CN102628004A - 林蛙油中ω-3不饱和脂肪酸的富集方法 - Google Patents

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邓旭明
关爽
王大成
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Abstract

本发明公开了一种林蛙油中ω-3不饱和脂肪酸的富集方法。该方法工艺简单，成本低，耗时短，适合工业化生产。所述方法包括：酶解，CO2超临界萃取，尿素包合法。探究林蛙油中ω-3不饱和脂肪酸的富集方法，为今后开发高纯度林蛙油ω-3不饱和脂肪酸提供依据。

Description

林蛙油中ω-3不饱和脂肪酸的富集方法
技术领域
本发明涉及一种林蛙油不饱和脂肪酸的富集方法，具体涉及高纯度ω-3不饱和脂肪酸的富集方法。
背景技术
ω-3不饱和脂肪酸对心血管系统疾病的防治、神经系统的发育和调节及肿瘤的治疗及预后具有重要作用，人们很难通过食物获取足量的ω-3不饱和脂肪酸。林蛙油不饱和脂肪酸丰富，约占脂肪含量的74.16％，其中人体不能合成的必需氨基酸：亚油酸和亚麻酸含量12.4-21.5％，ω-3系列不饱和脂肪酸EPA，DHA和DPA总含量为11.57％，因此，如能富集林蛙油中的ω-3不饱和脂肪酸，必将提高林蛙油的保健价值、林蛙油产品的附加值并促进人类健康。目前林蛙油的精制水平还不高，未见林蛙油ω-3不饱和脂肪酸的富集工艺研究。
发明内容
本发明的目的是提供一种林蛙油高纯度ω-3不饱和脂肪酸的富集方法。该方法工艺简单，适合工业化生产。所述方法包括：酶解，CO2超临界萃取和尿素包合法。
新鲜林蛙油，洗净，去水，匀浆。
酶解：以E/S＝30％(w/v)比例将胰蛋白酶加入林蛙油匀浆液，在pH＝8，37℃条件下酶解3h，备用。
CO2超临界萃取：将酶解后的林蛙油，装入萃取斧萃取，萃取条件如下：CO2流量为40kg/h，精馏温度梯度为40℃、55℃、70℃、85℃，精馏柱压力为12MPa，萃取釜温度为35℃，萃取釜压力为26MPa、分离釜温度为50℃，萃取试验时间为100min。
尿素包合法：尿∶脂比＝15∶1(v/v)，-18℃，抽滤，蒸去溶剂，移至分液漏斗中，去离子水洗分层，用石油醚一乙醚萃取出有机相，再多次水洗至无尿素残留，真空脱溶，干燥脱水，得到高度不饱和脂肪酸。
具体实施方式
实施例1
酶解：首先取新鲜林蛙油，洗净，去水，匀浆。取600ml匀浆液，加入胰蛋白酶180mg，
在pH＝8，37℃条件下酶解3h，备用。
CO2超临界萃取：将上述酶解液装入萃取斧萃取，萃取条件如下：CO2流量为40kg/h，精馏温度梯度为40℃、55℃、70℃、85℃，精馏柱压力为12MPa，萃取釜温度为35℃，萃取釜压力为26MPa、分离釜温度为50℃，萃取试验时间为100min，获得油状萃取物11ml。
尿素包合法：取上述油状萃取物10ml，按以下条件进行尿素包合：尿∶脂比＝15∶1(v/v)，-18℃，抽滤，蒸去溶剂，移至分液漏斗中，去离子水洗分层，用石油醚一乙醚萃取出有机相，再多次水洗至无尿素残留，真空脱溶，干燥脱水，得到高度不饱和脂肪酸6ml。
实施例2
酶解：首先取新鲜林蛙油，洗净，去水，匀浆。取1500ml匀浆液，加入胰蛋白酶450mg，在pH＝8，37℃条件下酶解3h，备用。
CO2超临界萃取：将上述酶解液装入萃取斧萃取，萃取条件如下：CO2流量为40kg/h，精馏温度梯度为40℃、55℃、70℃、85℃，精馏柱压力为12MPa，萃取釜温度为35℃，萃取釜压力为26MPa、分离釜温度为50℃，萃取试验时间为100min，获得油状萃取物29ml。
尿素包合法：取上述油状萃取物25ml，按以下条件进行尿素包合：尿∶脂比＝15∶1(v/v)，-18℃，抽滤，蒸去溶剂，移至分液漏斗中，去离子水洗分层，用石油醚一乙醚萃取出有机相，再多次水洗至无尿素残留，真空脱溶，干燥脱水，得到高度不饱和脂肪酸15ml。

Claims (4)

1.本发明涉及一种从林蛙油中富集ω-3不饱和脂肪酸的方法，其特征在于所述方法包括下述步骤：
a)酶解：将鲜林蛙油洗净、去掉水分、匀浆，加入胰蛋白酶(E/S＝30％，pH＝8，37℃，3h)；
b)CO2超临界萃取：设定萃取条件(CO2流量为40kg/h，精馏温度梯度为40℃、55℃、70℃、85℃，精馏柱压力为12MPa，萃取釜温度为35℃，萃取釜压力为26MPa、分离釜温度为50℃，萃取试验时间为100min)，将酶解后的林蛙油，装入萃取斧萃取；
c)尿素包合法：尿∶脂比＝15∶1(v/v)，-18℃，抽滤，蒸去溶剂，移至分液漏斗中，去离子水洗分层，用石油醚一乙醚萃取出有机相，再多次水洗至无尿素残留，真空脱溶，干燥脱水，得到高度不饱和脂肪酸。
2.根据权利要求1a所述的酶解，其特征在林蛙油加入胰蛋白酶酶解至溶液澄清。
3.根据权利要求1b所述的CO2超临界萃取，不饱和脂肪酸含量由11.3％提高至66.1％。
4.根据权利要求1c所述的尿素包合法，不饱和脂肪酸含量由66.1％提高至90.2％。
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