CN102860353A

CN102860353A - 果品差压快速预冷技术

Info

Publication number: CN102860353A
Application number: CN2011104190887A
Authority: CN
Inventors: 田勇; 李强儒
Original assignee: XINJIANG XINJIYUAN AGRICULTURE AND ANIMAL HUSBANDRY DEVELOPMENT Co Ltd
Current assignee: XINJIANG XINJIYUAN AGRICULTURE AND ANIMAL HUSBANDRY DEVELOPMENT Co Ltd
Priority date: 2011-12-06
Filing date: 2011-12-06
Publication date: 2013-01-09

Abstract

本发明公开了一种果品差压快速预冷技术。在高温冷库内设置差压冷库，其上设密封门、排气泵、压力表、进气口，其内设加湿器；差压快速预冷过程：启动排气泵，向库外排气，造成库内负压状态，把入进库内的果品上带来的热量，迅速排出库外，当库内负压达到较低值时，排气泵停止排气，打开进气口，将高温冷库内的冷空气，利用压差引进差压冷库，促进果品迅速降温，当差压冷库内外压差平衡时，再启动排气泵向外排气，“一排一引”，每隔3～5分钟循环一次，2～3小时，果品温度降至低温。优点在于：预冷快、节约电、效果好、失水率低，不会使果品内部组织细胞受到内伤，也不会影响果品贮运的质量和时间。

Description

果品差压快速预冷技术

技术领域

本发明涉及一种预冷技术，特别涉及一种果品差压快速预冷技术。

背景技术

果品采后贮运前的预冷，是果品贮运保鲜技术的重要环节之一，也是提高果品贮运质量、果品价格和延长贮运时间的重要技术措施。目前国内果品采后的预冷方式，可归纳为冷风预冷和冰水预冷两大类以及自然预冷和人为预冷两种方式。但不管采用哪种方式，共同追求的是两大指标仍然是“预冷指标”和“冷却质量”。通常情况下，冰水预冷比冷风预冷的速度快、质量高；“人为预冷”比“自然预冷”速度快。近年来，人们发明的“真空快速预冷”其预冷速度和预冷质量，均已超过其它任何预冷方式。但是，这种预冷技术的设备价格昂贵，每预冷一公斤果品的价格，令人望而却步，无法接受。

发明内容

本发明的目的在于提供一种预冷效果好、价格低的果品差压快速预冷技术。

本发明所采取的技术方案是，这种果品差压快速预冷技术：在高温冷库内设置完全密封的差压快速预冷库，差压快速预冷库的容积小于高温冷库容积的四分之一，在差压快速预冷库上设有滑动自动密封门、真空压力自动排气泵、自动控制压力表、自动化进气口，差压快速预冷库内设有加湿器；差压快速预冷过程：启动真空压力自动排气泵，向差压快速预冷库外排气，迅速造成差压快速预冷库内负压状态，把入进差压快速预冷库内的果品上带来的田间热和果品自身呼吸产生的呼吸热，迅速排出差压快速预冷库，当差压快速预冷库内的负压达到一定较低值(-0.6～-0.8)时，真空压力自动排气泵停止排气，打开自动化进气口，将高温冷库内的冷空气，利用压差的推动，快速引进差压快速预冷库内，促进差压快速预冷库内的果品迅速降温，当差压快速预冷库内外压差趋于平衡时，再启动真空压力自动排气泵向外排气，如此“一排一引”，每隔3～5分钟循环一次，2～3小时，就会把差压快速预冷库内的果品温度降至所需要的低温，而且不会引起果品温度快速反弹。

由于采取了上述技术方案，故本发明优点在于：一是差压快速预冷，比自然预冷和普通冷库预冷快8～10倍，比一般差压预冷快2～3倍。例如，一个百吨的苹果普通冷库，要使库内果温降至0℃，需要24～30小时，一般差压预冷库需要6～8个小时，而差压快速预冷库只要3～4小时就能完成；同时，差压快速预冷库比普通冷库预冷用电减少60～70％。二是差压快速预冷库的预冷效果远比普通冷库预冷好得多，尤其是葡萄贮运中的效果更加显著。这是因为差压快速预冷处在负压状态时，能将果蔬内潜藏的热量排出来，使果温快速降下来。而普通冷库预冷，只能靠渗透，把果温缓慢降下来。而更重要的是，反弹温度上升快慢，差异更大，普通冷库预冷后的果品反弹指数，比差压快速预冷库高0.71～0.76。三是差压快速预冷，由于预冷时间短，冷却快，压差幅度小，不会使果品内部组织细胞受到内伤，也不会影响果品贮运的质量和时间。但是，真空快速预冷，由于差压过大，果品受内伤较大而不宜做长期贮藏。四是普通冷库的预冷比差压快速预冷，通常情况下失水率要高1.2～1.6倍。差压快速预冷加用了加湿器，其失水率更加低微。

附图说明

下面结合附图和具体实施例对本发明作进一步详细说明。

图1为本发明示意图。

具体实施方式

实施例1，这种果品差压快速预冷技术：在高温冷库1(高温冷库也就是保鲜冷库)内设置完全密封的差压快速预冷库2，差压快速预冷库2的容积小于高温冷库1容积的四分之一，在差压快速预冷库2上设有滑动自动密封门3、真空压力自动排气泵4、自动控制压力表5、自动化进气口6，为防果品失水，差压快速预冷库2内设有加湿器。差压快速预冷技术过程：启动真空压力自动排气泵4，向差压快速预冷库2外排气，迅速造成差压快速预冷库2内负压状态，把入进差压快速预冷库2内的果品上带来的田间热和果品自身呼吸产生的呼吸热，迅速排至差压快速预冷库2外，当差压快速预冷库2内的负压达到一定较低值(-0.6～-0.8)时，真空压力自动排气泵4停止排气，打开自动化进气口6，将高温冷库1内的冷空气，利用压差的推动，快速引进差压快速预冷库2内，促进差压快速预冷库2内的果品迅速降温，当差压快速预冷库2内外压差趋于平衡时，再启动真空压力自动排气泵4向外排气，如此“一排一引”，每隔3～5分钟循环一次，2～3小时，就会把差压快速预冷库2内的果品温度降至所需要的低温，而且不会引起果品温度快速反弹。

Claims

1.一种果品差压快速预冷技术，其特征在于：在高温冷库(1)内设置完全密封的差压快速预冷库(2)，差压快速预冷库(2)的容积小于高温冷库(1)容积的四分之一，在差压快速预冷库(2)上设有滑动自动密封门(3)、真空压力自动排气泵(4)、自动控制压力表(5)、自动化进气口(6)，差压快速预冷库(2)内设有加湿器；差压快速预冷过程：启动真空压力自动排气泵(4)，向差压快速预冷库(2)外排气，迅速造成差压快速预冷库(2)内负压状态，把入进差压快速预冷库(2)内的果品上带来的田间热和果品自身呼吸产生的呼吸热，迅速排出差压快速预冷库(2)，当差压快速预冷库(2)内的负压达到一定较低值(-0.6～-0.8)时，真空压力自动排气泵(4)停止排气，打开自动化进气口(6)，将高温冷库(1)内的冷空气，利用压差的推动，快速引进差压快速预冷库(2)内，促进差压快速预冷库(2)内的果品迅速降温，当差压快速预冷库(2)内外压差趋于平衡时，再启动真空压力自动排气泵(4)向外排气，如此“一排一引”，每隔3～5分钟循环一次，2～3小时，就会把差压快速预冷库(2)内的果品温度降至所需要的低温，而且不会引起果品温度快速反弹。