CN102697120A - 一种心血管保健果蔬汁配方及其制备工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及果蔬保健饮料技术领域，尤其是指一种心血管保健果蔬汁配方及其制备工艺；本发明的心血管保健果蔬汁配方及其制备工艺，配方中包括一定成分特定配比的蔬菜类、水果类、坚果种子类、香料等，按本发明配方及工艺的果蔬汁含丰富的膳食纤维(含水溶性的纤维)、多酚类(如:β-胡萝卜素)及果胶,其黏性、吸附性、抗氧化性，有助于心血管的保护及调降血脂及胆固醇，另坚果类中的欧米茄3-多元不饱和脂肪酸可预防及降低血管栓塞及血管硬化的发生率，对心血管疾病具有良好的保健治疗效果；本发明果蔬汁配方纯天然材料配方，具有口感纯正，无刺激性，无毒副作用，适合人群广的特点。
Description
技术领域
本发明涉及果蔬保健饮料技术领域，尤其是指一种心血管保健果蔬汁配方及其制备工艺。
背景技术
随着生活水平的提高，高热量、高胆固醇的摄入量越来越多，心血管的疾病的发病率呈高发态势，严重威胁人民群众的健康。
心血管疾病大多为高血脂血液的粘度过高，危害冠状动脉，形成粥样硬化，大量脂类物质蛋白，在血浆中沉积移动，降低血液流速，并通过氧化作用酸败后沉积在动脉血管内皮上，并长期黏附在血管壁上，形成血管硬化。形成动脉粥样硬化后，使冠状动脉内血流量变小、血管腔内变窄，心肌注血量减少，造成心肌缺血，导致心绞痛，形成冠心病；高血压、高血脂会导致脑中风人体一旦形成高血压，会使血管经常处于痉挛状态，而脑血管在硬化后内皮受损，导致破裂，形成出血性脑中风等等。
目前，可以经由日常生活和饮食中着手改善，在药物治疗方面，目前对心血管疾病的药物很多，并会取得一定的治疗效果，但是，药物的副作用较大，成本较高，针对不同人群效果不佳。
发明内容
本发明针对目前心血管疾病的药物治疗的存在不足，而提供一种心血管保健果蔬汁配方及其制备工艺，为实现以上目的，本发明采用如下技术方案：
一种心血管保健果蔬汁配方，所述果蔬汁配方包括有下述按重量份数组成的原料：蔬菜类：西红柿7-13份、甜菜根4-10份、胡萝卜4-9份、西芹0.5-3份、芦笋0.5-3份；水果类：猕猴桃4-9份、葡萄4-9份、梨子2-6份、石榴1-6份；坚果种子类：亚麻籽0.5-3份、白芝麻0.2-2份；香料类：姜黄粉0.2-2份、香菜0.2-2份、蒜头0.2-2份；纤维粉0.5-3份、蜂蜜0.5-3份。
较佳的，所述各原料按重量份数为：蔬菜类：西红柿10份、甜菜根5份、胡萝卜6份、西芹4份、芦笋1.2份；水果类：猕猴桃4份、葡萄5份、梨子4份、石榴3份；坚果种子类：亚麻籽1.5份、白芝麻1份；香料类：姜黄粉1份、香菜1份、蒜头0.5份；维粉1份、蜂蜜1份。
较佳的，所述原料中还包括水35—70份，形成液体果蔬汁配方。
较佳的，所述配方的原料成分为果蔬粉的原材料配方。
较佳的，所述猕猴桃为去皮的猕猴桃。
较佳的，所述石榴为含籽及白皮的石榴。
较佳的，所述老姜为连皮老姜。
一种心血管保健果蔬汁的制备工艺，包括以下工艺步骤：
（1）、备料：按上述的果蔬汁配方的比例进行备料；
（2）、备料处理：将步骤1中的备料中的蔬菜类、水果类、坚果类、香料类清洗并处理：菜根及西红柿切块，胡萝卜、西芹及芦笋切段，石榴不去籽及保留白色的皮，葡萄保留籽及皮；
（3）、将步骤2中备料处理的各原料与步骤1中备料的水一起加入蔬果粉碎机粉碎；
（4）、在步骤3粉碎的果蔬汁中加入步骤1备料的纤维粉及蜂蜜，继续粉碎搅拌，既得本发明的果蔬汁。
较佳的，所述步骤3中粉碎时间为1-5分钟。
较佳的，所述步骤4粉碎时间为5-25秒。
本发明的有益效果在于：本发明的心血管保健果蔬汁配方及其制备工艺，配方中包括一定成分特定配比的蔬菜类、水果类、坚果种子类、香料等，按本发明配方及工艺的果蔬汁含丰富的膳食纤维(含水溶性的纤维)、多酚类(如:β-胡萝卜素)及果胶,其黏性、吸附性、抗氧化性，有助于心血管的保护及调降血脂及胆固醇，另坚果类中的欧米茄3-多元不饱和脂肪酸可预防及降低血管栓塞及血管硬化的发生率，对心血管疾病具有良好的保健治疗效果，还对心脏病、动脉硬化及血栓具有预防和保健治疗的功效；本发明果蔬汁配方纯天然材料配方，具有口感纯正，无刺激性，无毒副作用，适合人群广的特点。
具体实施方式：
下面结合具体实施例对本发明进一步说明：
实施例1：
本实施例为一种鲜果蔬汁的配方及其制备工艺:
本实施例的果蔬汁配方包括有下述按重量份数组成的原料：所述果蔬汁配方包括有下述按重量份数组成的原料：蔬菜类：西红柿7份、甜菜根10份、胡萝卜4份、西芹3份、芦笋0.5份；水果类：猕猴桃9份、葡萄4份、梨子6份、石榴1份；坚果种子类：亚麻籽3份、白芝麻0.2份；香料类：姜黄粉2份、香菜0.2份、蒜头2份；纤维粉0.5份、蜂蜜3份，饮用水35份。
做为常见的加工制备工艺，采用以下步骤：
（1）、备料：按以上的果蔬汁配方的比例进行备料；
（2）、备料处理：将步骤1中的备料中的蔬菜类、水果类、坚果类、香料类清洗并处理：菜根及西红柿切块，胡萝卜、西芹及芦笋切段，便于加工处理；石榴不去籽及保留白色的皮，葡萄保留籽及皮，老姜连皮，这样保证果蔬汁具有良好的口感，并保留较高的植物营养成分，更大的发挥疗效；洗净所有配料待用；
（3）、将步骤2中备料处理的各原料与步骤1中备料的水一起加入蔬果粉碎机粉碎，本领域技术人员根据量的情况以及粉碎效果，一般粉碎时间为1-5分钟；
（4）、在步骤3粉碎的果蔬汁中加入步骤1备料的纤维粉和蜂蜜，继续粉碎搅拌，既得本发明的果蔬汁；此步骤中，本领域技术人员根据量的情况以及粉碎效果，粉碎时间一般为5—25秒。
当然以上制备工艺为常见的鲜榨液体果汁的处理工艺，作为工业生产的本领域技术人员的基础知识及常识，在配方中也相应的增加些像甜味剂、防腐剂、使果汁清亮的凝固剂、防止果汁变色的添加剂等等，加工工艺中增加灌装、灭菌等步骤，工业生产的配方及制备工艺也属于本发明所保护的范畴。
实施例2，本实施例的果蔬汁配方包括有下述按重量份数组成的原料：蔬菜类：西红柿13份、甜菜根4份、胡萝卜9份、西芹0.5份、芦笋3份；水果类：猕猴桃4份、葡萄9份、梨子2份、石榴6份；坚果种子类：亚麻籽0.5份、白芝麻2份；香料类：姜黄粉0.2份、香菜2份、蒜头0.2份；纤维粉3份、蜂蜜0.5份，饮用水70份。
此配方作为鲜榨液体果汁的配方，其制备工艺与实施例1基本类似，在此不做过的赘述。
实施例3，本实施例的果蔬汁配方包括有下述按重量份数组成的原料：西红柿10份、甜菜根5份、胡萝卜6份、西芹4份、芦笋1.2份；水果类：猕猴桃4份、葡萄5份、梨子4份、石榴3份；坚果种子类：亚麻籽1.5份、白芝麻1份；香料类：姜黄粉1份、香菜1份、蒜头0.5份；维粉1份、蜂蜜1份。
本实施例为果蔬粉的原材料配方，消费者通过用水冲兑果蔬粉后形成果蔬汁，达到同样的保健疗效功能，运用本领域技术人员的基础知识及常识，还可在在配料中加入适当的水及请他添加剂后进行加工处理，根据本领域技术的生产方式和工艺，生产果蔬粉采用常见的：（1）、湿法生产工艺，原配方加适当的水加工成果蔬汁后再进行浓缩、干燥、包装等工艺，形成果蔬粉；(2)干法生产工艺在加工的果蔬汁后进行干燥、粉碎、包装，随着现代加工设备和工艺的进一步发展和优化，本领域技术人员还可以选择更加优化的方案。
本发明的果蔬汁经历多个患者进行试验，除了不适宜肾性高血压并高血钾患者外，均取得良好的疗效，获得患者的一致好评。现列举其中的一案例：一位65岁退休老师，曾动过心脏手术，但心血管病一直没有消除，左胸疼痛影响生活作息，检验报告血胆固醇值及血脂超标，经过建议每天喝本发明配方的心血管保健果蔬汁750毫升，3个月后，检查血胆固醇及血脂接近正常值，胸痛感消除，心血管疾病基本消退。
以上所述实施例，只是本发明的较佳实例，并非来限制本发明实施范围，故凡依本发明申请专利范围所述的构造、特征及原理所做的等效变化或修饰，均应包括于本发明专利申请范围内。
Claims (10)
1.一种心血管保健果蔬汁配方，其特征在于，所述果蔬汁配方包括有下述按重量份数组成的原料：蔬菜类：西红柿7-13份、甜菜根4-10份、胡萝卜4-9份、西芹0.5-3份、芦笋0.5-3份；水果类：猕猴桃4-9份、葡萄4-9份、梨子2-6份、石榴1-6份；坚果种子类：亚麻籽0.5-3份、白芝麻0.2-2份；香料类：姜黄粉0.2-2份、香菜0.2-2份、蒜头0.2-2份；纤维粉0.5-3份、蜂蜜0.5-3份。
2.根据权利要求1所述的一种心血管保健果蔬汁配方，其特征在于，所述各原料按重量份数为：蔬菜类：西红柿10份、甜菜根5份、胡萝卜6份、西芹4份、芦笋1.2份；水果类：猕猴桃4份、葡萄5份、梨子4份、石榴3份；坚果种子类：亚麻籽1.5份、白芝麻1份；香料类：姜黄粉1份、香菜1份、蒜头0.5份；维粉1份、蜂蜜1份。
3.根据权利要求1或2所述的一种心血管保健果蔬汁配方，其特征在于，所述原料中还包括水35—70份，形成液体果蔬汁配方。
4.根据权利要求1所述的一种心血管保健果蔬汁配方，其特征在于，所述配方的原料成分为果蔬粉的原材料配方。
5.根据权利要求1-4任意项所述的一种心血管保健果蔬汁配方，其特征在于，所述猕猴桃为去皮的猕猴桃。
6.根据权利要求1-4任意项所述的一种心血管保健果蔬汁配方，其特征在于，所述石榴为含籽及白皮的石榴。
7.根据权利要求1-4任意项所述的一种心血管保健果蔬汁配方，其特征在于，所述老姜为连皮老姜。
8.一种心血管保健果蔬汁的制备工艺，其特征在于，包括以下工艺步骤：
（1）、备料：按权利要求3所述的果蔬汁配方的比例进行备料；
（2）、备料处理：将步骤1中的备料中的蔬菜类、水果类、坚果类、香料类清洗并处理：菜根及西红柿切块，胡萝卜、西芹及芦笋切段，石榴不去籽及保留白色的皮，葡萄保留籽及皮；
（3）、将步骤2中备料处理的各原料与步骤1中备料的水一起加入蔬果粉碎机粉碎；
（4）、在步骤3粉碎的果蔬汁中加入步骤1备料的纤维粉及蜂蜜，继续粉碎搅拌，既得本发明的果蔬汁。
9.根据权利要求8所述的一种心血管保健果蔬汁的制备工艺，其特征在于，所述步骤3中粉碎时间为1-5分钟。
10.根据权利要求8所述的一种心血管保健果蔬汁的制备工艺，其特征在于，所述步骤4粉碎时间为5—25秒。
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