CN103005525A - 一种泡椒蟹腿 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种泡椒蟹腿，包含以阳澄湖小蟹的蟹腿、蟹钳作为原料、以野山椒、生姜片、白醋、糟卤、紫苏叶、盐、糖、黄酒为辅料；所述原料放置于以辅料调制的槽卤汤中浸泡而成；其中蟹腿占30-40%、蟹钳占10-20%、野山椒占10-20%、生姜片占5-10%、白醋占3-5%、糟卤占20-30%、紫苏叶占3-5%、盐占2-5%、糖占2-5%、黄酒占5-10%；本发明所述的泡椒蟹腿味美、可口。
Description
技术领域
本发明涉及一种泡椒蟹腿，特别是一种特制的泡椒蟹腿，属于食品技术领域。
背景技术
泡椒蟹腿是一种副食品，其主要成分阳澄湖小蟹的蟹腿、蟹钳为原料；辅料为野山椒、生姜片、白醋、糟卤、紫苏叶、盐、糖、黄酒等。“紫苏叶”为一种中药，有解表化湿，和胃理气之功效，而蟹为寒性食物，味虽鲜美，但是寒气较重人群不易多食蟹，加入中药“紫苏叶”黄酒等后，不易食蟹者也可放心大胆的吃蟹。每100g泡椒蟹腿的营养成分：硫胺素(mg) =0.03、 核黄素(mg) =0.09 、锰(mg) =0.31 、碳水化合物(mg) =1100.00 、脂肪(mg) =1200.00 、铜(mg) =1.33、铁(mg) =1.80。
发明内容
本发明目的是为了克服现有技术的不足而提供一种特制的泡椒蟹腿。
为达到上述目的，本发明采用的技术方案是：一种泡椒蟹腿，包含以阳澄湖小蟹的蟹腿、蟹钳作为原料、以野山椒、生姜片、白醋、糟卤、紫苏叶、盐、糖、黄酒为辅料；所述原料放置于以辅料调制的槽卤汤中浸泡而成；其中蟹腿占30-40%、蟹钳占10-20%、野山椒占10-20%、生姜片占5-10%、白醋占3-5%、糟卤占20-30%、紫苏叶占3-5%、盐占2-5%、糖占2-5%、黄酒占5-10%。
本发明的有益效果主要体现在：本发明所述的泡椒蟹腿味美、可口。
具体实施方式
实施例一：
本发明的一种泡椒蟹腿，包含以阳澄湖小蟹的蟹腿、蟹钳作为原料、以野山椒、生姜片、白醋、糟卤、紫苏叶、盐、糖、黄酒为辅料；所述原料放置于以辅料调制的槽卤汤中浸泡而成；其中蟹腿占30%、蟹钳占10%、野山椒占10%、生姜片占10%、白醋占5%、糟卤占20%、紫苏叶占5%、盐占2%、糖占3%、黄酒占5%。
实施例二：
本发明的一种泡椒蟹腿，包含以阳澄湖小蟹的蟹腿、蟹钳作为原料、以野山椒、生姜片、白醋、糟卤、紫苏叶、盐、糖、黄酒为辅料；所述原料放置于以辅料调制的槽卤汤中浸泡而成；其中蟹腿占30%、蟹钳占15%、野山椒占10%、生姜片占5%、白醋占3%、糟卤占25%、紫苏叶占3%、盐占2%、糖占2%、黄酒占5%。
实施例三：
本发明的一种泡椒蟹腿，包含以阳澄湖小蟹的蟹腿、蟹钳作为原料、以野山椒、生姜片、白醋、糟卤、紫苏叶、盐、糖、黄酒为辅料；所述原料放置于以辅料调制的槽卤汤中浸泡而成；其中蟹腿占38%、蟹钳占10%、野山椒占10%、生姜片占6%、白醋占3%、糟卤占20%、紫苏叶占3%、盐占2%、糖占2%、黄酒占6%。
实施例四：
本发明的一种泡椒蟹腿，包含以阳澄湖小蟹的蟹腿、蟹钳作为原料、以野山椒、生姜片、白醋、糟卤、紫苏叶、盐、糖、黄酒为辅料；所述原料放置于以辅料调制的槽卤汤中浸泡而成；其中蟹腿占35%、蟹钳占10%、野山椒占10%、生姜片占5%、白醋占4%、糟卤占20%、紫苏叶占4%、盐占4%、糖占3%、黄酒占5%。
本发明的有益效果主要体现在：本发明所述的泡椒蟹腿味美、可口。
上述实施例只为说明本发明的技术构思及特点，其目的在于让熟悉此项技术的人士能够了解本发明的内容并加以实施，并不能以此限制本发明的保护范围，凡根据本发明精神实质所作的等效变化或修饰，都应涵盖在本发明的保护范围内。
Claims (1)
1.一种泡椒蟹腿，其特征在于：包含以阳澄湖小蟹的蟹腿、蟹钳作为原料、以野山椒、生姜片、白醋、糟卤、紫苏叶、盐、糖、黄酒为辅料；所述原料放置于以辅料调制的槽卤汤中浸泡而成；其中蟹腿占30-40%、蟹钳占10-20%、野山椒占10-20%、生姜片占5-10%、白醋占3-5%、糟卤占20-30%、紫苏叶占3-5%、盐占2-5%、糖占2-5%、黄酒占5-10%。
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Applications Claiming Priority (1)
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Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN103005525A true CN103005525A (zh) | 2013-04-03 |
Family
ID=47955048
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
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| CN2012105091883A Pending CN103005525A (zh) | 2012-12-04 | 2012-12-04 | 一种泡椒蟹腿 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN103005525A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103461922A (zh) * | 2013-09-09 | 2013-12-25 | 江苏恒顺醋业股份有限公司 | 一种拌制莴苣的卤汁及莴苣小菜的腌制方法 |
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2012
- 2012-12-04 CN CN2012105091883A patent/CN103005525A/zh active Pending
Non-Patent Citations (5)
| Title |
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| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20130403 |