CN102422980B

CN102422980B - 一种青贮饲料及其制备方法

Info

Publication number: CN102422980B
Application number: CN2011103428987A
Authority: CN
Inventors: 左福元; 邰秀林; 郝静; 汪水平; 包传彬; 曾兵
Original assignee: Southwest University
Current assignee: Southwest University
Priority date: 2011-11-03
Filing date: 2011-11-03
Publication date: 2013-04-17
Anticipated expiration: 2031-11-03
Also published as: CN102422980A

Abstract

一种青贮饲料，是以竹笋加工剩余物、食盐、玉米面和尿素为原料发酵制得；所述竹笋加工剩余物含水量为65%～70%，所述食盐用量占竹笋加工剩余物的0.5%，玉米面用量占竹笋加工剩余物的3～4%，尿素用量占竹笋加工剩余物的0.5～1.5%，均以重量百分数计。本发明青贮饲料保质期在现有的2～3个月的基础上延长至1年以上，饲料营养成分及适口性得到很大的改善，本发明青贮饲料主要理化指标及营养成分：水分≤70%，pH3.5～4.1，乳酸含量≥2%（占干物质%），丁酸无检出，粗蛋白≥10%（CP，占干物质%），粗纤维22%～25%（CF，占干物质%），中性洗涤纤维（NDF）53%～62%、酸性洗涤纤维（ADF）30%～42%。

Description

一种青贮饲料及其制备方法

技术领域

本发明涉及饲料加工技术领域，特别涉及一种青贮饲料及其制备方法。

背景技术

竹笋是我国的传统佳肴，被誉为“山珍”。我国竹笋产量居世界首位，2006年竹笋产量就达500万～600万吨。由于出笋时间短、集中，除鲜销外，60％左右的竹笋用作加工原料生产罐头笋和笋干等。在加工过程中，将剔除笋壳和不宜食用的笋节部分称为“竹笋加工剩余物”，其量约占竹笋的50％以上；如按50％计算，全国每年则有250万吨以上的竹笋加工剩余物。竹笋加工剩余物水分含量大，同时竹笋加工季节的气温高、雨量大，如不及时处理易腐败变质；多数加工企业将其作为废物遗弃，成为环境污染源。

竹笋加工剩余物的纤维含量高、木质素低，是反刍动物(牛、羊等)的良好饲料来源；但不经处理，一是质地粗硬、适口性差，二是易腐败变质。国内外有一些关于应用竹笋加工剩余物开发饲料的试验报道，主要问题：一是直接利用竹笋加工剩余物进行加工，因竹笋加工剩余物含水量高(80％～90％)，加工后的饲料不便贮存及利用；二是主要采用氨化、酶解办法，存在方法复杂、成本高等问题；三是对竹笋加工剩余物物料特性分析不够，如可发酵有机物含量低等，对其饲料开发的辅料筛选不完善，难以达到较好的饲料制备效果。同时，对于竹笋加工剩余物青贮饲料的制备，尚未见相关报道。

发明内容

本发明的目的在于提供一种适口性好、储存期长、营养价值高的青贮饲料。

本发明的另一目的在于提供上述青贮饲料的制备方法。

本发明的目的是通过如下技术方案实现的：

一种青贮饲料，其特征在于：所述青贮饲料是以竹笋加工剩余物、食盐、玉米面和尿素为原料发酵制得；所述竹笋加工剩余物含水量为65％～70％，以重量百分数计。

优选地，上述食盐用量占竹笋加工剩余物的0.5％，玉米面用量占竹笋加工剩余物的3～4％，尿素用量占竹笋加工剩余物的0.5～1.5％，均以重量百分数计。

本发明中竹笋脱水处理以延长贮存期，辅料中食盐提高适口性、玉米面作为利于发酵的碳源、尿素利于氨化处理；其中各辅料成分选择及其与竹笋加工剩余物的用量比例非常有讲究；我们在研发过程中，为了有效延长贮存时间，还在辅料中加入了甲酸，但最后始终酸度太大、牲畜长期食用会出现酸中毒，发明人经过大量实验研究最终采用上述辅料成分及用量比例使制得的青贮饲料贮存时间可长达1年、适口性和营养价值好。

本发明竹笋加工剩余物：新鲜竹笋或经蒸煮后的竹笋，剔除的笋壳和不宜食用的笋节部分。

为了进一步提高青贮饲料的口感及其营养价值，本发明青贮饲料的原料优选为：上述食盐用量占竹笋加工剩余物的0.5％，玉米面用量占竹笋加工剩余物的3.0％，尿素用量占竹笋加工剩余物的1.0％，均以重量百分数计。

上述青贮饲料的制备方法，将上述主料竹笋加工剩余物粉碎、揉丝、挤压排水，然后添加上述辅料，混合搅拌均匀、打捆、覆膜或采用窖贮发酵：气温达到30℃及以上，发酵时间20～30天；气温在25℃～30℃，发酵时间25～35天。

本发明所涉及的设备及设施：粉碎揉搓机、压榨脱水机、混合搅拌机及青贮窖(如果采用覆膜青贮，需要青贮园捆机、圆捆包膜机)，所需的机械及设施都为常规设备或常规的青贮设施。

本发明具有如下的有益效果：

1、本发明青贮饲料保质期在现有的2～3个月的基础上延长至1年以上，饲料成品的水分降低10～15个百分点，饲料营养成分及适口性得到很大改善。

2、本发明青贮饲料营养价值好、适口性佳，其主要理化指标及营养成分：水分≤70％，pH3.5～4.1，乳酸含量≥2％(占干物质％)，丁酸无检出，粗蛋白≥10％(CP，占干物质％)，粗纤维22％～25％(CF，占干物质％)，中性洗涤纤维(NDF)53％～62％、酸性洗涤纤维(ADF)30％～42％。

具体实施方式

下面通过实施例对本发明进行具体描述，有必要在此指出的是以下实施例只用于对本发明作进一步说明，不能理解为对本发明保护范围的限制，该领域的技术熟练人员根据上述本发明内容对本发明做出一些非本质的改进和调整，仍属于本发明保护范围。

实施例1：

一种青贮饲料，采购麻竹笋加工剩余物、玉米粉、食盐、尿素为原料；其中麻竹笋加工剩余物经粉碎后，压榨脱水(脱水后的竹笋加工剩余物水分含量为67％)，按重量百分比加入占竹笋加工剩余物的食盐0.5％、玉米面3％、尿素1％，搅拌混匀，打捆、覆膜发酵制得。

实施例2：

于30天、60天、90天、120天、150天、200天、300天、390天取实施例1所得的青贮饲料，经感官评定以及实验室分析，表明制备的饲料为优质青贮饲料，具体如下：

(1)、感官鉴定方法按表1、表2进行。

表1青贮饲料的感官品质评定得分表

表2评定等级划分

等级优等良好一般劣质

得分 100～76 75～51 50～26 25以下

于30天、60天、90天、120天、150天、200天、300天、390天取样，测定表明：pH3.6～4.1，水分65％～66％，保持竹笋的清香并带有舒适的酒香味，黄色，质地松散不黏手，无固液分离现象。综合评分在83～92之间；感官评定为优等。

(2)、实验室分析：于30天、60天、90天、120天、150天、200天、300天、390天取样，测定乳酸、乙酸、丁酸、NH3-N含量，计算综合得点在82～89之间。评定等级为优。

(3)、营养成分测定：见表3。

表3青贮(氨化)麻竹笋营养成分

实施例3：

选用12头体重、体况相近的西门塔尔×本地黄牛的杂交一代(F1)公牛，随机分成2个处理，每个处理6头，分别为试验组与对照组。试验组和对照组饲喂的基础日粮相同，粗料分别饲喂实施例1所得的青贮饲料、稻草。结果表明：每头肉牛每天采食实施例1所得的青贮饲料10～15kg，比饲喂稻草的肉牛增加采食量、提高日增重、增加养殖收益；具体如下：

一、材料与方法

1、试验动物和试验处理

本研究选用12头12月龄，体重、体况相近的西门塔尔×本地黄牛的杂交一代(F1)公牛。采用随机分组试验设计，随机分成2个处理，每个处理6头，分别为试验组与对照组。试验组和对照组饲喂的基础日粮相同，粗料分别饲喂青贮(氨化)麻竹笋加工剩余物和稻草。

2、试验饲粮

试验饲粮以国家肉牛饲养标准(2004)为参照，按照200kg体重肉牛每天增重700g的营养需要设计。精料补充料配方见表4。其中各原料营养价值采用实测值加以配制，试验组和对照组的粗料——青贮(氨化)麻竹笋加工剩余物和稻草的营养价值测定见表5。

表4精料补充料组成及其营养水平

注：a预混料成分分析保证值：Cu(mg/kg)：350～2000Fe(mg/kg)：2000～20000Zn(mg/kg)：2000～11000Mn(mg/kg)≥3000VA(IU/kg)≥5000VD3(IU/kg)≥400，b为实测值

表5粗料营养成分表

^a为实测值

3、饲养管理

本试验在重庆市荣昌县清流镇肉牛养殖场进行，采用栓系舍饲方式，每日喂精料2次(8:00、16:00)，粗饲料自由采食，精料和粗料每天都进行称量饲喂，并记录精料和粗料采食量，喂料半小时后饮水。每天刷拭牛体、清扫圈舍。试验预饲期为10d，预饲期间对供试牛只进行健康检查，驱虫、防疫处理、编号等工作。正式试验期为45d。

4、测定指标和方法

(1)体尺指标的测定

体尺指标分别在试验开始和结束时测量

体高：从髻甲最高点到地面的垂直距离。用测仗测量。

体直长：肩端前缘向下引垂线与坐骨结节后缘向下所引垂线之间水平距离，用直尺测量。

体斜长：肩端前缘至坐骨结节后缘的距离。用测仗测量。

胸围：肩胛骨后缘处作一垂线，用卷尺围绕一周测量，其松紧度以能插入食指和中指上下滑动为准。

管围：前肢掌骨上三分之一处的水平周径(最细处)，用卷尺测量。

(2)育肥性能的测定

体重：在试验开始和结束时分别称重，称重均在早晨喂料、饮水前进行。

采食量：每天每头的饲料投喂量减去剩余量为采食量。

日增重：(育肥期末重-育肥期始重)/育肥天数。

料重比：计算每增重1kg消耗总干物质的量。

(3)经济效益分析

按当时市场价计算饲粮精、粗料、肉牛毛重价格，分析经济效益。

5、数据的统计与分析

试验数据均采用平均数±标准差表示，并运用SPSS13.0软件进行X2分析。

二、结果与分析

1、对日增重的影响

本试验对肉牛育肥性能的影响中，由表6可见，对照组和试验组所选肉牛初始体重差异不显著(p＞0.05)，末期体重试验组高于对照组(p＞0.05)，日增重试验组显著高于对照组(p＜0.05)。

表6育肥牛体重比较表

注：同行平均数注相同字母的为差异不显著(P＞0.05)，不同字母的为差异显著(P＜0.05)

2、对体尺指标的影响

在整个试验期，体斜长增长方面，试验组与对照组差异显著(p＜0.05)其它各指标差异均不显著(p＞0.05)，但都有增长的趋势(表7、表8)。

表7育肥牛体尺数据表

表8育肥牛体尺增长量(cm)

注：表中的数值以mean±SD的方式表示，表中同行数据肩注字母有相同者表示差异不显著(p＞0.05)，字母完全不同者表示差异极显著，小写字母并表示达到显著水平(0.01＜p＜0.05)，大写字母表示达到极显著水平(p＜0.01)。

3、对采食量的影响

由表9可知，精料的日采食量试验组和对照组差异不显著(p＞0.05)，整个试验阶段试验肉牛精神状况良好，采食较为稳定；粗料的采食量试验组显著高于对照组(P＜0.05)；DM总料量试验组显著高于对照组(p＜0.05)。试验组日增重显著高于对照组(P＜0.05)，试验组比对照组日增重提高了37％(p＞0.05)。试验组的料肉比低于对照组(p＞0.05)。

表9试验期采食量、日增重及料重比

注：同行平均数注相同字母的为差异不显者(P＞0.05)，不同字母的为差异显著(P＜0.05＝

4、经济效益

(1)成本核算

本试验所用精料价格为1元/kg。青贮(氨化)麻竹笋加工剩余物的价格为0.3元/kg。干稻草价格为0.2元/kg。试验组和对照组牛每天的饲养成本见表10。试验组的每天饲喂成本比对照组高0.56元。

表10育肥牛饲养成本比较表

(2)效益对比

由表11可以看出，试验组每头日获毛利7.83元，对照组每头日获毛利6.07元，试验组比对照组提高了1.76元。因此，使用青贮(氨化)麻竹笋加工剩余物代替稻草饲喂肉牛可以提高经济效益。

表11试验各组牛只均效益对比表

三、实验结果：

本发明青贮麻竹笋加工剩余物能显著(p＜0.05)提高育肥牛日增重及体斜长，对其他体尺指标有提高的趋势；提高育肥牛的养殖效益；其具有良好的适口性，能显著(p＜0.05)提高育肥牛粗饲料的DM进食量，是肉牛的优异粗饲料。

实施例4：

一种青贮饲料，采购麻竹笋加工剩余物、玉米粉、食盐、尿素为原料；其中麻竹笋加工剩余物经粉碎后，压榨脱水(脱水后的竹笋加工剩余物水分含量为70％)，按重量百分比加入占竹笋加工剩余物的食盐0.5％、玉米面4％、尿素1.5％，搅拌混匀，打捆、覆膜发酵制得。经上述感官评定以及实验分析，表明制备的饲料为优质青贮饲料。

实施例5：

一种青贮饲料，采购麻竹笋加工剩余物、玉米粉、食盐、尿素为原料；其中麻竹笋加工剩余物经粉碎后，压榨脱水(脱水后的竹笋加工剩余物水分含量为65％)，按重量百分比加入占竹笋加工剩余物的食盐0.5％、玉米面3.2％、尿素0.5％，搅拌混匀，打捆、覆膜发酵制得。经上述感官评定以及实验分析，表明制备的饲料为优质青贮饲料。

实施例6：

一种青贮饲料，采购麻竹笋加工剩余物、玉米粉、食盐、尿素为原料；其中麻竹笋加工剩余物经粉碎后，压榨脱水(脱水后的竹笋加工剩余物水分含量为66％)，按重量百分比加入占竹笋加工剩余物的食盐0.5％、玉米面3.5％、尿素1.2％，搅拌混匀，打捆、覆膜发酵制得。经上述感官评定以及实验分析，表明制备的饲料为优质青贮饲料。

Claims

1.一种青贮饲料，其特征在于：所述青贮饲料是以竹笋加工剩余物、食盐、玉米面和尿素为原料发酵制得；所述竹笋加工剩余物含水量为65%～70%，以重量百分数计；所述食盐用量占竹笋加工剩余物的0.5%，玉米面用量占竹笋加工剩余物的3～4%，尿素用量占竹笋加工剩余物的0.5～1.5%。

2.如权利要求1所述的青贮饲料，其特征在于：所述食盐用量占竹笋加工剩余物的0.5%，玉米面用量占竹笋加工剩余物的3.0%，尿素用量占竹笋加工剩余物的1.0%，均以重量百分数计。

3.如权利要求1或2所述青贮饲料的制备方法，将上述主料竹笋加工剩余物粉碎、揉丝、挤压排水，然后添加其他原料，混合搅拌均匀、打捆、覆膜或采用窖贮发酵：气温达到30℃以上，发酵时间20～30天；气温在25℃～30℃，发酵时间25～35天。