CN102067930A - 一种家制苦瓜脯食品的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明设计一种家制苦瓜脯的制作方法，由下列成份原料组成：鲜苦瓜、白糖、石灰水(浓度为5％)、冷水、柠檬酸。制作出的价值苦瓜脯食品具有味道鲜香，营养丰富的特点。用本发明制作的产品市场前景十分广阔，因此，本发明具有广泛的推广应用价值。
Description
技术领域：该发明涉及食品加工技术，尤其涉及一种家制苦瓜脯食品的制作方法。
本发明的实施方式：
1.将无损伤的成熟苦瓜洗净，用小刀在苦瓜表面划几道。
2.将苦瓜放入1000毫升石灰水中浸泡3-5小时，进行硬化处理，然后用清水漂净、沥干。
3.取冷水1000毫升和白糖500克放入锅内，上火煮沸，离火，倒入苦瓜，浸泡1天(糖液需没过苦瓜)。然后捞出苦瓜，将锅中糖液再次上火煮5-6分钟，随即离火，倒入苦瓜，浸泡2天。
4.把苦瓜捞出，沥干糖液；将鲜姜片放入盛有糖液的锅中上火煮沸；煮沸后加入50克白天搅匀，即可离火；随后倒入苦瓜，浸泡1天。将苦瓜捞出，放在竹屉上沥干糖液，晾晒1天(以不粘手为准)即成。
Claims (6)
1.一种家制苦瓜脯食品的制作方法，其特征在于由下列成份原料组成：鲜苦瓜、白糖、石灰水(浓度为5％)、冷水、柠檬酸。
2.根据权利要求1所述的一种家制苦瓜脯食品的制作方法，其特征在于：将无损伤的成熟苦瓜洗净，用小刀在苦瓜表面划几道。
3.根据权利要求1所述的一种家制苦瓜脯食品的制作方法，其特征在于：将苦瓜放入1000毫升石灰水中浸泡3-5小时，进行硬化处理，然后用清水漂净、沥干。
4.根据权利要求1所述的一种家制苦瓜脯食品的制作方法，其特征在于：取冷水1000毫升和白糖500克放入锅内，上火煮沸，离火，倒入苦瓜，浸泡2天(糖液需没过苦瓜)。然后捞出苦瓜，将锅中糖液再次上火煮5-6分钟，随即离火，倒入苦瓜，浸泡1天。
5.根据权利要求1所述的一种家制苦瓜脯食品的制作方法，其特征在于：把苦瓜捞出，沥干糖液；将鲜姜片放入盛有糖液的锅中上火煮沸；煮沸后加入50克白糖搅匀，即可离火；随后倒入苦瓜，浸泡1天。
6.根据权利要求1所述的一种家制苦瓜脯食品的制作方法，其特征在于：将苦瓜捞出，放在竹屉上沥干糖液，晾晒1天(以不粘手为准)即成。
Priority Applications (1)
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| CN2009102304867A CN102067930A (zh) | 2009-11-21 | 2009-11-21 | 一种家制苦瓜脯食品的制作方法 |
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| CN102067930A true CN102067930A (zh) | 2011-05-25 |
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Country Status (1)
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|---|---|
| CN (1) | CN102067930A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103783243A (zh) * | 2013-09-24 | 2014-05-14 | 高磊 | 一种苦瓜圆蜜饯的生产方法 |
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2009
- 2009-11-21 CN CN2009102304867A patent/CN102067930A/zh active Pending
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20110525 |