CN102754796B - 草莓味薯片及其制备方法 - Google Patents

草莓味薯片及其制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN102754796B
CN102754796B CN201210210129.6A CN201210210129A CN102754796B CN 102754796 B CN102754796 B CN 102754796B CN 201210210129 A CN201210210129 A CN 201210210129A CN 102754796 B CN102754796 B CN 102754796B
Authority
CN
China
Prior art keywords
parts
potato chips
potato
ginger
strawberry
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Expired - Fee Related
Application number
CN201210210129.6A
Other languages
English (en)
Other versions
CN102754796A (zh
Inventor
路坤
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Wuhu Xiangrong Food Co Ltd
Original Assignee
Wuhu Xiangrong Food Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Wuhu Xiangrong Food Co Ltd filed Critical Wuhu Xiangrong Food Co Ltd
Priority to CN201210210129.6A priority Critical patent/CN102754796B/zh
Publication of CN102754796A publication Critical patent/CN102754796A/zh
Application granted granted Critical
Publication of CN102754796B publication Critical patent/CN102754796B/zh
Expired - Fee Related legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Landscapes

  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)

Abstract

本发明公开了草莓味薯片，其由下列重量份的原料制成：马铃薯泥100、燕麦粉20、木糖醇10、木瓜2、草莓汁2、甘蓝2、香菜2、苋菜2、鲜磨菇2、决明子粉0.5、百合粉1、菜籽油2、奶油1、生姜2、小苏打粉1.0、食盐2，白糖10、味精0.5、水适量。本发明薯片中含有大量维生素，同时能提升人体免疫功能，有益健康，生姜、决明子粉、百合粉能润肺、健胃、降压，具有保健功能，配方合乎人体需要，使人们在享用美味的同时，也能维护了身体健康，属于美味食品。

Description

草莓味薯片及其制备方法
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，具体是一种草莓味薯片及其加工方法。
背景技术
马铃薯具有很高的营养价值和药用价值，一般新鲜薯中所含成分：淀粉9-20%，蛋白质1.5-2.3%，脂肪0.1-1.1%，粗纤维0.6-0.8%。100g马铃薯中所含的营养成分：热量66-113J,钙11-60mg，磷15-68mg，铁0.4-4.8mg，硫胺素0.03-0.07mg,核黄素0.03-0.11mg，尼克酸0.4-1.1mg。除此之外，马铃薯块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人类大量的热能，可称为“十全十美的食物”。
马铃薯片属于休闲食品，因味美受到少年儿童喜爱，但薯片多为油炸、且其中成分单一，一方面危害儿童健康，同时不能提供复合营养成分，许多家长视薯片为垃圾食品，迫切需要一种非油炸、有益健康的薯片面市。
发明内容
本发明的目的提供一种口感新颖、健康营养的草莓味薯片及其制作方法。
为实现上述目的，本发明的技术方案在于：
草莓味薯片，其特征在于，其由下列重量份的原料制成：马铃薯泥100、燕麦粉20-25、木糖醇3-5、木瓜1-2、草莓汁2-3、甘蓝2-3、香菜1-2、苋菜2-3、鲜磨菇1-2、决明子粉0.5-1、百合粉0.5-1、菜籽油2-3、奶油1-2、生姜1-2、小苏打粉0.5-1.0、食盐2-3，白糖5-10、味精0.5-1、水适量。
其由下列重量份的原料制成：马铃薯泥100、燕麦粉20、木糖醇4、木瓜2、草莓汁2、甘蓝2、香菜2、苋菜2、鲜磨菇2、决明子粉0.5、百合粉1、菜籽油2、奶油1、生姜2、小苏打粉1.0、食盐2，白糖10、味精0.5、水适量。
所述的草莓味薯片的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）取新鲜马铃薯，洗净除杂、除皮后，放入蒸锅中蒸煮20-30分钟后研成马铃薯泥备用；
（2）白糖粉碎备用；
（3）将生姜用打浆机打碎，得姜汁，木瓜蒸熟，去皮，打成木瓜泥；
（4）甘蓝、香菜、苋菜、鲜磨菇切碎后煮熟、加水磨浆，去渣后与燕麦粉20、木糖醇、决明子粉、百合粉一并混合，加水混合揉练成粉团；
（5）将粉团放入蒸锅中蒸练，温度为80-100℃，时间30-40分钟；
（6）将粉团、马铃薯泥、木瓜泥、姜汁、菜籽油、奶油、小苏打粉、食盐，白糖、味精等加水适量混合揉练，至手掰开面团，端口边缘光滑；
（7）送入轧辊机中，将面团轧成面皮；
（8）切成薯片坯；
（9）输送带进入烤制线，温度220-250℃，时间12-15分钟；
（10）分拣，装袋。
和已有薯片相比，本发明制备工艺独特，选料科学，本发明薯片为非油炸，减少了热量产生；同时其中配合有燕麦粉、木瓜、草莓汁、甘蓝、香菜、苋菜、鲜磨菇具有丰富的维生素，同时能提升人体免疫功能，有益健康，生姜、决明子粉、百合粉能润肺、健胃、降压，具有保健功能，配方合乎人体需要，使人们在享用美味的同时，也能维护了身体健康。燕麦粉有降糖功能，木糖醇可减少糖的摄放，适合于糖尿病患者食用，小苏打可使薯片膨松，口感好。
具体实施方式
一种草莓味薯片，其由下列重量份的原料制成：马铃薯泥100、燕麦粉20、木糖醇10、木瓜2、草莓汁2、甘蓝2、香菜2、苋菜2、鲜磨菇2、决明子粉0.5、百合粉1、菜籽油2、奶油1、生姜2、小苏打粉1.0、食盐2，白糖10、味精0.5、水适量。
制备方法：
（1）取新鲜马铃薯，洗净除杂、除皮后，放入蒸锅中蒸煮20-30分钟后研成马铃薯泥备用；
（2）白糖粉碎备用；
（3）将生姜用打浆机打碎，得姜汁，木瓜蒸熟，去皮，打成木瓜泥
（4）甘蓝、香菜、苋菜、鲜磨菇切碎后煮熟、加水磨浆，去渣后与燕麦粉20、木糖醇、决明子粉、百合粉一并混合，加水混合揉练成粉团；
（5）将粉团放入蒸锅中蒸练，温度为80-100℃，时间30-40分钟；
（6）将粉团、马铃薯泥、木瓜泥、姜汁、菜籽油、奶油、小苏打粉、食盐，白糖、味精等加水适量混合揉练，至手掰开面团，端口边缘光滑；
（7）送入轧辊机中，将面团轧成面皮；
（8）切成薯片坯；
（9）输送带进入烤制线，温度220-250℃，时间12-15分钟；
（10）分拣，装袋。
本发明薯片中含有大量维生素，同时能提升人体免疫功能，有益健康，生姜、决明子粉、百合粉能润肺、健胃、降压，具有保健功能，配方合乎人体需要，使人们在享用美味的同时，也能维护了身体健康。，属于美味食品。

Claims (2)

1.一种草莓味薯片，其特征在于，其由下列重量份的原料制成：马铃薯泥100、燕麦粉20-25、木糖醇3-5、木瓜1-2、草莓汁2-3、甘蓝2-3、香菜1-2、苋菜2-3、鲜蘑菇1-2、决明子粉0.5-1、百合粉0.5-1、菜籽油2-3、奶油1-2、生姜1-2、小苏打粉0.5-1.0、食盐2-3，白糖5-10、味精0.5-1、水适量；
    其制备方法包括以下步骤：
（1）取新鲜马铃薯，洗净除杂、除皮后，放入蒸锅中蒸煮20-30分钟后研成马铃薯泥备用；
（2）白糖粉碎备用；
（3）将生姜用打浆机打碎，得姜汁，木瓜蒸熟，去皮，打成木瓜泥；
（4）甘蓝、香菜、苋菜、鲜蘑菇切碎后煮熟、加水磨浆，去渣后与燕麦粉、木糖醇、决明子粉、百合粉一并混合，加水混合揉练成粉团；
（5）将粉团放入蒸锅中蒸练，温度为80-100℃，时间30-40分钟；
（6）将粉团、马铃薯泥、木瓜泥、姜汁、菜籽油、奶油、小苏打粉、食盐，白糖、味精、草莓汁加水适量混合揉练，至手掰开面团，端口边缘光滑；
（7）送入轧辊机中，将面团轧成面皮；
（8）切成薯片坯；
（9）输送带进入烤制线，温度220-250℃，时间12-15分钟；
（10）分拣，装袋。
2.根据权利要求1所述的草莓味薯片，其特征在于，其由下列重量份的原料制成：马铃薯泥100、燕麦粉20、木糖醇4、木瓜2、草莓汁2、甘蓝2、香菜2、苋菜2、鲜蘑菇2、决明子粉0.5、百合粉1、菜籽油2、奶油1、生姜2、小苏打粉1.0、食盐2，白糖10、味精0.5、水适量。
CN201210210129.6A 2012-06-25 2012-06-25 草莓味薯片及其制备方法 Expired - Fee Related CN102754796B (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201210210129.6A CN102754796B (zh) 2012-06-25 2012-06-25 草莓味薯片及其制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201210210129.6A CN102754796B (zh) 2012-06-25 2012-06-25 草莓味薯片及其制备方法

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN102754796A CN102754796A (zh) 2012-10-31
CN102754796B true CN102754796B (zh) 2014-04-02

Family

ID=47049640

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201210210129.6A Expired - Fee Related CN102754796B (zh) 2012-06-25 2012-06-25 草莓味薯片及其制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN102754796B (zh)

Families Citing this family (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103750215A (zh) * 2013-12-31 2014-04-30 刘禾青 一种非油炸养胃薯片及其制备方法
CN103798693A (zh) * 2014-01-22 2014-05-21 安徽省佳食乐食品加工有限公司 一种香甜草莓味薯片及其制备方法
CN104757477A (zh) * 2015-04-27 2015-07-08 宿州学院 一种适合慢性咽炎病人食用的薯片
CN105166781A (zh) * 2015-07-25 2015-12-23 黄金凤 一种苹果味薯片的制作工艺
CN105595266A (zh) * 2015-12-19 2016-05-25 李家森 一种奶油味薯片的制作方法
CN106262201A (zh) * 2016-08-14 2017-01-04 王三红 一种丝瓜薯片及其制备方法
CN106213331A (zh) * 2016-08-19 2016-12-14 宁波市鄞州风名工业产品设计有限公司 一种草莓果味薯片及其制作方法

Family Cites Families (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US20090202700A1 (en) * 2007-08-16 2009-08-13 Paul Ralph Bunke Nutritious snack products
CN101856107B (zh) * 2010-02-11 2013-03-20 杭州秀山美地农业科技有限公司 奶油白薯片及制作方法
CN101991073B (zh) * 2010-05-28 2013-02-27 洽洽食品股份有限公司 一种薯片及其加工方法

Also Published As

Publication number Publication date
CN102754796A (zh) 2012-10-31

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN102754797B (zh) 红枣味薯片及其制备方法
CN102754791B (zh) 玉米味薯片及其制备方法
CN102754794B (zh) 芥末味薯片及其制备方法
CN102754796B (zh) 草莓味薯片及其制备方法
CN102754798B (zh) 蕃茄味薯片及其制备方法
CN102754792B (zh) 牛肉味薯片及其制备方法
CN102754790B (zh) 杏仁味薯片及其制备方法
CN102763823B (zh) 一种荞麦薯片及其制作方法
CN102754787B (zh) 一种绿豆薯片及其制作方法
CN102754795B (zh) 橙味薯片及其制备方法
CN102754788B (zh) 芝麻味薯片及其制备方法
CN102754793B (zh) 麦香味薯片及其制备方法
CN103392758A (zh) 一种高血压病人专用的馒头专用面粉及其制备方法
CN103815282A (zh) 一种海参面食的制备方法
CN104719907A (zh) 红色谷物营养粉
CN108477586A (zh) 一种植物富硒膳盐及其制备方法
CN107373327A (zh) 一种调节亚健康状态的素食组合物、制备方法及其应用
CN104489486A (zh) 一种速食杂粮水果粥及其制备方法
CN104171977A (zh) 一种膨化薏米红豆方便食品及其制备方法
CN105076321A (zh) 一种营养芦荟饼干
CN101095505A (zh) 一种速溶银耳糊及其加工方法
CN106107448A (zh) 一种玉米米粉的制备方法
CN103330242A (zh) 一种鲳鱼鱼排及其制备方法
CN105410503A (zh) 土豆地瓜油炸丸子
CN104256432A (zh) 一种葛粉养生食品

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C14 Grant of patent or utility model
GR01 Patent grant
CF01 Termination of patent right due to non-payment of annual fee

Granted publication date: 20140402

Termination date: 20150625

EXPY Termination of patent right or utility model