CN102525257A - 一种蒸汽煮汤锅 - Google Patents

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王贵海
刘彤
李涛
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Abstract

本发明公开了一种蒸汽煮汤锅，该蒸汽煮汤锅包括带有蒸汽加热室的夹层锅体、蒸汽加热室一侧接蒸汽注入管，另一侧接蒸汽排出管，在蒸汽加热室底部设有冷凝水排放管，在锅腔内设有温度探测器，在蒸汽注入管上设有由温度探测器输出信号控制的电动调节阀，该蒸汽煮汤锅结构简单，可以根据锅内汤的温度自动调节加热蒸汽流量，以恒定的温度煲汤，保证不同批次生产的汤口味一致。

Description

一种蒸汽煮汤锅
技术领域
本发明涉及一种食品加工机械，尤其是一种以蒸汽为热源的煮汤锅。
背景技术
食品工业化生产过程中，经常要用到煮汤锅，由于温度对汤的煲制影响非常大，因此，为了方便控制煮汤温度，减小温度的波动幅度，通常采用蒸汽夹层锅来煮汤。但是，这种蒸汽夹层锅的蒸汽温度和流量会受到锅炉的影响，因此，需要人工调节蒸汽流量和压力，来达到降低煮汤温度波动幅度的目的。由于这种操作是人工的手动操作，要依赖操作人员的经验进行判断处理，对操作人员的技术水平要求比较高，如果温度控制不好，就会使不同批次的汤口味差异较大，难以满足工厂化大规模生产的要求。
发明内容
发明要解决的技术问题是：提供一种蒸汽煮汤锅，该蒸汽煮汤锅结构简单，可以根据锅内汤的温度自动调节加热蒸汽流量，以恒定的温度煲汤，保证不同批次生产的汤口味一致。
解决技术问题所采用的技术方案：一种蒸汽煮汤锅，包括带有蒸汽加热室的夹层锅体、蒸汽加热室一侧接蒸汽注入管，另一侧接蒸汽排出管，在蒸汽加热室底部设有冷凝水排放管，在锅腔内设有温度探测器，在蒸汽注入管上设有由温度探测器输出信号控制的电动调节阀。
作为本发明的改进：锅体通过蒸汽注入管和蒸汽排出管支撑在锅架上。
作为本发明的进一步改进：蒸汽注入管和蒸汽排出管同轴设置，蒸汽注入管和蒸汽排出管通过轴承固定在锅架上，在蒸汽排出管与锅架的支撑部设有锅体旋转控制装置。
作为本发明的再进一步改进：温度探测器通过锅体上方的测温臂伸入锅中，测温臂轴接于测温架上，在与测温臂轴接处的测温架上设有使测温臂保持水平状态的限位凸起。
作为本发明的最佳方案：在蒸汽加热室与蒸汽注入管、蒸汽排出管的连接处设有加强块。
有益效果：本发明蒸汽煮汤锅，由于采用了所述蒸汽煮汤锅包括带有蒸汽加热室的夹层锅体、蒸汽加热室一侧接蒸汽注入管，另一侧接蒸汽排出管，在蒸汽加热室底部设有冷凝水排放管，在锅腔内设有温度探测器，在蒸汽注入管上设有由温度探测器输出信号控制的电动调节阀的技术方案，利用温度探测器实时检测锅内汤的温度，并将信号传送到电动调节阀，电动调节阀根据锅内汤的温度自动调节加热蒸汽流量，按照设定的温度恒温煲汤，保证不同批次生产的汤口味一致；由于采用了锅体通过蒸汽注入管和蒸汽排出管支撑在锅架上的技术特征，使蒸汽注入管和蒸汽排出管兼备对锅进行支撑的功能，优化了本发明的结构；由于采用了蒸汽注入管和蒸汽排出管同轴设置，蒸汽注入管和蒸汽排出管通过轴承固定在锅架上，在蒸汽排出管与锅架的支撑部设有锅体旋转控制装置的技术特征，使蒸汽注入管和蒸汽排出管还起到锅轴的作用，进一步优化了本发明的结构；由于采用了温度探测器通过锅体上方的测温臂伸入锅中，测温臂轴接于测温架上，在与测温臂轴接处的测温架上设有使测温臂保持水平状态的限位凸起的技术特征，使本发明的蒸汽煮汤锅中的温度探测器可以根据需要，选择性地进出锅腔，降低了温度探测器对其它工序操作的影响；由于采用了在蒸汽加热室与蒸汽注入管、蒸汽排出管的连接处设有加强块的技术特征，增强了锅体与蒸汽注入管、蒸汽排出管的连接强度，使本发明的蒸汽煮汤锅工作更稳定、可靠，使用寿命更长。
附图说明
下面结合附图和具体实施方式对本发明作进一步详细的说明。
图1是本发明的蒸汽煮汤锅的结构示意图。
具体实施方式
如图1所示，本发明的蒸汽煮汤锅，包括带有蒸汽加热室14的夹层锅体1、蒸汽加热室一侧接蒸汽注入管12，另一侧接蒸汽排出管4，锅体通过蒸汽注入管和蒸汽排出管支撑在锅架上13，在蒸汽加热室与蒸汽注入管、蒸汽排出管的连接处设有加强块2，蒸汽注入管和蒸汽排出管同轴设置，蒸汽注入管和蒸汽排出管通过轴承3固定在锅架上，在蒸汽排出管与锅架的支撑部设有锅体旋转控制装置10，在蒸汽加热室底部设有冷凝水排放管5，在锅腔内设有温度探测器6，在蒸汽注入管上设有由温度探测器输出信号控制的电动调节阀11，温度探测器通过锅体上方的测温臂7伸入锅中，测温臂轴接于测温架9上，在与测温臂轴接处的测温架上设有使测温臂保持水平状态的限位凸起8。

Claims (5)

1.一种蒸汽煮汤锅，包括带有蒸汽加热室的夹层锅体、蒸汽加热室一侧接蒸汽注入管，另一侧接蒸汽排出管，在蒸汽加热室底部设有冷凝水排放管，其特征是：在锅腔内设有温度探测器，在蒸汽注入管上设有由温度探测器输出信号控制的电动调节阀。
2.根据权利要求1所述的蒸汽煮汤锅，其特征是：锅体通过蒸汽注入管和蒸汽排出管支撑在锅架上。
3.根据权利要求2所述的蒸汽煮汤锅，其特征是：蒸汽注入管和蒸汽排出管同轴设置，蒸汽注入管和蒸汽排出管通过轴承固定在锅架上，在蒸汽排出管与锅架的支撑部设有锅体旋转控制装置。
4.根据权利要求3所述的蒸汽煮汤锅，其特征是：温度探测器通过锅体上方的测温臂伸入锅中，测温臂轴接于测温架上，在与测温臂轴接处的测温架上设有使测温臂保持水平状态的限位凸起。
5.根据权利要求1至4任一项所述的蒸汽煮汤锅，其特征是：在蒸汽加热室与蒸汽注入管、蒸汽排出管的连接处设有加强块。
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