CN103025213B - 蒸汽锅 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种蒸汽锅，所述蒸汽锅包括下部（3），所述下部具有立起的侧壁（3a），其中所述侧壁包括两个长侧壁（3a）和两个短侧壁，并且所述下部具有以相对于彼此完全相反地错开的方式安装到相对的所述长侧壁（3a）的把手（2）；并且所述蒸汽锅包括盖（11），所述盖具有框（12）、盖体（13）、盖把手（15）和用于平衡压力的多个开口（16）；并且所述蒸汽锅包括能够被插入所述下部（3）的至少一个蒸煮插入件（21，31），其中所述蒸煮插入件（21，31）设置有用于供蒸汽流过的通孔（24）和被错开地配置的把手（22，32）。

Description

蒸汽锅

技术领域

本发明涉及一种蒸汽锅。

背景技术

由于蒸汽锅的形状的原因，特别是由于把手的安装的原因，已知的蒸汽锅在应用于小的烤炉时通常仅能够用于有限的范围。此外，通常能够观察到蒸汽锅的相应的盖出现如下问题：由于吸附作用盖被无意地粘到蒸汽锅的边缘，或者，例如在蒸汽锅内部的内压高于周围环境的外部压力的情况下，特别是在蒸汽锅内形成蒸汽的过程中，压力平衡将不受控，使得普通的盖将在蒸汽锅上移动、哐啷作响甚至“跳舞”。此外，在蒸煮的过程中应当注意以下问题：例如冷凝至盖或侧壁的水汽应再次流回到蒸汽锅内。此外，由于现代国际烹饪的影响，经常期望进行多层的蒸煮。此外，在所有现代器具中，特别关注器具和系统的能量效率。

发明内容

鉴于上述问题，本发明的目的在于提供一种多功能的蒸汽锅，该蒸汽锅展现出高的能量效率，并且该蒸汽锅的构件以高效的方式实现功能上的彼此匹配。

该目的由包括权利要求1中指明的特征的蒸汽锅来实现。

根据本发明的蒸汽锅包括：具有立起的侧壁的下部，其中侧壁包括两个长侧壁和两个短侧壁，把手以相对于彼此完全相反地错开的方式被安装到相对的两个长侧壁；盖，其具有框、盖体、盖把手和用于平衡压力的多个开口；根据本发明的蒸汽锅还包括至少一个蒸煮插入件，所述蒸煮插入件能够被插入具有立起的侧壁的下部，蒸煮插入件具有被错开地配置的把手和用于使蒸汽流过的通孔。

把手的配置特别地提供在小尺寸烤炉中操作和使用蒸汽锅的优势，其中蒸汽锅下部的整个长度、蒸汽锅的基本外形不会由于把手而使尺寸额外的增加。此外，这使得容易操作蒸汽锅，例如，如果必须端着所述装置，则这产生好的杠杆，这还使得把手容易触及。把手可以有利地由适当的、温度稳定的材料制成。具有立起的侧壁的下部在这里能够用于其他的功能，就焙烤器的意义而言还用于制备烤肉或焙盘炖菜（casserole）。

下部的基本外形可以是矩形或类矩形或者矩形或卵形（椭圆形）的组合，使得产生两个长侧和两个短侧。此外，具有立起的侧壁的下部的外形在这里可以是槽形或槽状。相应的基本外形有利地用于市售的现代厨灶的通常为卵形（椭圆形）的扁平烤盘（hotplate）。

蒸汽锅的具有立起的侧壁的下部可以由具有希拉钢（Silargan）涂层以及典型地具有镀镍或镀铬的浇铸边缘的钢铁制成，或者由铬镍钢或铬钢制成。与诸如铝或铜等传统的材料相比，这些材料能以改进的方式耐受热，使得能够更高效地使用能量。

蒸汽锅在这里可以是能层叠的；更具体地，多个蒸煮插入件、例如两个蒸煮插入件可以一个层叠在另一个上方地插入蒸汽锅。当使用若干个蒸煮插入件时，蒸煮插入件的高度可以不同，由此能够以最佳的方式使用和分割整个高度。蒸煮插入件可以在侧壁或底或在侧壁和底包括用于使蒸汽流过的通孔。与具有立起的侧壁的下部类似地，由于这些错开的把手，也实现了蒸煮插入件的特别的小型化，该小型化对于在小尺寸烤炉中的蒸汽锅中使用蒸煮插入件具有特别的优势。

蒸煮插入件的把手特别地可以配置成与具有立起的侧壁的下部的把手在构造上镜像对称。这改善了操作蒸煮插入件的容易度。此外，一个或多个蒸煮插入件可以特别地通过使用例如手套、锅垫（pot holder）或布等插入蒸汽锅或从蒸汽锅移除。镜像的配置提供了一个或多个蒸煮插入件的把手的特别的可触及性。

如上所述，蒸煮插入件还可以包括定位部件，特别地包括适于供一个或多个间隔板插入的例如缝、卷边（bead）或孔等以隔开或分割插入件，使得多道菜品能够在一次烹饪过程中以隔开的形式烹饪。

此外，蒸煮插入件可以有利地包括形成有向内取向的斜面的边缘。结果，尤其在该边缘突出超过蒸汽锅的具有立起的侧壁的下部的时候以及在另外使用盖的时候，冷凝水能够简单地再次回流到内部。

典型地，蒸煮插入件可以包括底，在底中可以成型有例如十字形或矩形的高度台阶，一方面使得插入件的刚度增加，另一方面使得插入件在易损面（sensitive surface）上的存放（deposit）、移动或牵拉不会擦伤所述面。典型地，根据本发明的蒸煮插入件可以由铬镍钢或铬钢或其他温度稳定的材料形成。铬镍钢特别地具有温度稳定且不生锈的优势，还能够被用于例如焙焗（gratinating）等超过100℃的温度的应用。

根据本发明的蒸汽锅的盖可以典型地形成为与基本外形匹配。特别地，盖的框可以由硅树脂制成，硅树脂特别地具有温度稳定的优势。然而，其他适当的温度稳定的材料也是可以想到的。盖的一个或多个开口优选地可以形成于盖的边缘或形成于盖体，即例如形成在盖搁置于立起的侧壁的边缘的位置或者形成在与支撑区域直接相邻的位置。开口的优势在于能够在作为一方面的周围环境和作为另一方面的盖覆盖的空间之间进行压力平衡，使得能够防止过压或负压，并且使得盖总是处于稳定的状态并且能够在任何时候被容易地提起。开口可以是缝状的或者可以具有尖顶窗（lancet）的形式。此外，开口可以设置有由适当的材料制成的隔膜（membrane）。开口的尺寸典型地在降低蒸汽排出速率方面最优化，使得能够减少甚至避免蒸汽在蒸汽锅外部，例如锅壁或其他区域，冷凝。

蒸汽锅的盖可以包括盖中的另外的开口，该另外的开口典型地位于盖的凸出部分，从而能够使用温度计插入件或者使用温度计，所述温度计插入件或温度计例如能够通过所述开口插入。盖中的所述开口还可以构造成能够平衡压力。该开口可以另外配备有允许插入例如温度计等具有相应形状的插入件的隔膜。这允许监视蒸煮温度，允许用户在菜品达到期望的烹饪温度时能够相应地做出反应。

本发明的蒸汽锅与诸如一个或多个根据本发明的蒸煮插入件和根据本发明的盖等多个附件的组合，使得能够提供蒸煮系统。更具体地，当根据本发明的两个蒸煮插入件与根据本发明的具有立起的侧壁的下部和根据本发明的盖一起使用时，能够提供双层蒸煮系统。

附图说明

现在参照附图更详细地说明本发明的实施方式和组合示例，在附图中：

图1是根据本发明的蒸汽锅的具有立起侧壁的下部的图；

图2A是根据本发明的盖的图，该盖用于由图1示出的根据本发明的蒸汽锅的下部；

图2B是图2A的盖的侧视图；

图3是用于图1的根据本发明的蒸汽锅的、根据本发明的蒸煮插入件的图；

图4是用于根据本发明的蒸汽锅的、根据本发明的另一蒸煮插入件的图；

图5是与图3的根据本发明的蒸煮插入件组合的、根据本发明的蒸汽锅的图；

图6是与图3和图4的根据本发明的蒸煮插入件以及图2A、图2B的根据本发明的盖组合的、根据本发明的蒸汽锅的图。

具体实施方式

图1示出根据本发明的蒸汽锅1。根据本发明的具有立起的侧壁3a的下部3形成蒸汽锅1的基本外形3、3a。基本外形3、3a可以具有坚固的底4，基本外形3、3a可以由典型地具有镀镍或镀铬的浇铸边缘的、内外适当地涂有例如诸如希拉钢（Silargan）等搪瓷的钢铁制成，或者由铬镍钢或铬钢制成。如图1所示，从下部的底4到侧壁3a的过渡部可以被缓和地倒圆角。

图1示出把手2，把手2在相对的两个侧壁上相对于彼此错开并且可以由绝热材料制成。图1中的把手2被配置成在下部的立起的侧壁上相对于彼此完全相反地错开。然而也可以设想将把手一体化到侧壁上。如图2所示，把手2中的每个单独的把手均可以成型于侧壁的外侧的两个点，并且均可以具有卵形、圆形或平直的把手外形，这些把手外形使得能够空手握持各把手，也能够利用诸如手套、毛巾或锅垫等辅助物握持各把手。根据本发明的蒸汽锅1的形状、基本外形3、3a的底4的轮廓是基于与市售的烹饪区匹配以及与市售的烤炉匹配。蒸汽锅1的基本外形3、3a可以是具有立起的侧壁并且具有被倒圆角的角部和边缘的矩形或卵形，或者是具有立起的侧壁并且具有被倒圆角的角部和边缘的矩形和卵形的组合，即槽形或槽状。图1示出把手2位于根据本发明的蒸汽锅1的基本外形3、3a的侧壁中的长侧壁的配置。该配置特别地允许蒸汽锅在小尺寸的烤炉中使用。根据本发明的蒸汽锅1的向上扩展的基本外形3、3a提供了足够的空间用于制备具有标准尺寸的诸如鱼、鸡、鸭、焙盘炖菜、蔬菜等若干份菜品。侧壁的高度被匹配成例如使得图3和图4中示出的蒸煮插入件能够与基本外形3、3a组合。

图2示出与根据本发明的蒸汽锅1一起使用的、根据本发明的盖11。盖在这里可以适于放在或置于根据本发明的蒸汽锅1的基本外形3、3a上，并且盖可以具有支撑边缘17。此外，盖11也可以放在根据本发明的蒸煮插入件21或蒸煮插入件31上，参见图3、图4以及图6，蒸煮插入件21或蒸煮插入件31能够插入基本外形3、3a。盖11包括可以由硅树脂制成的框12，但是，其他温度稳定的材料也可以用于框，只要该材料与硅树脂类似地具有对食品的制备无害的特性即可。框12环绕盖基体13的边缘部，盖基体13简称为盖体，盖体可以例如优选地由玻璃制成。耐热塑料、具有金属合金的陶瓷材料或者所述材料的适当的组合也可以用于基体；透明的材料在这里对于允许视觉检验是有利的。然而，使用透明材料不是绝对必须的。盖12的盖基体13可以借助于铸造复合物或密封复合物连接到框12。框在这里可以例如由注射成型工艺制造为塑料构件。当放在或置于蒸汽锅的基本外形3、3a上时，盖可以以使得盖和基本外形之间的密封边缘能够保证必需的密封性的方式定位于基本外形3、3a。

在盖把手15典型地安装在位于最高位置处的中心的情况下，盖11可以具有向外弯曲的形状。盖把手15可以由绝热材料、金属合金或陶瓷制成，并且例如被固定在盖的中心。如图2A、图2B所示，在盖11的区域内可以对基体进行加强。由于具有把手，所以能够利用一只手握持盖11，并且能够将盖11提离根据本发明的蒸汽锅，还能够将盖11再次放在蒸汽锅上。图2A、图2B中的盖11包括限定位置16，当在基本外形3、3a上直接使用盖11时，以及当盖11与基本外形3、3a和蒸煮插入件21、蒸煮插入件31组合使用（见图3至图6）时，限定位置16可以用作蒸汽出口。开口16例如形成在盖11的边缘17处，利用盖11的边缘17将盖置于或放在基本外形3、3a上或蒸煮插入件21、蒸煮插入件31上，或者开口16形成在边缘17的附近，例如边缘17的上方或下方。如果将边缘17直接放在基本外形3、3a上，则参见图2A，开口可以形成在边缘17下方。图2A和图2B示出四个开口16，在盖的每一长侧分别形成两个开口。图2A和图2B中的开口16为长形的缝状。然而，也可以设想其他外形的开口，开口的数量也可变化。开口16用于防止在将盖11安装于蒸汽锅1的状态下出现不期望的负压；该负压会使将盖11提离基本外形3、3a被阻碍或者变得困难，尤其是在预先被加热的蒸汽锅冷却下来的时候。当盖11与基本外形3、3a和至少一个蒸煮插入件21或蒸煮插入件31组合使用时，开口16用作蒸煮过程中的蒸汽出口，以防止产生过高的内压。开口16的尺寸形成为使得在蒸汽排出系统时蒸汽速率小并且使得能够减少或抑制蒸汽锅四周的冷凝。盖11可以包括用于温度计插入件14、即温度计的开口。用于温度计的开口可以形成在盖把手15附近，例如形成在蒸汽锅1的中心附近。

图3和图4示出与根据本发明的蒸汽锅1组合使用的、根据本发明的蒸煮插入件21和蒸煮插入件31。图3示出第一蒸煮插入件21，第一蒸煮插入件21的侧面的高度大于图4中的较扁平的第二种蒸煮插入件31的高度。蒸煮插入件21、31包括在外形上与本发明的蒸汽锅1的基本外形3、3a的把手2基本一致的把手22、32。把手22、32典型地成型于蒸煮插入件。蒸煮插入件21、31的把手22、32的位置也可以在相对的两侧错开。有利地，如图3和图4所示，把手22、32的位置相对于蒸汽锅1的基本外形3、3a的把手2的配置呈镜像对称。可以利用如上所述的热防护辅助物独立于基本外形3、3a地将插入件21、31提离蒸汽锅1。蒸煮插入件21、31的把手22、32可以由绝热材料或金属合金制成。蒸煮插入件21、31在其相应的顶部边缘设置有向外凸出的边缘，该向外凸出的边缘允许插入、放置或安装于蒸汽锅1的基本形状3、3a。蒸煮插入件21、31的外边缘可以形成为被倒圆角。该边缘使得能够放置或定位盖11。蒸煮插入件21、31包括能够流过蒸汽的、例如位于底的孔24和位于侧壁的孔23等通孔。类似地，从菜品（蔬菜）排出的冷凝水或冷凝液体能够通过所述开口回流到基本外形中。一个或多个蒸煮插入件21、31可以与蒸汽锅1的基本外形3、3a组合并层叠在一起。蒸煮插入件21、31的边缘在这里足够高，使得能够将各插入件独立地提离基本外形3、3a或独立地提离插在下方的插入件。此外，可以利用盖11覆盖插入件21、31。由此能够组合如图5所示的不具有盖11的蒸煮系统或者如图6所示的具有盖11的双层蒸煮系统。为了如用户所期望地同时制备不同的菜品、蔬菜、配菜等，可以将一个或多个间隔板（未示出）在适当的位置25、35处插入蒸煮插入件21、31中。参见图3至图5，适当的缝或卷边或孔可以用于定位分隔板。如图3至图5中示出的位置（槽）所勾勒的，分隔件的高度在分隔件的最大高度例如确保了在用作双层蒸煮系统的过程中距蒸煮插入件21和蒸煮插入件31的各自的底的最大距离的情况下例如为基于蒸煮插入件21、31的高度的一半高度至整个高度。

对于蒸煮插入件21、31，沿着基本外形3、3a突出的边缘36可以形成为向内取向的斜面，使得冷凝于盖11的水能够回流到蒸煮系统内部。如图3和图4所示，蒸煮插入件21、31的底形成高度台阶，由此能够使蒸煮插入件21、31在易损面上可靠地移动。蒸煮插入件21、31例如由铬镍钢或铬钢构成，但是也可以使用能够在蒸制过程中耐受大量的水以及高温度范围并且适用于食品的其他适当的材料。铬镍钢材料允许插入件21、31用作如下菜品用容器：将在与蒸煮条件不同的条件下制备该菜品，或者在烹饪过程之后要求例如焙焗等另外的制备步骤的情况下制备该菜品，在所述例如焙焗等另外的制备步骤中可能产生高于100℃的温度。因此，蒸煮插入件21、31能够在烹饪过程完成之后或者甚至在不具有基本外形3的情况下用于另外的应用。

不言而喻地，上述实施方式中提到的特征不限于这些特定的组合，也可以用于期望的任何其他组合。更具体地，蒸煮插入件中的通孔/开口的形状可以具有不同的外形或几何构型。

Claims (13)

1.一种蒸汽锅(1)，其包括：

下部(3)，所述下部具有立起的侧壁(3a)，其中所述侧壁包括两个长侧壁(3a)和两个短侧壁，并且所述下部具有以相对于彼此完全相反地错开的方式安装到相对的所述两个长侧壁(3a)的把手(2)；

盖(11)，所述盖具有框(12)、盖体(13)、盖把手(15)和用于平衡压力的多个开口(16)；和

至少一个蒸煮插入件(21，31)，所述蒸煮插入件能够插入所述下部(3)，其中所述蒸煮插入件(21，31)设置有用于供蒸汽流过的通孔(24)和被错开地配置的把手(22，32),

所述蒸煮插入件(21，31)的把手(22，32)被配置成与所述下部(3)的把手(2)镜像对称。

2.根据权利要求1所述的蒸汽锅(1)，其特征在于，用于供蒸汽流过的所述通孔(24)形成于所述蒸煮插入件的侧壁和/或底。

3.根据权利要求1或2所述的蒸汽锅(1)，其特征在于，所述蒸煮插入件(21，31)能够层叠。

4.根据权利要求1或2所述的蒸汽锅(1)，其特征在于，所述蒸煮插入件(21，31)还包括定位部件(25)。

5.根据权利要求4所述的蒸汽锅(1)，其特征在于，所述定位部件(25)是用于一个或多个间隔板的缝、卷边或孔。

6.根据权利要求1或2所述的蒸汽锅(1)，其特征在于，所述蒸煮插入件(21，31)由铬镍钢或铬钢制成。

7.根据权利要求1或2所述的蒸汽锅(1)，其特征在于，所述蒸煮插入件(21，31)包括具有高度台阶的底。

8.根据权利要求1或2所述的蒸汽锅(1)，其特征在于，所述蒸煮插入件(21，31)包括具有向内取向的斜面的边缘(26)。

9.根据权利要求1或2所述的蒸汽锅(1)，其特征在于，所述盖(11)的所述框(12)由硅树脂制成。

10.根据权利要求1或2所述的蒸汽锅(1)，其特征在于，所述盖(11)的所述多个开口(16)形成于所述盖(11)的侧边缘(17)或形成于所述盖体。

11.根据权利要求10所述的蒸汽锅(1)，其特征在于，所述盖(11)的所述开口(16)为缝状。

12.根据权利要求10所述的蒸汽锅(1)，其特征在于，所述盖(11)的所述开口(16)设置有隔膜。

13.根据权利要求1或2所述的蒸汽锅(1)，其特征在于，所述蒸汽锅在所述盖体的凸出部包括所述盖(11)中的开口，该开口被构造成通过所述开口放置温度计插入件(14)或温度计，或者该开口被构造成用于平衡压力。