CN102640808A - 营养葡萄籽油及其生产工艺 - Google Patents

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王可平
钟进义
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Abstract

本发明涉及一种营养葡萄籽油及其生产工艺，该葡萄籽油的组成成分按重量比为：葡萄籽油98.96％、磷脂1％、维生素E 0.04％。本发明将葡萄籽油、磷脂和维生素E配伍，葡萄籽油中的多不饱和脂肪酸可降低血清中甘油三酯和胆固醇的水平，具有调节血脂功效，磷脂具有运输血胆固醇的作用，维生素E具有防止脂质过氧化作用，三者配伍可产生协调作用，提高了营养价值和保健功能，延长了产品的保存期。本发明葡萄籽油的生产工艺简单，能耗低，利用回收的葡萄酿酒工业的废弃物葡萄籽为原料，有效利用废弃资源，降低了生产成本。

Description

营养葡萄籽油及其生产工艺
技术领域
本发明涉及一种植物籽油，具体地说，涉及一种葡萄籽油及其生产工艺。
背景技术
葡萄籽油是一种营养价值极高的植物油，含有丰富的多不饱和脂肪酸油酸、其不饱和脂肪酸总量达到90％以上，其中亚油酸可多达75％，具有降低血脂、抗动脉硬化等良好的营养价值。但传统压榨工艺生产的葡萄籽油存在容易氧化酸败、保存时间较短、降低血胆固醇作用缓慢等不足。
发明内容
本发明针对现有现有葡萄籽油容易氧化酸败、保存时间较短、降低血胆固醇作用较弱等上述缺点，提供了一种质量好、安全性高、保健功能良好的营养葡萄籽油及其生产工艺。
本发明的技术方案是：一种营养葡萄籽油，该葡萄籽油的组成成分按重量比为：葡萄籽油98.96％、磷脂1％、维生素E 0.04％。
其生产步骤为：
(1)葡萄籽油的制备：a、粉碎：取洁净干燥葡萄籽置粉碎机中粉碎成颗粒状；b、浸泡提取：将粉碎后的葡萄籽加入食用植物油提取溶剂进行浸泡提取，滤弃葡萄籽渣，收集提取液；c、获取毛油：将提取液蒸发收集提取溶剂，获得毛油；d、脱酸：将毛油进行脱酸处理；e、脱色：将脱酸处理后的油进行脱色处理；f、脱味：将脱色后的油进行真空脱味处理，脱味处理后获得的葡萄籽油备用；
(2)混合：按上述配方比例取步骤(1)中制备的葡萄籽油、磷脂和维生素E采取逐级混匀的方法进行混合，即先取少量葡萄籽油将磷脂和维生素E充分溶解混匀后，再与所需量葡萄籽油混合，混合后得到的产品即为本发明葡萄籽油产品。
本发明的有益效果是：本发明将葡萄籽油、磷脂和维生素E配伍，葡萄籽油中的多不饱和脂肪酸可降低血清中甘油三酯和胆固醇的水平，具有调节血脂功效，磷脂具有运输血胆固醇的作用，维生素E具有防止脂质过氧化作用，三者配伍可产生协调作用，提高了营养价值和保健功能，延长了产品的保存期。本发明葡萄籽油的生产工艺简单，能耗低，利用回收的葡萄酿酒工业的废弃物葡萄籽为原料，有效利用废弃资源，降低了生产成本。
具体实施方式
以下对本发明作进一步说明。
一种营养葡萄籽油，该葡萄籽油的组成成分按重量比为：葡萄籽油98.96％、磷脂1％、维生素E0.04％。
其生产步骤为：
(1)葡萄籽油的制备：a、粉碎：取洁净干燥葡萄籽置粉碎机中粉碎成颗粒状；b、浸泡提取：将粉碎后的葡萄籽加入食用植物油提取溶剂进行浸泡提取，滤弃葡萄籽渣，收集提取液；c、获取毛油：将提取液蒸发收集提取溶剂，获得毛油；d、脱酸：将毛油进行脱酸处理；e、脱色：将脱酸处理后的油进行脱色处理；f、脱味：将脱色后的油进行真空脱味处理，脱味处理后获得的葡萄籽油备用。
(2)混合：按上述配方比例取步骤(1)中制备的葡萄籽油、磷脂和维生素E采取逐级混匀的方法进行混合，即先取少量葡萄籽油将磷脂和维生素E充分溶解混匀后，再与所需量葡萄籽油混合，混合后得到的产品即为本发明营养葡萄籽油产品。

Claims (3)

1.一种营养葡萄籽油，其特征在于：该葡萄籽油的组成成分按重量比为：葡萄籽油98.96％、磷脂1％、维生素E 0.04％。
2.一种如权利要求1所述的营养葡萄籽油的生产工艺，其特征在于：其生产步骤为：
(1)葡萄籽油的制备：a、粉碎：取洁净干燥葡萄籽置粉碎机中粉碎成颗粒状；b、浸泡提取：将粉碎后的葡萄籽加入食用植物油提取溶剂进行浸泡提取，滤弃葡萄籽渣，收集提取液；c、获取毛油：将提取液蒸发收集提取溶剂，获得毛油；d、脱酸：将毛油进行脱酸处理；e、脱色：将脱酸处理后的油进行脱色处理；f、脱味：将脱色后的油进行真空脱味处理，脱味处理后获得的葡萄籽油备用；
(2)混合：按上述配方比例取步骤(1)中制备的葡萄籽油、磷脂和维生素E进行混匀，混合后得到的产品即为本发明营养葡萄籽油产品。
3.如权利要求2所述的营养葡萄籽油的生产工艺，其特征在于：步骤(2)中，采用逐级混匀的方法进行混合，即先取少量葡萄籽油将磷脂和维生素E充分溶解混匀后，再与所需量葡萄籽油混合。
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