CN102511567A

CN102511567A - 调脂健康油

Info

Publication number: CN102511567A
Application number: CN2011104282361A
Authority: CN
Inventors: 赵雪梅; 吴跃新
Original assignee: Jinli Grease (suzhou) Co Ltd
Current assignee: Jinli Grease (suzhou) Co Ltd
Priority date: 2011-12-20
Filing date: 2011-12-20
Publication date: 2012-06-27
Anticipated expiration: 2031-12-20
Also published as: CN102511567B

Abstract

本发明涉及调脂健康油，其特征在于：按重量百分比计，由芥花油54.5-77.7%，大豆油1-4%，葵花籽油2-5%，玉米油2-5%，红花油12-18%，亚麻油1-3%，月见草油4-9%混合调制，添加有维生素E0.08%，β-胡萝卜素0.5-1.5%。本发明的健康油中添加有月见草油，能降低血清胆固醇和甘油三酯水平，防止血栓形成。添加的脂溶性的抗氧化剂维生素E（VitaminE）还可与月见草油配合，使其发挥更好的作用，并避免储存过程中发生氧化。控制健康油成品中各类脂肪酸组成，使符合人体营养学原理，有利于降低胆固醇含量和低密度脂蛋白（LDL）的水平，保护心脑血管系统。

Description

调脂健康油

技术领域

本发明涉及一种调和油，尤其涉及一种具有调脂功能的健康植物调和油。

背景技术

心脑血管疾病主要起因是动脉硬化，我国每年有300万人死于心脑血管疾病，占全部死亡原因的40%左右，近5年来心脑血管疾病死亡率仍呈明显上升趋势，是目前我国发病率、致残率和死亡率最高的疾病，每12秒就有一人因中风或心梗而倒下。人体中，低密度脂蛋白（LDL,low density lipoprotein）水平过高能致动脉粥样硬化，使个体处于易患冠心病的危险，而高密度脂蛋白（HDL, high density lipoprotein）则是一种抗动脉粥样硬化的血浆脂蛋白，是冠心病的保护因子，俗称“血管清道夫”，有益于健康。在种类众多的脂肪酸类别中，适量摄取富含n-6系列和n-3系列多不饱和脂肪酸（PUFA, polyunsaturated fatty acids）油脂，具有降低胆固醇含量和LDL的水平，过量则有危害；日本厚生省2000年第六次新修订脂质所需量为饱和脂肪酸（SFA,saturated fatty acids）：单不饱和脂肪酸（MUFA,monounsaturated fatty acids）：多不饱和脂肪酸（PUFA,polyunsaturated fatty acids）为3∶4∶3，n-6多不饱和脂肪酸∶n-3多不饱和脂肪酸为4∶1；FAO/WHO人类营养油脂委员会、加拿大科学委员会、欧共体食品科学委员会、英国营养基金委员会推荐n-6∶n-3为（4~6）∶1为宜。单独一种植物油脂无法达到上述比例，需用多种植物油进行混合调制。

发明内容

本发明的目的在于解决目前市场中缺乏具有较强调脂功能的食用植物油产品的现状，提供一种脂肪酸比例合理，具有降血脂和降胆固醇，保护心脑血管系统功能的健康调和油。

为达到上述目的，本发明采用的技术方案为：调脂健康油，其特征在于：按重量百分比计，由芥花油54~78%，大豆油1~4%，葵花籽油2~5%，玉米油2~5%，红花油12~18%，亚麻油1~4%，月见草油4~10%混合调制。

本发明一个较佳实施例中，进一步包括所述健康油中还添加了维生素E：0.08g/L，β-胡萝卜素0.5~1.5g/L，微量元素铬：2.5mg /L。

本发明一个较佳实施例中，进一步包括所述健康油中：单不饱和脂肪酸的重量百分数：多不饱和脂肪酸的重量百分数为3.96~4.56∶2.97~3.05。

本发明一个较佳实施例中，进一步包括所述健康油中：n-6 多不饱和脂肪酸的重量百分数∶n-3 多不饱和脂肪酸的重量百分数为4.02~5.88∶1。

本发明解决了背景技术中存在的缺陷，本发明的健康油中添加的月见草油，能维持和控制细胞的生长、再生，降低血清胆固醇和甘油三酯水平并抑制体内血小板的凝聚，防止血栓形成。降低血脂和血中胆固醇的含量，保护心脑血管系统的正常功能。健康油中还添加了脂溶性的抗氧化剂维生素E（Vitamin E），维生素E可抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应，使末稍血管扩张，改善血液循环；大量摄取维生素E可降低动脉粥样硬化的发病率，维生素E溶于油脂中利于吸收，同时可与月见草油配合，使其发挥更好的作用，并避免储存过程中发生氧化。

在所述健康油中添加人体必需的微量元素铬，由于铬在机体脂代谢中发挥着特殊作用，能抑制胆固醇的生物合成，可以降低血清总胆固醇和三酰甘油含量以及升高高密度脂蛋白胆固醇含量，降低老年人患糖尿病和动脉粥样硬化的风险。

控制原料油的脂肪酸水平，以适当的比例混合，使本发明所提供健康油中，单不饱和脂肪酸(MUFA)：多不饱和脂肪酸(PUFA)为3.96~4.56：2.97~3.05，n-6 多不饱和脂肪酸：n-3 多不饱和脂肪酸为4.02~5.88：1，符合背景技术中所述的推荐比例，使各类脂肪酸含量达到平衡，符合人体营养学原理，有利于降低胆固醇含量和LDL的水平，保护心脑血管系统。

具体实施方式

一、本发明健康调和油的制备

按表1给出的用量，将选用的精炼芥花油，大豆油，葵花籽油，玉米油，红花油，亚麻油和月见草油混合到一起，并将维生素E、β-胡萝卜素、三价铬盐加入到上述混合油中，通过胶体磨均质、混合，得到100 L本发明的健康油；然后分装，即得本发明的调脂健康油成品。

表1：

Figure 2011104282361100002DEST_PATH_IMAGE001

本发明也可以加工成软胶囊。

本发明的实施例配方中各成分比例，如表2所示：

表2：

表2中各原料油以重量百分比计，单位%。

二、成品油脂肪酸含量GC-MS分析测定：

色谱柱：RTX-1 ms（30m×0.25mm，膜厚0.25µm）

载气：H_e（氦气）

柱流速：1ml/min

分流比：10׃1

进样口温度：280℃

离子源（检测器）温度：200℃

接口温度：250℃

溶剂切除时间：2min

初始柱温为80℃，以20℃/min升至250℃维持3min

机器型号：岛津GCMS-QP2010，NIST05.LIB

使用MS程序：GC程序时间11.50min，质量范围40～400amu，开始40m/z，结束400m/z。

所述健康油中各类脂肪酸的重量分数间的比例测定结果如表3所示：

表3：

脂肪酸比例	实施例1	实施例2	实施例3
				SFA∶MUFA∶PUFA	0.615∶4.188∶3	0.781∶3.959∶2.97	0.682∶4.561∶3.05
n-6∶n-3	4.273∶1	5.879∶1	4.021∶1

由表3数据可得，本发明的健康油成品中MUFA∶PUFA=3.96~4.56∶2.97~3.05，平时饮食中再配合摄入一定量的动物油脂以补充SFA，可使SFA∶MUFA∶PUFA的比例符合上述推荐的3∶4∶3。

三、所述健康油对大鼠实验性高血脂症的作用

（1）实验方法

实验动物：Wistar大鼠。

高脂饲料配方：以重量百分比计，用10%猪油、10%蛋黄粉、1%胆固醇、0.3%胆盐、0.2%甲基硫氧嘧啶、78.5%基础饲料配制成高脂饲料。

造型、分组及给药方法：取健康雄性Wistar大鼠，体重150~200g，按体重和血脂水平将大鼠随机分为5组：即空白对照组，模型对照组，本发明健康油的高、中、低剂量组。除空白对照组喂饲基础饲料外，其余4组均喂高脂饲料，平均每天每只15g，在给予高脂饲料的同时，喂饲健康油组每天灌胃给予健康油9g/kgd、3g/kgd、1g/kgd，空白对照组和模型对照组每天灌胃给予同体积水。连续灌胃60天，每周称体重1次，以便调整喂油剂量。

指标测定方法：末次喂油后，禁食12小时，颈总动脉取血，分离血清，按照试剂盒说明测定总胆固醇（TC，total cholesterol）、甘油三酯（TG, triglyceride）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C, low density lipoprotein- cholesterol）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C, high density lipoprotein-cholesterol）的含量。

统计学处理方法：实验结果均以

±s表示，组间差异比较用t检验。

（2）实验结果

本发明的健康油对大鼠血清中脂质含量的影响如表3所示：

表3： ±s，n=10

组别	TC（mmol/L）	TG（mmol/L）	HDL-C（mmol/L）	LDL-C（mmol/L）
					空白对照组	1.92±0.33**	0.71±0.15*	0.91±0.17**	0.98±0.43**
模型对照组	17.46±2.97	1.56±0.41	1.03±0.35	14.48±4.62
					健康油高剂量组	13.65±2.31	1.12±0.26	1.21±0.22	12.35±2.97
健康油中剂量组	10.89±3.23	0.92±0.16	1.31±0.25	9.76±2.55
					健康油低剂量组	9.21±2.45	0.78±0.24	1.38±0.32	8.34±2.45

注: * * 与其它各组比，P < 0.01；* 与其它各组比，P < 0.05。

从表3可见, 模型对照组大鼠血清TC、TG、LDL-C、HDL-C均升高, 健康油组大鼠TC、TG、LDL-C均较模型对照组大鼠低，HDL-C较模型对照组大鼠升高，表明该健康油对高脂膳食大鼠血脂具有良好的调节作用，有利于健康。

本发明的健康油已经通过具体的实施例进行了描述。本领域技术人员可以借鉴本发明的内容适当改变原料、工艺条件等环节来实现相应的其它目的，其相关改变都没有脱离本发明的内容，所有类似的替换和改动对于本领域技术人员来说是显而易见的，都被视为包括在本发明的范围之内。

Claims

1. 调脂健康油，其特征在于：按重量百分比计，由芥花油54-78%，大豆油1-4%，葵花籽油2-5%，玉米油2-5%，红花油12-18%，亚麻油1-4%，月见草油4-10%混合调制。

2. 根据权利要求1所述的调脂健康油，其特征在于：所述健康油中还添加了维生素E：0.08g/L，β-胡萝卜素0.5-1.5g/L，微量元素铬：2.5mg /L。

3. 根据权利要求2所述的调脂健康油，其特征在于：所述健康油中：单不饱和脂肪酸的重量百分数：多不饱和脂肪酸的重量百分数为3.96-4.56∶2.97-3.05。

4. 根据权利要求3所述的调脂健康油，其特征在于：所述健康油中：n-6 多不饱和脂肪酸的重量百分数∶n-3 多不饱和脂肪酸的重量百分数为4.02-5.88∶1。