业发展有限公司 一种石磨芝麻油的生产工艺

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN103053708A (zh) 一种香油的制备方法
CN207899534U (zh) 一种摆动式咖啡豆粉碎研磨设备
CN104327945A (zh) 小磨香油的制备方法
CN103461516A (zh) 石磨豆腐加工技术
CN101695322A (zh) 小磨香油的制作方法
CN107586592A (zh) 石磨芝麻油的加工方法
CN103333260A (zh) 一种从菠萝蜜种子中提取淀粉的方法
CN101416706B (zh) 一种石磨豆浆车
CN103141789A (zh) 一种魔芋粉的生产方法
CN205915719U (zh) 一种家用简易花生榨油机
CN218981691U (zh) 一种水管原料粉磨装置
CN107597373A (zh) 一种粉末细腻的花胶烘干磨粉一体设备
CN204107577U (zh) 超细金刚石提纯用石墨分离装置
CN207444845U (zh) 一种咖啡磨豆壶
CN108910903A (zh) 一种金云母粉的制备方法
CN209254936U (zh) 一种纳米茶粉的制造设备
CN110115157B (zh) 一种利用机械仿生揉搓式的芝麻脱杆分类机
CN103392824A (zh) 一种豆参的制作工艺
CN204523133U (zh) 一种茶叶细微粉碎装置
CN101623073A (zh) 南瓜粉的加工方法
CN102617742A (zh) 鲜薯粉碎后渣浆分离方法
CN207254439U (zh) 一种大批量花椒粉生产用的磨粉装置
CN104351360B (zh) 一种使用了两用的晃油装置的小磨香油的制作方法
CN105149043A (zh) 一种提高面粉研磨出粉率的加工工艺
CN202570370U (zh) 滚筒表面设有横槽的旋转式除铁机

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20130424