CN102550782A - 草本凉爽润喉糖及其制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种草本凉爽润喉糖，属食品工程领域。由下述原料加工制成：杭白菊浸膏4-5份，甘草浸膏4-5份，板蓝根浸膏4-5份，金银花浸膏4-5份，薄荷提取液1-2份，桑叶提取物1-2份，罗汉果浸膏3-5份，蒲公英提取物1-2份，淀粉糖浆40-60份，白砂糖50-70份。本发明的有益效果是，草本凉爽润喉糖集多种药食同源中药材为一体，对润肺止咳，清咽润喉，润肠通便有一定效果。

Description

草本凉爽润喉糖及其制作方法

技术领域

本发明涉及一种润喉糖，尤其涉及一种草本凉爽润喉糖及其制作方法，属于食品加工领域。

背景技术

杭白菊，又称甘菊，是我国传统的栽培药用植物，是菊花茶中最好的一个品种。含有花中含挥发油0.13％、菊甙、腺嘌呤、胆碱、水苏碱及微量维生素A样物质、维生素B、氨基酸，其具有止痢、消炎、明目、降压、降脂、强身的作用。可用于治疗湿热黄疸、胃痛食少、水肿尿少等症。以菊汤沐浴，有去痒爽身、护肤美容的功能。

金银花，自古被誉为清热解毒的良药。其含绿原酸类、甙类、黄酮类、挥发油类成分.甙类成分包括皂甙、环烯醚萜甙等，如以长春藤甙元为配基的三萜皂甙、以石竹素为甙元的三萜皂甙；黄酮类化合物有5-羟基-3’，4，7-三甲氧基黄酮、木犀草素-7-O-a-D-葡萄糖甙、木犀草素-7-O-b-D-半乳糖甙、槲皮素-3-O-b-D-葡萄糖甙、金丝桃甙等；挥发油中含30种以上成分，因此金银花既能宣散风热，还善清解血毒，用于各种热性病，如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等证，均效果显著。

甘草，是中药中应用最广泛的药物之一。其药性和缓，能调和诸药。其含有甘草次皂甙D(glyyyunnanpro-sapogenin D)，甘草皂甙元(glyyunnansapogenin)A、B、C、E、F、G、H和马其顿甘草酸(macedonicacid)，又含β-谷甾醇。还含黄酮类成份：异甘草甙元，4′，7-二羟基黄酮，7-甲氧基-4′-羟基黄酮(7-methoxy-4′-hydroxyflavone)，7-甲氧基-4′-羟基黄酮醇(7-methoxy-4′-hydroxyflavonol)。能补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药。用于脾胃虚弱，倦怠乏力，心悸气短，咳嗽痰多，脘腹、四肢挛急疼痛，痈肿疮毒，缓解药物毒性、烈性。

板蓝根，富含靛蓝(indigotin，indigo)，靛玉红(indirubin)，蒽醌类、β-谷甾醇(β-sitosterol)，γ-谷甾醇(γ-sitosterol)以及多种氨基酸：精氨酸(arginine)，谷氨酸(glutamic acid)，酪氨酸(tyrosine)，脯氨酸(proline)，缬氨酸(valine)，γ-氨基丁酸(γ-aminobu-tyric acid)。还含黑芥子甙(sinigrin)，靛甙(indoxyl-β-hlucoside)，色胺酮(trptanthrin)，1-硫氰酸-2-羟基丁-3-烯(l-thiocyano-2-hydroxy-3-butene)，表告伊春(epigoitrin)，腺甙(adenosine)，棕榈酸(palmitic acid)，蔗糖(sucrose)和含有12％氨基酸的蛋白多糖。

桑叶，味甘、苦；性寒。具有疏散风热，清肺润燥，平抑肝阳，清肝明目，凉血止血的功效，临床主要用于清泄肺肝，如风热袭肺、咳嗽多痰，或燥热伤肺、干咳无痰；以及风热上攻或肝火上炎、目赤肿痛等症，为常用的药品。

罗汉果，是我国特有的珍贵葫芦科植物，素有良药佳果之称。性凉，味甘，具有清热润肺，止咳，利咽，滑肠通便的功效，用于肺火燥咳，咽痛失音，肠燥便秘等症。

蒲公英，甘、微苦、性寒，具有清热解毒，消肿散结的功效，可用于上呼吸道感染，咽炎，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎、尿路感染。

目前市售的润喉糖产品，成分简单，保健效果不能够满足消费者清咽润喉的需要，同时，其风味、口感往往因为中药成分风味不调和而不能满足消费者需要。

发明内容

针对现有技术存在问题，本发明的目的是提供一种草本凉爽润喉糖，该润喉糖集多种药食同源中药材为一体，有一定保健效果，同时，该产品具有调和的气味和良好的口感。

本发明是以如下技术方案实现的：

一种草本凉爽润喉糖的制作方法，其原料包括：杭白菊浸膏4-5份，甘草浸膏4-5份，板蓝根浸膏4-5份，金银花浸膏4-5份，薄荷提取液1-2份，桑叶提取物1-2份，罗汉果浸膏3-5份，蒲公英提取物1-2份，淀粉糖浆40-60份，白砂糖50-70份。

优选的，上述各原料的用量为：杭白菊浸膏5份，甘草浸膏5份，板蓝根5份，金银花浸膏5份，薄荷提取液1.5份，桑叶提取物1.5份，罗汉果浸膏4份，蒲公英提取物1.5份，淀粉糖浆45份，白砂糖55份。

上述的原料均为市售产品。

所述的原料中还包含，食用香精0.1-1份和食用色素0.1-1份。

所述的食用香精为天然或人工香精，优选为，牛奶香精、水蜜桃香精、橙汁香精、黑莓香精、草莓香精、菠萝香精、苹果香精、荔枝香精、芒果香精、柠檬香精中的一种。

所述的食用色素为天然或人工色素，优选为，天然β胡萝卜素、甜菜红、姜黄、红花黄、辣椒红、辣椒橙、焦糖色(不加氨生产)、菊花黄浸膏、黑豆红、玉米黄、黑加伦红、桅子黄、桅子兰，沙棘黄、玫瑰茄红、橡子壳棕中的一种。所述的草本凉爽润喉糖为硬糖。

所述的草本凉爽润喉糖的制备方法，具体步骤如下：

(1)取白砂糖、淀粉糖浆和适量水按照比例投入至夹层熬糖调和机内，以夹层蒸汽加热，蒸汽压力为0.4-0.6MPa，熬糖温度为130-150℃；

(2)待溶解糖液呈清澈、透明糖浆后，然后依次加入杭白菊浸膏、甘草浸膏、板蓝根浸膏、金银花浸膏、薄荷提取液、桑叶提取物、罗汉果浸膏、蒲公英提取物、香精、色素，均匀调和搅拌20分钟；

(3)把将调和好的糖液注入浇注机器，成型牵拉；

(4)冷却后包装机进行包装制成草本凉爽润喉糖。

所述的水用以溶解白砂糖，适量即可，在制糖中会蒸发消耗。

通过所述方法制得的草本凉爽润喉糖是硬糖，其硬度适中，脆爽可口。

杭白菊是我国传统的药用植物，具有止痢、消炎、明目、降压、降脂、强身的作用。甘草补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药。桔梗味苦、辛，性平。归肺经。薄荷辛，凉，归肺、肝经；功效宣肺、利咽、祛痰、排脓。桑叶苦寒清泄肺热，甘寒益阴，凉润肺燥，可燥热伤肺、干咳少痰。罗汉果清热润肺，有止咳利咽的作用。蒲公英味甘、平，无毒，是入肝入胃，解热凉血之要药。上述主要原料配合使用，对疏散风热、平肝明目、清热解毒有一定效果。

金银花自古被誉为清热解毒的良药。用于各种热性病，如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等证，均效果显著。

甘草，是中药中应用最广泛的药物之一。其药性和缓，能调和诸药。能补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药。

本发明的有益效果是：

(1)草本凉爽润喉糖具一定的保健效果，且安全、无毒副作用。

(2)本发明的草本凉爽润喉糖具有调和的气味和良好的口感，显著区别于同类产品。

具体实施方式

实施方式一

草本凉爽润喉糖，其原料配方为：杭白菊浸膏4份，甘草浸膏5份，板蓝根浸膏4份，金银花浸膏5份，薄荷提取液1份，桑叶提取物2份，罗汉果浸膏3份，蒲公英提取物2份，淀粉糖浆40份，白砂糖70份。

香精选择牛奶香精0.1份，色素选择姜黄0.1份。

该草本凉爽润喉糖的制备方法，具体步骤如下：

(1)取白砂糖、淀粉糖浆和适量水按照比例投入至夹层熬糖调和机内，以夹层蒸汽加热，蒸汽压力为0.4-0.6MPa，熬糖温度为130-150℃；

(2)待溶解糖液呈清澈、透明糖浆后，然后依次加入杭白菊浸膏、甘草浸膏、板蓝根浸膏、金银花浸膏、薄荷提取液、桑叶提取物、罗汉果浸膏、蒲公英提取物、香精、色素，均匀调和搅拌20分钟；

(3)把将调和好的糖液注入浇注机器，成型牵拉；

(4)冷却后包装机进行包装制成草本凉爽润喉糖。

实施方式二

草本凉爽润喉糖，其原料配方为：杭白菊浸膏5份，甘草浸膏4份，板蓝根浸膏5份，金银花浸膏4份，薄荷提取液2份，桑叶提取物1份，罗汉果浸膏5份，蒲公英提取物1份，淀粉糖浆60份，白砂糖50份。

香精选择水蜜桃香精1份，色素选择黑豆红1份。

该草本凉爽润喉糖的制备方法同实施方式一。

实施方式三

草本凉爽润喉糖，其原料配方为：杭白菊浸膏4.5份，甘草浸膏4.5份，板蓝根浸膏4.5份，金银花浸膏4.5份，薄荷提取液1.5份，桑叶提取物1.5份，罗汉果浸膏4份，蒲公英提取物1.5份，淀粉糖浆50份，白砂糖60份。

香精选择橙汁香精0.5份，色素选择红花黄0.5份。

该草本凉爽润喉糖的制备方法同实施方式一。

Claims (6)

1.一种草本凉爽润喉糖的制作方法，其特征在于，其原料包括：杭白菊浸膏4-5份，甘草浸膏4-5份，板蓝根浸膏4-5份，金银花浸膏4-5份，薄荷提取液1-2份，桑叶提取物1-2份，罗汉果浸膏3-5份，蒲公英提取物1-2份，淀粉糖浆40-60份，白砂糖50-70份；制作步骤如下：

(1)取白砂糖、淀粉糖浆和适量水按照比例投入至夹层熬糖调和机内，以夹层蒸汽加热，蒸汽压力为0.4-0.6MPa，熬糖温度为130-150℃；

(2)待溶解糖液呈清澈、透明糖浆后，然后依次加入杭白菊浸膏、甘草浸膏、板蓝根浸膏、金银花浸膏、薄荷提取液、桑叶提取物、罗汉果浸膏、蒲公英提取物、香精、色素，均匀调和搅拌20分钟；

(3)把将调和好的糖液注入浇注机器，成型牵拉；

(4)冷却后包装机进行包装制成草本凉爽润喉糖。

2.根据权利要求1所述的草本凉爽润喉糖的制作方法，所述的原料中还包含，食用香精0.1-1份和食用色素0.1-1份。

3.根据权利要求2所述的草本凉爽润喉糖的制作方法，所述的食用香精为天然或人工香精(优选为，牛奶香精、水蜜桃香精、橙汁香精、黑莓香精、草莓香精、菠萝香精、苹果香精、荔枝香精、芒果香精、柠檬香精中的一种)。

4.根据权利要求2所述的草本凉爽润喉糖的制作方法，所述的食用色素为天然或人工色素(优选为，天然β胡萝卜素、甜菜红、姜黄、红花黄、辣椒红、辣椒橙、焦糖色(不加氨生产)、菊花黄浸膏、黑豆红、玉米黄、黑加伦红、桅子黄、桅子兰，沙棘黄、玫瑰茄红、橡子壳棕中的一种)。

5.一种草本凉爽润喉糖，其特征在于根据权利要求1所述的草本凉爽润喉糖的制作方法制作而成。

6.根据权利要求5所述的草本凉爽润喉糖，所述的草本凉爽润喉糖是硬糖。