CN102161961B - 一种保健酒及其制备方法 - Google Patents

Abstract

一种保健酒，由以下质量份数原料制得：淫羊藿80～120份、枸杞子80～120份、当归20～30份、人参10～20份、黄芪20～30份、大枣8～10份、白酒1000份。本发明能提高产品中有效成分的浓度，降低无效成分和中药材中重金属等有害成分含量，更有利于人体健康，同时能最大程度地降低工艺时间。

Description

一种保健酒及其制备方法

技术领域

本发明属于保健品领域，具体的说，涉及一种保健酒及其制备该保健酒的方法。

背景技术

疲劳是机体在一定环境条件下由于长时间或过于繁重、紧张的劳动（包括脑力和体力）而引起的工作效率暂时明显降低的一种生理心理现象，疲劳的发生是多因素作用的结果。对抗体力疲劳包括两个方面，即延缓体力疲劳的产生和促进体力疲劳的消除。抗疲劳既是运动生理学又是抗衰老的重要课题。

健康是当前社会公众越来越关注的焦点。近年来，我国一跃成为世界经济增长最快的国家，一方面，人们工作强度和压力增大，体力疲劳和过劳等健康问题凸显，亚健康人群急剧增加，另一方面，经济水平的提高和物质生活的富足，使得人们饮食结构发生了根本性变化，功能型、营养型食品越来越受到人们的青睐，关注健康、追求生活质量已经是人类的共同愿望。酒是当前社交的主要工具，将健康养生的观念注入酒中，以安全性高的传统中草药为原料生产的保健酒，既能满足人们对饮酒的需要，也能达到抗体力疲劳和强身健体的保健功效。

发明内容

为解决以上技术问题，本发明的目的在于提供一种增强人体免疫力，抗体力疲劳的保健酒及其制备方法。

本发明目的之一是这样实现的：

一种保健酒，由以下原料制得：

淫羊藿80～120份

枸杞子80～120份

当归20～30份

人参10～20份

黄芪20～30份

大枣8～10份

白酒1000份。

配方中各成分的作用为：

淫羊藿，辛、甘、温，归肝、肾经，有温肾壮阳、强筋骨、祛风湿等功效，用于肾阳虚阳痿、不孕、尿频、肝肾不足所致筋骨痹痛，风湿拘挛麻木等症（李晶等，浙江中西医结合杂志，2009，19(8): 514）。《本草纲目》中记载淫羊藿有“益精气、坚筋骨、补腰膝、强心力”之功效。《本经》载其“主阴萎绝伤，茎中痛，利小便，益气力，强志。”现代药理实验表明，淫羊藿的主要活性成分淫羊藿苷具有增强免疫力、抗肿瘤、抗衰老等作用（张逸凡等，沈阳药科大学学报，1999，16(3): 182；杨朝晔，中成药，1999，21(6): 322；李梨等，中国药房，2005，16(12): 952；李晓燕等，中国肿瘤生物治疗杂志，2000，7(2): 127；孟宪丽等，中国中药杂志，1996，21(11): 683），对生殖系统、心脑血管系统及血液系统都具有有益作用（李牡丹等，山地农业生物学报，2009，28(2): 170；蔺学燕等，时珍国医国药，2005，16(9): 917；刘志龙等，黑龙江医药，2004，17(1): 43）。

枸杞子味甘、性平，具有补肝肾、益精血、明目之功能（中药大辞典[下册]，上海科技出版社，1975: 1518）。现代科学研究证明，枸杞子具有调节免疫功能、降血糖、降血脂、抗衰老、抗肿瘤等多种作用（倪慧等，新疆中医药，2005, 23(5): 72；薛立文等，广东微量元素科学，2000, 6: 189；刘杰麟等，中国免疫学杂志，1996, 12(2): 15；王汉中等，营养学报，2002, 24(2): 189）。

当归性甘、辛、温，入肝、心、脾经，具补血、活血、调经、润肠之功效（徐国钧等，中国药材学，北京：中国医药科技出版社，1996: 332）。当归为我国传统药物是临床常用中药，素有“十方九归”之称，在《神农本草经》中被列为既能祛邪又可补虚的中品。当归的主要有效成分为黄酮类、挥发油类、多糖类等（宋萍萍等，中草药，2007，38(6): 833）。现代药理研究表明，当归具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗衰老、抗氧化、降血压、保护心脑血管、提高造血功能等作用（卿轶等，第三军医大学学报，2008，30(23): 2187；徐露等，激光杂志，2008，29(4): 89；邢金龙等，中医药研究，1996，12(4): 55；李晓勇等，实用临床医学，2005，6(7): 11；王雪梅等，甘肃中医，2009，22(11): 79；韩非等，中国民族医药杂志，2010，5: 59）。

人参，性甘、微苦、平，归脾、肺、心经，大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津、安神，用于体虚欲脱、肢冷脉微、脾虚食少、肺虚喘咳、津伤口渴、内热消渴、久病虚羸、惊悸失眠、阳痿宫冷、心力衰竭（中华人民共和国药典，[2010年版]一部，北京：中国医药科技出版社）。现代药理研究表明，人参在增强免疫力、治疗心律失常、冠心病、白细胞减少症、增强细胞活力、延缓衰老、抗肿瘤、治疗肝脏疾病、糖尿病、促进血液循环和组织再生等方面有较好的疗效（阴健等，中药现代研究与临床应用，北京：学苑出版社；毛祖林等，时珍国医国药，2008，10(11): 2762；蒋景华，现代中西医结合杂志，2004，13(7): 956）。

黄芪，性甘、温，归肺、脾经，补气固表、利尿脱毒、排脓、敛疮生肌，用于气虚乏力，食少便溏（中华人民共和国药典[2000年版]，一部，北京：化学工业出版社）。《神农本草经》将黄芪列为上品，现代药理研究表明，黄芪具有增强人体免疫力、增强机体耐缺氧及应激能力、促进机体代谢、改善心功能、治疗心血管疾病、降压、保肝、调节血糖等多种作用（潘宏等，泸州医学院学报，2008，31(6): 79；李凤文等，应用预防医学，2008，14(6): 128；李勤等，医学综述，2004，10(10): 633）。

大枣，富含糖类、粗纤维、维生素、氨基酸、矿物质等多种营养成分（Hanubusa et al., Journal of Medicinal Plant Research, 1982, 42: 380），具有滋阴补肾、强身健体、软化血管、开胃健脾等多种药用功效，有“百果之王”的美称（王军，食品研究与开发，2003, 3(2): 45）。药理研究发现，大枣对人体有抗肿瘤、提高免疫力、抗氧化、降血压、保护肝脏、防治骨质疏松等多种保健和治疗功效。

配方中，淫羊藿与枸杞子为君药，当归为臣药，黄芪与人参为佐，大枣为使。配方主要保健功效为增强人体免疫力，抗体力疲劳。根据中医理论，人体免疫力低下、精神不振、易疲劳，其主要原因为肾精亏耗、肺卫不固、气血亏虚所致。本发明配方中，淫羊藿、枸杞子能补肾益精，滋补先天之精；人参、黄芪能补肺益气，实卫固表；当归、人参、黄芪、大枣能益气养血，调理脾胃。因此，本发明产品能增强免疫力，对抗体力疲劳。

上述原料中淫羊藿、枸杞子、当归、人参、黄芪、大枣采用超临界CO₂萃取或超声辅助提取或水提醇沉法得到的提取物与白酒勾兑制得。采用超临界CO₂萃取、超声辅助提取等现代技术和工艺，提取配方中各原料的有效成分，较之传统的泡制等方法，能提高产品中有效成分的浓度，降低无效成分和中药材中重金属等有害成分含量，更有利于人体健康，同时能最大程度地降低工艺时间。

上述白酒酒精度为25～35度。25～35度为低度酒，饮用相对高度酒更加有益。最佳的酒精度数为35度。

本发明目的之二是这样实现的：

一种保健酒的制备方法，按如下步骤进行：

（1）、淫羊藿提取物的制得：采用超声辅助提取工艺，获得的主要有效成分为黄酮类，包括淫羊藿苷等。按质量份数，取80～120份淫羊藿，洗净，消毒，烘干后粉碎，过40目筛，用乙醇为溶剂超声提取，提取条件为：固液比25:1，超声功率300 W，提取温度50°C提取时间1 h；

（2）、枸杞子提取物的制得：采用超临界CO₂萃取技术，获得的主要有效成分为枸杞多糖和黄酮类。按质量份数，取80～120份枸杞子，洗净，消毒，烘干后粉碎，过40目筛，采用超临界CO₂萃取，超临界CO₂萃取条件为：萃取温度为35°C，萃取压力35 Mpa，夹带剂为乙醇，萃取时间2 h；

（3）、当归提取物的制得：采用超临界CO₂萃取技术，获得的主要有效成分为挥发油和黄酮类。按质量份数，取20～30份当归，洗净，消毒，烘干后粉碎，过20目筛，采用超临界CO₂萃取，超临界CO₂萃取条件为：萃取温度为35°C，萃取压力22 Mpa，夹带剂为乙醇，萃取时间2 h；

（4）、人参提取物的制得：采用超临界CO₂萃取技术，获得的主要有效成分为人参皂甙和多糖。按质量份数，取10～20份人参，洗净，消毒，烘干后粉碎，过20目筛，用蒸馏水浸泡8 h，采用超临界CO₂萃取，超临界CO₂萃取条件为：萃取温度为45°C，萃取压力25 Mpa，夹带剂为乙醇，萃取时间4 h；

（5）、黄芪提取物的制得：采用超临界CO₂萃取技术，获得的主要有效成分为皂甙和多糖。按质量份数，取20～30份黄芪，洗净，消毒，烘干后粉碎，过40目筛，用蒸馏水浸泡12 h，采用超临界CO₂萃取，超临界CO₂萃取条件为：萃取温度为35°C，萃取压力35 Mpa，夹带剂为乙醇，萃取时间1.5 h；

（6）、大枣提取物的制得：采用水提醇沉法提取，获得的主要有效成分为红枣多糖。按质量份数，挑选大枣8～10份，洗净，去核，消毒，烘干后粉碎，过40目筛，采用水提醇沉法，按照料液比1:15加入80°C热水，浸提6 h，浸提两次，过滤合并滤液，3倍于滤液的无水乙醇（食用酒精）沉淀，再将沉淀物冷却干燥待用；

（7）、将步骤（1）～（6）制得的六种物质的提取物加入1000 ml白酒中，密封搅拌12 h，澄清，过滤，即获得本发明所述的保健酒。

上述所述白酒酒精度为35度。

经过检测，每100 ml保健酒中含粗多糖（以葡聚糖计）大于等于300 mg；总黄酮（以芦丁计）大于等于200 mg。

本发明制备的保健酒经过保健食品功能性试验验证，结果证实该保健酒在一定浓度条件和使用一定时间后，能显著提高小鼠负重游泳时间，表明其具有比较优秀的抗体力疲劳的功效。

根据保健食品功能学检验的相关规定，参照文献（李晓莉等，中国临床康复，2005，9(4): 186）所述的抗疲劳作用检验方法，对小鼠灌胃，每日每只灌胃1 mL，连续灌胃两周后进行负重游泳试验，

测试了3组，结果显示摄入了本发明保健酒的3组实验组小鼠游泳时间分别为30.54±18.61 min；35.54±19.57 min；37.29±21.57 min，较没有摄入本发明保健酒的小鼠对照组18.25±8.57 min有较大提高，且具有显著性（P<0.05），本发明产品能显著提高小鼠抗疲劳能力。

有益效果：

一是选取了国家食品药品监督管理局规定的可用于保健食品的物质，经长期人体食用和药用，具有明确的功效，无毒副作用，安全性好；二是根据传统中医理论，从对抗体力疲劳的主要保健功效出发，合理配方，配方符合中医君臣佐使等经典理论依据；三是采用超临界CO₂萃取、超声辅助提取等现代技术和工艺，提取配方中各原料的有效成分，较之传统的泡制等方法，能提高产品中有效成分的浓度，降低无效成分和中药材中重金属等有害成分含量，更有利于人体健康，同时能最大程度地降低工艺时间。

具体实施方式

实施例1 

（1）、淫羊藿提取物的制得：取800 g淫羊藿，洗净，消毒，烘干后粉碎，过40目筛，用乙醇为溶剂超声提取，提取条件为：固液比25:1，超声功率300 W，提取温度50°C提取时间1 h，提取物待用；

（2）、枸杞子提取物的制得：取800 g枸杞子，洗净，消毒，烘干后粉碎，过40目筛，采用超临界CO₂萃取，超临界CO₂萃取条件为：萃取温度为35°C，萃取压力35 Mpa，夹带剂为乙醇，萃取时间2 h，萃取物待用；

（3）、当归提取物的制得：取200 g当归，洗净，消毒，烘干后粉碎，过20目筛，采用超临界CO₂萃取，超临界CO₂萃取条件为：萃取温度为35°C，萃取压力22 Mpa，夹带剂为乙醇，萃取时间2 h，萃取物待用；

（4）、人参提取物的制得：取100 g人参，洗净，消毒，烘干后粉碎，过20目筛，用蒸馏水浸泡8 h，采用超临界CO₂萃取，超临界CO₂萃取条件为：萃取温度为45°C，萃取压力25 Mpa，夹带剂为乙醇，萃取时间4 h，萃取物待用；

（5）、黄芪提取物的制得：取200 g黄芪，洗净，消毒，烘干后粉碎，过40目筛，用蒸馏水浸泡12 h，采用超临界CO₂萃取，超临界CO₂萃取条件为：萃取温度为35°C，萃取压力35 Mpa，夹带剂为乙醇，萃取时间1.5 h，萃取物待用；

（6）、大枣提取物的制得：挑选大枣80 g，洗净，去核，消毒，烘干后粉碎，过40目筛，采用水提醇沉法，按照料液比1:15加入80°C热水，浸提6 h，浸提两次，过滤合并滤液，3倍于滤液的无水乙醇（食用酒精）沉淀，再将沉淀物冷却干燥待用；

（7）、将步骤（1）～（6）制得的六种物质的提取物放入搅拌罐中，加入52度优质白酒6030 g（6730 ml），加入蒸馏水3000 ml，密封搅拌12 h后澄清过滤，用适量蒸馏水定容至10000 ml，即制得10000 ml保健酒，保健酒的酒精度为35度。

根据保健食品功能学检验的相关规定，参照文献（李晓莉等，中国临床康复，2005，9(4): 186）所述的抗疲劳作用检验方法，对小鼠灌胃，每日每只灌胃1 mL，连续灌胃两周后进行负重游泳试验，结果显示本发明产品实验组小鼠游泳时间30.54±18.61 min，较对照组（以本发明所用酒基加蒸馏水调节至35度）18.25±8.57 min有较大提高，且具有显著性（P<0.05），本发明产品能显著提高小鼠抗疲劳能力。

实施例2 

按照实施例1的提取方法，将淫羊藿原料1000 g经超声辅助提取的提取物，枸杞子原料1000 g经超临界CO₂萃取的提取物，当归原料250 g超临界CO₂萃取的提取物，人参原料150 g经超临界CO₂萃取的提取物，黄芪原料250 g经超临界CO₂萃取的提取物，大枣90 g经水提醇沉法提取的提取物，放入搅拌罐中，加入52度优质白酒6030 g（6730 ml），加入蒸馏水3000 ml，密封搅拌12 h后澄清过滤，用适量蒸馏水定容至10000 ml，即制得10000 ml保健酒，保健酒的酒精度为35度。按照实施例1的试验方法进行小鼠负重游泳试验，结果显示本发明产品实验组小鼠游泳时间35.54±19.57 min，较对照组18.25±8.57 min有较大提高，且具有显著性（P<0.05），本发明产品能显著提高小鼠抗疲劳能力。

实施例3 

按照实施例1的提取方法，将淫羊藿原料1200 g经超声辅助提取的提取物，枸杞子原料1200 g经超临界CO₂萃取的提取物，当归原料300 g超临界CO₂萃取的提取物，人参原料200 g经超临界CO₂萃取的提取物，黄芪原料300 g经超临界CO₂萃取的提取物，大枣100 g经水提醇沉法提取的提取物，放入搅拌罐中，加入52度优质白酒6030 g（6730 ml），加入蒸馏水3000 ml，密封搅拌12 h后澄清过滤，用适量蒸馏水定容至10000 ml，即制得10000 ml保健酒，保健酒的酒精度为35度。按照实施例1的试验方法进行小鼠负重游泳试验，结果显示本发明产品实验组小鼠游泳时间37.29±21.57 min，较对照组18.25±8.57 min有较大提高，且具有显著性（P<0.05），本发明产品能显著提高小鼠抗疲劳能力。

Claims (6)

1.一种保健酒，由以下质量份数原料制得：

淫羊藿80～120份

枸杞子80～120份

当归20～30份

人参10～20份

黄芪20～30份

大枣8～10份

白酒1000份。

2.根据权利要求1所述一种保健酒，其特征在于：所述原料中淫羊藿、枸杞子、当归、人参、黄芪、大枣采用超临界CO₂萃取或超声辅助提取或水提醇沉法得到的提取物与白酒勾兑制得。

3.根据权利要求1或2所述一种保健酒，其特征在于：所述白酒酒精度为25～35度。

4.一种保健酒的制备方法，按如下步骤进行：

（1）、淫羊藿提取物的制得：按质量份数，取80～120份淫羊藿，洗净，消毒，烘干后粉碎，过40目筛，用乙醇为溶剂超声提取，提取条件为：固液比25:1，超声功率300 W，提取温度50°C，提取时间1 h；

（2）、枸杞子提取物的制得：按质量份数，取80～120份枸杞子，洗净，消毒，烘干后粉碎，过40目筛，采用超临界CO₂萃取，超临界CO₂萃取条件为：萃取温度为35°C，萃取压力35 Mpa，夹带剂为乙醇，萃取时间2 h；

（3）、当归提取物的制得：按质量份数，取20～30份当归，洗净，消毒，烘干后粉碎，过20目筛，采用超临界CO₂萃取，超临界CO₂萃取条件为：萃取温度为35°C，萃取压力22 Mpa，夹带剂为乙醇，萃取时间2 h；

（4）、人参提取物的制得：按质量份数，取10～20份人参，洗净，消毒，烘干后粉碎，过20目筛，用蒸馏水浸泡8 h，采用超临界CO₂萃取，超临界CO₂萃取条件为：萃取温度为45°C，萃取压力25 Mpa，夹带剂为乙醇，萃取时间4 h；

（5）、黄芪提取物的制得：按质量份数，取20～30份黄芪，洗净，消毒，烘干后粉碎，过40目筛，用蒸馏水浸泡12 h，采用超临界CO₂萃取，超临界CO₂萃取条件为：萃取温度为35°C，萃取压力35 Mpa，夹带剂为乙醇，萃取时间1.5 h；

（6）、大枣提取物的制得：按质量份数，挑选大枣8～10份，洗净，去核，消毒，烘干后粉碎，过40目筛，采用水提醇沉法，按照料液比1:15加入80°C热水，浸提6 h，浸提两次，过滤合并滤液，3倍于滤液的无水乙醇沉淀，再将沉淀物冷却干燥待用；

（7）、将步骤（1）～（6）制得的六种物质的提取物加入1000份白酒中，密封搅拌12 h，澄清，过滤，即获得本发明所述的保健酒。

5.根据权利要求4所述保健酒的制备方法，其特征在于：所述白酒酒精度为25～35度。

6.根据权利要求5所述保健酒的制备方法，其特征在于：白酒酒精度为35度。