CN102811650B - 食物蒸制装置 - Google Patents

Abstract

一种为食物蒸制装置提供的分隔器（4），这种类型的食物蒸制装置通常包括管状本体（1）和至少一个穿孔的食物支撑件（3）。所述蒸制装置还可以包括一起工作的锅（2）和盖子（5）。所述分隔器包括从中心区延伸到周缘区多个分隔壁（6），其中每个壁的区域的主要部分具有穿过所述壁的多个穿孔（7）。至少一个开口（9）沿着每个分隔壁的下边缘区进行延伸，其中倾斜于偏转片壁而延伸的大体扁平的偏转片板（10）具有联接到所述开口的顶部的操作性的上边缘（11）和与所述开口的顶部周向间隔开的操作性的下边缘（12）。在使用期间，上升的气体接触了所述偏转片板并沿循了该偏转片板的向上倾斜度，从而获得了移动方向的圆周分量。穿孔优选地具有这样的孔隙，该孔隙在横向于分隔壁和偏转片区域（8）的平面内定向，以向在互补的圆周方向上穿过穿孔的气体施加圆周运动。

Description

食物蒸制装置

技术领域

本发明涉及这样一种类型的食物蒸制装置，其包括穿孔的分隔和支撑壁，蒸汽在通过该食物蒸制装置期间穿过所述壁。更加特别地，本发明涉及在南非专利号ZA90/05387中描述的一般类型的食物蒸制装置，其中英国专利公开号GB2234669对应于该南非专利，并且该南非专利通过引用而并入到本文中。

尤其更加特别地，本发明涉及一种包括分隔器组件的食物蒸制装置，其中分隔器的多个壁在使用中大体竖直定向，并且典型地用作将不同类型的蒸制食物进行分隔的用途。然而，在所述的早期专利中描述的食物蒸制装置的情形中，分隔器可能被简单地用于向穿过食物蒸制装置的蒸汽施加漩涡作用的用途，并且位于分隔壁的每侧上的食物可以是同一类型。

背景技术

作为穿孔的特殊形状和构造的结果，由于在使用中对穿过蒸制装置的蒸汽施加了漩涡作用，因此在所述的早期专利中描述的那种类型的食物蒸制装置有效地进行工作并且具有良好的优点。这种穿孔的每一者具有整合的偏转片区域，该偏转片区域根据具体情况而延伸到穿孔的食物支撑件或者分隔器的平面之外。每个偏转片区域具有相关联的穿孔的孔隙周缘的自由边缘限定部，其中孔隙的平面横向于穿孔的食物支撑件或者分隔器壁的平面。这些偏转片区域具有弓形的横截面并且倾斜于穿孔的食物支撑件或者分隔器壁的平面，从而它们的横截面尺寸从孔隙而朝着食物支撑件或者分隔器发生缩减。

在食物支撑件的情形中，优选的布置是，偏转片区域从支撑件的顶表面向上延伸并且沿着与半径呈大约45°的倾斜度定向，以使得漩涡作用是圆周方向上和径向向外的方向上的运动的组合。凸起的偏转片区域形成了凸起的支撑件，以用于支撑在食物支撑件上的食物，其主要优点在于食物不会像上述提及的早期专利中陈述的那样对穿孔进行阻隔。

在分隔器的壁的情形中，如图中的图3的箭头“A”所表示的那样，孔隙面向下，并且偏转片区域向上且径向向外地定向。

由偏转片区域产生的上升蒸汽的漩涡作用在使用中被证明是非常有效的。

发明内容

发明目的

本发明的目的是提供一种以上概述的一般类型的食物蒸制装置，其中所提及到的漩涡作用被进一步的增强。

发明简述

按照本发明的一个方面，提供了一种用于食物蒸制装置的分隔器，该分隔器包括从中心区延伸到周缘区多个分隔壁，其中每个壁的区域的主要部分具有穿过所述壁的多个穿孔，所述分隔器的特征在于，至少一个开口沿着每个分隔壁的下边缘区进行延伸，其中倾斜于偏转片壁而延伸的偏转片板具有联接到所述开口顶部的操作性的上边缘和与所述开口顶部周向间隔开的操作性的下边缘，使得在使用期间接触了所述偏转片板的上升的气体沿循了该偏转片板的向上倾斜度，从而获得了移动方向的圆周分量，

本发明的该方面的其他特征被提供为：所述偏转片板大体为扁平的；所述开口沿着每个分隔壁的径向尺寸的主要部分进行延伸，其中所述分隔壁的内端和外端用作所述分隔器的脚部以进行竖立；所述开口的高度为从10到25mm，其优选高度为从15到20mm；所述偏转片板与水平面之间形成的倾斜角度介于10°和45°之间，优选地介于25°和30°之间；使得穿孔在如上提及的早期专利中描述的分隔壁内具有平衡性，亦即，每个孔隙在横向于所述分隔壁的平面的平面内定向，其中位于所述分隔壁的一侧上的偏转片区域对应于所述偏转片板，使得上升的气体在大体向上的方向上流过所述穿孔并且通过与所述偏转片区域相接触而获得了移动方向的横向分量；以及所述分隔器具有两个、三个或四个分隔壁。

一般来说，每个分隔壁将会形成为可变形材料（例如不锈钢、铝或者其它适合的可变形的食物等级的金属薄片）的单个的整合模切和冲压薄片。在这种情形中，单独的分隔壁在中心区内以大体相等的固定角度间隔或者以铰接可调的方式彼此联结。然而，分隔器或者每个分隔壁可以由合适的塑性材料制成为模制物件，这也在本发明的范围内。

按照本发明的第二方面，提供了一种食物蒸制装置，包括管状本体、至少一个穿孔的食物支撑件以及如上限定的分隔器。一起工作的锅和盖子可以构成食物蒸制装置的一部分。

正如在如上提及的早期的专利中提供的那样，分隔器的壁中以及食物支撑件中的穿孔通过以下方式形成在其内部：在薄片材料中形成切口并且在其一侧上在切口附近使得材料变形脱离薄片的平面之外，从而提供了在穿孔（该穿孔位于横向于所述薄片的平面内）的孔隙内终止的偏转片区域。如上所述，偏转片区域和穿孔的孔隙在分隔器的壁的情况下向下导向。

另一方面，相对于食物支撑件而言，偏转片区域和穿孔的孔隙都在周向但是局部径向向外的方向上相对于中心点而在大体相同的方向上被导向。

食物蒸制装置可以包括单个的食物支撑件构件以及可选的可用的分隔器，或者可替代地，所述食物蒸制装置可以包括多个食物支撑件构件以及多个分隔器，所述多个分隔器可选地适于支撑在单个的管状本体内，或者每个食物支撑件和分隔器位于其自身的管状本体内，其例如可以选择性地堆叠在锅上。

为了使得本发明得到更加全面地理解，将参考附图来描述本发明的一个实施方式。

附图说明

在图中：

图1是本发明的第一和第二方面的一个实施方式的示意性的正等轴测分解图；

图2是沿着图1的II-II线获取的截面图；并且

图3是在图2中的箭头“X”方向上获取的单个的分隔器壁的正面图。

具体实施方式

在图中所示的本发明的实施方式中，食物蒸制装置包括管状本体1，该管状本体1适于装配到锅2上，从而能够通过使锅中的水沸腾而产生蒸汽；至少一个穿孔的食物支撑件3，其可以在管状本体内可移除或者固定在管状本体内；以及本发明所提供的分隔器4。当然，可以提供一个或多个额外的管状本体和相关联的穿孔的食物支撑件和分隔器，从而以熟知的方式在锅上相对于彼此形成堆叠关系来进行使用。

盖子5优选地在中心区具有出口布置，该盖子5被设置成在允许蒸汽在蒸锅内流动的同时限制了蒸汽从组件中流失。

用于食物蒸制装置的分隔器4包括在使用期间从管状本体的中心区延伸到周缘区的多个分隔壁6。每个壁的区域的主要部分设有穿过该壁的多个穿孔，其中每个穿孔的孔隙7在横向于分隔壁的平面的平面内定向。偏转片区域8形成在分隔壁的一侧，从而上升的气体以大体向上的方向上被导向穿过了穿孔，并且通过偏转片区域而向穿孔施加了对于自然对流的向上方向的移动的横向分量。

正如本发明所提供的那样，开口9沿着每个分隔壁的下边缘区延伸，其中大致扁平的偏转片板10在与穿孔的偏转片区域所定位的那个侧面相对应的侧面上从分隔壁处以与水平方向形成大约28度的向下倾斜度进行延伸。偏转片板具有操作性的上边缘11和操作性的下边缘12，该上边缘11与开口的顶部整合在一起，该下边缘12与开口的顶部圆周向地间隔开。

这种布置使得在使用期间，上升的气体接触了偏转片板的下表面并且沿循该偏转片板的向上倾斜度，从而在离开偏转片板的上边缘之前获得了它们的移动方向的圆周分量。该移动在图2中大体用箭头“P”表示。

同时，上升的气体穿过分隔壁而进入到向下导向的穿孔的孔隙内，其中偏转片区域同样地施加了相对于气体穿过穿孔的移动方向的适宜的圆周向上的和向外导向的分量。

在本发明的该实施方式当中，所述开口沿着每个分隔壁的径向尺寸的主要部分进行延伸，其中壁的内端和外端13、14用作分隔器的脚部，从而竖立在其相关联的食物支撑件上。开口的高度优选地为大约15至20mm。

可以具有两个、三个或四个分隔壁来构成分隔器，并且所述壁可以相对于彼此而固定在中心区内或者它们可以铰接在一起，从而它们形成的隔间可以具有可调的尺寸。

如上所述的分隔器的壁中和食物支撑件中的穿孔通过如下方式形成：在薄片材料中形成切口并且在其一侧上在切口附近使得材料变形脱离薄片的平面之外。

将会理解，可以对上述的本发明的实施方式进行多种变型，而并不偏离本发明的范围。

Claims (10)

1.一种用于食物蒸制装置的分隔器(4)，该分隔器(4)包括从中心区延伸到周缘区多个分隔壁(6)，其中每个壁的区域的主要部分具有穿过所述壁的多个穿孔(7)，所述分隔器的特征在于，至少一个开口(9)沿着每个分隔壁的下边缘区进行延伸，其中倾斜于偏转片壁而延伸的偏转片板(10)具有联接到所述开口的顶部的操作性的上边缘(11)和与所述开口的顶部周向间隔开的操作性的下边缘(12)，使得在使用期间接触了所述偏转片板的上升的气体沿循了该偏转片板的向上倾斜度，从而获得了移动方向的圆周分量。

2.根据权利要求1所述的分隔器，其中所述偏转片板大体为扁平的。

3.根据权利要求1或2所述的分隔器，其中所述开口沿着每个分隔壁的径向尺寸的主要部分进行延伸，其中所述壁的内端和外端(13、14)用作所述分隔器的脚部以进行竖立。

4.根据权利要求1所述的分隔器，其中所述开口的高度为从10到25mm。

5.根据权利要求1所述的分隔器，其中所述偏转片板与水平面之间形成的倾斜角度介于10°和45°之间。

6.根据权利要求5所述的分隔器，其中所述偏转片板与水平面之间形成的倾斜角度介于25°和30°之间。

7.根据权利要求1所述的分隔器，其中每个穿孔具有孔隙，该孔隙在横向于所述分隔壁平面的平面内定向，其中位于所述分隔壁的一侧上的偏转片区域(8)对应于所述偏转片板，使得上升的气体在大体向上的方向上流过所述穿孔并且通过与所述偏转片区域相接触而获得了移动方向的横向分量。

8.根据权利要求1所述的分隔器，其中每个分隔壁形成为可变形材料的单个整合的模切和冲压薄片。

9.一种食物蒸制装置，包括管状本体(1)、至少一个穿孔的食物支撑件(3)以及根据权利要求1所述的分隔器。

10.根据权利要求9所述的食物蒸制装置，其中该装置包括一起工作的锅(2)和盖子(5)。