CN102648749B - 一种生酮营养粉 - Google Patents
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Abstract
本发明公开一种用于难治性癫痫病患者进行生酮疗法的生酮营养粉，所述营养粉含有以下重量份的组分：脂肪69.45-72份，蛋白质7.2-10份，碳水化合物8-14份，矿物质盐4.5-5份，乳化剂、调味剂和增稠剂的重量和小于2份；所述脂肪含有植物油；所述蛋白质含有植物蛋白、动物蛋白、大豆低聚肽和免疫球蛋白；所述碳水化合物含有可溶性膳食纤维和双歧因子；所述脂肪与蛋白质和碳水化合物的重量比为：脂肪∶(蛋白质+碳水化合物)＝3.2-4.0∶1。本发明所述生酮营养粉，由于免疫球蛋白、大豆低聚肽、膳食纤维和双歧因子的加入，可有效调节患者的肠道健康，增强患者的免疫力，同时产品在患者体内的吸收利用效果较好。
Description
技术领域
本发明涉及一种营养粉，尤其是一种用于难治性癫痫病患者进行生酮疗法的生酮营养粉。
背景技术
在癫痫病患者中，有25-30％的人用抗癫痫药物没有效果，一般用2-3种药物治疗无效则称之为难治性癫痫患者。癫痫因其病程长导致诸多心理、认知及精神问题，正确认识及合理治疗癫痫至关重要。生酮饮食疗法针对难治性癫痫患者的效果已经得到肯定，容易学习和开展。从人体的代谢途径来讲，脂肪相对于碳水化合物和蛋白质的生酮特性更好。
现有产品中，按照经典的生酮饮食配方(饮食中脂肪与蛋白质和碳水化合物的重量比为4∶1)，通常添加其它维生素矿物质盐等元素配制成营养素含量多样化的综合性营养液或营养粉。液体生酮奶，由于生酮产品的含油量比较高，所以液体奶的形式容易产生油腻感，难治性癫痫患者长期饮用容易产生逆反情绪，另外，油脂容易氧化变质，不易贮藏及运输。同时，由于油脂含量太高，脂肪、矿物质和维生素在实际吸收利用过程中效果大大降低，而且对于儿童癫痫病患者来讲，患儿的免疫力和体质普遍较差，加上生酮食品的脂肪含量非常高，进行生酮饮食疗法的儿童经常出现肠胃不适、呕吐、腹泻或者便秘，抵抗力下降导致经常感冒等症状。另外，现有的生酮营养液或营养粉食用方法单一，不能满足难治性癫痫患儿多样化个性化的需求。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术的不足之处而提供一种可以调节肠道健康、增强免疫力，同时食用方法丰富多样的生酮营养粉。
为实现上述目的，本发明采取的技术方案为：一种生酮营养粉，含有以下重量份的组分：脂肪69.45-72份，蛋白质7.2-10份，碳水化合物8-14份，矿物质盐4.5-5份，乳化剂、调味剂和增稠剂的重量和小于2份；
所述脂肪含有植物油；
所述蛋白质含有植物蛋白、动物蛋白、大豆低聚肽和免疫球蛋白；
所述碳水化合物含有可溶性膳食纤维和双歧因子；
所述脂肪与蛋白质和碳水化合物的重量比为：脂肪∶(蛋白质+碳水化合物)＝3.2-4.0∶1。
本发明所述生酮营养粉是一种脂肪含量高达68-75％的食品，脂肪提供的能量超过了88％。所述生酮营养粉中几乎不含维生素和矿物质，将维生素和矿物质独立出来，食用时间错开，使各个营养组分达到最有效的吸收方式，提高产品在患者体内的吸收利用效果。而且添加的免疫球蛋白和大豆低聚肽，可以增强患者的免疫力；添加的可溶性膳食纤维和双歧因子，可以调节患者的肠道健康，有效减少了患者发生肠胃不适、呕吐、腹泻或者便秘的现象。本发明所述生酮营养粉，可以搭配鸡蛋、植物油等制作成丰富多样的蛋糕、饼干等零食，为患者的食用提供了丰富多样的选择。
癫痫患者的儿童身体素质和免疫力均低于正常的儿童，容易感冒发烧导致酮体水平波动较大，很多甚至要停止生酮疗法，影响生酮疗法的顺利进行，对控制癫痫的发作很不利。而免疫球蛋白和大豆低聚肽的加入，可有效增强患儿的免疫抵抗力，减少患儿感冒发烧的发生。
进行生酮饮食的癫痫患儿的另外一个常见问题就是呕吐、腹泻或者便秘，这些都是由于现有的生酮食品含油脂含量太高、膳食纤维成分不合理，饮用后出现肠胃不适、肠道内菌群失调导致。而本发明所述生酮营养粉中，添加了双歧因子和可溶性膳食纤维，帮助调节肠道菌群，促进消化吸收，防止便秘的发生。
每100g本发明所述生酮营养干粉，可以提供2850-3220千焦热量，并且在温水中可以形成流体，产品中的热量和营养素容易计算，主要营养素的比例适合难治性癫痫患者，配合其他维生素和矿物质等必需的营养素补充剂治疗难治性癫痫具有非常显著的效果。
作为本发明的优选实施方式，所述脂肪中含有的植物油为大豆油、棕榈油、椰子油、花生油、葵花籽油中的至少三种的混合物；所述蛋白质中含有的植物蛋白为大豆蛋白，动物蛋白为牛初乳、乳清蛋白中的至少一种；所述碳水化合物中含有的可溶性膳食纤维为麦芽糊精、抗性淀粉、多聚果糖中的至少一种，双歧因子除含有低聚异麦芽糖和低聚果糖外，还含有棉籽糖、水苏糖、鼠李糖中的至少一种；所述矿物质盐为钾盐、钠盐中的至少一种；所述乳化剂为酪蛋白、乳清蛋白或大豆卵磷脂。所述可溶性膳食纤维和双歧因子分别选择上述成分，多聚果糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖等在帮助调节肠道菌群，促进消化吸收的同时，还能增强机体免疫力。另外，所述可溶性膳食纤维除了可选择上述成分外，还可以选择抗性淀粉、抗性糊精和瓜尔豆胶等。所述矿物质盐选择钾盐、钠盐中的至少一种，钾盐、钠盐和部分所述调味剂等用于补充部分的电解质，比如钾、钠、氯等。
作为本发明的优选实施方式，所述脂肪中含有的植物油为大豆油、棕榈油和椰子油的混合物；所述植物蛋白中的大豆蛋白为大豆分离蛋白、大豆浓缩蛋白或大豆蛋白粉；所述碳水化合物中含有的双歧因子为低聚果糖和低聚异麦芽糖。
作为本发明的优选实施方式，所述蛋白质含有以下重量份的组分：植物蛋白3-6份，动物蛋白0.8-4份，大豆低聚肽1.8-2.3份，免疫球蛋白0.15-0.4份；所述碳水化合物含有以下重量份的组分：乳糖和葡萄糖浆共1-1.5份，可溶性膳食纤维5.2-10份，双歧因子2.8-5.5份。所述的蛋白质以植物蛋白为主，添加牛初乳、乳清蛋白，氨基酸成分均衡，既弥补了大豆蛋白中蛋氨酸含量略低的缺点，又提供了免疫球蛋白增强人体免疫力。
作为本发明的优选实施方式，所述蛋白质含有以下重量份的组分：植物蛋白3.2-5.6份，动物蛋白1.0-3.5份，大豆低聚肽1.8-2.3份，免疫球蛋白0.2-0.38份；所述碳水化合物含有以下重量份的组分：可溶性膳食纤维6-8.7份，双歧因子3.5-4.6份。
作为本发明的优选实施方式，所述植物油中含有以下重量份的组分：椰子油和棕榈油共20-50份，花生油10-25份，豆油和葵花籽油共20-45份；所述碳水化合物中可溶性膳食纤维含有以下重量份的组分：麦芽糊精3.0-4.5份，抗性淀粉：1.2-3份，多聚果糖1-2.5份；所述双歧因子含有以下重量份的组分：低聚异麦芽糖1-2份，低聚果糖0.8-1.5份，棉籽糖、水苏糖或鼠李糖中的至少两种以上混合物共1-2份；所述矿物质盐中含有钾盐3.5-4份，钠盐1份。当所述矿物质盐中只含有钾盐和钠盐时，产品粉末状，低钠高钾，既补充了患者对钾的需求，又有效控制了溶液渗透压。
作为本发明的优选实施方式，所述碳水化合物中可溶性膳食纤维含有以下重量份的组分：麦芽糊精3.5-4.3份，抗性淀粉1.5-2.4份，多聚果糖1-2份；所述双歧因子含有以下重量份的组分：低聚异麦芽糖1.3-1.8份，低聚果糖1-1.3份，棉籽糖、水苏糖或鼠李糖中的至少两种以上混合物共1.2-1.5份。
本发明所述生酮营养粉，用生成的油脂粉末和各组分混合，密封搅拌30分钟，分装，密封，盒装即可。
本发明所述生酮营养粉，可以直接用温水冲调饮用，也可以添加鸡蛋、植物油等制作成丰富多样的蛋糕、饼干，是生酮饮食疗法的主要食品，配合其他矿物质盐和维生素补充剂食用，食用时间错开0.5-1小时，以利于营养素的充分吸收利用。
本发明所述生酮营养粉，几乎没有添加维生素、矿物质，将维生素、矿物质独立出来，让食用时间错开，使各个营养组分达到最有效的吸收效果。同时，所含有的低聚肽和免疫球蛋白，可增强机体免疫力，减少感冒发烧现象的发生；所含的双歧因子和可溶性膳食纤维，可以调节胃肠道功能，避免患者肠胃不适、呕吐、腹泻及便秘。而且，所述生酮营养粉可以配鸡蛋、油以及其它成分，制成丰富多样的蛋糕、饼干等零食，所制成的蛋糕、饼干等零食没有明显的油腻感，且可制成不同的造型，满足癫痫儿童患者的饮食特点。
具体实施方式
为更好的说明本发明的目的、技术方案和优点，下面结合具体实施例对本发明作进一步说明。
实施例1
一种生酮营养粉，含有以下重量份的组分：脂肪69.45份，蛋白质10份，碳水化合物8份，矿物质盐4.5份，乳化剂、调味剂和增稠剂的重量和为1份；
其中，所述脂肪含有以下重量份的组分：大豆油40份、葵花籽油5份，棕榈油8份，椰子油12份；
所述蛋白质含有以下重量份的组分：植物蛋白3份，动物蛋白0.8份，大豆低聚肽2.3份，免疫球蛋白0.15份；
所述碳水化合物含有以下重量份的组分：乳糖和葡萄糖浆共1份，可溶性膳食纤维10份，双歧因子3份；其中所述可溶性膳食纤维含有以下重量份的组分：麦芽糊精3份，抗性淀粉1.2份，多聚果糖2.5份；所述双歧因子含有以下重量份的组分：低聚异麦芽糖1份，低聚果糖0.8份，棉籽糖、水苏糖的混合物共1份；
所述矿物质盐含有以下重量份的组分：钾盐3.8份，钠盐1份；
所述脂肪生成油脂粉之后，和其余各组分混合，密封搅拌30分钟左右，分装，密封，盒装，即得本实施例的生酮营养粉。本实施例所得生酮营养粉中，脂肪、蛋白质和碳水化合物的重量比为脂肪∶(蛋白质+碳水化合物)＝3.9∶1。
实施例2
一种生酮营养粉，含有以下重量份的组分：脂肪72份，蛋白质7.2份，碳水化合物14份，矿物质盐5份，乳化剂、调味剂和增稠剂的重量和为0.5份；
其中，所述脂肪含有以下重量份的组分：大豆油45份，棕榈油8份，椰子油15份，花生油12份；
所述蛋白质含有以下重量份的组分：植物蛋白3份，动物蛋白0.8份，大豆低聚肽2.3份，免疫球蛋白0.15份；
所述碳水化合物含有以下重量份的组分：乳糖和葡萄糖浆共1份，可溶性膳食纤维10份，双歧因子2.8份；其中所述可溶性膳食纤维含有以下重量份的组分：麦芽糊精4.5份，抗性淀粉3份，多聚果糖1份；所述双歧因子含有以下重量份的组分：低聚异麦芽糖2份，低聚果糖1.5份，棉籽糖、水苏糖和鼠李糖的混合物共2份；
所述矿物质盐含有以下重量份的组分：钾盐4份，钠盐1份；
所述脂肪生成油脂粉之后，和其余各组分混合，密封搅拌30分钟左右，分装，密封，盒装，即得本实施例的生酮营养粉。本实施例所得生酮营养粉中，脂肪、蛋白质和碳水化合物的重量比为脂肪∶(蛋白质+碳水化合物)＝3.4∶1。
实施例3
一种生酮营养粉，含有以下重量份的组分：脂肪70份，蛋白质9份，碳水化合物10份，矿物质盐4.8份，乳化剂、调味剂和增稠剂的重量和为1.2份；
其中，所述脂肪含有以下重量份的组分：大豆油20份，棕榈油15份，椰子油35份，花生油25份；
所述蛋白质含有以下重量份的组分：植物蛋白5份，动物蛋白2份，大豆低聚肽2份，免疫球蛋白0.3份；
所述碳水化合物含有以下重量份的组分：乳糖和葡萄糖浆共1.2份，可溶性膳食纤维8份，双歧因子4份；其中所述可溶性膳食纤维含有以下重量份的组分：麦芽糊精4份，抗性淀粉2份，多聚果糖2份；所述双歧因子含有以下重量份的组分：低聚异麦芽糖1.5份，低聚果糖1份，棉籽糖、鼠李糖的混合物共1.6份；
所述矿物质盐含有以下重量份的组分：钾盐3.8份，钠盐1份；
所述脂肪生成油脂粉之后，和其余各组分混合，密封搅拌30分钟左右，分装，密封，盒装，即得本实施例的生酮营养粉。本实施例所得生酮营养粉中，脂肪、蛋白质和碳水化合物的重量比为脂肪∶(蛋白质+碳水化合物)＝3.7∶1。
实施例4
一种生酮营养粉，含有以下重量份的组分：大豆油40份，葵花籽油10份，棕榈油7份，椰子油15份，大豆低聚肽3份，免疫球蛋白0.15份，大豆分离蛋白和乳清蛋白重量比为1∶1的混合物3份，牛初乳1.3份，麦芽糊精4份，葡萄糖浆1.2份，抗性淀粉1.5份，低聚异麦芽糖1.5份，低聚果糖1份，多聚果糖1.5份，棉籽糖0.5份，水苏糖0.5份，钠盐1份，钾盐3.8份，乳化剂、增稠剂和调味剂的总和为1.6份。
上述所述脂肪生成油脂粉之后，和其余各组分混合，密封搅拌30分钟左右，分装，密封，盒装，即得本实施例的生酮营养粉。
本实施例的生酮营养粉中，所含的脂肪为72份，蛋白质为7.45份，碳水化合物为11.7份，三者的重量比为脂肪∶(蛋白质+碳水化合物)＝3.8∶1。
实施例5
一种生酮营养粉，含有以下重量份的组分：大豆油18份，葵花籽油5份，棕榈油18份，椰子油30份，大豆低聚肽1.8份，免疫球蛋白0.2份，大豆分离蛋白和乳清蛋白重量比为1∶1的混合物4份，牛初乳1.5份，麦芽糊精4.5份，葡萄糖浆1.3份，抗性淀粉1.5份，低聚异麦芽糖1.5份，低聚果糖1份，多聚果糖1.8份，棉籽糖0.5份，水苏糖0.5份，鼠李糖1份，钠盐1份，钾盐3.5份，乳化剂、增稠剂和调味剂的总和为1.2份。
上述所述脂肪生成油脂粉之后，和其余各组分混合，密封搅拌30分钟左右，分装，密封，盒装，即得本实施例的生酮营养粉。
本实施例的生酮营养粉中，所含的脂肪为71份，蛋白质为7.5份，碳水化合物为12.6份，三者的重量比为脂肪∶(蛋白质+碳水化合物)＝3.5∶1。
实施例6
一种生酮营养粉，含有以下重量份的组分：大豆油18份，葵花籽油10份，棕榈油30份，椰子油12份，大豆低聚肽2.3份，免疫球蛋白0.4份，大豆分离蛋白和乳清蛋白重量比为1∶1的混合物2份，牛初乳2.5份，麦芽糊精3份，葡萄糖浆1.5份，抗性淀粉2份，低聚异麦芽糖2份，低聚果糖1.5份，多聚果糖2份，棉籽糖0.5份，鼠李糖1份，钠盐1份，钾盐3.5份，乳化剂、增稠剂和调味剂的总和为1.2份。
上述所述脂肪生成油脂粉之后，和其余各组分混合，密封搅拌30分钟左右，分装，密封，盒装，即得本实施例的生酮营养粉。
本实施例的生酮营养粉中，所含的脂肪为70份，蛋白质为7.2份，碳水化合物为13.5份，三者的重量比为脂肪∶(蛋白质+碳水化合物)＝3.4∶1。
实施例7
姓名汪××，性别男，年龄9周岁，住址广东省揭阳市，病历：婴儿痉挛症，先后给予德巴金、硝基安定、妥泰、氨已烯酸等药物治疗失败。
2011年2月食用本发明所述生酮营养粉，适当的配以无糖钙磷饮品、无糖多维矿饮品等营养素补充剂，血酮值保持稳定，开展3天后大发作完全消失，1个月后小发作减少90％，3个月后达到无发作没有出现明显的肠胃不适症状，感冒发烧的次数由每个月5-6次减少到每个月1-2次。2012年回访，患者已数月无发作，能独立行走、进餐、能与人交流，认知与智力水平都有很大的提高。
实施例8
姓名翁××，性别女，年龄22周岁，住址广东省增城，病历：因发烧治疗不及时导致脑炎，继而引起癫痫发作，每5分钟发作一次，在重症监护室昏迷8天，所试药物均无效。
采用本发明所述生酮营养粉进行生酮饮食，一天后，癫痫发作停止，随后患者苏醒，继续食用生酮营养粉进行生酮疗法，三个月后发烧或便秘腹泻等症状很少发生，一年后无发作并恢复正常饮食。
实施例9
姓名方××，性别男，3周岁，住址江西省赣州市，癫痫患者，反复抽搐1～2次/天的大发作，伴随肺炎反复发作，1年后就医，先后使用德巴金、硝基安定、妥泰等药物治疗后，依然发作不止，诊断为药物难治性癫痫。随后采用本发明所述的生酮营养粉，进行生酮饮食治疗，主要食用生酮营养粉、配以适当的蛋白质粉，3个月疗程中，无任何不良反应，且癫痫发作减少70％，因自身免疫力的增强，肺炎也无发作。
实施例10
高××，男，3岁8个月，住址：内蒙古鄂尔多斯市。每天一次癫痫发作，持续约一分钟，主要为失神发作，精神迷糊，时伴大小便失禁，智力发育滞后。服用3种抗癫痫药，控制效果不理想。患儿于2011年5月底开始食用生酮营养粉进行生酮饮食，血酮维持在3mmol/L，因患儿对酮体的反应较为敏感，所以自食用本发明所述生酮营养粉的次日开始就无发作，控制效果非常好，半年内偶然发作两次。食用生酮营养粉，早期出现嗜睡，无其他不良反应，配合使用生酮专用多维矿和钙磷，复查显示患儿发育正常，各项生理指标与正常幼儿无明显差异，食用营养粉2个月后，感冒次数越来越少，走路稳健很多，对事物的认知程度也有不少改善。
实施例11
赵××，女，2周岁零7个月，住址：陕西省榆林市。患儿8月龄时癫痫发作，经诊断为婴儿痉挛，每天发作6～7次，主要为单次的点头发作。服用药物为开普兰、妥泰、硝基效果不理想。于2011年10月开始食用本发明所述生酮营养粉进行生酮饮食治疗，前期因患儿体质较弱容易患感冒，感冒时酮值波动较大(1.4～4.53mmol/L)，引起发作增多，半个月后逐渐稳定，基本保持在3左右3mmol/L。第3周开始发作逐渐减少至每天2～3次，第5周开始无发作，并开始补充蛋白质粉。到2012年3月，患儿较生酮饮食之前动作更灵活，目光有神，活动量增大。
最后所应当说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非对本发明保护范围的限制，尽管参照较佳实施例对本发明作了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的实质和范围。
Claims (3)
1.一种生酮营养粉，其特征在于，含有以下重量份的组分：脂肪69.45-72份，蛋白质7.2-10份，碳水化合物8-14份，矿物质盐4.5-5份，乳化剂、调味剂和增稠剂的重量和小于2份；
所述脂肪含有植物油；
所述蛋白质含有以下重量份的组分：植物蛋白3-6份，动物蛋白0.8-4份，大豆低聚肽1.8-2.3份，免疫球蛋白0.15-0.4份；
所述碳水化合物含有以下重量份的组分：乳糖和葡萄糖浆共1-1.5份，可溶性膳食纤维5.2-10份，双歧因子2.8-5.5份；
所述脂肪与蛋白质和碳水化合物的重量比为：脂肪：（蛋白质+碳水化合物）=3.2-4.0:1；
所述蛋白质中含有的植物蛋白为大豆蛋白，动物蛋白为牛初乳、乳清蛋白中的至少一种；
所述矿物质盐中含有钾盐3.5-4份，钠盐1份；
所述乳化剂为酪蛋白、乳清蛋白或大豆卵磷脂；
所述植物油中含有以下重量份的组分：椰子油和棕榈油共20-50份，花生油10-25份，豆油和葵花籽油共20-45份；
所述碳水化合物中可溶性膳食纤维含有以下重量份的组分：麦芽糊精3.0-4.5份，抗性淀粉：1.2-3份，多聚果糖1-2.5份；所述双歧因子含有以下重量份的组分：低聚异麦芽糖1-2份，低聚果糖0.8-1.5份，棉籽糖、水苏糖或鼠李糖中的至少两种以上混合物共1-2份。
2.如权利要求1所述的生酮营养粉，其特征在于，所述蛋白质含有以下重量份的组分：植物蛋白3.2-5.6份，动物蛋白1.0-3.5份，大豆低聚肽1.8-2.3份，免疫球蛋白0.2-0.38份；
所述碳水化合物含有以下重量份的组分：可溶性膳食纤维6-8.7份，双歧因子3.5-4.6份。
3.如权利要求1所述的生酮营养粉，其特征在于，所述碳水化合物中可溶性膳食纤维含有以下重量份的组分：麦芽糊精3.5-4.3份，抗性淀粉1.5-2.4份，多聚果糖1-2份；所述双歧因子含有以下重量份的组分：低聚异麦芽糖1.3-1.8份，低聚果糖1-1.3份，棉籽糖、水苏糖或鼠李糖中的至少两种以上混合物共1.2-1.5份。
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