CN102942410B - 食用菌培养基及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种食用菌培养基及其制备方法，该方法包括（1）虎杖药渣的前处理，包括对虎杖药渣加水和酶解。（2）食用菌培养基的制备，将处理好的虎杖药渣加入生石灰、石膏、蔗糖、棉籽壳和麦麸并拌匀。利用本发明得到的食用菌培养基，其中白藜芦醇质量分数≥0.1％、粗蛋白质量分数≥6％、无氮浸出物质量分数≥30％、粗纤维质量分数≥30％。本发明的特点是利用复合酶制剂发酵和酶解，改善虎杖药渣的成分，使之适用于培植杏鲍菇、平菇、鸡腿菇等多种食用菌。
Description
技术领域
本发明涉及一种食用菌培养基的制备方法，具体指以虎杖药渣为主要原料生产食用菌培养基的方法。
背景技术
本发明所述的虎杖是指蓼科植物虎杖的干燥根茎，是一种常用中草药，分布于四川、贵州、重庆、湖北、湖南等地，味甘、性平。虎杖含有白藜芦醇、虎杖苷、大黄素等多种化合物和纤维素、木质素、蛋白等营养成分，具有活血散瘀、祛风通络、清热利湿、解毒等多重功效。
我国每年用于植物提取和制作中成药而消耗的虎杖达10万吨以上，由此产生了大量的虎杖药渣。虎杖药渣一般含水量较高，且含有一定营养成分，极易腐败，会对环境造成严重的污染。过去这些虎杖药渣主要作为废弃物拉出去倒在固定区域堆放，开发利用较少。这样的药渣处理形式不仅耗去大量的资金，而且造成了资源的浪费和严重的环境污染。
因此，开发虎杖药渣的综合利用技术，将虎杖药渣变废为宝，既能带来良好的经济效益，又能合理利用资源、减轻环境污染负担。
发明内容
为解决大量虎杖药渣开发利用难、环境污染重的技术问题，本发明人经过大量的试验，终于发明出一种利用虎杖药渣制备食用菌培养基的方法。
本发明包括以下几个步骤：
（1）虎杖药渣的前处理，包括对虎杖药渣加水和酶解。将虎杖药渣加水至含水率为60％－75％，然后加入虎杖药渣重量0.08％－0.12％的复合酶制剂并拌匀后，在室温下发酵和酶解24－96小时。复合酶制剂指的是纤维素酶和果胶酶的混合物，其中纤维素酶占60％－75％（以质量分数计），其余为果胶酶。纤维素酶和果胶酶的酶活均为10000－30000单位（本发明所述的酶活单位遵从1961年国际酶学会议规定，是指在特定条件下，在1分钟内能转化1微摩尔底物的酶量，或是转化底物中1微摩尔的有关基团的酶量）。
（2）食用菌培养基的制备。将（1）中处理好的虎杖药渣加入虎杖药渣重量0.8%－2%的生石灰、0.8%－2%的石膏、1%－2%的蔗糖、15%－20%的棉籽壳、5%－15%的麦麸，拌匀后即得食用菌培养基。
利用本发明得到的食用菌培养基，其中白藜芦醇质量分数≥0.1％（用液相色谱外标法检测）、粗蛋白质量分数≥6％、无氮浸出物质量分数≥30％、粗纤维质量分数≥30％，均按食用菌培养基的干重计。用此种方法得到的食用菌培养基，可用于培植杏鲍菇、平菇、鸡腿菇等多种食用菌，生物转化率高，市场前景广阔。
本发明的特点是以虎杖药渣为主要原料，通过复合酶制剂发酵和酶解，改善了虎杖药渣的营养成分和化学成分，使虎杖药渣中的营养成分容易被食用菌吸收，从而适合培植食用菌。通过发酵和酶解还将虎杖药渣中的部分虎杖苷转化为白藜芦醇，提高了虎杖药渣中白藜芦醇含量，使得利用虎杖药渣培植的食用菌含有一定量的白藜芦醇，具有防癌、抗癌和防治心脑血管疾病的功效。
具体实施方式
以下对食用菌培养基的具体制备方法进行详细说明。
实施例1：
1、将1吨虎杖药渣加水至含水率为65％，加入虎杖药渣重量0.09％的复合酶制剂并拌匀后，在室温下发酵和酶解48小时。复合酶制剂中纤维素酶占65％、酶活为20000单位，其余为果胶酶、酶活为18000单位。
2、将处理好的虎杖药渣加入总重量1.2%的生石灰、1%的石膏、1.1%的蔗糖、18%的棉籽壳、10%的麦麸，拌匀后即得食用菌培养基。
经过上述处理得到的食用菌培养基，其中白藜芦醇质量分数0.12％、粗蛋白质量分数6.58％、无氮浸出物质量分数31.52％、粗纤维质量分数32.45％，均按食用菌培养基的干重计。
实施例2
1、将1吨虎杖药渣加水至含水率为68％，加入1.1千克的复合酶制剂并拌匀后，在室温下发酵和酶解60小时。复合酶制剂中纤维素酶占70％、酶活为22000单位，其余为果胶酶、酶活为19000单位。
2、将处理好的虎杖药渣加入总重量11千克的生石灰、9千克的石膏、12千克的蔗糖、160千克的棉籽壳、110千克的麦麸，拌匀后即得食用菌培养基。
经过上述处理得到的食用菌培养基，其中白藜芦醇质量分数0.11％、粗蛋白质量分数6.86％、无氮浸出物质量分数32.18％、粗纤维质量分数35.72％，均按食用菌培养基的干重计。
Claims (2)
1.一种以虎杖药渣为主要原料制备食用菌培养基的方法，其特征在于包含以下几个步骤：
（1）虎杖药渣的前处理，包括对虎杖药渣加水和酶解，将虎杖药渣加水至含水率为60％－75％，然后加入虎杖药渣重量0.08％－0.12％的复合酶制剂并拌匀后，在室温下发酵和酶解24－96小时，这里所用的复合酶制剂是指纤维素酶和果胶酶的混合物，其中纤维素酶质量分数为60％－75％，其余为果胶酶，纤维素酶和果胶酶的酶活均为10000－30000单位；
（2）食用菌培养基的制备，将处理好的虎杖药渣加入虎杖药渣重量0.8%－2%的生石灰、0.8%－2%的石膏、1%－2%的蔗糖、15%－20%的棉籽壳、5%－15%的麦麸，拌匀后即得食用菌培养基。
2.根据权利要求1所述方法制得的食用菌培养基，其特征在于：按食用菌培养基的干重计，白藜芦醇质量分数≥0.1％、粗蛋白质量分数≥6％、无氮浸出物质量分数≥30％、粗纤维质量分数≥30％。
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