CN101947214A - 一种维生素a的二次乳化、喷雾干燥法制备微胶囊方法 - Google Patents
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Abstract
一种维生素A的二次乳化、喷雾干燥法微胶囊包埋体系的制备方法,属于生物活性功能物质保护、控释的微胶囊化技术领域。本发明以维生素A为芯材,采用具有两性的卵磷脂作为直接乳化包埋芯材,同时再利用具有抗氧化性质的鱼皮明胶、阿拉伯胶和玉米蛋白进行二次乳化包埋。最后利用热风喷雾干燥制得包埋率为90-93%的维生素A微胶囊。工艺采用二次乳化过程和抗氧化壁材,取得了很好的包封效果,抑制了维生素A的氧化变质。
Description
技术领域
一种维生素A的二次乳化、喷雾干燥法微胶囊包埋体系的制备方法,属于生物活性功能物质保护、控释的微胶囊化技术领域。
背景技术
维生素A(Vitamin A,VA)又称视黄醇(其醛衍生物视黄醛)是一个具有酯环的不饱和一元醇,维生素A包括维生素A1、A2两种。维生素A1和A2结构相似。维生素A是人体必需营养素,具有多种生理功能,对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。维生素A缺乏性症(VADD)是指其对生长、免疫、胚胎发生、身体其他系统和生存有关的所有作用,包括失明外引起生命和健康相当大的损害。全世界VADD学龄前儿童高达2.5亿,世界卫生组织(WHO)认定的世界4大营养缺乏病之一。维生素A可溶于脂肪及有机溶剂。它对酸和热表现较为稳定,一般的加工不易使之破坏;但对紫外线表现不稳定(视黄醇→视黄醛→视黄酸),而且脂肪酸败时更易遭受破坏。因此在维生素A的复方制剂中,有效期内VA含量下降明显,严重影响产品质量。因此亟需改进工艺,提高产品稳定性,并符合国家药品工艺要求。
卵磷脂属于一种混合物,是存在于动植物组织以及卵黄之中的一组黄褐色的油脂性物质,其构成成分包括磷酸、胆碱、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯以及磷脂。卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”。磷脂是构成细胞膜的主要成份,可提高脑功效、提高记忆力,降血脂、降低胆固醇,调节内分泌、消除更年期综合症,抗衰老,具有极好的乳化性可强化不饱和脂肪酸的吸收利用。卵磷脂也是天然表面活性剂,具有无毒性和无刺激性,可广泛应用于食品、化妆品、医疗保健等行业中。
维生素A的包埋目前多采用微胶囊包埋体系,但采用的亲水性壁材却难以避免脂溶性维生素A的氧化、变质。而采用复合凝聚法制备维生素A微胶囊,处理过程较为复杂,难度增大,而且产物的分散性较差,不易保存。迄今为止维生素A的保存仍是业内较为棘手的一个难题,也是一个较为活跃研究热点。
发明内容
本发明的目的是提供一种维生素A的二次乳化、包埋体系的制备方法,可以在较大程度上克服具有热敏性、光敏性的物料的在加工和储存过程中易氧化变质的不利因素。本发明利用卵磷脂的强乳化性将维生素A进行包埋,然后利用具有抗氧化性的鱼皮明胶、阿拉伯胶和玉米蛋白进行包埋,从而尽可能地避免维生素A的氧化损失,同时玉米蛋白的肠溶性又可定向地控制维生素A的释放。
本发明的技术方案:一种维生素A的二次乳化包埋体系的制备方法,该体系包括芯材的内包埋和壁材的外包埋,分别利用了芯材和壁材的抗氧化性减缓维生素A的氧化,同时利用了壁材的肠溶性控制了维生素A的释放。制备步骤如下:
(1)制备以卵磷脂为连续相、维生素A为分散相的微乳液:将卵磷脂加热到65℃增加其流动性、降低粘度,加入维生素A进行混合,在混合物中维生素A的含量为25%(质量比),即维生素A与卵磷脂的质量比为1∶3。溶液采用高速匀浆机10000rpm快速分散30s,重复三次;其两次间隔间均采用插入式超声仪超声30s,超声功率80W。促使维生素A充分分散、乳化。
(2)制备以维生素A、卵磷脂为分散相的二次微乳液:将步骤(1)制得的微乳液分散到含有鱼皮明胶、阿拉伯胶和玉米蛋白的40%(质量比)的水溶液中,其中鱼皮明胶、阿拉伯胶和玉米蛋白的质量比为3∶3∶4。总的固形物含量范围在40%-45%。将分散体系采用20000rpm快速分散30s,温度控制在65℃。然后加热温度至70-75℃在30-50MPa下高压均质,重复三次。
(3)喷雾干燥制备二次乳化体系:将制备好的固形物含量为40%-45%二次乳化液进行喷雾干燥,进风温度为190-200℃,出风温度85-90℃,可以制得维生素A包埋率为90-93%的微胶囊体系。
本发明的氧化抑制效果:本发明首先采用具有抗氧化作用的卵磷脂乳化剂包埋芯材维生素A,再利用卵磷脂的亲水性采用具有抗氧化性和乳化性的鱼皮明胶、阿拉伯胶及具有肠溶性的玉米蛋白进一步包埋卵磷脂和维生素A。工艺采用二次乳化过程,取得了很好的包封效果,很好的避免了维生素A的氧化变质。
具体实施方式
实施例1
准确称取卵磷脂30g,加热至65℃后加入维生素A10g,混合后溶液用高速匀浆机10000rpm快速分散30s,重复三次;其两次间隔间均采用插入式超声仪超声30s,超声功率80W。促使维生素A乳化。此时加入含有鱼皮明胶、阿拉伯胶和玉米蛋白的40%(质量比)的800mL水溶液中,水溶液温度为65℃,其中鱼皮明胶、阿拉伯胶和玉米蛋白的质量比为3∶3∶4。总的固形物含量范围在44.7%。将分散体系采用20000rpm快速分散30s。然后加热温度至70℃在40MPa下高压均质,重复三次。将乳化后溶液喷雾干燥,进风温度为195℃,出风温度85℃,可制得维生素A微胶囊体系。
实施例2
准确称取卵磷脂36g,加热至65℃后加入维生素A12g,混合后溶液用高速匀浆机10000rpm快速分散30s,重复三次;其两次间隔间均采用插入式超声仪超声30s,超声功率80W。促使维生素A乳化。此时加入含有鱼皮明胶、阿拉伯胶和玉米蛋白的40%(质量比)的950mL水溶液中,水溶液温度为65℃,其中鱼皮明胶、阿拉伯胶和玉米蛋白的质量比为3∶3∶4。总的固形物含量范围在44.8%。将分散体系采用20000rpm快速分散30s。然后加热温度至75℃在45MPa下高压均质,重复三次。将乳化后溶液喷雾干燥,进风温度为190℃,出风温度90℃,可制得维生素A微胶囊体系。
实施例3
准确称取卵磷脂60g,加热至65℃后加入维生素A20g,混合后溶液用高速匀浆机10000rpm快速分散30s,重复三次;其两次间隔间均采用插入式超声仪超声30s,超声功率80W。促使维生素A乳化。此时加入含有鱼皮明胶、阿拉伯胶和玉米蛋白的40%(质量比)的1700mL水溶液中,水溶液温度为65℃,其中鱼皮明胶、阿拉伯胶和玉米蛋白的质量比为3∶3∶4。总的固形物含量范围在44.5%。将分散体系采用20000rpm快速分散30s。然后加热温度至75℃在50MPa下高压均质,重复三次。将乳化后溶液喷雾干燥,进风温度为195℃,出风温度90℃,可制得维生素A微胶囊体系。
Claims (1)
1.一种维生素A的二次乳化包埋体系的制备方法,其特征在于芯材的内包埋和壁材的外包埋两次乳化过程,利用了包埋材料的抗氧化性减缓维生素A的氧化,同时利用了壁材的乳化性和肠溶性控制了维生素A的释放;制备步骤为:
(1)制备以卵磷脂为连续相、维生素A为分散相的微乳液:将卵磷脂加热到65℃增加其流动性、降低粘度,加入维生素A进行混合,在混合物中维生素A的含量为25%(质量比),即维生素A与卵磷脂的质量比为1∶3;溶液采用高速匀浆机10000rpm快速分散30s,重复三次;其两次间隔间均采用插入式超声仪超声30s,超声功率80W;促使维生素A充分分散、乳化;
(2)制备以维生素A、卵磷脂为分散相的二次微乳液:将步骤(1)制得的微乳液分散到含有鱼皮明胶、阿拉伯胶和玉米蛋白的40%(质量比)的水溶液中,其中鱼皮明胶、阿拉伯胶和玉米蛋白的质量比为3∶3∶4;总的固形物含量范围在40%-45%;将分散体系采用20000rpm快速分散30s,温度控制在65℃;然后加热温度至70-75℃在30-50MPa下高压均质,重复三次;
(3)喷雾干燥制备二次乳化体系:将制备好的固形物含量为40%-45%二次乳化液进行喷雾干燥,进风温度为190-200℃,出风温度85-90℃,可以制得维生素A微胶囊体系。
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