CN102860543A - 一种复合果汁饮料及其制造方法 - Google Patents
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Abstract
一种复合果汁饮料及其制造方法涉及一种果汁饮料，更具体地说，是涉及一种复合果汁饮料及其制造方法。本发明提供了一种营养丰富、风味独特的复合果汁饮料。本发明以海带和芒果为主要原料，组成及重量配比为：海带汁30～50％、芒果汁30～50％、糖5～10％、柠檬酸0.2～0.4％、CMC稳定剂0.001～0.002％，其余为水。
Description
技术领域：
本发明涉及一种果汁饮料，更具体地说，是涉及一种复合果汁饮料及其制造方法。
背景技术：
海带是一种营养价值很高的蔬菜，每百克干海带中含粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纤维9.8克，无机盐12.9克，钙2.25克，铁0.15克，以及胡萝卜素0.57毫克，硫胺素(维生素B1)0.69毫克，核黄素(维生素B2)0.36毫克，尼克酸16毫克，能发出262千卡热量。与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。
海带是一种含碘量很高的海藻，养殖海带一般含碘3～5‰，多可达7～10‰。从中提制得的碘和褐藻酸，广泛应用于医药、食品和化工。碘是人体必须的元素之一，缺碘会患甲状腺肿大，多食海带能防治此病，还能预防动脉硬化，降低胆固醇与脂的积聚。
海带中褐藻酸钠盐有预防白血病和骨痛病的作用，对动脉出血亦有止血作用，口服可减少放射性元素锶在肠道内的吸收，此外，褐藻酸钠还具有降压的作用。海带中的淀粉具有降低血脂的作用，海带中的甘露醇对治疗急性肾功能衰退、脑水肿、乙性脑炎、急性青光眼都有效。
芒果营养丰富，食用芒果具抗癌、美化肌肤、防止高血压、动脉硬化、防止便秘、止咳、清肠胃的功效。果实除鲜食外，还可加工成果汁、果酱、糖水果片、蜜饯、盐渍品等食品，此外，芒果叶的提取物还能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌，同时具有抑制流感病毒的作用。
果汁饮料是指在果汁中加入水、糖液酸味剂而调制而成的清汁或混汁制品。果汁饮料市场的产品一般分为三类，第一类是果汁含量为5％～10％的低浓度果汁饮料，市场主导品牌以统一鲜橙多、康师傅每日C以及可口可乐的酷儿和美之源果粒橙为代表；第二类是几种水果和蔬菜制成的复合果汁，浓度在30％左右；第三类是以汇源为代表的100％果汁。第一类的低浓度果汁虽然口味更贴近消费者的喜好，但由于果汁含量低，其营养性不高；第三类的100％果汁，虽然果汁成分达到了100％，但由于原料单一，致使营养不够丰富；复合果汁是新兴的果汁类别，虽然它富含多种水果和蔬菜的果汁，但是做到营养的均衡搭配却比较难，有些水果或蔬菜混合到一起后，不仅不能起到相互促进融合的作用，反而会互相破坏自身的营养组成。
发明内容：
本发明就是针对上述问题，提供了一种营养丰富、风味独特的复合果汁饮料及其制造方法。
为了实现本发明的上述目的，本发明采用如下技术方案，本发明以海带和芒果为主要原料，组成及重量配比为：海带汁30～50％、芒果汁30～50％、糖5～10％、柠檬酸0.2～0.4％、CMC稳定剂0.001～0.002％，其余为水。
本发明的有益效果：
本发明具有海带和芒果的混合风味，美味可口，风味独特；本发明基本保留了海带和芒果的原有营养成分，且将两种原料混合后，他们内部的营养成分还会相互融合，使其更易于人体的吸收。
具体实施方式：
实施例1：海带汁30％、芒果汁50％、糖8％、柠檬酸0.2％、CMC稳定剂0.001％，其余为水。
实施例2：海带汁50％、芒果汁30％、糖10％、柠檬酸0.3％、CMC稳定剂0.002％，其余为水。
实施例3：海带汁40％、芒果汁40％、糖5％、柠檬酸0.4％、CMC稳定剂0.0015％，其余为水。
本发明的工艺流程为：海带汁的制取、芒果汁的制取、原料复混、均质、灭菌、装罐、冷却、保存。
Claims (5)
1.一种复合果汁饮料，其特征在于本发明以海带和芒果为主要原料，组成及重量配比为：海带汁30～50％、芒果汁30～50％、糖5～10％、柠檬酸0.2～0.4％、CMC稳定剂0.001～0.002％，其余为水。
2.根据权利要求1所述的一种复合果汁饮料，其特征在于本发明的组成及重量配比为：海带汁30％、芒果汁50％、糖8％、柠檬酸0.2％、CMC稳定剂0.001％，其余为水。
3.根据权利要求1所述的一种复合果汁饮料，其特征在于本发明的组成及重量配比为：海带汁50％、芒果汁30％、糖10％、柠檬酸0.3％、CMC稳定剂0.002％，其余为水。
4.根据权利要求1所述的一种复合果汁饮料，其特征在于本发明的组成及重量配比为：海带汁40％、芒果汁40％、糖5％、柠檬酸0.4％、CMC稳定剂0.0015％，其余为水。
5.一种权利要求1所述复合果汁饮料的制造方法，其特征在于海带汁的制取、芒果汁的制取、原料复混、均质、灭菌、装罐、冷却、保存。
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|---|---|---|---|
| CN2011101898687A CN102860543A (zh) | 2011-07-08 | 2011-07-08 | 一种复合果汁饮料及其制造方法 |
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Publications (1)
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|---|---|
| CN102860543A true CN102860543A (zh) | 2013-01-09 |
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| CN2011101898687A Pending CN102860543A (zh) | 2011-07-08 | 2011-07-08 | 一种复合果汁饮料及其制造方法 |
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| CN (1) | CN102860543A (zh) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103844301A (zh) * | 2014-03-26 | 2014-06-11 | 哈尔滨天合力制药有限公司 | 一种柠檬薄荷复合饮料及其制备方法 |
| CN104172333A (zh) * | 2014-07-03 | 2014-12-03 | 广西大学 | 一种芒果饮料及其制作方法 |
| CN106261302A (zh) * | 2016-08-30 | 2017-01-04 | 惠州学院 | 一种复合果汁饮料及其生产方法 |
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2011
- 2011-07-08 CN CN2011101898687A patent/CN102860543A/zh active Pending
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
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| CN104172333B (zh) * | 2014-07-03 | 2016-04-20 | 广西大学 | 一种芒果饮料及其制作方法 |
| CN106261302A (zh) * | 2016-08-30 | 2017-01-04 | 惠州学院 | 一种复合果汁饮料及其生产方法 |
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| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20130109 |