CN102140258A - 蓝莓色素酶法提取方法 - Google Patents

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权静
朱媛媛
王世娟
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Abstract

一种蓝莓色素酶法提取方法，属于天然产物提取制备技术领域，涉及蓝莓废渣中蓝莓色素的提取。采用纤维素酶破坏细胞壁组成，使胞内的蓝莓色素溶出的方法。将蓝莓废渣置于pH3.0-pH5.0的柠檬酸溶液中，加入2mg/g-10mg/g的纤维素酶，料液比为1g∶5mL-1g∶20mL，在40℃-60℃酶解60min-120min，2000r/min离心10min，取上清液1mL分别用pH1.0和pH4.0的缓冲液定容至25mL，在520nm和700nm处测定其吸光值，以吸光值表示蓝莓色素浓度；剩余上清液减压浓缩后真空干燥，测定其提取率。本发明解决了蓝莓废渣中蓝莓色素难以溶出的问题，使蓝莓色素的提取率提高。

Description

蓝莓色素酶法提取方法
技术领域：本发明属于天然产物提取制备技术领域，具体涉及蓝莓色素一种酶法提取的方法。
背景技术：蓝莓(blueberry)，学名笃斯越橘(Vaccnium uliginosum L.)，属杜鹃花科(Ericaceae)，越橘属植物，是一种具有极高经济价值的小浆果果树。蓝莓中的蓝莓色素具有很强的抗氧化能力，其改善视力的功能受到广泛的关注。
近二十年我国也开始广泛种植蓝莓，蓝莓产业也蓬勃发展，主要产品为蓝莓果酱、果汁、果酒。蓝莓果汁榨取后的废渣通常做为猪饲料，这些废渣中仍然含有很多的蓝莓色素，但废渣中主要是纤维素类成份，用一般的溶剂提取法很难将其中的蓝莓色素提取出，而蓝莓色素在高温条件下易分解，用热提取法也会损失大部分的蓝莓色素。
发明内容：本发明的目的是提供酶法提取蓝莓废渣中蓝莓色素的方法，解决传统提取方法提取率不高的问题。
本发明是这样来实现的：蓝莓废渣主要是纤维素类物质，蓝莓色素很难溶出，本发明采用纤维素酶破坏细胞壁组成，使胞内的蓝莓色素能够溶出。
主要步骤是：将蓝莓废渣置于pH3.0-pH5.0的柠檬酸溶液中，加入2mg/g-10mg/g的纤维素酶，料液比为1g∶5mL-1g∶20mL，在40℃-60℃酶解60min-120min，2000r/min离心10min，取上清液1mL分别用pH1.0和pH4.0的缓冲液定容至25mL，在520nm和700nm处测定其吸光值，以吸光值表示蓝莓色素浓度；剩余上清液减压浓缩后真空干燥，测定其提取率。
本发明解决了蓝莓废渣中蓝莓色素难以溶出的问题，使蓝莓色素的提取率提高，具有以下特点：
第一：采用纤维素酶破坏蓝莓纤维素细胞，使蓝莓色素容易溶出，蓝莓色素的提取率比一般的有机溶剂提取、热提取高。
第二：采用酸溶液提取，可避免产物中有机溶剂残留问题，对于食用蓝莓色素更加安全，符合现在食品安全的规范。
具体实施方式：以下通过实施实例对本发明作进一步说明，但其并不限制本发明的保护范围。
实施例(一)：
称取蓝莓废渣10g，按1g∶14mL的料液比加入用柠檬酸和柠檬酸钠调节到pH4.0的溶液，按5mg/g加入纤维素酶，50℃水浴加热90min，酶解后2000r/min，离心10min，取上清液1mL，分别用pH1.0和pH4.0缓冲溶液定容至25mL，在520nm和700nm处测定其吸光值。A＝0.33，一次提取率为2.4％。
实施例(二)
称取蓝莓废渣10g，按1g∶14mL的料液比加入用柠檬酸和柠檬酸钠调节到pH4.0的溶液，按2mg/g加入纤维素酶，50℃水浴加热90min，酶解后2000r/min，离心10min，取上清液1mL，分别用pH1.0和pH4.0缓冲溶液定容至25mL，在520nm和700nm处测定其吸光值。A＝0.304，一次提取率为1.8％。
实施例(三)
称取蓝莓废渣10g，按1g∶14mL的料液比加入用柠檬酸和柠檬酸钠调节到pH5.0的溶液，按5mg/g加入纤维素酶，50℃水浴加热90min，酶解后2000r/min，离心10min，取上清液1mL，分别用pH1.0和pH4.0缓冲溶液定容至25mL，在520nm和700nm处测定其吸光值。A＝0.306，一次提取率为2.1％。
实施例(四)
称取蓝莓废渣10g，按1g∶14mL的料液比加入用柠檬酸和柠檬酸钠调节到pH4.0的溶液，按5mg/g加入纤维素酶，60℃水浴加热90min，酶解后2000r/min，离心10min，取上清液1mL，分别用pH1.0和pH4.0缓冲溶液定容至25mL，在520nm和700nm处测定其吸光值。A＝0.31，一次提取率为2.06％。
对比实施例(一)：
称取蓝莓废渣10g，按1g∶14mL的料液比加入用柠檬酸和柠檬酸钠调节到pH4.0的溶液，50℃水浴加热90min，酶解后2000r/min，离心10min，取上清液1mL，分别用pH1.0和pH4.0缓冲溶液定容至25mL，在520nm和700nm处测定其吸光值。A＝0.128，一次提取率为1.7％。
对比实施例(二)：
称取蓝莓废渣10g，按1g∶14mL的料液比加入甲醇，用柠檬酸和柠檬酸钠调节到pH4.0的溶液，提取90min，提取后2000r/min，离心10min，取上清液1mL，分别用pH1.0和pH4.0缓冲溶液定容至25mL，在520nm和700nm处测定其吸光值。A＝0.297，一次提取率为2.1％。
从以上实施例和对比例，我们可以看出本发明优点：
1.采用酶提取法，一次提取率提高了35％。
2.本发明选择合适的酶用量、pH、料液比、温度和酶解时间，成本最低。
3.无有机溶剂残留，提取的蓝莓色素作为食品添加剂更加安全。

Claims (2)

1.一种蓝莓色素酶法提取方法，其特征是采用纤维素酶破坏细胞壁组成，使胞内的蓝莓色素溶出的方法，具体步骤是将蓝莓废渣置于pH3.0-pH5.0的柠檬酸溶液中，加入2mg/g-10mg/g的纤维素酶，料液比为1g∶5mL-1g∶20mL，在40℃-60℃酶解60min-120min，2000r/min离心10min，取上清液1mL分别用pH1.0和pH4.0的缓冲液定容至25mL，在520nm和700nm处测定其吸光值，以吸光值表示蓝莓色素浓度。
2.如权利要求1所述的方法，其特征在于剩余上清液减压浓缩后真空干燥，测定其提取率。
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CN103289430A (zh) * 2013-06-27 2013-09-11 安徽省林锦记食品工业有限公司 一种从蓝莓渣中提取纯化花青素的方法
CN106280545A (zh) * 2016-08-05 2017-01-04 宁波金特信钢铁科技有限公司 一种侧链近红外有机光敏染料的制备方法

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JP2006290807A (ja) * 2005-04-12 2006-10-26 Toyo Ink Mfg Co Ltd リパーゼ阻害活性および抗酸化性を有する組成物

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