CN103039776A - 一种辅助降血脂、通便的营养保健食品及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种以高分子高酯苹果果胶为主要组分的辅助降血脂、通便的营养保健食品及其制备方法，是一种辅助降血脂、通便的食品，由主要组分高分子高酯苹果果胶与其他功效因子配伍得到的，其特点是按重量百分比由下列组分组成，高分子高酯苹果果胶40-60%、低聚木糖12-24%、微晶纤维素20-34%、维生素C 1-3%、硬脂酸镁0.5-1.5%、二氧化硅1-3%；通过复配，造粒，干燥，整粒，压片，装瓶等工艺步骤制得片剂营养保健食品，是一种辅助降血脂、通便效果好、制备方法简单、食用方便的营养保健食品。

Description

一种辅助降血脂、通便的营养保健食品及其制备方法

技术领域：

本发明涉及保健食品技术领域，具体地讲是一种以高分子高酯苹果果胶为主要组分的辅助降血脂、通便的营养保健食品及其制备方法。

背景技术：

血浆中所含的脂类统称血脂，它的组成包括甘油三酯、磷脂、胆固醇及其脂以及游离的脂肪酸等。由于脂肪代谢或运转异常使血浆一种或多种脂质高于正常称为高血脂症。高血脂症是一种全身性疾病，是指血中胆固醇和/或甘油三酯过高或高密度脂蛋白胆固醇过低，现代医学称之为血脂异常。脂质不溶或微溶于水，必须与蛋白质结合以脂蛋白形式存在，因此，高血脂症通常为高脂蛋白血症，即血清脂蛋白浓度升高。目前已经公认高血脂症，包括高胆固醇血症、高甘油三脂血及二者都高的复合性高血脂症。该病对身体的损害是隐匿、逐渐、进行性和全身性的。它的直接损害是加速全身动脉粥样硬化，因为全身的重要器官都要依靠动脉供血、供氧，一旦动脉被粥样斑块堵塞，就会导致严重后果。动脉硬化引起的肾功能衰竭等，都与高血脂症密切相关。大量研究资料表明，高血脂症是脑卒中、冠心病、心肌梗死、心脏猝死独立而重要的危险因素。也是高血压、糖耐量异常、糖尿病的一个重要危险因素。

便秘是多种疾病的一种症状，而不是一种病。对不同的病人来说，便秘有不同的含义。 常见症状是排便次数明显减少，每2～3天或更长时间一次，无规律，粪质干硬，常伴有排便困难感的病理现象。便秘可区分为急性与慢性两类。急性便秘由肠梗阻、肠麻痹、急性腹膜炎、脑血管意外等急性疾病引起；慢性便秘病因较复杂，一般无明显症状。按发病部位分类，可分为两种：①结肠性便秘。由于结肠内、外的机械性梗阻引起的便秘称之为机械性便秘。由于结肠蠕动功能减弱或丧失引起的便秘称之为无力性便秘。由于肠平滑肌痉挛引起的便秘称之为痉挛性便秘。②直肠性便秘。由于直肠粘膜感受器敏感性减弱导致粪块在直肠堆积。见于直肠癌、肛周疾病等。便秘对人体健康危害极大，长期便秘对人体的生理健康有着极为不利的影响，如影响面容、导致肥胖、影响食欲等，严重时还可诱发多种并发疾病如肛肠病甚至癌症等。便秘虽然不是一种独立的疾病，但其背后常隐藏着非常复杂的病因。流行病学调查说明便秘作为一个极普通而又复杂的问题，在生活水平日渐提高的今天，已成为影响人们身心健康的重要因素之一。 

近年来，无论是在国外还是国内，工作人群特别是高薪带来高压的白领阶层、频繁出差的工作人员及准备迎考的学生人群，普遍存在体质下降，便秘的现象，处于健康与疾病之间的过渡状态，即“第三状态”—亚健康状态。而且随着中老年人的肥胖加剧，高血脂的人群也在逐年递增。现有的辅助降血脂、通便的药品大都都是通过添加致使人体腹泻成分的药物，到达通便的目的，然而这些成分对人体都有副作用。因此，通过改善饮食结构，采用功能食品的形式，调节人体肠道系统、控制人体血脂水平，以预防便秘和高血脂疾病的发生和发展，这是全世界医药、食品、营养界关注的热点。

发明内容：

本发明的目的是克服上述已有技术的不足，而提供一种辅助降血脂、通便的营养保健食品，是一种纯天然的营养保健食品。

本发明的另一目的是提供一种辅助降血脂、通便的营养保健食品的制备方法。

本发明主要解决现有的辅助降血脂、通便的保健药品对人体有副作用等问题。

本发明的技术方案是：一种辅助降血脂、通便的营养保健食品，其特殊之处在于按重量百分比由下列组分制成，高分子高酯苹果果胶40-60%、低聚木糖12-24%、微晶纤维素20-34%、维生素C1-3%、硬脂酸镁0.5-1.5%、二氧化硅1-3%。

本发明的一种辅助降血脂、通便的营养保健食品，其较好的重量百分比配比为，高分子高酯苹果果胶45-55%、低聚木糖15-20%、微晶纤维素25-30%、维生素C1.5-2.5%、硬脂酸镁0.8-1.2%、二氧化硅1.5-2.5%。

本发明的一种辅助降血脂、通便的营养保健食品，其所述的营养保健食品为片剂。

本发明的一种辅助降血脂、通便的营养保健食品的制备方法，其特殊之处在于工艺步骤如下：先将高分子高酯苹果果胶、微晶纤维素、低聚木糖、维生素C复配均匀，用酒精与纯化水配制酒精溶液，作为黏结剂，用14目筛进行造粒，在45-60℃条件下干燥至恒重，且无酒精残留，再用16目筛整粒，然后加入硬脂酸镁、二氧化硅，进行压片，最后包装成瓶，即得成品。

其中，所述的黏结剂由95%酒精、纯化水配制而成，以黏合剂为基数，按重量百分比95%酒精占30%、其余为水。

本发明的一种辅助降血脂、通便的营养保健食品，所用主要组分的功效为：高分子高酯苹果果胶的化学结构中含有许多亲水基团，与水缔合形成氢键，因此具有很强的持水性，其持水能力大致是其自身重量的1.5~25倍；果胶的这种高持水性有利于增加食糜的体积，刺激胃肠道的蠕动，并软化粪便，增加人体排便的体积和速度，减轻直肠内的压力，起到一种导泄的作用，从而有效的防止便秘；另有动物及人体试验证实，果胶不能被口腔、胃及小肠中的唾液、胃液、胰液、肠液中的酶类所分解，但部分果胶可以在大肠微生物酶的作用下分解成短链脂肪酸、乙酸、丁酸、CO₂、H₂、CH₄和水；分解所得的短链脂肪酸可以降低肠道中的pH，杀死有害菌，促进肠道中的有益菌增殖；这对形成肠道良好的环境有重要的生理作用，可以改善肠道内细菌群，抑制有害物质的吸收并促进排泄，具有解毒、缓解便秘和预防结肠癌的作用。

高分子高酯苹果果胶对于降低胆固醇的机理主要是降低胆固醇吸收和改变胆汁酸新陈代谢。人体会以胆固醇为原料合成胆盐, 当胆盐被用于消化食物后又会以胆固醇的形式被再次吸收和储存, 而果胶在小肠内能吸收肝脏分泌的消化液包括胆盐, 所以当果胶与胆盐混合后小肠就无法重新吸收胆固醇, 而是将混合物排出体外。当要再制造胆盐时就必须提取体内储存的胆固醇, 体内胆固醇量就会逐渐降低。而且，高分子高酯苹果果胶可以选择性只降低极低密度脂蛋白和低密度脂蛋白胆固醇，这两种胆固醇被认为不利于人体健康。而高密度脂蛋白胆固醇不受果胶的影响，高密度脂蛋白胆固醇的降低反而会增加心脏病的危险。果胶的这一大功能可以有效的抑制总胆固醇浓度的升高，降低人血清及肝脏中的胆固醇，调节肝内胆固醇水平的动态平衡和维持脂蛋白处于较低水平。胆汁酸是胆固醇的代谢产物，在肝脏中由胆固醇合成后经肠肝循环排入十二指肠，维持人体对脂质物质的消化吸收。正常情况下，大部分胆汁酸在小肠中经肝肠循环重吸收进入肝脏，从而使胆汁酸保持稳定。果胶在通过回肠的过程中吸附胆汁酸并排出体外，这就促使更多的胆固醇进行代谢以补充被吸附而排出体外的那部分胆汁酸，从而使得体内胆固醇含量因而显著下降，同时也有效防止了胆汁酸的再吸收。果胶还能通过干扰胆汁酸液的肝肠循环来减少食物中胆固醇的吸收，当食物中有胆固醇时果胶便可起减少胆固醇吸收的作用降低血液胆固醇水平。

低聚木糖亦称木寡糖，是由2~7个木糖分子以β-1,4糖苷键结合而成的低度聚合糖类的总称，因其独特的生理功能而成为一种重要的功能性食品基料。人体及动物的肠内有各种细菌栖息而形成所谓的肠内菌群，人体要维护健康，必须使肠内细菌中有益菌的双歧杆菌占优势，并使有害菌的耳煦氏梭菌及大肠菌等居劣势的状态。低聚木糖具有“超强双歧因子”功能，它可以选择性地促进肠道双歧杆菌的增殖活性，其双歧因子功能是其它聚合糖类的10~20倍。低聚木糖对有益菌的增殖作用，主要是由于低聚木糖中的其中两种主要有效成分木二糖和木三糖，属于不消化但可发酵的糖，几乎不被人体内的消化液所降解，不能被人体直接利用吸收，因此可以直接到达肠道^[10]，低聚木糖在肠道系统中作为病原菌的结合受体竞争性的与病原菌表面的糖蛋白结合，减少了病原菌与肠粘膜上皮细胞结合的机会，无法从宿主细胞获得营养而增殖，与此同时，双歧杆菌和乳酸菌等有益菌利用低聚木糖大量增殖，其发酵产生的乳酸、醋酸和一些抗菌素物质抑制肠道有害菌的生长繁殖^[11]，从而减少有毒发酵产物的形成，改善肠道微生物环境，调节肠道系统平衡，达到缓解便秘的目的。

低聚木糖辅助降血脂作用方面，有研究发现，摄入低聚木糖，持续2周知3个月，总血清胆固醇可降低20~50dl。丁苏等通过动物实验发现，低聚木糖能显著降低高脂日粮小鼠血浆甘油三脂、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇的含量及动脉粥状硬化指数，提高高密度脂蛋白胆固醇的含量。具有预防高血脂症和动脉粥样硬化的作用。机体的抗氧化还原状态同血脂代谢以及动脉粥样硬化的形成密切相关。另有人的体外实验发现，低聚木糖可以减少肠细胞对胆酸的再吸收，且效果优于低聚果糖及异麦芽低聚糖。另有研究发现，低聚木糖可以促进肠道比菲德氏菌的增殖，进而增加肠道细菌胆盐水解酶的活性，促进胆汁的清除，并推断在体内胆盐水解酶活性增加可以促进胆固醇的排泄。

维生素C对血脂的影响推测可能通过促进胆固醇降解、转为胆汁酸，从而降低血清总胆固醇水平；也有观点认为，维生素C能增加脂蛋白脂酶的活性，加速血清极低密度脂蛋白胆固醇及血清甘油三脂降解，从而降低血清甘油三脂水平。维生素C是一种重要的生理性抗氧化剂，在对抗由自由基引发的脂质过氧化反应中发挥重要作用。已知脂质过氧化反应可能是促发动脉粥样硬化形成的因素之一。因此，体内维生素C缺乏可导致脂质过氧化反应增强。虽然维生素C对调节血脂的作用尚不稳定，但其在防治动脉粥样硬化中的作用已受到人们的重视。

本发明的一种辅助降血脂、通便的营养保健食品的应用实验如下：

采用自身及组间对照法，103例高血脂症受试者，试食组50例，对照组53例。试食期间饮食及生活习惯不变，试食组服用本发明的营养保健食品，对照组采取空白对照，试食者每日3次，每次3片，连续服用30天。在试食期间受试者的精神、睡眠、饮食、大小便、血压等各项临床指标等均未见明显异常，也未见其它不良反应。30天后，试食组血清TC下降率11.19%，TG下降率20.98%，TC有效率58.0%，TG有效率66.0%，总有效率38.0%；对照组血清TC下降率1.12%，TG下降率-3.78%，TC有效率20.8%，TG有效率11.3%，总有效率3.77%。试食组试食后血清TC、TG与试食前比较，有显著性差异（P＜0.01），试食组试食后血清HDL-C与试食前比较，无显著性差异（P＞0.05）；试食后试食组血清TC、TG与对照组比较，有显著性差异（P＜0.01），试食后试食组血清HDL-C与对照组比较，无显著性差异（P＞0.05）。根据《保健食品检验与评价技术规范》（2003版）评价标准，判定该受试本发明的营养保健食品具有辅助降血脂功能作用，且对机体健康无不良影响。

采用自身与组件两种对照设计，纳入病例104例，随机分为试食组与对照组。有效病例100例，试食组、对照组各为50例。试食组按要求服用本发明的营养保健食品14天，试食前后自身比较排便次数平均增加1.60±0.99次/周（P＜0.01），最后一次排便状况积分平均减少0.60±0.78（P＜0.01），最后一次粪便性状积分平均减少0.38±0.67（P＜0.01）；试食后试食组与对照组组间比较排便次数增加（P＜0.01），最后一次排便状况积分和粪便性状积分减少（P＜0.01）。试食期间，两组受试者的饮食习惯、食物及其膳食纤维摄入量没有差异；试食前后，血常规、尿常规、便常规及血生化指标均在正常范围，未见过敏反应。根据《保健食品检验与评价技术规范》（2003年版）中通便功能判定标准，受试本发明的营养保健食品有通便的作用。

本发明的一种辅助降血脂、通便的营养保健食品及其制备方法与已有技术相比具有突出的实质性特点显著进步，1、采用高分子高酯苹果果胶与维生素C和低聚木糖复配，不仅可以有效改善肠道的适应性，促进肠道有益菌群和粘膜细胞的增殖，而且可以通过高分子高酯苹果果胶和低聚木糖的吸附作用抑制和吸附大肠杆菌、肠炎门氏菌、肺炎克雷伯氏菌等病原菌以及有毒发酵物和有害细菌酶，并排出体外,具用明显的通便效果；2、采用高分子高酯苹果果胶与维生素C和低聚木糖复配，可以选择性只降低极低密度脂蛋白和低密度脂蛋白胆固醇，有效的抑制总胆固醇浓度的升高，降低人血清及肝脏中的胆固醇，调节肝内胆固醇水平的动态平衡和维持脂蛋白处于较低水平；同时也有效防止了胆汁酸的再吸收；具有辅助降血脂功能作用，且对机体健康无不良影响；3、制备方法简单，食用方便。

具体实施方式：

为了更好地理解与实施，下面结合实施例详细说明本发明一种辅助降血脂、通便的营养保健食品及其制备方法。

实施例1：共制作1kg，取500g高分子高酯苹果果胶、300g微晶纤维素、160g低聚木糖与维生素C10g复配均匀，再用95%的酒精30g和纯化水70g配制酒精溶液作为黏合剂，用14目筛造粒，在50℃条件下干燥至恒重，再用16目筛整粒，然后加入硬脂酸镁10g、二氧化硅20g，进行压片，最后包装成瓶，即得成品，每日食用6g。

实施例2：共制作1kg，取450g高分子高酯苹果果胶、300g微晶纤维素、200g低聚木糖与维生素C15g复配均匀，再用95%的酒精40g和纯化水60g配制酒精溶液作为黏合剂，用14目筛造粒，在45℃条件下干燥至恒重，再用16目筛整粒，然后加入硬脂酸镁10g、二氧化硅25g，进行压片，最后包装成瓶，即得成品，每日食用7.2g。

实施例3：共制作1kg，取550g高分子高酯苹果果胶、250g微晶纤维素、150g低聚木糖与维生素C25g复配均匀，再用95%的酒精40g和纯化水60g配制酒精溶液作为黏合剂，用14目筛造粒，在55℃条件下干燥至恒重，再用16目筛整粒，然后加入硬脂酸镁10g、二氧化硅15g，进行压片，最后包装成瓶，即得成品，每日食用6g。

实施例4：共制作1kg，取400g高分子高酯苹果果胶、340g微晶纤维素、185g低聚木糖与维生素C30g复配均匀，再用95%的酒精40g和纯化水60g配制酒精溶液作为黏合剂，用14目筛造粒，在45℃条件下干燥至恒重，再用16目筛整粒，然后加入硬脂酸镁15g、二氧化硅30g，进行压片，最后包装成瓶，即得成品，每日食用9g。

实施例5：共制作1kg，取600g高分子高酯苹果果胶、200g微晶纤维素、175g低聚木糖与维生素C10g复配均匀，再用95%的酒精40g和纯化水60g配制酒精溶液作为黏合剂，用14目筛造粒，在60℃条件下干燥至恒重，再用16目筛整粒，然后加入硬脂酸镁5g、二氧化硅10g，进行压片，最后包装成瓶，即得成品，每日食用5g。

实施例6：共制作1kg，取558g高分子高酯苹果果胶、280g微晶纤维素、120g低聚木糖与维生素C10g复配均匀，再用95%的酒精40g和纯化水60g配制酒精溶液作为黏合剂，用14目筛造粒，在58℃条件下干燥至恒重，再用16目筛整粒，然后加入硬脂酸镁12g、二氧化硅20g，进行压片，最后包装成瓶，即得成品，每日食用6g。

实施例7：共制作1kg，取472g高分子高酯苹果果胶、250g微晶纤维素、240g低聚木糖与维生素C10g复配均匀，再用95%的酒精40g和纯化水60g配制酒精溶液作为黏合剂，用14目筛造粒，在48℃条件下干燥至恒重，再用16目筛整粒，然后加入硬脂酸镁8g、二氧化硅20g，进行压片，最后包装成瓶，即得成品，每日食用8g。

Claims (5)

1.一种辅助降血脂、通便的营养保健食品，其特征在于按重量百分比由下列组分制成，高分子高酯苹果果胶40-60%、低聚木糖12-24%、微晶纤维素20-34%、维生素C1-3%、硬脂酸镁0.5-1.5%、二氧化硅1-3%。

2.根据权利要求1所述的一种辅助降血脂、通便的营养保健食品，其特征在于按重量百分比由下列组分制成，高分子高酯苹果果胶45-55%、低聚木糖15-20%、微晶纤维素25-30%、维生素C1.5-2.5%、硬脂酸镁0.8-1.2%、二氧化硅1.5-2.5%。

3.根据权利要求1或2所述的一种辅助降血脂、通便的营养保健食品，其特征在于所述的营养保健食品为片剂。

4.权利要求1或2或3所述的一种辅助降血脂、通便的营养保健食品的制备方法，其特征在于工艺步骤如下：先将高分子高酯苹果果胶、微晶纤维素、低聚木糖、维生素C复配均匀，用酒精与纯化水配制酒精溶液，作为黏结剂，用14目筛进行造粒，在45-60℃条件下干燥至恒重，且无酒精残留，再用16目筛整粒，然后加入硬脂酸镁、二氧化硅，进行压片，最后包装成瓶，即得成品。

5.根据权利要求4所述的一种辅助降血脂、通便的营养保健食品的制备方法，其特征在于所述的黏结剂由95%酒精、纯化水配制而成，以黏合剂为基数，按重量百分比95%酒精占30%、其余为水。