CN102783506A

CN102783506A - 一种多功能燃气小吃车

Info

Publication number: CN102783506A
Application number: CN2012102611458A
Authority: CN
Inventors: 王炳森; 李学甫; 王正进; 刘发明; 李钊; 李增坤
Original assignee: SHANDONG HUIQUAN KITCHEN INDUSTRY Co Ltd
Current assignee: SHANDONG HUIQUAN KITCHEN INDUSTRY Co Ltd
Priority date: 2012-07-26
Filing date: 2012-07-26
Publication date: 2012-11-21
Anticipated expiration: 2032-07-26
Also published as: CN102783506B

Abstract

本发明涉及一种商业厨房用设备，特别涉及一种多功能燃气小吃车。该多功能燃气小吃车，包括车体、安装于车体底部的脚轮和设置于车体上部的炸炉，其特征是：所述炸炉内胆底部为三棱锥体，内部焊接有受热包和散热管，前表面分别设置有视液镜、排水阀和排油阀，视液镜水平中线将内胆分为两部分，上部分为油，下部分为水；受热包分别连接有导火管组和排烟管组。本发明的有益效果是：所炸的食物味道纯正、新鲜，有利于顾客的健康；延长了换油周期，更加省油；燃烧更充分，加热更均匀，热效率更高。

Description

一种多功能燃气小吃车

（一）技术领域

本发明涉及一种商业厨房用设备，特别涉及一种多功能燃气小吃车。

（二）背景技术

中国的美食文化可谓源远流长，而小吃则是美食的延续和发展，在忙碌而又紧张的一天工作结束后，小吃无疑是人们休闲和放松的一种最佳选择，在香溢四飘的街道上，全国各地的风味小吃在这里汇聚，不管你来自哪里总能找到来自家乡的味道，这就是小吃车受欢迎的原因。然而，目前技术下的小吃车结构比较简单，功能单一，不能满足人们对小吃车的需要，另外，现有的小吃车，油内水分蒸发完后干烧油，换油周期短，节油性差，且残渣容易炸焦，影响油质，导致食品变味，使用成本较高，且传统的炉头加热效率低、受热不均匀。

（三）发明内容

本发明为了弥补现有技术的不足，提供了一种热效率高、受热均匀、节油性能高、换油周期长的多功能燃气小吃车。

本发明是通过如下技术方案实现的：

一种多功能燃气小吃车，包括车体、安装于车体底部的脚轮和设置于车体上部的炸炉，其特征是：所述炸炉内胆底部为三棱锥体，内部焊接有受热包和散热管，前表面分别设置有视液镜、排水阀和排油阀，视液镜水平中线将内胆分为两部分，上部分为油，下部分为水；受热包分别连接有导火管组和排烟管组。

所述导火管组和排烟管组分别由均匀排列的若干导火管和排烟管构成。

所述导火管组与自吸风喷火嘴相连接，自吸风喷火嘴连接有电子打火开关。

所述车体上部设置有半平半坑扒炉和调料缸，半平半坑扒炉和炸炉侧面分别连接设置有烟道外罩。

所述烟道外罩由固定底座和弧面排烟口组成，且与排烟管组相连接。

所述车体前表面分别设置有温控器和长明火。

所述温控器预设温度分为大火、小火、火种三个等级。

本发明的有益效果是：

1、利用油与水的比重关系，对油层进行加温，油温可调整到180℃左右，而油层下面的水温却保持在50℃以下，在油炸过程中，产生的残渣全部沉入水中，而不被炸焦，使所炸的食物味道纯正、新鲜，有利于顾客的健康。

2、水层中的水不断蒸发，为油层补充水分，防止炸炉油干烧的问题，延长了换油周期，更加省油。

3、火喷入由很多导火管组成的导火管组并通过受热包传导使油温上升，这样使燃烧更充分，加热更均匀，热效率更高。

（四）附图说明

下面结合附图对本发明作进一步的说明。

附图1为本发明的立体结构示意图；

附图2为本发明的炸炉主视结构示意图；

附图3为本发明的炸炉左视结构示意图；

附图4为本发明的受热包结构示意图；

附图5为本发明的烟道外罩结构示意图；

附图6为本发明的视液镜油水分布示意图；

图中，1车体，2脚轮，3炸炉，4内胆，5受热包，6散热管，7视液镜，8排水阀，9排油阀，10油，11水，12导火管组，13排烟管组，14导火管，15排烟管，16自吸风喷火嘴，17电子打火开关，18半平半坑扒炉，19调料缸，20烟道外罩，21固定底座，22弧面排烟口，23温控器，24长明火。

（五）具体实施方式

附图为本发明的一种具体实施例。该实施例包括车体1、安装于车体1底部的脚轮2和设置于车体1上部的炸炉3，炸炉3内胆4底部为三棱锥体，内部焊接有受热包5和散热管6，前表面分别设置有视液镜7、排水阀8和排油阀9，视液镜7水平中线将内胆4分为两部分，上部分为油10，下部分为水11；受热包5分别连接有导火管组12和排烟管组13。导火管组12和排烟管组13分别由均匀排列的若干导火管14和排烟管15构成。导火管组12与自吸风喷火嘴16相连接，自吸风喷火嘴16连接有电子打火开关17。车体1上部设置有半平半坑扒炉18和调料缸19，半平半坑扒炉18和炸炉3侧面分别连接设置有烟道外罩20。烟道外罩20由固定底座21和弧面排烟口22组成，且与排烟管组13相连接。车体1前表面分别设置有温控器23和长明火24。温控器23预设温度分为大火、小火、火种三个等级。

采用本发明的一种多功能燃气小吃车，将车体1放置好后，踩下脚轮2，避免车体移动。先在炸炉3中加入水11至视液镜7水平中线位置，再加入适量的油10，油位超过隔网约8cm最优。接好气源，确保电子打火开关17处于关闭状态，打开气源开关，按下电子打火开关17并逆时针旋转将自吸风喷火嘴16点燃，火喷入由很多导火管14组成的导火管组12，热量通过受热包5传导使油温上升，这样可以使燃烧更加充分，加热更加均匀，热效率更高。逆时针旋转电子打火开关17，火力依次增大。旋转温控器23，调至预设温度，当油温达到预设温度时，自动进入小火保温状态，持续约10分钟后，火力减小为火种状态，达到安全节能的目的。当油温降低至温控器23设定的启动温度时，温控器23控制气路开启，将自吸风喷火嘴16点燃，继续工作，如此循环。炸炉3的内胆4底部为三棱锥体，油10与水11不溶，利用油10与水11的比重关系，下层为水11，上层为油10，对油层加温，油温可调至180℃左右，而下层的水11因散热管6冷却可保持在50℃左右，在油炸过程中，产生的残渣全部沉入水11中，而不被炸焦，使所炸的食物味道纯正、新鲜，有利于顾客的健康；且水层中的水11不断蒸发，为油层补充水分，防止炸炉3里的油干烧的问题，延长了换油周期，更加省油。车体1上部设置半平半坑扒炉18和调料缸19，使其功能更加强大。燃烧产生的废气通过由多个排烟管15组成的排烟管组13进入烟道外罩20，烟道外罩20顶部设置为弧面排烟口22，使得排烟更加顺畅。本产品配备长明火24，使用时打开其阀门即可，方便实用。当需要换油时，待油温下降至常温，打开排油阀9，将油10放出即可；需要排出污水时，打开排水阀8即可。

Claims

1.一种多功能燃气小吃车，包括车体（1）、安装于车体（1）底部的脚轮（2）和设置于车体（1）上部的炸炉（3），其特征是：所述炸炉（3）内胆（4）底部为三棱锥体，内部焊接有受热包（5）和散热管（6），前表面分别设置有视液镜（7）、排水阀（8）和排油阀（9），视液镜（7）水平中线将内胆（4）分为两部分，上部分为油（10），下部分为水（11）；受热包（5）分别连接有导火管组（12）和排烟管组（13）。

2.根据权利要求1所述的一种多功能燃气小吃车，其特征是：所述导火管组（12）和排烟管组（13）分别由均匀排列的若干导火管（14）和排烟管（15）构成。

3.根据权利要求1所述的一种多功能燃气小吃车，其特征是：所述导火管组（12）与自吸风喷火嘴（16）相连接，自吸风喷火嘴（16）连接有电子打火开关（17）。

4.根据权利要求1所述的一种多功能燃气小吃车，其特征是：所述车体（1）上部设置有半平半坑扒炉（18）和调料缸（19），半平半坑扒炉（18）和炸炉（3）侧面分别连接设置有烟道外罩（20）。

5.根据权利要求1所述的一种多功能燃气小吃车，其特征是：所述烟道外罩（20）由固定底座（21）和弧面排烟口（22）组成，且与排烟管组（13）相连接。

6.根据权利要求1所述的一种多功能燃气小吃车，其特征是：所述车体（1）前表面分别设置有温控器（23）和长明火（24）。

7.根据权利要求1所述的一种多功能燃气小吃车，其特征是：所述温控器（23）预设温度分为大火、小火、火种三个等级。