CN102144884A - 一种用于熟食品的冷却和加热装置 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种用于熟食品的冷却和加热装置，包括处理室、真空泵、传热装置、热电偶、温度控制器和升降台，该传热装置由传热管安装盘、连接在该传热管安装盘周缘上方的传热罩和固定于该传热管安装盘下表面、并均匀分布的多个传热管组成。本装置能有效避免冷却或加热过程中熟食品内部各部分的温度差异，且大大缩短了熟食品冷却和加热的时间，冷却过程中食品无水分损失。

Description

一种用于熟食品的冷却和加热装置
技术领域
本发明涉及一种冷却和加热的装置，特别是一种用于熟食品的冷却和加热装置。
背景技术
南方人喜爱以粥、面类作为早餐，而学生或在职者每天早上都忙着吃完早餐赶去学校或上班。但是，通常人们每天就餐时会因为食品刚煮好，太热，而不能即时进食。但有时为了赶时间，会狼狈地吞咽早餐，热食会灼伤口腔和食道，而等食品冷却后，却往往赶不上时间，于是，有人会饿着肚子上学或工作。这样既浪费粮食，又影响身体。
在现有技术中只有对食物的单独冷却或加热的装置，并且在加热或冷却过程中无法做到食物的均匀受热或冷却的效果，及导致食物的水分损失，丧失原有的美味。
发明内容
为了克服现有技术的不足，本发明提供一种用于熟食品的冷却和加热装置，能有效避免冷却或加热过程中食品内部各部分的温度差异，且大大缩短了食品冷却和加热的时间，且冷却过程中食品无水分损失。
本发明的技术方案如下：
一种用于熟食品的冷却和加热装置，包括处理室1，一个固定于该处理室1顶端外部的真空泵3和一个固定于该处理室1内顶部的传热装置2，该传热装置2的顶端中空，外接有气管与所述的真空泵3相连；
所述的处理室1一侧上设有热电偶4插口，以供热电偶放置；热电偶的另一端接有温度控制器5，该温度控制器5的另一端分别与所述的真空泵3的控制端相连；
所述的处理室1底部内设有升降台6；
所述的传热装置2由传热管安装盘26、连接在该传热管安装盘26周缘上方的传热罩31和固定于该传热管安装盘26下表面、并均匀分布的多个传热管27组成；
靠近所述的传热罩(31)顶部内下方设有第二层吸水板(23)，该第二层吸水板(23)排水口与所述的传热罩(31)内壁上的第一排水口(28)相对；在所述的传热罩(31)内，该第二层吸水板(23)的下方设有第一层吸水板(22)，该第一层吸水板(22)排水口与所述的传热罩(31)内壁上的第二排水口(29)相对；该第一层吸水板(22)周缘和所述的第二层吸水板(23)周缘分别固定在所述的传热罩(31)内壁上；所述的第一排水口(28)与所述的第二排水口(29)通过排水道(30)相连，该排水道(30)与伸出传热罩(31)和处理室(1)外的排水管(24)相连；
所述的传热管27内壁上设有螺旋凹槽，以供电热丝273放置，并通过传热胶覆盖密封，该传热胶覆盖外粘有吸水材料272；所述的传热管安装盘26上表面设有补水道，该补水道连接所述的各传热管27管口，并汇聚于所述的传热罩31内壁上补水口，该补水口32与伸出传热罩31和处理室1外的补水管25相连。
所述的排水道30与伸出传热罩31和处理室1外的排水管24的接口位于所述的第一排水口28和第二排水口29的下方，位于所述的补水口32与伸出传热罩31和处理室1外的补水管25的接口上方。
所述的传热管安装盘26和所述的传热罩31螺纹连接。
所述的电热丝以螺旋方式布置在所述的传热管27内壁上的螺旋凹槽内。
与现有技术相比，本发明的有益效果如下：
(1)利用抽真空使传热管内的吸水材料里水分蒸发吸热，从而带走食品内部的热量，使在冷却过程中熟食品无水分损失，保持味道的鲜美。
(2)由于排水道与排水管的接口位于第一排水口和第二排水口的下方，和位于补水口与补水管接口的上方，使第一层吸水板和第二层吸水板收集的水分顺利排出，同时避免了与传热管安装盘发生冲突。
(3)由于采用了二层吸水板结构，使水蒸汽被充分吸收，杜绝了水蒸气进入真空泵损坏装置的可能性，使本装置使用寿命得到延长。
(4)由于传热管数量多，且在熟食品中分布均匀，因而能有效避免冷却或加热过程中熟食品内部各部分的温度差异，且大大缩短了食品冷却和加热的时间。
(5)由于传热管安装盘采用螺纹方式与传热罩连接，方便拆卸，不仅可对传热管进行清洗，而且可以针对不同的熟食品安装不同尺寸大小的传热管。
(6)由于在传热管安装盘上表面设有补水道，该补水道连接各传热管管口，并汇聚于传热罩内壁上补水口，并与补水管相连直通处理室外，使熟食品冷却前，水分通过补水管均匀送到各个传热管内部。
附图说明
图1是本发明用于熟食品的冷却和加热装置结构示意图；
图2是图1中传热装置的结构示意图；
图3是图2中传热管的结构剖面图。
具体实施方式
下面结合附图和具体实施方式，对本发明作进一步描述，但不限制本发明的保护范围。
请先参阅图1，图1是本发明用于熟食品的冷却和加热装置结构示意图。如图所见，一种用于熟食品的冷却和加热装置，包括处理室1，一个固定于该处理室1顶端外部的真空泵3和一个固定于该处理室1内顶部的传热装置2，该传热装置2的顶端中空，外接有气管与所述的真空泵3相连；所述的处理室1一侧上设有热电偶4插口，以供热电偶放置；热电偶的另一端接有温度控制器5，该温度控制器5的另一端分别与所述的真空泵3的控制端相连；所述的处理室1底部内设有升降台6。
图2是图1中传热装置的结构示意图，如图所见，传热装置2由传热管安装盘26、传热罩31和固定于该传热管安装盘26下表面、并均匀分布的多个传热管27组成；靠近所述的传热罩31顶部内下方设有第二层吸水板23，该第二层吸水板23排水口与所述的传热罩31内壁上的第一排水口28相对；在所述的传热罩31内，该第二层吸水板23的下方设有第一层吸水板22，该第一层吸水板22排水口与所述的传热罩31内壁上的第二排水口29相对；该第一层吸水板22周缘和所述的第二层吸水板23周缘分别固定在所述的传热罩31内壁上；所述的第一排水口28与所述的第二排水口29通过排水道30相连，该排水道30与伸出传热罩31和处理室1外的排水管24相连；在该传热管安装盘26周缘上方通过螺纹方式与传热罩31连接；所述的第一排水口28与所述的第二排水口29通过排水道30相连，该排水道30与伸出传热罩31和处理室1外的排水管24相连。
所述的排水道30与伸出传热罩31和处理室1外的排水管24的接口位于所述的第一排水口28和第二排水口29的下方，位于所述的补水口32与伸出传热罩31和处理室1外的补水管25的接口上方。
图3是图2中传热管的结构剖面图，如图所见，传热管27内壁上设有螺旋凹槽，所述的电热丝以螺旋方式布置在所述的传热管27内壁上的螺旋凹槽内，并通过传热胶覆盖密封，该传热胶覆盖外粘有吸水材料272；各个传热管27内的电热丝273总结头与传热罩31外壁上的电源线21相连。
所述的传热管安装盘26上表面设有补水道，该补水道连接所述的各传热管27管口，并汇聚于所述的传热罩31内壁上补水口，该补水口32与伸出传热罩31和处理室1外的补水管25相连。
本发明的工作过程及原理分为熟食品的冷却过程和熟食品的加热过程：
当熟食品需要冷却时，步骤如下：
①首先通过补水管25，对传热管27中的吸水材料272进行充水(充水的量可根据吸水材料的性质而定)；
②打开处理室1放入盛有熟食品，将热电偶4插入该熟食品中；
③然后通过自动升降台6，调节高度，使传热管27完全没入食品中，关闭处理室1门；
④开启真空泵3，对传热管27进行抽真空，使吸水材料272里的水分蒸发吸热，从而带走食品内部的热量；
⑤由热电偶4对熟食品进行测温，温度在温度控制器5中显示出来，当达到冷却终温时，关闭真空泵3，打开处理室1取出冷却后的熟食品。
当熟食品需要加热时，步骤如下：
①打开处理室1放入熟食品，并将热电偶4插入该熟食品中，；
②然后通过自动升降台6，调节高度，使传热管27完全没入食品中，关闭处理室1门；
③通过电源线21通电，使传热管27中的电加热丝273对熟食品进行加热；
④由热电偶4对食品进行测温，温度在温度控制器5中显示出来，当达到加热终温时，切断电源，打开处理室1取出加热后的熟食品。
经实验表明，本发明用于熟食品的冷却和加热装置能有效避免冷却或加热过程中熟食品内部各部分的温度差异，大大缩短了熟食品冷却和加热的时间，且冷却过程中食品无水分损失，特别适用于粘稠类或硬度小的如米饭、汤、面条等熟食。

Claims (4)

1.一种用于熟食品的冷却和加热装置，包括处理室(1)，其特征在于，还包括一个固定于该处理室(1)顶端外部的真空泵(3)和一个固定于该处理室(1)内顶部的传热装置(2)，该传热装置(2)的顶端中空，外接有气管与所述的真空泵(3)相连；
所述的处理室(1)一侧插设有热电偶(4)，该热电偶的输出端接温度控制器(5)，该温度控制器(5)的另一端与所述的真空泵(3)的控制端相连；
所述的处理室(1)内的底部设有升降台(6)；
所述的传热装置(2)由传热管安装盘(26)、连接在该传热管安装盘(26)周缘上方的传热罩(31)和固定于该传热管安装盘(26)下表面、并均匀分布的多个传热管(27)组成；
靠近所述的传热罩(31)顶部内下方设有第二层吸水板(23)，该第二层吸水板(23)排水口与所述的传热罩(31)内壁上的第一排水口(28)相对；在所述的传热罩(31)内，该第二层吸水板(23)的下方设有第一层吸水板(22)，该第一层吸水板(22)排水口与所述的传热罩(31)内壁上的第二排水口(29)相对；该第一层吸水板(22)周缘和所述的第二层吸水板(23)周缘分别固定在所述的传热罩(31)内壁上；所述的第一排水口(28)与所述的第二排水口(29)通过排水道(30)相连，该排水道(30)与伸出传热罩(31)和处理室(1)外的排水管(24)相连；
所述的传热管(27)内壁上设有螺旋凹槽，以供电热(273)放置，并通过传热胶覆盖密封，该传热胶覆盖外粘有吸水材料(272)；所述的传热管安装盘(26)上表面设有补水道，该补水道连接所述的各传热管(27)管口，并汇聚于所述的传热罩(31)内壁上补水口，该补水口(32)与伸出传热罩(31)和处理室(1)外的补水管(25)相连。
2.根据权利要求1所述的一种用于熟食品的冷却和加热装置，其特征在于，所述的排水道(30)与伸出传热罩(31)和处理室(1)外的排水管(24)的接口位于所述的第一排水口(28)和第二排水口(29)的下方，位于所述的补水口(32)与伸出传热罩(31)和处理室(1)外的补水管(25)的接口上方。
3.根据权利要求1所述的一种用于熟食品的冷却和加热装置，其特征在于，所述的传热管安装盘(26)和所述的传热罩(31)螺纹连接。
4.根据权利要求1所述的一种用于熟食品的冷却和加热装置，其特征在于，所述的电热丝以螺旋方式布置在所述的传热管(27)内壁上的螺旋凹槽内。
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