CN101928676B - 动物食用乳酸杆菌发酵方法 - Google Patents

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Abstract

本发明提供了一种饲用乳酸杆菌适用的发酵方法。包括如下步骤：(1)物料准备：按培养基整体重量计，大豆豆粕、小麦麸皮、玉米、微量成分比例分别为50％、33％、16％、1.0％；(2)粉碎分级；(3)发酵前物料高温蒸汽灭菌处理；(4)加水搅拌；(5)发酵：40℃保温发酵48小时。本发明的优点和效果如下：1、配方原料大多为饲料原料，使微生物培养条件完全适应动物体内条件，使微生物营养定型完全适应动物体内生长环境；2、原料来源广泛、成本低；3、配方简单，就三、四种原料，却能充分满足微生物生长营养需求；4、同一配方在液体培养、固体培养同样有效；5、在一般培养条件，有益菌的发酵产物，菌的浓度轻易能到达108。

Description

动物食用乳酸杆菌发酵方法
技术领域
本发明属于微生物技术领域，尤其涉及一种动物食用乳酸杆菌发酵方法。
技术背景
对于动物食用乳酸菌培养，过去生产用培养基配方多以脱脂牛奶、肉汤为基础，糖、柠檬酸盐、磷酸氢盐、吐温等都是必需的组分。微生物生长所必需的成份都以提纯的蛋白质、多肽、氨基酸、单糖、双糖形式提供。这些配方设计的优点是微生物生长好、化学成份、营养成份明确。
但饲用乳酸菌使用的一个重要目的是为肠道接种有益微生物，期望有益乳酸菌在动物肠道良好生长。但传统培养基设计与动物体肠道内的营养环境相差很大，上述培养基培养的微生物不适应动物肠道的物质环境，在动物体内生长也就表现出营养环境的应激。动物肠道内营养环境是以饲料原料为基础，现代养殖业是以无鱼粉日粮为主流，以玉米、豆粕、麸皮为基础。所以动物食用微生物培养基必须考虑这一差别，才能较好地达到预期目的。
发明内容
本发明的目的是提供一种饲用乳酸杆菌适用的发酵方法。
为达到上述目的，本发明采取了如下技术方案：
培养基基本成份都是动物用的饲料原料：豆粕、麸皮、玉米，另外使用少量微生物生长所需的微量成份。其配方为按照培养基整理重量百分比，各组分的配比分别为：大豆豆粕50％、小麦麸皮33％、玉米16％、微量成份比例为1％，所述微量成份组成为：按重量百分比柠檬酸铵0.3％、磷酸二氢钾0.3％、氯化钠0.4％。
培养基原料加工要求：固体发酵时，基础原料粉碎粒度为100％过40目，液体发酵时基础原料粉碎粒度要求60目以下(或更细)；发酵前物料高温蒸汽灭菌处理，105℃，70分钟。
发酵程序：
(1)加水搅拌：发酵用水要作灭菌处理。在上述灭菌处理后的物料中加入发酵用水并搅拌均匀，液体发酵时培养基重量百分比浓度约1％，固体发酵时固体培养基按照重量外加水30％；
(2)发酵：采用现有发酵工艺。
本发明的优点和效果如下：
1、配方原料大多为饲料原料，使微生物培养条件完全适应动物体内条件，使微生物营养定型完全适应动物体内生长环境；
2、原料来源广泛、成本低；
3、配方简单，就三、四种原料，却能充分满足微生物生长营养需求；
4、同一配方在液体培养、固体培养同样有效；
5、在一般培养条件，有益菌的发酵产物，菌的浓度轻易能到达108。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明内容做进一步说明：
1、需用设备：粉碎机、搅拌机、振动分级筛，水处理设备发酵设备。
2、原料选择：要求原料符合饲用原料标准二级以上要求，尤其是不能有霉变。
(1)物料准备：按培养基整体重量计，大豆豆粕、小麦麸皮、玉米、微量成份(柠檬酸铵0.3％、磷酸二氢钾0.3％、氯化钠0.4％)，比例分别为50％、33％、16％、1％；
(2)粉碎分级：用粉碎机将上述物质粉碎。固体发酵时，基础原料粉碎粒度40目，固体发酵时粒度不能太细，60目以下会导致搅拌和干燥困难。液体发酵时基础原料粉碎粒度要求60目以下(或更细)；
(3)发酵前物料高温蒸汽灭菌处理，105℃，70分钟。
3、发酵程序：
(1)加水搅拌：发酵用水要作灭菌处理。在上述灭菌处理后的物料中加入发酵用水并搅拌均匀，液体发酵时培养基重量百分比浓度约1％，固体发酵时固体培养基按照重量外加水30％；
(2)接种；
(3)发酵：40℃保温发酵48小时。
实验例证：
以一株乳球菌cfu/ml为2.7×108的菌种母液用于接种发酵，在三角瓶中，采用上述配方及处理方法配制培养基分别用于液体发酵、固体发酵。发酵后测乳球菌含量，结果如表1所示：
表1
Figure G2009100403478D00031
Figure G2009100403478D00041

Claims (1)

1.一种动物食用乳酸杆菌发酵方法，其特征在于包括如下步骤：
（1）物料准备：按培养基整体重量计，大豆豆粕、小麦麸皮、玉米、微量成分比例分别为50％、33％、16％、1.0％；
（2）粉碎分级；
（3）发酵前物料高温蒸汽灭菌处理；
（4）加水搅拌：
（5）发酵；
所述步骤（1）中微量成份组成为：按重量百分比柠檬酸铵0.3％、磷酸二氢钾0.3％、氯化钠0.4％；
所述步骤（2）中将培养基粉碎；固体发酵时，基础原料粉碎粒度为100％过40目；液体发酵时基础原料粉碎粒度要求60目以下；
所述步骤（4）中发酵用水要作灭菌处理；在上述灭菌处理后的物料中加入发酵用水并搅拌均匀，液体发酵时培养基重量百分比浓度为1％，固体发酵时固体培养基按照重量外加水28－33％；
所述步骤（5）为40℃保温发酵48小时。
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