CN101889527B

CN101889527B - 含天然营养保健物质维生素a的水稻产品生产方法

Info

Publication number: CN101889527B
Application number: CN2010102111585A
Authority: CN
Inventors: 杨玉梁
Original assignee: Individual
Current assignee: Yushan Special Rice Research And Development Center
Priority date: 2010-06-28
Filing date: 2010-06-28
Publication date: 2011-10-26
Anticipated expiration: 2030-06-28
Also published as: CN101889527A

Abstract

一种含天然营养保健物质维生素A的水稻产品生产方法，其特征是方法为：选择日夜温差大丘陵或山区种植含维生素A水稻；实施标准化栽培技术：严格产地环境条件，选用维生素A含量稳定的紫宝香糯1号原种作二晚栽培，化肥农药使用符合NY/T496、GB4285、GB/T8321规定，施肥安全排水15天，最后一次施肥应在栽后7天内，严格运输仓储管理，生产优质稻谷；利用优质稻谷生产系列产品。本发明优点：利用本方法可生产含天然维生素A保健米系列食品、副食品、酒、饮料、食用天然紫色素、保健药丸、营养米素等，产品含天然维生素A、B、C、E、黄酮、硒、铁、锌、钙、钾、钠、锰、镁、烟酸、17种氨基酸、7种不饱和脂肪酸。应用范围广，可广泛应用于天然植物性营养保健系列产品生产。

Description

含天然营养保健物质维生素A的水稻产品生产方法

技术领域

本发明涉及一种水稻产品生产方法，尤其涉及一种含天然营养保健物质维生素A的水稻产品生产方法。

背景技术

紫宝香糯1号(赣审稻2006028，审定名：赣晚糯6号)，又名玉山黑糯，是历经12年时间选育成功的，一种含天然维生素A、B、C、E及黄酮、硒、铁、锌、钙、钾、钠、锰、镁、烟酸、17种氨基酸、7种不饱和脂肪酸，具有极高开发利用价值的特种功能性水稻新品种。经上海科技情报研究所(国家一级查新机构)国际查新，是世界上唯一的内源基因(非转基因)含天然维生素A水稻新品种，可广泛应用于食品加工、酿酒、研制营养保健食品和天然营养米素、饮料、食品添加色素等生产。该品种营养成分积累和紫香色素积累与温光变化关系密切，种植技术极为重要，深加工产品生产中色、香、营养成分的保存技术是关键。

发明内容

本发明的目的在于提供一种含天然营养保健物质维生素A的水稻产品生产方法，该方法确保生产的紫宝香糯1号糙米色、香、味、营养成份积累达最佳状况，开发生产的系列产品具有天然紫红色、天然香米味、含天然维生素A及其它多种重要营养保健成份。

本发明是这样来实现的，一种含天然营养保健物质维生素A的水稻种植方法为：

1、生产地选择日夜温差大，丘陵或山区；环境空气质量：二氧化硫日平均≤0.25mg/m³，1小时平均≤0.7ng/m³；氟化物日平均≤7pg/分米².天，灌溉水质：PH5.5-8.5，总汞≤0.001mg/L，总镉≤0.01mg/L，总砷≤5.0mg/L，六价的铬≤0.10mg/L，总铅≤0.10mg/L，石油类≤5.0mg/L，挥发酚≤1.0mg/L。；土壤质地：产地土壤PH值＜6.5：总镉≤0.30mg/kg，总汞≤0.30mg/kg，总铅≤30mg/kg，总铬≤250mg/kg，总砷≤250mg/kg。产地土壤PH值6.5-7.5：总镉≤0.30mg/kg，总汞≤0.50mg/kg，总铅≤250mg/kg，总铬≤300mg/kg，总砷≤300mg/kg；产地土壤PH值＞7.5：总镉≤0.60mg/kg，总汞≤1.0mg/kg，总铅≤20mg/kg，总铬≤350mg/kg，总砷≤350mg/kg；

2、实施标准化高产栽培技术：在产地环境条件符合要求的地区种植，品种应选用紫宝香糯1号原种，即：要选用纯度高、营养保健物质维生素A含量稳定的种子，肥料使用应符合NY/T496的规定，施肥安全排水期15天，最后一次施肥应在栽后7天内。农药使用应符合GB4285、GB/T8321(所有部分)规定，合理混用、轮换交替使用不同作用机制或有负交互抗性的药剂，每种农药限用一次，施药后20天为安全排水期，不向外排水，最后一次施药应距收割前20天以上；播种：应进行晒种、浸种、消毒、播种，作二晚栽培，长江以南二晚稻区6月25-7月5日播种，控制在最高温度28℃左右进入蜡熟期，使养分、紫色素、香味等积累达最佳状况；亩用种1公斤，湿润育秧，亩秧田播量8公斤，粘磷肥播种落浆，二叶期亩用150克多效唑兑水50公斤细雾，24小至时后放水上秧板面追断奶肥；移栽：栽前7天施好出嫁肥、药，秧龄30-35天，栽插规格7×7寸，篼栽基本苗5条；大田基肥：培植绿肥或用农家有机肥或早稻稻草返田60％，稻草切成长度不超过25CM；因田制宜安排面肥、追肥用量：N∶P₂O₅∶K₂O重量比例为1∶0.6∶1，采用面肥50％，追肥50％进行。水浆管理：寸水返青，浅水分蘖，够苗晒田，有水抽穗，湿润壮籽；大田除草：采用面肥拌丁草胺保水7天，丁草胺用量为125克/亩；控制倒伏：在主穗破口前1-2天，亩用200-210克多效唑兑水50公斤细雾；防病灭虫：按当地植保部门情报及时进行；收割：收割前及时除去异品种，技术人员验收合格后适时收割，并及时晒干，严防混入白米谷，单晒入库，编号建档，严格运输，仓储管理，生产绿色优质含天然维生素A的紫宝香糯1号稻谷。

3.利用上述种植方法得到的绿色优质紫宝香糯1号稻谷，进行下列产品的生产：

A、生产营养保健米的方法：紫宝香糯1号稻谷→产地登记→去杂→加工糙米→括去二分之一左右紫香种皮→风选→定量装袋→压气封口或真空封口→装箱检验→封箱→产品登记建档。

B、生产天然营养保健米素的方法：紫宝香糯1号糙米→括取芽胚、二分之一左右紫香种皮→芽胚、紫香种皮除杂→磨粉→造粒或造丸→杀菌装袋封口→装盒或装袋→检验封口→产品登记建档。

C、生产特粮液酒的方法：紫宝香糯1号稻谷→加水冷浸→捞起蒸煮→熟后摊冷拌酵母→堆放发酵→进缸发酵→加水化糟→熟化后蒸酒→将紫宝香糯1号糙米紫色素、香味、营养成分提取到酒中→高压过滤催陈→调度→封缸熟化→装瓶封口→贴标检验→装箱→产品登记建档。

D、生产天然红酒娘的方法：紫宝香糯1号糙米→加水冷浸→捞赶蒸熟→加烧开的浸米水→再蒸至米饭开裂→摊凉拌酒曲→淋烧开后温度降至28℃以下的浸米水→入缸封口化糟→熟后开坛过滤→调度→杀菌封缸熟化→装瓶贴标→检验装箱→产品登记建档。

E、生产天然紫香年糕的方法：紫宝香糯1号糙米和年糕专用米拌匀→淋透水→拌天然紫香米素→磨粉→榨粉段→蒸熟→榨成形→冷却→装小袋或切片装袋→真空封口杀菌→贴标装箱→检验封箱→产品登记建档。

F、生产天然紫香米粉、速溶米粉、干粉、饼干、方便面、面条、冻米糖、米糕、米脯、饮料、八宝粥的方法：(1)紫宝香糯1号糙米→高温刹间膨化粉碎或生米粉碎加工→加配料→成形→杀菌→分装封口→检验装箱→产品登记建档；(2)紫宝香糯1号糙米→加优质水泡浸→加配料→磨浆烧开→杀菌装瓶或装袋→装箱检验→产品登记建档；(3)紫宝香糯1号糙米→加优质水→加配料→煮烂→杀菌→装罐→装箱→检验封箱→产品登记建档。

本发明的优点是：生产的系列产品集色、香、味、营养保健成份于一体，具有含天色紫红色、天然香米味、天然营养保健物质(维生素A、B、C、E、黄铜、硒、铁、锌、钙、钾、钠、锰、镁、烟酸、17种氨基酸、7种不饱和脂肪酸)“三天然”特色，利用本方法可生产含天然维生素A保健米及其系列保健食品、副食品、酒类、饮料、食品工业天然紫香色素、保健药丸、天然营养米素等，应用范围广，可广泛应用于天然植物性营养保健系列产品生产。

具体实施方式

一、紫宝香糯1号标准化高产栽培技术方法：

1、生产地选择在生态条件良好、远离污染源，并具有可持续生产能力的农业生产区域，选择日夜温差大，丘陵或山区为宜。环境空气质量：二氧化硫日平均≤0.25mg/m³，1小时平均≤0.7ng/m³；氟化物日平均≤7pg/分米².天。灌溉水质：PH5.5-8.5，总汞≤0.001mg/L，总镉≤0.01mg/L，总砷≤5.0mg/L，铬(六价)≤0.10mg/L，总铅≤0.10mg/L，石油类≤5.0mg/L，挥发酚≤1.0mg/L。土壤质地：产地土壤PH值＜6.5：总镉≤0.30mg/kg，总汞≤0.30mg/kg，总铅≤30mg/kg，总铬≤250mg/kg，总砷≤250mg/kg。产地土壤PH值6.5-7.5：总镉≤0.30mg/kg，总汞≤0.50mg/kg，总铅≤250mg/kg，总铬≤300mg/kg，总砷≤300mg/kg。产地土壤PH值＞7.5：总镉≤0.60mg/kg，总汞≤1.0mg/kg，总铅≤20mg/kg，总铬≤350mg/kg，总砷≤350mg/kg。

2、标准化高产栽培技术：在产地环境条件符合要求的地区种植，品种应选用紫宝香糯1号原种，即：要选用纯度高、营养保健物质维生素A含量稳定的种子，肥料使用应符合NY/T496的规定，禁止使用未经国家或省级农业部门登记的化学和生物肥料以及金属含量超国家标准肥料，施肥安全排水期15天，最后一次施肥应在栽后7天内。农药使用应符合GB4285、GB/T8321(所有部分)规定，严禁使用高毒农药、高残留农药，合理混用、轮换交替使用不同作用机制或有负交互抗性的药剂，每种农药限用一次，用量限制：虫最低致死量，施药后20天为安全排水期，原则上不向外排水，最后一次施药应距收割前20天以上。病虫防治贯彻“预防为主、综合防治”方针，采用“农业防治、生物防治、物理防治和化学防治”相结合措施。播种：应进行晒种、浸种、消毒，适时播种，作二晚栽培(在长江以南二晚稻区)一般在6月25-7月5日播种，控制在最高温度28℃左右进入蜡熟期，使养分、紫色素、香味等积累达最佳状况。亩用种1公斤，湿润育秧，亩秧田播量8公斤，粘磷肥播种落浆，二叶期亩用150克多效唑兑水50公斤细雾，24小至时后放水上秧板面追断奶肥。移栽：栽前7天施好出嫁肥、药，秧龄30-35天，栽插规格7×7寸，篼栽基本苗5条。大田基肥：培植绿肥或用农家有机肥或早稻稻草返田60％(切成长度不超过25CM)。面肥、追肥用量：按各生产地土壤不同应田制宜，一般N∶P₂O₅∶K₂O比例为1∶0.6∶1，采用面肥50％，追肥50％进行。水浆管理：寸水返青，浅水分蘖，够苗晒田，有水抽穗，湿润壮籽，适时断水。大田除草：采用面肥拌丁草胺(125克/亩)保水7天。控制倒伏：在主穗破口前1-2天，亩用200-210克多效唑兑水50公斤细雾。防病灭虫：按当地植保部门情报及时进行。收割：收割前及时除去异品种，技术人员验收合格后适时收割，并及时晒干，严防混入白米谷，单晒入库，编号建档，严格运输，仓储管理，生产绿色优质紫宝香糯1号稻谷。

3、紫宝香糯1号绿色优质稻谷品质标准：水份14.5％，有香味，种皮紫黑色，饱满，异品种粒0.1％粒，无杂质。加工糙米质量：水分15.5％，杂质≤0.1％，不完善粒≤5％，异品种粒≤0.1％，色泽、气味、口味符合本品种原质。卫生标准：砷(以As计)≤0.5mg/kg，汞≤0.02mg/kg，铅≤0.2mg/kg，镉≤0.2mg/kg，甲胺磷≤0.1mg/kg，克百威≤0.5mg/kg，杀虫双≤0.2mg/kg，毒死蜱≤0.1mg/kg，噻嗪酮≤0.3mg/kg，三环唑≤2mg/kg，磷化物≤0.05mg/kg，亚硝酸盐≤3mg/kg，黄曲酸素B1≤0.01mg/kg。产品管理：分田块、农户，按实际入库时间填标签分户包装入库，并建好档。

二、紫宝香糯1号系列产品加工生产技术方法：

生产营养保健米：绿色优质紫宝香糯1号稻谷→去杂→橡胶辊脱壳→风选→碾米(保留二分之一左右紫香种皮)→风选→定量装袋→压气封口(或真空封口)→装箱→检验→封箱→产品登记建档。

生产天然营养米素：紫宝香糯1号糙米→机碾(括取芽胚和二分之一左右紫香种皮→将紫香种皮、芽胚进行除杂→磨粉→过120目筛→造粒(造丸)→杀菌→装小袋封口→装盒、袋→检验→封口→产品登记建档。

生产特粮液酒：绿色优质紫宝香糯1号稻谷→加水冷浸24小时以上→捞起蒸至谷粒开裂→熟后摊凉→拌酵母→堆放发酵(冬天保温)→进缸发酵→定时定量加优质水→封缸化糟→熟化后蒸酒→检验酒精度→将紫宝香糯1号糙米(生或熟)紫色素及营养成分香味提取到酒(热或冷)中→待酒色呈紫红色→高压过滤催陈→调酒度(18-50％v/v)→分类封缸熟化→装瓶→封口→贴标签→装箱→检验→封箱→产品登记建档。

生产天然红酒娘：紫宝香糯1号糙米→加优质水(1∶1)冷浸12小时→捞起蒸熟→蒸熟后趁热加适量烧开的浸米水拌均再蒸→米粒100％开裂后摊冷→拌一定比例甜酒酵母曲→淋适量烧开后温度降至28℃以下的红色浸米水(季节不同温度可上下浮动)→入缸封口化糟(调控发酵室内温度)→熟化后开坛过滤→检验酒度→调度(10-25％v/v)→杀菌→分类入缸封口控温熟化→装瓶→封口→贴标→检验→装箱→封箱→产品登记建档。

生产天然紫香年糕：紫宝香糯1号糙米+优质年糕专用米→拌匀→淋透优质水→10分钟后拌一定比例天然紫香营养米素→磨粉→榨成粉段→蒸熟→压榨1→压榨2→榨成形→冷却→装小袋(或切片整合再装)→真空封口→杀菌→冷却→贴标签打码→装箱→检验→封箱→产品登记建档。

生产天然紫香米粉、速溶米粉、干粉、饼干、方便面、面条、冻米糖、米糕、米脯、饮料、八宝粥：(1)紫宝香糯1号糙米→高温刹间膨化粉碎或生产粉碎加工→加配料→加工成形→杀菌→分装封口→检验→装箱→产品登记建档。(2)紫宝香糯1号糙米→按比例加优质水→浸6小时以上→加配料→磨浆→煮开→杀菌→装瓶(袋)→装箱→检验→封箱→产品登记建档。(3)紫宝香糯1号糙米→按比例加优质水→加配料煮烂→杀菌→装罐→装箱→检验→封箱→产品登记建档。

Claims

1.一种含天然营养保健物质维生素A的水稻产品生产方法，其特征是方法为：

1)生产地选择日夜温差大，丘陵或山区；环境空气质量：二氧化硫日平均≤0.25mg/m³，1小时平均≤0.7ng/m³；氟化物日平均≤7pg/dm²·d，灌溉水质：pH5.5-8.5，总汞≤0.001mg/L，总镉≤0.01mg/L，总砷≤5.0mg/L，六价的铬≤0.10mg/L，总铅≤0.10mg/L，石油类≤5.0mg/L，挥发酚≤1.0mg/L；土壤质地：产地土壤pH值＜6.5：总镉≤0.30mg/kg，总汞≤0.30mg/kg，总铅≤30mg/kg，总铬≤250mg/kg，总砷≤250mg/kg，产地土壤pH值6.5-7.5：总镉≤0.30mg/kg，总汞≤0.50mg/kg，总铅≤250mg/kg，总铬≤300mg/kg，总砷≤300mg/kg；产地土壤pH值＞7.5：总镉≤0.60mg/kg，总汞≤1.0mg/kg，总铅≤20mg/kg，总铬≤350mg/kg，总砷≤350mg/kg；

2)标准化高产栽培技术：在产地环境条件符合要求的地区种植，品种应选用紫宝香糯1号原种，即：要选用纯度高、营养保健物质维生素A含量稳定的种子，施肥安全排水期15天，最后一次施肥应在栽后7天内；合理混用、轮换交替使用不同作用机制或有负交互抗性的药剂，每种农药限用一次，施药后20天为安全排水期，不向外排水，最后一次施药应距收割前20天以上；播种：应进行晒种、浸种、消毒、播种，作二晚栽培，长江以南二晚稻区6月25日-7月5日播种，控制在最高温度28℃左右进入蜡熟期，使养分、紫色素、香味积累达最佳状况；亩用种1公斤，湿润育秧，亩秧田播量8公斤，粘磷肥播种落浆，二叶期亩用150g多效唑兑水50公斤细雾，至24小时后放水上秧板面追断奶肥；移栽：栽前7天施好出嫁肥、药，秧龄30-35天，栽插规格7×7寸，篼栽基本苗5条；大田基肥：培植绿肥或用农家有机肥或早稻稻草返田60％，稻草切成长度不超过25CM；因田制宜安排面肥、追肥用量：N∶P₂O₅∶K₂O重量比例为1∶0.6∶1，采用面肥50％，追肥50％进行；水浆管理：寸水返青，浅水分蘖，够苗晒田，有水抽穗，湿润壮籽；大田除草：采用面肥拌丁草胺保水7天，丁草胺用量为125g/亩；控制倒伏：在主穗破口前1-2天，亩用200-210g多效唑兑水50公斤细雾；防病灭虫：按当地植保部门情报及时进行；收割：收割前及时除去异品种，技术人员验收合格后适时收割，并及时晒干，严防混入白米谷，单晒入库，编号建档；严格运输，仓储管理，生产绿色优质含维生素A紫宝香糯1号稻谷。

2.一种权利要求1所述的含天然营养保健物质维生素A的水稻产品生产方法，利用该方法得到的绿色优质紫宝香糯1号稻谷，其特征是生产营养保健米的方法：紫宝香糯1号稻谷→产地登记→去杂→加工糙米→刮去二分之一左右紫香种皮→风选→定量装袋→压气封口或真空封口→装箱检验→封箱→产品登记建档。

3.一种权利要求1所述的含天然营养保健物质维生素A的水稻产品生产方法，利用该方法得到的绿色优质紫宝香糯1号稻谷，其特征是生产天然营养保健米素的方法：紫宝香糯1号稻谷→加工成糙米→刮取芽胚、二分之一左右紫香种皮→芽胚、紫香种皮除杂→磨粉→造粒或造丸→杀菌装袋封口→装盒或装袋→检验封口→产品登记建档。

4.一种权利要求1所述的含天然营养保健物质维生素A的水稻产品生产方法，利用该方法得到的绿色优质紫宝香糯1号稻谷，其特征是生产特粮液酒的方法：紫宝香糯1号稻谷→加水冷浸→捞起蒸煮→熟后摊冷拌酵母→堆放发酵→进缸发酵→加水化糟→熟化后蒸酒→将紫宝香糯1号糙米紫色素、香味、营养成分提取到酒中→高压过滤催陈→调度→封缸熟化→装瓶封口→贴标检验→装箱→产品登记建档。

5.一种权利要求1所述的含天然营养保健物质维生素A的水稻产品生产方法，利用该方法得到的绿色优质紫宝香糯1号稻谷，其特征是生产天然红酒酿的方法：紫宝香糯1号稻谷→加工成糙米→加水冷浸→捞赶蒸熟→加烧开的浸米水→再蒸至米饭开裂→摊凉拌酒曲→淋烧开后温度降至28℃以下的浸米水→入缸封口化糟→熟后开坛过滤→调度→杀菌封缸熟化→装瓶贴标→检验装箱→产品登记建档。

6.一种权利要求1所述的含天然营养保健物质维生素A的水稻产品生产方法，利用该方法得到的绿色优质紫宝香糯1号稻谷，其特征是生产天然紫香年糕的方法：紫宝香糯1号糙米和年糕专用米拌匀→淋透水→拌天然紫香米素→磨粉→榨粉段→蒸熟→榨成形→冷却→装小袋或切片装袋→真空封口杀菌→ 贴标装箱→检验封箱→产品登记建档。

7.一种权利要求1所述的含天然营养保健物质维生素A的水稻产品生产方法，利用该方法得到的绿色优质紫宝香糯1号稻谷，其特征是生产天然紫香米粉、饼干、面条、冻米糖、米糕、米脯、饮料、八宝粥的方法：(1)紫宝香糯1号糙米→高温刹间膨化粉碎或生米粉碎加工→加配料→成形→杀菌→分装封口→检验装箱→产品登记建档；(2)紫宝香糯1号糙米→加优质水泡浸→加配料→磨浆烧开→杀菌装瓶或装袋→装箱检验→产品登记建档；(3)紫宝香糯1号糙米→加优质水→加配料→煮烂→杀菌→装罐→装箱→检验封箱→产品登记建档。