CN102640822A - 一种保健茶膏及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种保健茶膏，其主要由下列原料制备而成，均为重量份：普洱茶叶200-350，鲜牛蒡300-500，鲜山药300-500，大枣50-100。本发明提取工艺简单，提取效率高，能耗及损耗小，成本低；保健茶膏中有效成分多，既含有普洱茶的茶多酚、儿茶素、咖啡碱、游离氨基酸等固有营养成分，还含有牛蒡多糖、牛蒡甙、大枣多糖和山药多糖等多种功能性物质，其对机体的平衡调节作用更为全面；长期服用本品对慢性高血压、肝功能障碍有特殊疗效。

Description

一种保健茶膏及其制备方法

技术领域

    本发明属于保健饮品行业领域，具体是涉及一种保健茶膏及其制备方法。

背景技术

茶膏是经过熬制或低温萃取等工艺提取出茶叶中的有效成分，并去除水分得到的膏状物，集中了茶叶中的精华。茶膏的制作始于唐代，兴于宋代，而普洱茶膏形成于清代。目前，经过保护性发掘，普洱茶膏这个昔日皇朝的贡品已经现身市场。

    清代药学家赵学敏在《本草纲目拾遗》中记载：“普洱茶膏能治百病，如肚胀受寒，用姜汤发散，出汗即愈；口破喉颡，受热疼痛，用五分噙口过夜即愈；受暑擦破皮血者，研敷立愈。”可见，他认为普洱茶膏既可内服，又可外用，具有诸多医疗保健功效。

    牛蒡为中国古老的药食两用蔬菜，明朝李时珍称其“剪苗淘为蔬，取根煮，曝为脯，云其益人”，《本草纲目》中详载其“通十二经脉，除五脏恶气”；《名医别录》称其“久服轻身耐老。”世界著名的营养保健专家艾尔·敏德尔博士在其所著的《抗衰老圣典》中这样描述：“牛蒡的根部受到全世界人的喜爱，它是一种可以帮助身体维持良好工作状态的温和营养药草。牛蒡可每日食用而无任何副作用，且对体内各系统的平衡具有复原功能。全世界最长寿的民族——日本人常年食用牛蒡根部。”现代医学证明，牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，预防中风和防治胃癌、子宫癌。西医认为它除了具有利尿、消积、祛痰止泄等药理作用外，还用于便秘、高血压、高胆固醇症的食疗。中医认为有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用于风热感冒、咳嗽痰多、麻疹风疹、咽喉肿痛。日本熊本大学医学部前田博士认为牛蒡的保健功能在于可消除和中和有害人体健康的“活性氧”，因为活性氧不仅是致癌的因素也是衰老和动脉硬化的原因之一。

牛蒡在日本、台湾、韩国作为高档食品十分盛行，作为强身健体的保健蔬菜（茶），牛蒡根同人参一起被卫生部列入可用于保健食品原料的名单。

《本草求真》中记载：山药“入滋阴药中宜生用，入补脾肺药宜炒黄用。”“本属食物，气虽温而却平，为补脾肺之阴。是以能润皮毛，长肌肉，味甘兼咸，又能益肾强阴。”其具有：1、补中益气：铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”之说。2、消渴生津：该山药有消渴生之功效：中医治疗虚劳消渴（糖尿病）处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。3、保健：由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用。4、养颜：元代脾胃专家李景说：“治皮肤干燥以此物润之。”李时珍写到：“山药能润皮毛。” 山药对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效。5、其他药理功能：山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极大帮助，对血管系统疾病有明显疗效，铁棍山药中的钙，对伤筋损骨、骨质疏松，牙齿脱落有极高的疗效，对冻疮、糖尿 病、肝炎、小儿泻泄、遗尿症、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核、妇女月经带下等患者也有很好的疗效，久用可耳聪目明，延年益寿。此外，在实验性关节炎大鼠的研究中，山药水提液能显著抑制Cu²⁺ 对γ-球蛋白的变性作用，表明具有抗关节炎的作用。山药水提液还可消除尿蛋白，对突变细胞具有抑制产生的作用。

大枣作为中药应用已有2000多年的历史，主要用于中气不足、脾胃虚弱、体倦乏力、食少便溏、血虚萎黄、妇女脏躁等证的治疗。近年来药理研究发现，大枣中含有多种生物活性物质，如大枣多糖、黄酮类、皂苷类、三萜类、生物碱类、环磷酸腺苷（cAMP）、环磷酸乌苷（cGMP）等，对人体有多种保健治病功效。临床医学证明，大枣具有抗肿瘤、抗氧化、降血压、降胆固醇、保肝护肝、提高免疫力、防治脑供血不足、抗过敏、防治心血管病、防治骨质疏松和贫血。另外，大枣含维生素E,有抗氧化、抗衰老等作用。大枣中还含有与人参中所含类同的达玛烷型皂甙，具有增强人体耐力和抗疲劳的作用。大枣对妇女的美容养颜以及更年期的潮热出汗、情绪不稳也有调补和控制作用。

利用现代科学技术，发挥茶膏的优势，在普洱茶膏的制作过程中加入某些中药材成分，制成功效更为全面的保健茶膏，是弘扬与发展我国茶膏这个养生文化、造福于民的有力举措。专利号200710066028.5公布的是一种普洱陈茶茶膏、制法和用途。专利号200710066025.1公布的是一种普洱茶茶膏及其生产工艺。专利号200710066053.3公布的是一种普洱茶膏及其生产工艺。200810058102.3公布的一种新型的普洱茶膏的制作方法。具体工艺是将普洱茶加入温水，并用超声波处理，得到浸提物，滤渣再用热水高温浸提，经低温减压浓缩得到膏状物。这四种方法都是以单一的普洱茶为原料，制品的保健作用不够广泛。由于茶膏主要是用开水冲泡饮用，所以，如专利号200810058102.3所述的低温提取并无多大实际意义。茶膏的专利申请已达十数个，只有专利号200810026343.X公布的（蜜茶膏及其制作）发明是将蜂蜜、茶叶、姜、陈皮等以一定比例，经过相应工艺，提取出有效活性成份，调制成膏，其余的专利申请都是单一茶叶的制品。

发明内容

针对现有普洱茶膏存在原料单一，保健功效不足等现状，本发明提供一种保健茶膏及其制备方法。本发明是将牛蒡与普洱茶为主要原料，辅以大枣、山药，经过熬煮、浓缩、脱水干燥得到膏状物。除红枣味甜外，牛蒡和山药没有特殊味道，与普洱茶一道配伍制作的茶膏不会改变普洱茶膏的风味。

本发明的上述目的是通过下列技术方案来实现的：

一种保健茶膏，其主要由下列原料制备而成，均为重量份：普洱茶叶200-350，鲜牛蒡300-500，鲜山药300-500，大枣50-100（优选的，大枣52-98）。

一种保健茶膏，优选的技术方案是，主要由下列原料制备而成，均为重量份：普洱茶叶250-300，鲜牛蒡320-400，鲜山药320-400，大枣60-80。

一种保健茶膏，优选的技术方案是，主要由下列原料制备而成，均为重量份：普洱茶叶280，鲜牛蒡350，鲜山药350，大枣70。

本发明还提供了所述的保健茶膏的制备方法，步骤如下：

（1） 将普洱茶粉碎，牛蒡和山药切成薄片，大枣切开去核，混合；

（2） 将步骤（1）所得用温度为30-40℃的温开水浸泡2-4小时，用水量为原料重量的3-6倍；

（3） 加热至沸腾，小火熬煮1-3小时后压榨过滤，所得滤液经减压浓缩得到膏状物；

（4）将步骤（3）所得膏状物经压块或制粒定型后包装，即为保健茶膏。

所述的保健茶膏的制备方法，优选的方案是，步骤（2）用温度为37℃的温开水浸泡3小时。

所述的保健茶膏的制备方法，优选的方案是，步骤（2）用水量为原料重量的5倍。

所述的保健茶膏的制备方法，优选的方案是，步骤（3）小火熬煮2小时后压榨过滤。

本发明的主要创新点体现在：（1）将食药兼用产品牛蒡、山药与大枣融入普洱茶膏的制作工艺中，制成既有普洱茶膏风味及功效，又能延缓衰老、补气养颜、预防癌症的保健价值更高更全面的茶膏；（2）熬煮之前先用温开水浸泡，能够发挥原料中固有的纤维素酶及果胶酶分解细胞壁的作用，使得细胞内的有效成分更容易提取出来。

本发明与现有技术相比较，其技术效果体现在：

（1）提取工艺简单，提取效率高，能耗及损耗小，成本低；

（2）保健茶膏中有效成分多，既含有普洱茶的茶多酚、儿茶素、咖啡碱、游离氨基酸等固有营养成分，还含有牛蒡多糖、牛蒡甙、大枣多糖和山药多糖等多种功能性物质，其对机体的平衡调节作用更为全面；

（3）增加了营养成分和药效成分，但没有改变普洱茶膏的风味。

（4）长期服用本品对慢性高血压、肝功能障碍有特殊疗效。

具体实施方式

下面结合实施例详细说明本发明的技术方案，但保护范围不被此限制。

实施例1：本发明保健茶膏制剂，按下述重量份备料（每份取50g）：普洱茶叶200，鲜牛蒡300，鲜山药300，大枣50。

通过下述步骤制备：

（1） 将普洱茶粉碎，将牛蒡和山药切成薄片，将大枣切开；

（2） 将步骤（1）所得用温度为40℃左右的温开水浸泡4小时，用水量为原料重量的5倍；

（3） 加热至沸腾，小火熬煮3小时后压榨过滤，所得滤液经减压浓缩得到膏状物；

（4）将步骤（3）所得膏状物经压块或制粒定型后包装，即为保健茶膏。

实施例2：本发明保健茶膏制剂，按下述重量份备料（每份取60g）：普洱茶叶350，鲜牛蒡500，鲜山药500，大枣100。

通过下述步骤制备：

（1） 将普洱茶粉碎，将牛蒡和山药切成薄片，将大枣切开；

（2） 将步骤（1）所得用温度为30℃左右的温开水浸泡2小时，用水量为原料重量的5倍；

（3） 加热至沸腾，小火熬煮1小时后压榨过滤，所得滤液经减压浓缩得到膏状物；

（4）将步骤（3）所得膏状物经压块或制粒定型后包装即为保健茶膏。

实施例3：本发明保健茶膏制剂，按下述重量份备料（每份取100g）：普洱茶叶300，鲜牛蒡400，鲜山药400，大枣80。

通过下述步骤制备：

（1） 将普洱茶粉碎，将牛蒡和山药切成薄片，将大枣切开；

（2） 将步骤（1）所得用温度为37℃左右的温开水浸泡4小时，用水量为原料重量的5倍；

（3） 加热至沸腾，小火熬煮2小时后压榨过滤，所得滤液经减压浓缩得到膏状物；

（4）将步骤（3）所得膏状物经压块或制粒定型后包装即为保健茶膏。

实施例4：本发明保健茶膏制剂，按下述重量份备料（每份取100g）：普洱茶叶250，鲜牛蒡320，鲜山药320，大枣60。

通过下述步骤制备：（1） 将普洱茶粉碎，将牛蒡和山药切成薄片，将大枣切开；（2） 将步骤（1）所得用温度为37℃左右的温开水浸泡4小时，用水量为原料重量的5倍；（3） 加热至沸腾，小火熬煮2小时后压榨过滤，所得滤液经减压浓缩得到膏状物；（4）将步骤（3）所得膏状物经压块或制粒定型后包装即为保健茶膏。

实施例5：本发明保健茶膏制剂，按下述重量份备料（每份取300g）：普洱茶叶280，鲜牛蒡350，鲜山药350，大枣70。通过下述步骤制备：（1） 将普洱茶粉碎，将牛蒡和山药切成薄片，将大枣切开去核，混合；（2） 将步骤（1）所得用温度为37℃的温开水浸泡3小时，用水量为原料重量的5倍；（3） 加热至沸腾，小火熬煮2小时后压榨过滤，所得滤液经减压浓缩得到膏状物；（4）将步骤（3）所得膏状物经压块或制粒定型后包装即为保健茶膏。

实验例：实施例5所得保健茶膏制剂的功效验证

本发明课题组随机选择50名高血压患者和50名正常者，平均年龄48.5岁，连续饮用本品一个月，每天上午十点与下午三点左右分别饮用本品各1克。分别在饮用本品前体检，在饮用一个月后以及在停止饮用一个月后再次体检，检测指标的平均值见表1。

保健茶膏制剂对高血压的影响：高血压组在连续服用一个月后高压及低压都恢复到正常水平；而正常血压组的血压没有降低，说明本品起到了降压的作用。保健茶膏制剂对肝功能的影响：虽然参加试验全员肝功能都在正常的范围内，与饮用前相比，在饮用后的GOT和GPT有所降低，说明饮用本品能够改善肝功能，起到保肝解毒的作用。

表1

Claims (7)

1.一种保健茶膏，其特征是，主要由下列原料制备而成，均为重量份：普洱茶叶200-350，鲜牛蒡300-500，鲜山药300-500，大枣50-100。

2.一种保健茶膏，其特征是，主要由下列原料制备而成，均为重量份：普洱茶叶250-300，鲜牛蒡320-400，鲜山药320-400，大枣60-80。

3.一种保健茶膏，其特征是，主要由下列原料制备而成，均为重量份：普洱茶叶280，鲜牛蒡350，鲜山药350，大枣70。

4.根据权利要求1-3任一所述的保健茶膏的制备方法，其特征是，步骤如下：

（1） 将普洱茶粉碎，牛蒡和山药切成薄片，大枣切开去核，混合；

（2） 将步骤（1）所得用温度为30-40℃的温开水浸泡2-4小时，用水量为原料重量的3-6倍；

（3） 加热至沸腾，小火熬煮1-3小时后压榨过滤，所得滤液经减压浓缩得到膏状物；

（4）将步骤（3）所得膏状物经压块或制粒定型后包装，即为保健茶膏。

5.根据权利要求4所述的保健茶膏的制备方法，其特征是，步骤（2）用温度为37℃的温开水浸泡3小时。

6.根据权利要求4所述的保健茶膏的制备方法，其特征是，步骤（2）用水量为原料重量的5倍。

7.根据权利要求4所述的保健茶膏的制备方法，其特征是，步骤（3）小火熬煮2小时后压榨过滤。