CN102919290A - 炸油条机 - Google Patents

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张玉
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炸油条机。本发明属于食品加工机械，具体的就是油条的加工机械。截止目前炸油条制作加工还停留在手工擀面、制作油条生坯、在油烟熏呛中炸制成油条的传统技术上。使用传统技术炸油条存在效率低、不卫生、对加工者身体健康产生严重的危害。本发明利用机械自动擀面、自动切坯、自动炸制、自动出锅的炸油条制作过程解决了传统技术中的手工制作工程，克服了传统技术中的不足。本发明采用双层擀面技术，通过切轧辊切出油条生坯，再由油锅炸制成油条的构思。

Description

炸油条机
技术领域：本发明属于食品加工机械，具体的就是油条的加工机械。
技术背景：截止目前炸油条制作加工还停留在手工擀面、制作油条生坯、在油烟熏呛中炸制成油条的传统技术上。使用传统技术炸油条存在效率低、不卫生、对加工者身体健康产生严重的危害。
发明内容：本发明利用机械自动擀面、自动切坯、自动炸制、自动出锅的炸油条制作过程解决了传统技术中的手工制作工程，克服了传统技术中的不足。本发明采用双层擀面技术，通过切轧辊切出油条生坯，再由油锅炸制成油条的构思。
附图说明：附图为炸油条机结构示意图。
具体实施方式：第一拖带辊(2)装在油条机架(3)的底部和油条生坯出口(18)左侧上方，第一承面辊(6)和第一轧面辊(7)由第一松紧旋钮(9)固定在一起装在油条机架(3)底部另一端，第一进料斗(8)装在第一承面辊(6)的上方，第一拖带辊(2)和第一承面辊(6)由第一拖带(4)连结；第二承面辊(5)和第二轧面辊(12)由第二松紧旋钮(11)固定在一起装在第一拖带(4)上方靠近第一轧面辊(7)的旁边，第二拖带辊(14)装在第一拖带(4)上方靠近切压辊(15)，第二承面辊(5)和第二拖带辊(14)由第二拖带(13)连结，第二进料斗(10)装在第二承面辊(5)的上方；切压辊(15)嵌有压条(16)和切刀(17)，切压辊(15)装在第一拖带(4)的上方紧贴着第一拖带(4)并靠近第一拖带辊(2)。油锅(1)的一端装在油条机架(3)装有油条生坯出口(18)一端的下方，第一拨翻辊(19)装在油锅(1)锅口上靠近油条机架(3)处，第二拨翻辊(20)装在油锅(1)锅口中部，第三拨翻辊(21)装在油锅锅口紧挨着坡形锅口(22)处，油条收集斗(23)装在坡形锅口(22)的外侧。
工作过程：将两块和好的油条面分别放进第一进料斗(8)、第二进料斗(10)中，第一进料斗(8)中的面块在重力的作用下经进料斗(8)的下部出口落在第一拖带(4)上，在第一拖带(4)的拖动下通过由第一松紧旋钮(9)调节后的第一承面辊(6)、第一轧面辊(7)之间轧出厚薄均匀面片由第一拖带(4)拖着向切压辊(15)方向移动，第二进料斗(10)中的面块在重力的作用下经第二进料斗(10)的下部出口落在第二拖带(13)上，在第二拖带(13)的拖动下通过由第二松紧旋钮(11)调节后的第二承面辊(5)第二轧面辊(12)之间轧出厚薄均匀的面片由第二拖带(13)拖着越过第二拖带辊(14)然后落在第一拖带(4)上的面片上面构成双层面片，双层面片由第一拖带(4)拖动经过切压辊(15)时由压条(16)压紧再由切刀(17)切成油条生坯，油条生坯经过油条生坯出口(18)进入油锅(1)炸制，在第一拨翻辊(19)的翻动下炸制成熟的油条经过第二拨翻辊(20)的推动向第三拨翻辊(21)移动，在第三拨翻辊(21)和坡形锅口(22)共同作用下，成熟的油条被拨出油锅进入油条收集斗(23)。

Claims (5)

  1. 本发明属于食品加工机械，具体的就是油条的加工机械，本发明利用机械自动擀面、自动切坯、自动炸制、自动出锅的炸油条制作过程。技术特征为：
    1.本发明采用两组擀面辊分别擀出一层面坯后再叠成双层面坯。
  2. 2.本发明采用切压辊在转动中将双层面坯压实后再切成油条生坯。
  3. 3.本发明采用自动翻拨辊在油条炸制过程中进行翻拨炸透。
  4. 4.本发明的油炸锅采用一端为坡形锅口的坡形锅，以便炸熟的油条在翻拨辊和坡形锅口的共同作用下将油条拨出油锅。
  5. 5.本发明使用的切压辊为圆辊表面顺着辊轴方向密布切刀和压条，切刀和压条依次相隔，且压条的高度略低于切刀的高度。
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