CN102807441A - 金针菇培养基及其制备方法和应用 - Google Patents

Abstract

一种金针菇培养基，其特征在于该培养基包括水及与水混合的干物质，该培养基的含水量为63~65%，前述的干物质包括如下组分竹屑、砻糠、棉籽壳、米糠、麦麸、豆类副产品及石灰粉。本发明还公开了金针菇培养基的制备方法和应用。与现有技术相比，本发明的优点在于：竹屑与其他组分采用合理的配比有机地组合在一起，能给金针菇提供充足的养分和良好的生长环境，保证金针菇高产高质；同时竹屑代替木屑，材料易得，成本低，利于环保。

Description

金针菇培养基及其制备方法和应用

技术领域

本发明涉及一种金针菇的培养基，本发明还涉及该培养基的制备方法和具体应用，属于食用菌栽培技术领域。

背景技术

金针菇因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科金针菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。最近研究又表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。

金针菇生长发育需要碳源、氮源、矿物质、维生素等营养物质，在金针菇生产中，现有技术常选用棉籽壳，玉米芯，麸皮，木屑，石灰等原材料配制成固体培养基作为金针菇生长的营养源，如申请号为200610039330.7的中国发明专利申请公开《一种金针菇培养基及金针菇栽培方法》（公开号为CN1879463A）公开了一种金针菇的培养基，其原料的配方及重量配比如下：棉籽壳30~40%、术屑30~40%、麸皮25~30%、碳酸钙1%。

由于需要相当的林木资源来满足菇类产业的需要，因此菇类产业的发展也衍生出菇类生产与林业生态平衡的“菌林矛盾”问题，菇类产业也势必随着森林面积的逐渐缩减，而面临此一产业无法持续发展的困境。为此，需要寻找木屑的替代物，有采用玉米芯的，如申请号为200910106333.1的中国发明专利申请公开《一种高产金针菇培养基配方及生产工艺》(公开号为CN101514130A)；也有采用菌草取代木屑来栽培菇类的，如申请号为200810009776.4的中国发明专利申请公开《栽培菇类的培养基配方》(公开号为CN101508600A)。玉米芯和菌草的取材受到一定限制，不适宜大范围推广。

由于竹资源丰富，近来还有采用竹屑的，见《食用菌》2006年第6期中李上彬等所著的“竹屑栽培香菇”，还可以参考《福建农业》2011年第3期中黄惠清所著的“竹屑反季节覆土栽培香菇”，均有涉及。但竹屑应用在金针菇的培养基中缺不多见，究其原因，一方面是金针菇分解木质素、纤维素能力弱；另一方面是竹屑透气性不佳，酸碱度偏低。单纯用竹屑替代木屑将应用到香菇上的配方直接挪用到金针菇上来的话，难以达到预期的效果。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是针对上述的技术现状而提供一种以竹屑为主要原料的金针菇培养基，该培养基专门适于金针菇培养。

本发明所要解决的又一个技术问题是提供一种成本低廉且产量高的金针菇培养基。

本发明所要解决的又一个技术问题是提供一种成本低廉且产量高的以竹屑为主要原料的金针菇培养基的制备方法。

本发明所要解决的又一个技术问题是提供一种成本低廉且产量高的以竹屑为主要原料的金针菇培养基的应用。

本发明解决上述技术问题所采用的技术方案为：一种金针菇培养基，其特征在于该培养基包括水及与水混合的干物质，该培养基的含水量为63~65%，前述的干物质包括如下组分及其重量配比：

竹屑40~50%；

砻糠5~15%

棉籽壳5~15%；

米糠20~30%；

麦麸5~10%；

豆类副产品5~10%；

石灰粉0.5~1.5%，

上述组分配比之和为100%。

砻糠中粗纤维44.5％，其中木质素21.4％，因竹制品厂加工下来的竹屑都比较细长，经粉碎后都比较细，添加砻糠可以调节培养基的松紧度和弹性，又含有丰富的木质素。

加米糠或麸皮加的太多的话，会引起发菌慢，容易产生水菇和畸形菇。

棉籽壳是棉籽经过剥壳机分离后去除棉仁后留下的外壳，或多或少带有棉绒，添加的量不能过多，否则影响后续的装袋或装瓶，另外，棉籽壳农药残留较多，添加的量不易过大。

石灰粉用于调节pH值。

所述的豆类副产品可以是豆粕或干豆渣。豆粕是大豆提取豆油后得到的一种副产品,豆粕的主要成分为：蛋白质40%~48%，赖氨酸2.5%~3.0%，色氨酸0.6%~0.7%，蛋氨酸0.5%~0.7%。

豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品。大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，蛋白质24.0%，脂肪4%，碳水化合物（纤维素、多糖等）64.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。因豆粕等营养料里有含有影响菌丝生长的油脂成分，豆渣中不含有油脂成分，又含有很高的蛋白质，是食用菌的一种很好营养料。通常所说的豆渣为湿豆渣，豆腐渣含水份85%，而本申请涉及的干豆渣为去除水分的湿豆渣。

作为优选，所述的竹屑为不超过4mm的颗粒。竹屑可以采用竹制品加工厂的下脚料。

一种金针菇培养基的制备方法，其特征在于包括如下步骤：

①将粉碎后的竹屑与砻糠混合后进行预湿，预湿时间为4小时以上，使混合物的含水量保持在50~55%；

②加入棉籽壳，加水，搅拌均匀，使混合物含水量保持在55~60%；

③继续添加米糠、麦麸、豆类副产品及石灰粉，加水，搅拌均匀，使混合物含水量保持在63~65%；

④装瓶或装袋，灭菌消毒，冷却。

因竹屑和砻糠吸水性较差，先预湿，便于后面与其他组分的混匀。

进一步，步骤④中装瓶时打上植菌孔，植菌孔孔径为12mm~16mm，植菌孔数量为5个以下，然后瓶口装上过滤盖。植菌孔的作用增加菌种接种量，另外接触面增大，有利于提高发菌速度，再则，增加培养基的透气性。

作为优选，步骤④中的灭菌和冷却条件如下：先在100℃下灭菌2.5个小时，然后升至121℃灭菌1.5个小时，灭菌后冷却至20℃。

利用金针菇培养基的培养方法，接种后，培养温度为16~18℃，湿度为65~75%，培养时间为20~25天。

与现有技术相比，本发明的优点在于：竹屑与其他组分采用合理的配比有机地组合在一起，能给金针菇提供充足的养分和良好的生长环境，保证金针菇高产高质；同时竹屑代替木屑，材料易得，成本低，利于环保。

具体实施方式

以下结合实施例对本发明作进一步详细描述。

实施例1，本实施例中培养基包括水及与水混合的干物质，该培养基的含水量为63~65%，干物质组分及配比如下：竹屑44%、砻糠10%、棉籽壳10%、米糠25%、麦麸5%、干豆渣5%、石灰粉1%。

先将竹屑粉碎成4mm以下颗粒，竹屑和砻糠先进行预湿4小时以上，使竹屑的含水量达到50%~55%，再按比例加入棉籽壳，加水进行搅拌20分钟，至培养基的含水量在55%~60%。添加米糠、麦麸、干豆渣、石灰粉，加水搅拌至培养料含水量为63%~65%，再搅拌15-20分钟。然后进行装瓶，装瓶要求上紧下松，装瓶要求恒重，每瓶的重量在700g/1100ml，每瓶打5个植菌孔，正中间一个16mm的孔和周围4个12mm的孔，然后瓶口盖上过滤盖，以防培养时杂菌进入和培养料表面干燥。推进高压灭菌器内进行灭菌，先在100℃灭菌2.5个小时，然后升至121℃灭菌1.5个小时。灭菌后冷却至20℃。

接种在无菌条件下进行，接种量每瓶在15g。

接种完后栽培瓶移至培养房内，培养房要求黑暗，温度设定为16~18℃，湿度65%~75%，经过20~25天菌丝长满80%以上，搔菌出菇，出菇整齐、生长期短、颜色洁白，口感脆嫩的优势。

实施例2，本实施例中培养基包括水及与水混合的干物质，该培养基的含水量为63~65%，干物质组分及配比如下：竹屑40%、砻糠8%、棉籽壳15%、米糠20%、麦麸7%、豆渣8.8%、石灰粉1.2%。制备方法参考实施例1。利用本实施例中的培养基栽培金针菇，金针菇出菇整齐、生长期短、颜色洁白，口感脆嫩。

实施例3，本实施例中培养基包括水及与水混合的干物质，该培养基的含水量为63~65%，干物质组分及配比如下：竹屑50%、砻糠5%、棉籽壳5%、米糠30%、麦麸4.5%、豆渣5%、石灰粉0.5%。制备方法参考实施例1。利用本实施例中的培养基栽培金针菇，所得的金针菇具有与实施例1相同的技术效果。

实施例4，本实施例中培养基包括水及与水混合的干物质，该培养基的含水量为63~65%，干物质组分及配比如下：竹屑48%、砻糠6%、棉籽壳6%、米糠28%、麦麸4.3%、豆渣7%、石灰粉0.7%。制备方法参考实施例1。利用本实施例中的培养基栽培金针菇，所得的金针菇具有与实施例1相同的技术效果。

对比实施例，本实施例中培养基包括水及与水混合的干物质，该培养基的含水量为63~65%，干物质组分及配比如下：木屑50%、玉米芯5%、棉籽壳5%、米糠30%、麦麸4.5%、豆粕5%、石灰粉0.5%。

实施例1与对比实施例试验对比如下：

对比实施例	木屑	玉米芯	米糠	棉籽壳	麦麸	豆粕	石灰粉
								Ⅰ	44	10	25	5	5	5	1

实施例1	竹屑	砻糠	米糠	棉籽壳	麦麸	干豆渣	石灰粉
								Ⅱ	44	10	25	5	5	5	1

栽培条件如下：

栽培容器：1100mlPP塑料瓶 口径78cm。

每瓶装瓶重量：湿料750g 含水量为63%。

培养温度：16~18℃ 湿度65%~75%。

催蕾温度：14~16℃ 90%~100%。

生育温度:5~7℃ 80%~90%。

试验结果如下：

结果概要：

菌丝的萌发时间Ⅱ区要比Ⅰ区短一日。催蕾Ⅰ区要比Ⅱ区牙数多，菌床剥离程度Ⅰ区要比Ⅱ区稍微大一些，总栽培日数Ⅰ区要比Ⅱ区短一日，收量Ⅰ区要比Ⅱ区多一些。

品质：Ⅰ区和Ⅱ区略有不同但都在标准范围内。

从以上对比试验结果看，竹屑培养基要比木屑培养基总日数要缩短一天，菇的品质竹屑培养基要稍微好一点，生物转化率竹屑培养基要比木屑培养基高。

由此看出，竹屑与其他组分采用合理的配比有机地组合在一起，能给金针菇提供充足的养分和良好的生长环境，保证金针菇高产高质；同时竹屑代替木屑，材料易得，成本低，利于环保。

Claims (7)

1.一种金针菇培养基，其特征在于该培养基包括水及与水混合的干物质，该培养基的含水量为63~65%，前述的干物质包括如下组分及其重量配比：

竹屑40~50%；

砻糠5~15%

棉籽壳5~15%；

米糠20~30%；

麦麸5~10%；

豆类副产品5~10%；

石灰粉0.5~1.5%，

上述组分配比之和为100%。

2.根据权利要求1所述的金针菇培养基，其特征在于所述的豆类副产品为豆粕或干豆渣。

3.根据权利要求1所述的金针菇培养基，其特征在于所述的竹屑为不超过4mm的颗粒。

4.一种权利要求1~3中所述的金针菇培养基的制备方法，其特征在于包括如下步骤：

①将粉碎后的竹屑与砻糠混合后进行预湿，使混合物的含水量保持在50~55%；

②加入棉籽壳，加水，搅拌均匀，使混合物含水量保持在55~60%；

③继续添加米糠、麦麸、豆类副产品及石灰粉，加水，搅拌均匀，使混合物含水量保持在63~65%；

④装瓶或装袋，灭菌消毒，冷却。

5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于步骤④中装瓶时打上植菌孔，植菌孔孔径为12mm~16mm，植菌孔数量为5个以下，然后在瓶口装上过滤盖。

6.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于步骤④中的灭菌和冷却条件如下：先在100℃下灭菌2.5个小时，然后升至121℃灭菌1.5个小时，灭菌后冷却至20℃。

7.利用权利要求1~3中所述的金针菇培养基的培养方法，其特征在于，接种后，培养温度为16~18℃，湿度为65~75%，培养时间为20~25天。