CN102165979B - 一种茶叶调饮的生产工艺 - Google Patents

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Abstract

本发明提供的一种茶叶调饮的生产工艺，通过浸泡液的制作、茶叶的泡制、茶叶的烘焙制成蜜茶及盐茶，由于最终的成品为干燥的茶叶，因此在包装上较为简单，也便于携带，同时口感较好，制成的蜜茶具有促进消化、生津止渴、改善消化、代谢、润肺益肾、治疗便秘的功效，制成的盐茶具有明目消炎、降火化痰的功效，同时还可治牙痛、感冒咳嗽、目赤肿痛、防中暑、消气等功效。

Description

一种茶叶调饮的生产工艺
技术领域
本发明涉及茶叶领域的生产工艺，更具体地说是指一种茶叶调饮的生产工艺。
背景技术
铁观音，福建安溪人发明于1725-1735年间。属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，“七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒、美容、防癌、增强智力的功效，同时还具有提神益思。
目前铁观音虽然有清香型、浓香型、韵香型、陈茶等几类，不过种类任然较为单一、同时这些茶的口感都较为单一，带有一定的苦涩味。虽然目前也有部分人将铁观音直接放入蜂蜜中浸泡，然后直接和蜂蜜一起包装，制成蜜茶，虽然这种茶在泡制过程增加了茶的甜度，不过在包装需要占用较大的空间，与蜂蜜浸泡在一起外观上也较不美观，这种茶在饮用过程中容易让人感觉反胃，除了铁观音外，目前其他乌龙茶的口感通常都较为单一。
发明内容
本发明提供的一种茶叶调饮的生产工艺，其目的在于克服现有的铁观音茶叶口感单一的缺点，同时也为了克服现有的蜜茶容易让人感觉恶心的缺点。
本发明采用的技术方案如下：
一种茶叶调饮的生产工艺，包括以下几个步骤：
a、浸泡液的制作：将0.1 -0.5重量份的浸泡物放入1-12重量份水中浸泡1-8小时，并往浸泡好的溶液中加入糖1-3重量份、盐2-5重量份，配置成浸泡液；
b、茶叶的泡制：将15-35重量份茶叶放入容器中，并加入上述浸泡液浸泡24-48小时；
c、茶叶的烘焙：将浸泡好的茶叶放入烘焙装置上烘焙，烘焙温度控制在20℃-160℃，烘焙时间为2-24小时。
所述步骤a中的浸泡物任选桂花、玫瑰、茉莉、桃花、菊花、百合、七彩菊、红萝卜、龙眼肉，龙眼壳，山楂、柠檬、粟子、椰果、红枣中的一种或多种。
所述步骤a中浸泡好的溶液中还加入了2-10重量份的蜂蜜。
所述步骤a中浸泡好的溶液中还加入了0.01-0.1重量份的维生素A、B、C、D、E中任选一种或多种。
所述步骤b中茶叶的泡制具体为：在容器底部平铺一层4-5厘米厚的茶叶，并往其中加入上述浸泡液，直至将茶叶淹没，然后再铺上一层4-5厘米厚的茶叶，再往其中加入浸泡液直至将茶叶淹没，依此将上述重量份的茶叶铺设于容器内，然后浸泡24-48小时。
所述步骤a中浸泡液的制作具体为：将干燥的浸泡物研磨成粉末，并选取所述重量份的浸泡物粉末并放入所述重量份的水中浸泡1-8小时，然后往含有浸泡物粉末的泡液中加入所述重量份的糖和盐，配置成浸泡液。
所述步骤a中浸泡液的制作具体为：所述重量份的浸泡物直接放入所述重量份的水中浸泡1-8小时，滤渣后再往溶液中加入所述重量份的糖和盐。
所述步骤a中浸泡物在浸泡过程中还可以进行低温加热。
所述步骤c后还包括腌制处理及茶叶的二次烘焙，所述腌制处理为：在紫砂缸底部铺一层4-5厘米厚的上述烘焙冷却后的茶叶，在茶叶上铺一层0.5-1厘米厚的盐，然后在盐上铺一层4-5厘米厚的茶叶，再在茶叶上铺一层0.5-1厘米厚的盐，依此将所有茶叶铺设于紫砂缸内并密封；所述二次烘焙：将腌制处理过的茶叶从紫砂缸取出，筛选，并再次烘焙0.5-4小时，烘焙温度为20℃-80℃。
所述茶叶为铁观音、金观音或大红袍。
通过上述对本发明的描述可知，和现有的技术相比，本发明的优点在于：
1、由于该茶叶调饮的生产工艺通过浸泡液的制作、茶叶的泡制、茶叶的烘焙制成蜜茶及盐茶，由于最终的成品为干燥的茶叶，因此在包装上较为简单，也便于携带，同时口味上也较为多变，口感较好。
2、该茶叶调饮的生产工艺生产出来的蜜茶具有促进消化、生津止渴、补充钙、铁、镁、锌等微量元素、乳酸、氨基酸等的功效，同时还可以改善消化、代谢、润肺益肾、治疗便秘，改变了以往蜜茶容易让人感觉恶心的缺点；生产出的盐茶具有明目消炎、降火化痰的功效，同时还可治牙痛、感冒咳嗽、目赤肿痛、防中暑、消气等功效。
3、该茶叶调饮的生产工艺简单、容易实现，同时构思新颖独特，生产出的茶叶口感多样；随着人们对茶叶的需求不断增加，该茶叶调饮的生产工艺生产出的茶叶将被越来越多的人饮用，市场前景广阔。
具体实施方式
实施例一
一种铁观音调饮的生产工艺，包括以下几个步骤：
a、浸泡液的制作：将0.1-0.5斤的浸泡物放入8-12斤水中浸泡1-8小时，并对溶液进行低温加热，加快浸泡的速度；浸泡好后，将浸泡物过滤，并往过滤后的溶液中加入1-3斤的糖、2-5斤的盐、0.01-0.1斤的维生素A、B、C、D、E中任选一种或多种，配置成浸泡液；
b、铁观音的泡制：选取18-30斤的铁观音，在容器底部平铺一层4-5厘米厚的上述选取好的铁观音，并往其中加入上述浸泡液，直至将铁观音淹没，然后再铺上一层4-5厘米厚的上述铁观音，再往其中加入上述浸泡液，直至将铁观音淹没，依此将上述重量的铁观音均装入容器中，然后浸泡24-48小时；
c、铁观音的烘焙：将浸泡好后的铁观音放入烘焙装置上烘焙，每半小时观察一次，并将烘焙温度控制在20℃-160℃，烘焙时间为2-24小时；
d、铁观音包装：将烘焙好的铁观音冷却并进行包装。
所述步骤a中的浸泡物任选桂花、玫瑰、茉莉、桃花、菊花、百合、七彩菊、红萝卜、龙眼肉，龙眼壳，山楂、柠檬、粟子、椰果、红枣中的一种或多种。
按照上述的生产工艺可生产出盐茶。
除上述实施例中的铁观音外，还可以将铁观音改为金观音、大红袍等其他乌龙茶。
上述实施例中步骤a浸泡液的制作还可以改变为：将干燥的浸泡物研磨成粉末，并选取0.1 -0.5斤的浸泡物粉末放入8-12斤水中浸泡1-8小时，并对溶液进行低温加热，然后往含有浸泡物粉末的溶液中加入1-3斤的糖、2-5斤的盐、0.01-0.1斤的维生素A、B、C、D、E中任选一种或多种，配置成浸泡液。
实施例二
一种铁观音调饮的生产工艺，包括以下几个步骤：
a、浸泡液的制作：将0.1 -0.5斤的浸泡物放入8-12斤水中浸泡1-8小时，并对溶液进行低温加热，加快浸泡的速度；浸泡好后，将浸泡物过滤，并往过滤后的溶液中加入1-3斤的糖、2-5斤的盐、0.01-0.1斤的维生素A、B、C、D、E中任选一种或多种，配置成浸泡液；
b、铁观音的泡制：选取18-30斤的铁观音，在容器底部平铺一层4-5厘米厚的上述选取好的铁观音，并往其中加入上述浸泡液，直至将铁观音淹没，然后再铺上一层4-5厘米厚的铁观音，再往其中加入上述浸泡液，直至将铁观音淹没，依此将上述重量的铁观音均装入容器中，然后浸泡24-48小时；
c、铁观音的烘焙：将浸泡好后的铁观音放入烘焙装置上烘焙，每半小时观察一次，并将烘焙温度控制在20℃-160℃，烘焙时间为2-24小时；
d、腌制处理：在紫砂缸底部铺一层4-5厘米厚的上述烘焙冷却后的铁观音，在铁观音上铺一层0.5-1厘米厚的盐，然后在盐上铺一层4-5厘米厚的上述铁观音，再在铁观音上铺一层0.5-1厘米厚的盐，依此将所有茶叶铺设于紫砂缸内，然后密封；
e、二次烘焙：将腌制处理后的铁观音从紫砂缸取出，筛选，并再次烘焙0.5-4小时，烘焙温度控制在20-80℃。
f、铁观音包装：将二次烘焙后的铁观音冷却并进行包装。
所述步骤a中的浸泡物任选桂花、玫瑰、茉莉、桃花、菊花、百合、七彩菊、红萝卜、龙眼肉，龙眼壳，山楂、柠檬、粟子、椰果、红枣中的一种或多种。
按照上述的生产工艺可生产出腌制的盐茶。
除上述实施例中的铁观音外，还可以将铁观音改为金观音、大红袍等其他乌龙茶。
上述实施例中步骤a浸泡液的制作还可以改变为：将干燥的浸泡物研磨成粉末，并选取0.1-0.5斤的浸泡物粉末放入8-12斤水中浸泡1-8小时，并对溶液进行低温加热，然后往含有浸泡物粉末的溶液中加入1-3斤的糖、2-5斤的盐、0.01-0.1斤的维生素A、B、C、D、E中任选一种或多种，配置成浸泡液。
实施例三
一种铁观音调饮的生产工艺，包括以下几个步骤：
a、浸泡液的制作：将0.1-0.5斤的浸泡物放入1-3斤的水中浸泡1-8小时，并对溶液进行低温加热，加快浸泡的速度；浸泡好后，将浸泡物过滤，并往过滤后的溶液中加入1-3斤的糖、2-5斤的盐、2-10斤的蜂蜜、0.01-0.1斤的维生素A、B、C、D、E中任选一种或多种，配置成浸泡液；
b、铁观音的泡制：选取20-30斤的铁观音，在容器底部平铺一层4-5厘米厚的上述选取好的铁观音，并往其中加入上述浸泡液，直至将铁观音淹没，然后再铺上一层4-5厘米厚的上述铁观音，再往其中加入上述浸泡液，直至将铁观音淹没，依此将上述重量的铁观音均装入容器中，然后浸泡24-48小时；
c、铁观音的烘焙：将浸泡好后的铁观音放入烘焙装置上烘焙，每半小时观察一次，并将烘焙温度控制在20℃-160℃，烘焙时间为2-24小时；
d、铁观音包装：将烘焙好的铁观音冷却并进行包装。
所述步骤a中的浸泡物任选桂花、玫瑰、茉莉、桃花、菊花、百合、七彩菊、红萝卜、龙眼肉，龙眼壳，山楂、柠檬、粟子、椰果、红枣中的一种或多种。
按照上述的生产工艺可生产出蜜茶。
上述实施例中步骤a浸泡液的制作还可以改变为：将干燥的浸泡物研磨成粉末，并选取0.1-0.5斤的浸泡物粉末放入8-12斤水中浸泡1-8小时，并对溶液进行低温加热，加快浸泡的速度；然后往含有浸泡物粉末的溶液中加入1-3斤的糖、2-5斤的盐、2-10斤的蜂蜜、0.01-0.1斤的维生素A、B、C、D、E中任选一种或多种，配置成浸泡液。
除上述实施例中的铁观音外，还可以将铁观音改为金观音、大红袍等其他乌龙茶。
实施例四
一种铁观音调饮的生产工艺，包括以下几个步骤：
a、浸泡液的制作：将0.1-0.5斤的浸泡物放入1-3斤的水中浸泡1-8小时，并对溶液进行低温加热，加快浸泡的速度；浸泡好后，将浸泡物过滤，并往过滤后的溶液中加入1-3斤的糖、2-5斤的盐、2-10斤的蜂蜜、0.01-0.1斤的维生素A、B、C、D、E中任选一种或多种，配置成浸泡液；
b、铁观音的泡制：选取20-30斤的铁观音，在容器底部平铺一层4-5厘米厚的上述选取好的铁观音，并往其中加入上述浸泡液，直至将铁观音淹没，然后再铺上一层4-5厘米厚的上述铁观音，再往其中加入上述浸泡液，直至将铁观音淹没，依此将上述重量的铁观音均装入容器中，然后浸泡24-48小时；
c、铁观音的烘焙：将浸泡好后的铁观音放入烘焙装置上烘焙，每半小时观察一次，并将烘焙温度控制在20℃-160℃，烘焙时间为2-24小时；
d、腌制处理：在紫砂缸底部铺一层4-5厘米厚的上述烘焙冷却后的铁观音，在铁观音上铺一层0.5-1厘米厚的盐，然后在盐上铺一层4-5厘米厚的上述铁观音，再在铁观音上铺一层0.5-1厘米厚的盐，依此将所有茶叶铺设于紫砂缸内，然后密封；
e、二次烘焙：将腌制处理后的铁观音从紫砂缸取出，筛选，并再次烘焙0.5-4小时，烘焙温度控制在20-80℃。
f、铁观音包装：将二次烘焙后的铁观音冷却并进行包装。
所述步骤a中的浸泡物任选桂花、玫瑰、茉莉、桃花、菊花、百合、七彩菊、红萝卜、龙眼肉，龙眼壳，山楂、柠檬、粟子、椰果、红枣中的一种或多种。
按照上述的生产工艺可生产出腌制过的蜜茶。
除上述实施例中的铁观音外，还可以将铁观音改为金观音、大红袍等其他乌龙茶。
上述实施例中步骤a浸泡液的制作还可以改变为：将干燥的浸泡物研磨成粉末，并选取0.1-0.5斤的浸泡物粉末放入8-12斤水中浸泡1-8小时，并对溶液进行低温加热，加快浸泡的速度；然后往含有浸泡物粉末的溶液中加入1-3斤的糖、2-5斤的盐、2-10斤的蜂蜜、0.01-0.1斤的维生素A、B、C、D、E中任选一种或多种，配置成浸泡液。
上述仅为本发明的具体实施方式，但本发明的设计构思并不局限于此，凡利用此构思对本结构进行非实质性的改动，均应属于侵犯本发明保护范围的行为。

Claims (7)

1.一种茶叶调饮的生产工艺，其特征在于：包括以下几个步骤：
a、浸泡液的制作：将0.1 -0.5重量份的浸泡物放入1-12重量份水中浸泡1-8小时，并往浸泡好的溶液中加入糖1-3重量份、盐2-5重量份，配置成浸泡液；
b、茶叶的泡制：将15-35重量份茶叶放入容器中，并加入上述浸泡液浸泡24-48小时；
c、茶叶的烘焙：将浸泡好的茶叶放入烘焙装置上烘焙，烘焙温度控制在20℃-160℃，烘焙时间为2-24小时；
所述步骤a中的浸泡物任选桂花、玫瑰、茉莉、桃花、菊花、百合、七彩菊、红萝卜、龙眼肉，龙眼壳，山楂、柠檬、粟子、椰果、红枣中的一种或多种；
所述步骤b中茶叶的泡制具体为：在容器底部平铺一层4-5厘米厚的茶叶，并往其中加入上述浸泡液，直至将茶叶淹没，然后再铺上一层4-5厘米厚的茶叶，再往其中加入浸泡液直至将茶叶淹没，依此将上述重量份的茶叶铺设于容器内，然后浸泡24-48小时；
所述茶叶为铁观音、金观音或大红袍。
2.根据权利要求1所述的一种茶叶调饮的生产工艺，其特征在于：所述步骤a中浸泡好的溶液中还加入了2-10重量份的蜂蜜。
3.根据权利要求1所述的一种茶叶调饮的生产工艺，其特征在于：所述步骤a中浸泡好的溶液中还加入了0.01-0.1重量份的维生素A、B、C、D、E中任选一种或多种。
4.根据权利要求1、2或3所述的一种茶叶调饮的生产工艺，其特征在于：所述步骤a中浸泡液的制作具体为：将干燥的浸泡物研磨成粉末，并选取所述重量份的浸泡物粉末并放入所述重量份的水中浸泡1-8小时，然后往含有浸泡物粉末的泡液中加入所述重量份的糖和盐，配置成浸泡液。
5.根据权利要求1、2或3所述的一种茶叶调饮的生产工艺，其特征在于：所述步骤a中浸泡液的制作具体为：所述重量份的浸泡物直接放入所述重量份的水中浸泡1-8小时，滤渣后再往溶液中加入所述重量份的糖和盐。
6.根据权利要求1、2或3所述的一种茶叶调饮的生产工艺，其特征在于：所述步骤a中浸泡物在浸泡过程中还可以进行低温加热。
7.根据权利要求1、2或3所述的一种茶叶调饮的生产工艺，其特征在于：所述步骤c后还包括腌制处理及茶叶的二次烘焙，所述腌制处理为：在紫砂缸底部铺一层4-5厘米厚的上述烘焙冷却后的茶叶，在茶叶上铺一层0.5-1厘米厚的盐，然后在盐上铺一层4-5厘米厚的茶叶，再在茶叶上铺一层0.5-1厘米厚盐，依此将所有茶叶铺设于紫砂缸内并密封；所述二次烘焙：将腌制处理过的茶叶从紫砂缸取出，筛选，并再次烘焙0.5-4小时，烘焙温度为20℃-80℃。
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