CN102453607A - 一种米糠油精炼方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种米糠的加工，具体涉及一种米糠油精炼方法，属农副产品深加工技术领域。该方法通过对米糠的脱胶、脱蜡、脱酸步骤，除去如磷脂、蜡质、游离脂肪酸以及一些色素物质，保留米糠油中甘油酸酯和其他有益成分，以米糠为原料生产米糠油不仅可以变废为宝，还可作为农业经济增长点，对实现农业资源合理利用最优化、农村经济效益最大化、农民收入最高化带来广阔的发展空间。

Description

一种米糠油精炼方法

技术领域

本发明涉及一种米糠的加工，具体涉及一种米糠油精炼方法，属农副产品深加工技术领域。

背景技术

米糠是大米加工过程中重要的副产品，米糠中含有丰富脂肪，占18％～25％。米糠油主要成分是脂肪酸甘油脂，脂肪酸组成中棕榈酸占12％～20％、油酸40％～50％、亚油酸29％～42％，还含有维生素等成分。由于米糠油中脂肪酸组成及含有一些特殊成分，从而使米糠油具有极高的营养价值和药用价值.日益受到人们的重视。传统的方法是将米糠当做饲料喂食畜禽，大大降低其营养价值和资源价值，造成资源严重浪费，或当做燃料或丢弃，对环境造成污染。

发明内容

本发明的目的是为克服上述现有技术的不足之处，提供一种米糠油精炼方法，米糠油加工主要步骤包括脱胶、脱蜡、脱酸，米糠油精炼的目的是除去如磷脂、蜡质、游离脂肪酸以及一些色素物质，保留米糠油中甘油酸酯和其他有益成分，以米糠为原料生产米糠油不仅可以变废为宝，还可作为农业经济增长点，对实现农业资源合理利用最优化、农村经济效益最大化、农民收入最高化带来广阔的发展空间。

本发明是以如下技术方案实现的：一种米糠油精炼方法，其特征是：该方法包括了米糠油脱胶、脱蜡、脱酸等，具体按如下步骤进行：

(1)酸水化脱胶：酸水化脱胶法主要利用磷酸、柠檬酸、草酸、酒石酸等中强酸的稀溶液，在80℃与米糠毛油混合并搅拌后静置，大部分磷脂和部分蜡质沉淀被除去，反复脱胶几次能彻底除去磷脂和绝大部分米糠蜡；

(2)脱蜡：将油脂加热到90℃，破坏米糠蜡晶核，在搅拌下缓慢冷却到20℃，然后熟化4h以上，含有蜡的精炼油在低温保存，离心分离，可获得脱蜡米糠油；

(3)脱酸：米糠油中游离脂肪酸、蜡质和不皂化物含量高，酸催化酯化法脱酸在常压下50～65℃，利用酸性催化剂如苯磺酸、对甲苯磺酸、固体超强酸、强酸性树脂等催化醇与脂肪酸的酯化反应，从而除去油脂中脂肪酸，也可利用一些微生物分泌的脂肪酶能使脂肪酸和甘油合成甘油三酸酯的特性，除去米糠油中的脂肪酸。

本发明的优点是：该方法通过对米糠的脱胶、脱蜡、脱酸步骤，除去如磷脂、蜡质、游离脂肪酸以及一些色素物质，保留米糠油中甘油酸酯和其他有益成分，以米糠为原料生产米糠油不仅可以变废为宝，还可作为农业经济增长点，对实现农业资源合理利用最优化、农村经济效益最大化、农民收入最高化带来广阔的发展空间。

具体实施方式

实施例、

一种米糠油精炼方法，其特征是：该方法包括了米糠油脱胶、脱蜡、脱酸等，具体按如下步骤进行：

(1)酸水化脱胶：酸水化脱胶法主要利用磷酸、柠檬酸、草酸、酒石酸等中强酸的稀溶液，在80℃与米糠毛油混合并搅拌后静置，大部分磷脂和部分蜡质沉淀被除去，反复脱胶几次能彻底除去磷脂和绝大部分米糠蜡；

(2)脱蜡：将油脂加热到90℃，破坏米糠蜡晶核，在搅拌下缓慢冷却到20℃，然后熟化4h以上，含有蜡的精炼油在低温保存，离心分离，可获得脱蜡米糠油；

(3)脱酸：米糠油中游离脂肪酸、蜡质和不皂化物含量高，酸催化酯化法脱酸在常压下50～65℃，利用酸性催化剂如苯磺酸、对甲苯磺酸、固体超强酸、强酸性树脂等催化醇与脂肪酸的酯化反应，从而除去油脂中脂肪酸，也可利用一些微生物分泌的脂肪酶能使脂肪酸和甘油合成甘油三酸酯的特性，除去米糠油中的脂肪酸。

Claims (1)

1.一种米糠油精炼方法，其特征是：该方法包括了米糠油脱胶、脱蜡、脱酸等，具体按如下步骤进行：

(1)酸水化脱胶：酸水化脱胶法主要利用磷酸、柠檬酸、草酸、酒石酸等中强酸的稀溶液，在80℃与米糠毛油混合并搅拌后静置，大部分磷脂和部分蜡质沉淀被除去，反复脱胶几次能彻底除去磷脂和绝大部分米糠蜡；

(2)脱蜡：将油脂加热到90℃，破坏米糠蜡晶核，在搅拌下缓慢冷却到20℃，然后熟化4h以上，含有蜡的精炼油在低温保存，离心分离，可获得脱蜡米糠油；

(3)脱酸：米糠油中游离脂肪酸、蜡质和不皂化物含量高，酸催化酯化法脱酸在常压下50～65℃，利用酸性催化剂如苯磺酸、对甲苯磺酸、固体超强酸、强酸性树脂等催化醇与脂肪酸的酯化反应，从而除去油脂中脂肪酸，也可利用一些微生物分泌的脂肪酶能使脂肪酸和甘油合成甘油三酸酯的特性，除去米糠油中的脂肪酸。