CN102228160B - 一种含有低聚果糖的宠物狗饼干的制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种含有低聚果糖的宠物狗饼干的制备方法，属于动物食品加工生产技术领域。其特征是在小麦粉、玉米粉、山芋粉按3∶2∶1的比例的面糊中加入混合粉重量的8％-10％的低聚果糖，制成含有功能因子的面糊，再配以适量的优质蛋白质、脂肪、矿物质和宠物新陈代谢必需但体内一般不能够合成，依赖于宠物食品提供的维生素，尤其是最容易缺乏的钙、磷、钠和氯。由于特别添加了适当比例的功能性因子—低聚果糖，提供了狗狗肠道有益菌的增值因子，从根本上改善了狗狗的肠道环境，促进营养的吸收，提高狗狗的抗病能力。本发明是根据狗的自身生理营养需求设计而成，适口性好、功能性强、确实能改善宠物体质、健康，延长狗狗寿命。

Description

一种含有低聚果糖的宠物狗饼干的制备方法

技术领域

本发明涉及一种含有低聚果糖的宠物狗饼干的制备方法，属于动物食品加工生产技术领域。

背景技术

随着我国经济的迅速发展，人民生活水平的提高，加之计划生育改变了传统家庭子孙满堂家的现象，越来越多的人将感情投注于宠物身上。牵爱犬散步的“西式休闲”也渐渐在中国兴起，有调研结果表明：中国的宠物数量在1999-2007的八年间增长了近500％。

民以食为天，动物也一样，食品永远是主人宠爱动物最直接最本能的途径。宠物食品市场是宠物经济的重要组成部分。然而，很多宠物爱好者还处在喂食宠物餐桌剩菜剩饭的落后状态，即便是意识超前的也存在购买一些鸡肝鸭肝，再配制一些剩饭、剩菜等喂食。这其中，除了现实的经济因素，还有很多是对宠物饮食安全、宠物营养学概念的缺乏造成的。正因为此，我们身边的宠物狗在受到不断的健康威胁。

由于我国对宠物食品产业还未有明确的标准，导致一些生产厂商对卫生环节的忽视，使得市场上大多高端消费者购买宠物食品时，出于质量的考虑，大都依懒出口产品。在我国，目前国内宠物食品的产业链条不够完善，加上行业标准的缺失，导致目前国内宠物食品未达到高水平的专业市场。目前市场上出现的国内宠物食品，只能针对中低消费者。

宠物主人们对宠物食品怀有不同的期待，如宠物食品应安全、有充足的营养和能使宠物更健康等，这些是至关重要的。“健康”是很多消费者认为最重要的主题，对那些不惜花费购买优质产品的消费者来说尤其如此。今天，随着人们对功能性食品优点越来越清楚的认识，功能性宠物食品甚至许多宠物保健食品越来越受市场欢迎，包括适口性好、功能性强、确实能改善宠物体质、健康、寿命的产品及天然食品。

低聚果糖(Fructooligosaccharides，简称FOS)，又称寡果糖或蔗果三糖族低聚糖，是指在蔗糖分子的果糖残基上以β-2(1→2)-2糖苷键连接1-3个果糖分子而形成的蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五糖及其混合物。低聚果糖对动物也有和对人体相似的功效。自1960年以来有很多报道，但在饲料中大规模使用是近十多年的事，也是在低聚糖有了工业规模生产以及能被饲料工业接受的适当价格以后才有可能。低聚糖添加于饲料的主要功效为：①促进双歧杆菌增殖，②提高排便速度，③减少血氨浓度，④增进矿物质吸收，⑤增强苗免疫力。

发明内容

一种含有低聚果糖的宠物狗饼干的制备方法，其特征是根据狗的自身生理营养需求设计而成。该宠物狗饼干的配比除了含中有为宠物狗狗提供能量的碳水化合物、优质蛋白质；适合狗狗口味的且使毛色发亮健康的脂肪外，还含有狗狗生长发育不可缺少的矿物质，尤其是最容易缺乏的钙、磷、钠和氯；另外还含有宠物新陈代谢必需但体内一般不能够合成，依赖于宠物食品狗粮提供的维生素。尤为独特的是还特别添加了适当比例的功能性因子—低聚果糖，目的是提供狗狗肠道有益菌的增值因子，从根本上改善狗狗的肠道环境，促进营养的吸收，提高狗狗的抗病能力。本发明配方的宠物狗饼干适口性好、功能性强、确实能改善宠物体质、健康，延长狗狗寿命。

本发明的特点：1、由专业的宠物营养师根据狗的自身生理营养需求而设计的，里面含有宠物狗必须的蛋白质、维生素、矿物质等等，具有营养针对性强、有的放矢，营养科学全面、营养均衡的优点；

2、含有针对狗狗提高免疫力的营养物质，可以大大提高宠物狗的抗病能力，不容易生病，延长宠物狗的寿命；

3、具有水分含量低，易于保存，不易变质的优点，能够保证宠物的食品安全，避免宠物因为采食了过期、霉变、变质食物引发的各种病症；

4、包装规格多种多样，使用简单、便于携带，可以满足在不同环境下都能够让宠物吃到最好的食品，也可以省去宠物主人大量的时间为宠物烹饪食品。

本发明的技术方案：

1、添加了功能因子的面糊的制备：取市售的小麦粉、玉米粉、山芋粉，按3∶2∶1的比例，加入该混合粉重量的50％-70％的水，加入适量的低聚果糖(含量为50％的G型糖浆的加量为混合粉重量的8％-10％；含量为95％的P型低聚果糖糖粉的加量为混合粉重量的4.5％-5.5％；)后，边加热边搅拌，加热至65℃左右成糊状后继续保温5-10分钟后停止加热，冷却待用；

2、混合肉糜的制备：取市售的新鲜鸡肉、动物肝脏，清洗干净后按1∶1的比例用绞肉机制成肉糜，再加入肉糜总量2％-5％的食用盐、1％-3％的蔗糖、12％-15％的食用油、15％-20％的胡萝卜泥混合均匀后待用；

3、混合面团的制备：取上述步骤1制得的面糊6-8份，步骤2制得的肉糜2-4份，再加入二者混合物总量的0.5％-1％的钙粉、1％-2％的鲜牛奶，加少量温度在50℃-60℃的水，充分混合均匀成较硬的面团备用；

4、饼干的成型：将配方好的面团放到饼干机中成型、烘干，制成成品；

5、包装：采用使用简单、便于携带的包装袋，分别为500g纸塑复合自立拉链袋，1-20kg纸塑复合拉链袋，50kg纸塑复合袋。

具体实施方式

实例一幼犬期狗狗饼干的制备

分别取市售的小麦粉、玉米粉、山芋粉30kg、20kg、10kg，加入42kg水，5.4kg低聚果糖糖浆(含量为50％的G型低聚果糖)，边加热边搅拌，加热至65℃左右成糊状后继续保温10分钟后停止加热，冷却后得到添加了功能因子的面糊约100kg。

取市售的新鲜鸡肉10kg、新鲜鸡肝脏10kg，清洗干净用绞肉机制成肉糜，再向肉糜中加入0.6kg食用盐、0.2kg的蔗糖、2.6kg的大豆油混合均匀后得到混合肉糜约22kg。

将上述100kg面糊、22kg混合肉糜混合，再加入50℃水15kg、0.7kg碳酸钙、1.8kg新鲜牛奶，充分混匀，制成混合面团后，放到饼干机中成型、烘干，得到成品95.2kg，将成品用500g纸塑复合自立拉链袋包装即可。

由于幼犬期狗狗刚刚可以进食较硬的食物，身体各项机能还不完善，在此时以本发明制备的饼干为主食，不但营养丰富、利于吸收，而且可以有效地调节狗狗的肠道健康，防止腹泻，利于狗狗的健康成长。

实例二幼犬期狗狗喂食不同狗粮的对比试验

取同一窝幼犬期金毛犬6只，随机分为2组，第一组喂食市售的某品牌离乳期狗粮，第二组喂食本发明专利之饼干，每10天记录一次，观察30天后记录体重、腹泻次数、毛色情况，结果见下表：

注：+代表光泽度一般，++代表光泽度较好，+++代表光泽度好，++++代表光泽度很好。

从上表结果可以看出，本发明制备的饼干，对狗狗增长体重、改善毛色光泽度、减少狗狗腹泻有十分明显的效果，是优质的狗狗保健食品。

Claims (4)

1.一种含有低聚果糖的宠物狗饼干的制备方法，由以下步骤组成：

1)添加了功能因子的面糊的制备：取市售的小麦粉、玉米粉、山芋粉，按适当的比例，加入该混合粉重量的50％-70％的水，加入适量的低聚果糖后，边加热边搅拌，加热至65℃成糊状后继续保温5-10分钟后停止加热，冷却待用；

2)混合肉糜的制备：取市售的新鲜鸡肉、动物肝脏，清洗干净后按1∶1的比例用绞肉机制成肉糜，再加入2％-5％的食用盐、1％-3％的蔗糖、12％-15％的食用油、15％-20％的胡萝卜泥混合均匀后待用；

3)混合面团的制备：取上述步骤1制得的面糊6-8份，步骤2制得的肉糜2-4份，再加入二者混合物总量的0.5％-1％的钙粉、1％-2％的鲜牛奶，加少量温度在50℃-60℃的水，充分混合均匀成较硬的面团备用；

4)饼干的成型：将配方好的面团放到饼干机中成型、烘干，制成成品；

5)包装：采用使用简单、便于携带的包装袋，分别为500g纸塑复合自立拉链袋、1-20kg纸塑复合拉链袋、50kg纸塑复合袋。

2.如权利要求1所述的方法，其特征是面糊中小麦粉、玉米粉、山芋粉的比例是3∶2∶1。

3.如权利要求1所述的方法，其特征是适量的低聚果糖是指含量为50％的G型糖浆的加量为混合粉重量的8％-10％；含量为95％的P型低聚果糖糖粉的加量为混合粉重量的4.5％-5.5％。

4.如权利要求1所述的方法，其特征是所述钙粉是食品级碳酸钙、乳酸钙或是二者的组合。